Berapa banyak kalori dalam telur: mentah, rebus dan rebus, goreng dalam minyak dan tanpa minyak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Telur ayam adalah produk peternakan yang paling terjangkau, yang tidak hanya banyak digunakan dalam industri makanan, tetapi juga dikonsumsi secara aktif oleh penduduk. Telur biasanya ditambahkan ke kue-kue dan makanan penutup, digunakan dalam salad dan koktail, dan juga dikonsumsi sebagai hidangan yang sepenuhnya independen. Jika Anda mengikuti bentuk tubuh Anda dan mengatur pola makan Anda, maka Anda perlu mengetahui tidak hanya berapa banyak kalori dalam telur, tetapi juga bagaimana metode memasak memengaruhi nilai energi produk.

Belajar memilih telur yang berkualitas

Telur adalah produk yang agak berubah-ubah, dengan umur simpan yang relatif singkat. Telur meja dapat disimpan selama sekitar satu bulan, biasanya hingga 25 hari, tetapi telur diet mempertahankan kualitas nutrisinya tidak lebih dari seminggu. Di kota-kota kecil, orang jarang bertemuproduk kadaluarsa atau rusak, karena peternakan unggas lokal terus bekerja untuk memenuhi kebutuhan penduduk, dan telur tidak basi di gudang. Semakin besar penyelesaian, semakin sulit untuk mengirimkan telur segar ke titik penjualan tepat waktu, dan supermarket berdosa dengan berbagai penipuan dengan tanggal kedaluwarsa. Itulah mengapa penting untuk dapat memilih produk yang tepat. Setuju, tidak masalah sama sekali berapa banyak kalori dalam telur jika tiba-tiba menjadi busuk? Hal-hal yang harus diperhatikan:

• Hanya ambil telur dalam kemasan transparan atau terbuka, sehingga Anda dapat mengevaluasi penampilan dan integritasnya.
• Seharusnya tidak ada retakan atau penyok pada cangkangnya, jika membran pelindung bagian dalam telah rusak, maka produk tersebut tidak akan cocok untuk dimakan setelah 8-12 jam.
• Jika memungkinkan, Anda dapat mengeluarkan telur dari nampan dan mengocoknya sedikit. Tidak ada yang harus menggantung di dalam cangkang, jika tidak, maka produk telah rusak untuk waktu yang lama.
• Telur juga bisa dicoba di rumah. Turunkan ke dalam air dan lihat: jika mengapung, kemungkinan besar busuk, dan gas yang terbentuk sebagai hasil dari proses pembusukan dan fermentasi mengangkatnya ke permukaan.

Kategori dan jenis telur ayam

Ada lima kategori telur, yang semuanya berbeda dalam ukuran dan rasio massa putih dan kuning telur. Tergantung pada varietasnya, jumlah kalori dalam telur juga akan berubah: berapa gram kuning telur - begitu banyak lemak, yang berarti nilai energi dari produk tersebut akan lebih tinggi.

Gradasi telur menurut beratnya:

• "B" adalah produk dari kategori tertinggi. Massa satu butir telur lebih dari 75 gram. Jumlah proteinnya hampir dua kali lipat jumlah kuning telur (41/26). Varietas ini sangat jarang ditemukan di ritel, terutama digunakan dalam industri makanan.
• "O" adalah produk pilihan. Beratnya berkisar antara 65 hingga 75 gram. Perlu dicatat bahwa massa kuning telur tetap sama, yang berarti bahwa telur seperti itu, meskipun ukurannya lebih kecil, sedikit lebih bergizi.
• "1" adalah kategori pertama. Ini adalah produk paling umum di pasaran, dengan berat 55 hingga 65 gram. Rasio protein dan kuning telur menurun secara proporsional.
• "2" adalah kategori kedua dan "3" adalah kategori ketiga. Telur yang sangat kecil, dengan berat masing-masing 55 dan 45 gram.

Juga di shell Anda dapat menemukan penanda berikut:

• "D" - huruf ini berarti telur adalah makanan. Anda dapat menyimpannya tidak lebih dari 7 hari.
• "C" adalah telur meja biasa dengan umur simpan satu bulan.

Apa yang tersembunyi di balik cangkang: komposisi produk

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa telur adalah produk yang sangat sehat. Di dalamnya Anda dapat menemukan lebih dari 10 vitamin yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh Anda. Vitamin B sangat berharga, elemen langka ini mendukung sistem saraf manusia, membantu melawan stres dan meningkatkan latar belakang emosional secara keseluruhan. Selain itu, hampir seluruh tabel periodik ditemukan dalam telur, danjumlah elemen mikro yang berguna per 100 gram produk hanya berguling. Berikut adalah beberapa di antaranya: selenium, tembaga, klorin, mangan, boron, nikel, fosfor, yodium, molibdenum, silikon, magnesium, titanium, timah, natrium, dan bahkan aluminium. Selain itu, telur cukup kaya akan zat besi, tetapi penyerapannya sangat buruk. Selain itu, jika Anda makan telur mentah, maka zat besi akan diserap dengan buruk dari makanan lain, pastikan untuk mempertimbangkan hal ini.

Tahukah Anda berapa banyak kalori dalam telur mentah? Secara umum, sekitar 160 kkal, tetapi angkanya dapat bervariasi tergantung pada varietasnya. Rasio protein dan kuning telur dalam berbagai kategori telur tidak sama, sebagian besar kalori dalam kuning telur - sekitar 352 kkal per 100 gram. Oleh karena itu, terlepas dari ukurannya, telur kecil lebih bergizi, karena persentase kuning telur menempati volume yang jauh lebih besar.

Dan berapa banyak kalori dalam protein satu telur? Anda akan terkejut, tetapi hampir 7 kali lebih sedikit daripada di kuning telur - hanya 52 kkal per 100 gram produk. Oleh karena itu, jika Anda sedang diet, sebaiknya kurangi konsumsi telur.

Protein yang berharga dan sifat bermanfaat lainnya dari telur

Manfaat telur tidak dapat disangkal, produk ini memiliki efek luar biasa pada tubuh kita dan mengandung komponen berharga yang tak tergantikan. Mari kita membahas sifat-sifat produk yang bermanfaat:

• Pertama-tama, telur adalah sumber protein yang mudah dicerna dan terjangkau, serta menempati urutan kedua setelah daging. Dan protein adalah bahan bangunan utama untuk organ dan jaringan kita. Juga, jangan lupa tentang berapa banyak kalori dalam protein satu telur - hanya 52 kkal per 100gram. Menggunakannya dalam persiapan hidangan dan koktail, kami mendapatkan "makanan otot" yang sangat baik tanpa merusak gambar.
• Kuningnya tak kalah bermanfaat. Ini mengandung komponen yang tak tergantikan - lesitin, yang sangat penting untuk anak-anak. Zat ini mengaktifkan otak, meningkatkan kinerja dan memiliki efek menguntungkan pada memori. Juga telah lama terbukti bahwa kolesterol yang terkandung dalam kuning telur tidak berbahaya, tetapi sebaliknya, memungkinkan Anda untuk mempertahankan tingkat optimal zat ini dalam darah manusia. Tetapi perhatikan berapa banyak kalori dalam kuning telur - 352 kkal per 100 gram. Agar tidak merugikan sosok dalam mengejar manfaat, cobalah untuk membatasi jumlah produk ini dalam diet.
• Bahkan kulit telur sangat baik untuk tubuh. Tetapi sebelum menggunakannya, Anda harus mencucinya dengan baik, mengeringkannya, membebaskannya dari film dan menggilingnya. Dipercayai bahwa kalsium kulit telur diserap oleh tubuh manusia sebesar 98%, yang jauh lebih banyak daripada jika Anda menerima elemen pelacak ini dari vitamin kompleks atau produk susu. Norma harian terkandung hanya dalam seperempat sendok teh, namun cukup sulit untuk mengumpulkan jumlah cangkang yang cukup.

Apakah telur ayam berbahaya bagi tubuh?

Namun, bahkan makanan yang paling sehat pun dapat membahayakan tubuh kita, tidak terkecuali telur:

• Telur mentah dapat menyebabkan infeksi bakteri berbahaya - salmonella. Ini parasit di organ internal burung dan mengendap di cangkang. Untuk menghindari infeksi, selalu cuci telur Anda dengan sabun atau larutan soda kue,juga mencoba untuk menghindari partikel cangkang di piring.
• Telur dapat membahayakan sosok itu. Misalnya, apakah Anda tahu berapa banyak kalori dalam telur ayam rebus? Ada sekitar 160 kalori dalam 100 gram produk, dan ini hanya beberapa butir telur, jadi berhati-hatilah saat sarapan dan jangan bersandar pada makanan berkalori tinggi lainnya.
• Beberapa orang memiliki intoleransi individu terhadap putih telur, terutama anak kecil di bawah 1 tahun berisiko. Oleh karena itu, ada baiknya memperkenalkan produk ini ke dalam makanan pendamping sedini mungkin.
• Beberapa produsen berbuat dosa dengan menggunakan antibiotik yang kuat, karena ayam di peternakan unggas memiliki sistem kekebalan yang sangat lemah. Jika Anda memiliki kesempatan, maka belilah telur buatan sendiri atau berikan preferensi pada produk peternakan.

Makan telur mentah dan kalorinya

Sekarang mari kita lihat lebih dekat nilai energi produk. Berapa banyak kalori dalam telur mentah? Jika produk belum diproses, maka kandungan kalorinya berada di kisaran 152-164 kkal per 100 gram. Seperti dijelaskan di atas, angkanya tergantung pada kategori telur: semakin banyak kuningnya, semakin tinggi nilai gizinya. Beberapa orang lebih suka telur puyuh mentah, mereka jauh lebih enak dan lebih sehat. Berapa banyak kalori dalam telur puyuh? Telur ini memiliki nilai energi yang lebih tinggi - 168 kkal per 100 gram. Sekali lagi, ini semua karena volume kuning telur yang lebih tinggi dibandingkan dengan protein.

Telur rebus: metode memasak dan nilai gizi hidangan

Telur rebus adalah tambahan tradisional untuk sarapan apa pun. Apakah merebus telur mempengaruhi nilai energi produk? Misalnya, berapa banyak kalori dalam telur ayam rebus? Jawabannya sederhana - sebanyak keju. Perlakuan panas tidak mempengaruhi nilai gizi dengan cara apapun. Tidak peduli bagaimana Anda memasak telur: rebus, dalam kantong atau rebus - kandungan kalori akan tetap sama.

Telur orak-arik favorit: efek menggoreng pada kandungan kalori produk

Berapa banyak kalori dalam telur yang digoreng dengan mentega? Tergantung pada jenis lemak yang digunakan dan jumlahnya, angkanya bisa mencapai 200 kkal per 100 gram. Jika Anda tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa telur orak-arik, maka cobalah untuk meminimalkan jumlah minyak, atau setidaknya hanya menggunakan minyak sayur. Lebih baik lagi, dapatkan wajan anti lengket. Lagi pula, berapa banyak kalori dalam telur goreng tanpa minyak, begitu banyak dari mereka yang mentah.

Omelet: nilai energi dari sarapan paling enak dan sehat

Jika Anda belum siap untuk menyerah makan telur goreng, tetapi ingin mengurangi kandungan kalori setidaknya sedikit, maka keselamatan Anda adalah telur dadar. Dengan menambahkan susu, jumlah telur per 100 gram produk berkurang, yang berarti nilai gizinya berkurang. Anda dapat membuat hidangan lebih diet dengan menambahkan sayuran dan rempah-rempah. Tetapi lebih baik menolak telur dadar dengan keju dan sosis, nilai energi dari produk semacam itu sama sekali tidak kalah dengan telur goreng biasa. Tapi kami ingat berapa banyak kalori dalam telur yang digoreng dengan minyak, dan kami mengerti bagaimana hal ini dapat mempengaruhigambar.

Kandungan kalori telur jenis lain

Selain ayam, seseorang makan telur dan unggas lainnya. Berapa banyak kalori dalam telur puyuh? Atau, misalnya, angsa? Berikut adalah daftar kecil untuk membantu Anda menghitung kalori jika Anda mengendalikan diet Anda:

• puyuh - 168 kkal;
• angsa - 185 kkal;
• kalkun - 165 kkal;
• bebek - 185 kkal;
• burung unta - 118 kkal.

Sekarang Anda tahu lebih banyak tidak hanya tentang manfaat produk, tetapi juga berapa banyak kalori dalam telur. Pengetahuan ini akan membantu Anda mengontrol pola makan dan tetap berpegang pada dasar-dasar nutrisi yang baik.