Berapa banyak merebus telur rebus dan rebus: tips berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Telur ayam adalah produk yang sangat diperlukan di atas meja setiap orang Rusia. Dan berapa banyak hidangan yang bisa disiapkan dari mereka! Omelet, telur orak-arik dengan isian berbeda, panekuk, kue keju, dan telur rebus saja - semua ini sehat dan enak. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu aturan dan rahasia merebus telur.

Bagaimana memilih telur yang baik?

Tidak banyak spesies burung di dunia yang telurnya bisa dimakan manusia. Ayam dan puyuh adalah yang paling enak, bergizi, dan aman. Makan telur bebek, ada risiko tinggi tertular salmonella. Karena itu, mereka tidak ditemukan di rak-rak toko. Ada juga telur burung unta - mereka sangat bergizi dan memiliki rasa yang luar biasa, tetapi di garis lintang kami mereka dianggap eksotis.

Memilih telur ayam segar memang tidak mudah, bahkan ibu rumah tangga tercanggih pun sering membeli barang kadaluarsa. Ada perangkat khusus - ovoscope, atas permintaan pembeli, penjual wajib menyediakannya untuk memeriksa kesegaran telur di tempat. Ovoscope memungkinkan Anda untuk memeriksa keadaan kuning telur melalui cangkangnya - apakah sudah bocor.

Usia dan ukuran secara langsung mempengaruhi seberapa banyak telur dimasak setelah direbus. Segar membutuhkan lebih sedikit panasmemproses.

Semakin besar dan berat telurnya, semakin tua usianya. Berdasarkan usia dan ukuran, telur dikelompokkan berdasarkan kategori:

• C0 - kantin selektif;
• С1 - kategori makan pertama;
• C2 - masing-masing, ruang makan kedua;
• D1 adalah kategori diet pertama.

Category mempengaruhi seberapa banyak memasak telur setelah direbus. Semakin besar ukurannya, semakin lama memasaknya. Jika Anda perlu mendapatkan telur rebus, maka waktunya akan berkurang. Tetapi lebih lanjut tentang itu di bawah ini!

Telur ayam rebus

Rebus keras - ini berarti protein padat, kuning telur longgar. Metode memasak ini biasanya dipilih untuk salad (bila mereka tahu bahwa telur rebus perlu dipotong atau diparut).

Berapa lama merebus telur rebus (waktu untuk merebusnya dalam air mendidih):

• kategori selektif - setelah mendidih 12-13 menit;
• С1 - 10-12 menit;
• С2 - 8-10 menit.

Waktu perebusan jangan berlebihan, ini akan mengubah sifat rasa, kuning telur mungkin mulai mengeluarkan bau yang tidak sedap, protein akan kehilangan asam amino jika waktu perlakuan panas terlampaui.

Setiap ibu rumah tangga tahu cara merebus telur rebus. Berapa banyak salad, makanan ringan, pai yang bisa Anda masak bersama mereka! Salah satu isian pai yang paling populer adalah telur rebus cincang dengan daun bawang dan adas.

Telur ayam rebus lembut

Cara memasak ini adalah yang palingmempertahankan semua sifat yang berguna dari produk. Kuning telur mengandung seng, besi, magnesium; ketika direbus, elemen-elemen ini tidak terurai, tetapi akan berhasil diserap saat dimakan. Protein menyimpan semua asam amino esensial.

Berapa lama merebus telur rebus tergantung pada ukuran dan kesegarannya. Biasanya, dibutuhkan tepat setengah menit daripada telur rebus.

Dua cara mudah mendapatkan telur rebus yang enak:

• Rendam telur mentah dengan satu sendok makan ke dalam air yang sudah mendidih. Kami menentukan 3-5 menit. Kemudian dengan hati-hati, dengan sendok yang sama, kami mengeluarkannya dan merendamnya dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya dengan air es (atau hanya dingin). Metode ini tidak hanya akan mempertahankan semua sifat nutrisi telur ayam, tetapi juga sangat mudah untuk mengupasnya dari cangkangnya. Secara harfiah dalam sepuluh detik. Karena perbedaan suhu yang tajam - dari air mendidih ke air es - cangkang akan langsung dibersihkan.
• Cara biasa - masukkan telur ke dalam panci, tuangkan air dari keran. Kami menunggu air memanas. Berapa lama memasak telur setelah direbus? Besar - 4-5 menit. Kategori pertama-kedua - 2-3 menit. Maka disarankan untuk menuangkan air dingin ke atas telur, ini nantinya akan memudahkan untuk mengupasnya dari cangkangnya.

Telur rebus

Meskipun nama Prancisnya indah, tidak ada yang sulit untuk disiapkan. Di zaman Soviet, metode memasak ini disebut "telur dalam tas". Itu terletak pada kenyataan bahwa dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak daripada jika kita memutuskan untuk merebus telur rebus. Berapa banyak ibu rumah tangga yang memasak?telur rebus untuk sarapan, ini adalah makanan bergizi, diet, dan sehat!

Anda bahkan tidak perlu memanaskan air atau memasak panci. Telur rebus dapat dimasak dalam dua menit dalam microwave. Kami mengambil wadah kecil, mengisinya dengan air (200-250 ml). Pecahkan perlahan telur ayam mentah langsung ke dalam air (seolah-olah kita akan memasak telur goreng). Kami memasukkan microwave dan mengatur timer selama 1,5-2 menit. Menikmati poached egg yang lembut dengan kuning telur yang encer.

Ada cara yang lebih sederhana: taruh panci berisi air di atas kompor, didihkan. Kami memecahkan telur menjadi air mendidih. Berapa lama merebus telur rebus? Satu menit sudah cukup.

Telur ayam isi

Cara memasak yang tidak biasa dan lezat:

• Memasak telur rebus terlebih dahulu. Berapa lama, kita sudah tahu.
• Kami membersihkan telur yang sudah dingin dari cangkangnya. Potong menjadi dua.
• Uleni kuning telur secara menyeluruh dengan garpu dan tambahkan sayuran cincang dan rempah-rempah ke dalam massa ini.
• Secara lembut dengan sendok, kembalikan massa olahan kembali ke bagian protein.

omelet Prancis

Sarapan sempurna untuk orang yang menjalankan diet sehat.

• Pecahkan beberapa butir telur ke dalam piring yang dalam.
• Tambahkan 50-70 ml susu (sebaiknya rendah lemak).
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya. Anda juga bisa menambahkan sayuran cincang, irisan tipis sosis, irisan keju. Kocok semua bahan secara menyeluruh dengan garpu sampaiberbusa, massa homogen.
• Tuang ke dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya, tutup dengan penutup.
• Setelah beberapa menit, Anda dapat menikmati rasa telur dadar ringan yang lembut.

Apa perbedaan antara telur dadar dan telur dadar? Pertama-tama, dengan menambahkan susu dan topping. Beberapa orang juga lebih suka menambahkan kefir, whey, susu panggang yang difermentasi - ini adalah masalah preferensi individu. Dari isian, Anda bisa memilih sayuran (bayam, brokoli, kembang kol, hijau atau bawang, wortel parut), sosis, keju, bacon, caper, tuna. Beberapa orang menyukai telur dadar ikan asin (kombinasi yang sangat tidak biasa).

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus telur puyuh?

Item terpisah yang layak disebutkan adalah produk yang relatif baru ini untuk orang Rusia. Telur puyuh terlihat tidak biasa dan lebih mahal daripada telur ayam. Mereka juga jauh lebih bermanfaat: mengandung seng, magnesium, selenium, vitamin C, A. Protein telur puyuh kaya akan asam amino esensial, dan kuning telur praktis tidak mengandung kolesterol berbahaya.

Ibu rumah tangga berpengalaman bisa memasak telur puyuh. Berapa lama waktu yang dibutuhkan? Karena ukurannya yang kecil, hanya membutuhkan waktu 2-3 menit untuk merebusnya. Kuning telur mungkin tetap sedikit lembab. Jika Anda perlu bekerja sekeras mungkin, maka waktunya dapat ditingkatkan hingga lima menit.

Telur puyuh digunakan terutama untuk salad: "Caesar", "Vitamin", "Royal Olivier", "Squid", "Sea Breeze". Dari segi rasa, mereka cocok dengan makanan laut,saus krim, daging sapi muda, fillet ayam, selada, brokoli. Berapa lama merebus telur untuk salad? Mengingat teksturnya harus padat - sekitar 3-4 menit dalam air mendidih. Telur puyuh adalah penemuan nyata bagi penganut nutrisi yang tepat.

Nilai biologis telur ayam

Kandungan kalori dari satu butir telur ayam rebus berukuran sedang adalah 160 kilokalori. Dari jumlah tersebut, sekitar 14 gram protein, 12 gram protein, 0,5 gram karbohidrat. Saat menggoreng dalam minyak sayur, proporsi lemak meningkat secara signifikan (misalnya, sekitar 35-40 gram lemak per porsi telur goreng).

Satu telur rebus mengandung sekitar 530 mg kolesterol. Oleh karena itu, dokter tidak menganjurkan orang dengan penyakit kronis pada hati dan kandung empedu untuk makan lebih dari satu butir telur per hari.

Tetapi hampir tidak adanya karbohidrat membuat telur menjadi produk No. 1 untuk menurunkan berat badan. Kelebihan karbohidrat yang konstan dalam makanan menyebabkan obesitas. Jadi jangan ragu untuk makan telur rebus dan jangan khawatir tentang bentuk tubuh Anda!

Satu kuning telur mengandung sekitar 50 mikrogram fluor, 75 mikrogram tembaga, 29 mikrogram selenium, 2 mg seng, 2,5 mg zat besi, 12 mg magnesium. Juga kaya akan vitamin: 2 mg vitamin E, 0,05 mg karoten, 2,2 mcg vitamin D, 0,14 mg piridoksin, 7 mg asam folat.

Apa itu telur yang diperkaya?

Dalam beberapa tahun terakhir, produk yang tidak biasa telah muncul di semua supermarket. Inilah yang disebut telur yang diperkaya. Dengan biaya mereka sedikit lebih tinggi dari biasanya, "tidak diperkaya". Perbedaannya adalah mereka mengandungpeningkatan jumlah selenium, yodium dan lemak tak jenuh ganda yang sehat (Omega-3). Pada saat yang sama, mengandung kolesterol yang jauh lebih sedikit berbahaya (bila dibandingkan dengan telur ayam standar dari kategori pertama).

Proses membuat telur fortifikasi tidak berbeda dengan memasak telur biasa. Dokter menyarankan untuk memperhatikan produk ini kepada orang-orang dengan penyakit tiroid. Karena kandungan yodium yang tinggi, telur yang diperkaya memiliki efek positif pada metabolisme dan proses metabolisme dalam tubuh.