Salad "Herring di bawah mantel bulu": lapisan, proporsi bahan, resep klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu dan sangat menyukai salad "Herring di bawah mantel bulu". Itu diketahui oleh nenek kami dan merupakan salah satu hidangan utama di atas meja modern. Namun dari tahun ke tahun, para ahli kuliner datang dengan resep baru tentang cara menata lapisan. Setiap resep tetap unik dengan caranya sendiri, dalam "Herring di bawah mantel bulu" setiap ibu rumah tangga memilih proporsi bahan untuk dirinya sendiri, dan dengan demikian hidangannya menjadi unik. Selanjutnya, mari kita coba memilih metode memasak yang paling umum "Herring di bawah mantel bulu." Urutan lapisan dalam resep klasik dan modern akan dibahas dalam artikel ini.

Herring di bawah mantel bulu

Bahan:

• dua ikan haring berukuran sedang;
• satu bawang besar;
• empat butir telur, rebus terlebih dahulu;
• empat kentang, juga direbus;
• satu bit rebus sedang;
• dua wortel rebus ukuran sedang;
• mayones.

Memasak:

"Herring di bawah mantel bulu" diletakkan berlapis-lapis. Pertama-tama, itu perlutata fillet ikan, potong kecil-kecil. Lalu - kubus bawang. Untuk menghilangkan bau tidak sedap dan rasa pahit dari sayuran ini, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Selanjutnya, kentang, wortel, telur, dan bit diletakkan, yang pertama-tama harus diparut di parutan berukuran sedang. Jangan lupa olesi setiap lapis salad dengan mayones.

"Mantel bulu" dengan kacang hijau

Semua orang telah lama mengetahui cara meletakkan lapisan "Herring di bawah mantel bulu" menurut resep tradisional, tetapi teknologi modern tidak berhenti, dan ada beberapa kemajuan di bidang memasak.

Bahan:

• fillet ikan haring - sekitar 500 gram;
• bit rebus - tidak lebih dari empat potong, tergantung ukurannya;
• beberapa kentang rebus;
• dua atau tiga wortel rebus;
• satu bohlam;
• empat telur ayam rebus;
• mayones;
• kacang hijau;
• beberapa tangkai peterseli.

Memasak:

Tidak disarankan untuk menambahkan garam ke salad ini. Karena herring dan mayones berfungsi dengan baik dengan fungsinya.

Pertama-tama, Anda perlu merebus bahan-bahan yang diperlukan. Saat sayuran dan telur mendingin, Anda bisa mulai memotong ikan. Penting agar dagingnya benar-benar diadu. Anda juga perlu mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Jika perlu, seperti pada resep sebelumnya, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya. Telur dan sayuran yang didinginkanjelas.

Taruh potongan fillet ikan di dasar mangkuk salad. Anda bisa memarut sayuran dan telur terlebih dahulu agar siap. Letakkan bawang di atas ikan haring, lalu kentang, yang seharusnya menutupi produk sebelumnya sepenuhnya. Dan juga lapisan ini harus diolesi dengan mayones dengan baik. Ini diikuti dengan telur parut, yang juga harus ditutup dengan mayones. Lapisan kedua dari belakang adalah wortel, yang dilumasi sesuai dengan prinsip dua sebelumnya. Dan salad bit selesai. Itu harus didistribusikan secara merata di atas permukaan salad, dan kemudian hiasi menggunakan kacang hijau, bumbu dan mayones.

Sebelum disajikan, salad harus diinfuskan. Lebih baik menyiapkan hidangan sehari sebelum makan.

"Shuba" dengan apel

Kita semua terbiasa memasak "Herring di bawah mantel bulu" sesuai dengan resep klasik. Para nyonya rumah mencoba mengamati lapisan, urutannya. Tapi itu jauh lebih menyenangkan untuk mencoba sesuatu yang baru. Tambahkan produk lain, ubah urutan lapisan.

Bahan:

• satu ikan haring asin;
• beberapa kentang;
• tiga telur ayam;
• bit berukuran sedang - 2 buah;
• satu atau dua wortel dan jumlah apel yang sama;
• satu bohlam;
• mayones;
• garam jika perlu.

Memasak:

Telur dan semua sayuran, kecuali bawang, dicuci bersih dan direbus sampai empuk. Bawang harus dipotong menjadi kubus kecil. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan sayuran ini. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan satu sendok teh cuka, satu sendok teh gula dan sedikitgaram. Dalam larutan ini, bawang harus bertahan tidak lebih dari lima belas menit.

Herring harus dibersihkan dari tulang dan kulit terkecil, lalu dipotong kecil-kecil. Semua produk lainnya digosok pada parutan kasar. Selanjutnya, perhatikan cara meletakkan lapisan "Herring di bawah mantel bulu" dalam resep ini. Yang pertama adalah kentang asin ringan, yang harus diolesi dengan mayones. Selanjutnya ikan, bawang bombay dan wortel, terakhir olesi dengan mayonaise.

Setelah wortel masukkan apel, lalu - telur, yang juga harus ditutup dengan mayones. Dan bit secara tradisional melengkapi lapisannya, mayones didistribusikan secara merata di atasnya. Anda dapat menghias salad sesuai keinginan. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyeduhnya sedikit.

Salad "Obsesi"

Jika seseorang bosan dengan "Herring di bawah mantel bulu" (resep klasik, lapisan, urutan dan rangkaian produk), maka ada alternatif yang bagus untuk hidangan ini.

Bahan:

Selain produk yang biasa kami gunakan untuk membuat "Mantel Bulu", Anda membutuhkan: sekitar 150 gram keju keras, sedikit bawang putih dan rempah-rempah.

Memasak:

Rebus sayuran, dinginkan dan kupas. Parut kentang dan campur dengan mayones, garam secukupnya. Lakukan hal yang sama dengan bit, hanya di sini Anda perlu menambahkan bawang putih yang dihancurkan. Wortel tidak perlu direbus. Itu harus diparut, sedikit asin dan juga dicampur dengan mayones. Keju digosok dan sisihkan.

Sekarang Anda dapat mengunggahlapisan. Yang pertama adalah kentang, dan kemudian bit. Lapisan ketiga adalah herring, yang ditutupi dengan bawang, dipotong menjadi setengah cincin. Lapisan terakhir adalah wortel dan keju keras.

Salad "Malam Tahun Baru"

Alternatif lain untuk "Herring di bawah mantel bulu". Salad yang sangat enak dan mudah disiapkan. Ini akan menjadi dekorasi meja Tahun Baru di setiap rumah.

Bahan:

• 200 gram fillet ikan haring;
• sekitar 400 gram kentang rebus;
• jumlah bit dan wortel rebus yang sama;
• 250 gram acar;
• satu bawang kecil;
• 250 gram apel;
• sekitar 150 gram keju keras;
• 3 telur ayam rebus dan 6 telur puyuh;
• 3 sendok makan cranberry segar;
• peterseli dan adas;
• mayones;
• 3 sendok makan cuka;
• 0, 5 sdt gula pasir;
• garam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Memasak:

Lebih baik mulai dengan menyiapkan bawang. Itu harus dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam rendaman, yang disiapkan menggunakan cuka dan gula. Potong acar dan herring menjadi kubus, dan parut semua produk lainnya.

Ikan secara tradisional akan digunakan untuk lapisan pertama. Selanjutnya - bawang, dan setelah itu - bit, diolesi dengan mayones. Kemudian - mentimun, wortel, dan mayones lagi. Lalu akan ada apel, keju, dan kentang, yang juga perlu dilumasi dengan baik. Dan saladnya dilengkapi dengan lapisan telur ayam. Produk yang tersisa digunakan untukdekorasi salad.

"Herring di bawah mantel bulu" roll

Ini adalah pilihan desain salad yang lebih nyaman. Jadi setiap tamu dapat mengambil sepotong untuk dirinya sendiri, dan tidak memasukkan sendoknya ke dalam mangkuk salad biasa, yang cukup umum pada hari libur.

Untuk produk tradisional, Anda hanya perlu menambahkan lavash Armenia.

Lavash sheet tersebar di atas kertas timah, diolesi dengan mayones dan bit parut diletakkan di atasnya. Satu lembar roti pita diletakkan di atasnya, juga diolesi mayones, dan wortel parut diletakkan di atasnya. Sekarang giliran lembar ketiga, di mana telur diletakkan. Sekarang Anda bisa menggulung roti pita menjadi gulungan dan membungkusnya dengan kertas timah. Dalam keadaan ini, salad dikirim ke lemari es setidaknya selama tiga puluh menit.

Gulungan dingin dipotong kecil-kecil, dan daun bawang, dipotong menjadi cincin, dan sepotong ikan haring ditempatkan di atasnya. Salad yang enak dan original siap disantap.

Sinterklas

Di sini kita akan menambahkan jamur yang diasinkan, delima, dan zaitun ke bahan-bahan yang biasa.

Pada pandangan pertama, "Herring di bawah mantel bulu" biasa sedang disiapkan. Lapisan ditata secara tradisional, tetapi Anda harus segera membentuk bentuk kepala untuk Sinterklas. Lapisan ketiga adalah bit, yang ditempatkan hanya di bagian bawah kepala. Lapisan terakhir adalah kentang. Anda perlu mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan. Sekarang kamu bisa mulai mendekorasi.

Bagian tengah wajah ada parutan kuning telur. Terbuat dari bittopi di bagian atas. Sisa ruang diisi dengan protein parut. Zaitun digunakan untuk mata dan potongan wortel untuk mulut dan hidung.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep untuk "Mantel Bulu", dan masing-masing resep unik dengan caranya sendiri. Tetapi tidak peduli produk apa yang ditambahkan oleh koki modern, hanya sedikit yang berani mengubah komposisi tradisional. Lagi pula, tidak mungkin membayangkan "mantel bulu" di mana tidak akan ada bit atau ikan haring.

Penting saat menyiapkan salad "Herring di bawah mantel bulu": dalam urutan apa lapisan ditunjukkan dalam resep, dalam hal ini mereka harus diletakkan. Jika tidak, performa rasanya akan jauh lebih rendah.