Pancake kerawang di kefir dengan air mendidih: resep, bahan, rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang berpikir bahwa hidangan ini hanya bisa dimasak dengan susu, dan kefir adalah bahan dasar untuk pancake, roti jahe, dan berbagai kue. Tapi ini tidak berarti kasusnya. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang cara memanggang pancake kerawang di kefir. Pastry yang enak, lembut dan lembut ini langsung lumer di mulut.

Apa rahasia pancake kerawang?

Seringkali ibu rumah tangga yang mencoba membuat pancake di atas kefir kecewa. Masalahnya adalah mereka tidak tahu satu rahasia penting. Pancake kerawang yang lezat di kefir tentu akan menjadi baik jika kefir diencerkan dengan air selama proses memasak. Penikmat merekomendasikan untuk mengencerkan adonan yang sudah jadi dengan air mendidih. Dimasak di kefir dengan air mendidih, adonan untuk pancake ternyata sangat lentur dan plastik. Produk dipanggang luar biasa dari dalam, sangat mudah dibalik dan tidak sobek sama sekali. Kue itu terlihat luar biasa dan lezat. Pancake puding kerawang pada kefir dengan air mendidih dibuat sangat tipis dan dengan ketebalan sedang. Kefir membuat adonan menjadi lapang danmenggelegak, dan penggunaan air mendidih membuat tepung lebih lengket.

Resep pancake kerawang di kefir dengan air mendidih

Menurut jaminan para ibu rumah tangga, panekuk tertipis yang dipanggang dengan cara ini ternyata luar biasa enak dan empuk. Mereka menggunakan isian yang berbeda: kaviar, asinan kubis, daging cincang, keju cottage, susu kental, dll. Untuk menyiapkan empat porsi, gunakan:

• 500ml susu;
• dua cangkir tepung;
• 500 ml kefir;
• tiga telur ayam;
• satu sendok teh soda kue;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok teh garam;
• dua sendok makan minyak sayur.

Energi dan nilai gizi

Kandungan kalori 100 gram produk adalah 130 kkal. Kandungan protein - 5 gram, lemak - 5 gram, karbohidrat - 16 gram.

Memasak

Waktu memasak: 40 menit. Pancake kerawang tipis disiapkan sebagai berikut: telur dikocok, soda ditambahkan ke kefir, sedikit susu hangat dituangkan ke dalamnya dan diaduk rata. Tambahkan gula, garam, telur (kocok). Semua bahan dikocok. Tuang tepung, aduk rata dan tuangkan susu dengan hati-hati (dengan pengadukan konstan). Kemudian minyak (sayur) ditambahkan dan dicampur lagi. Pancake kerawang tipis dipanggang dalam wajan, diolesi minyak (sayuran) dan dipanaskan, di kedua sisi sampai kecoklatan.

Resep lain

Jadi, kami terus memasak pancake tipis dan lembut di kefir denganair mendidih. Dengan menambahkan air mendidih ke dalam adonan, kita sepertinya menyeduhnya dengan cara khusus, yang memastikan pemanggangan yang mudah. Sangat menyenangkan untuk membungkus beberapa isian yang lezat (daging cincang dengan bawang, keju cottage dengan pisang atau lainnya) dalam panekuk renda yang sudah jadi. Untuk menyiapkan pancake kerawang di kefir dengan air mendidih, Anda perlu:

• dua gelas yogurt;
• dua atau tiga sendok teh soda kue;
• sedikit garam;
• satu setengah hingga dua sendok makan gula;
• satu atau dua telur;
• tiga sampai empat sendok makan minyak sayur;
• dua gelas penuh tepung;
• dua gelas air mendidih.

Memasak

Kefir dituangkan ke dalam mangkuk, garam, soda, gula ditambahkan (soda tidak perlu dipadamkan terlebih dahulu, kefir akan memadamkannya). Tambahkan telur dan minyak (sayur). Aduk rata dan tambahkan tepung. Campur secara menyeluruh. Adonan yang sudah jadi harus kental, seperti pancake. Kemudian, sambil diaduk dengan hati-hati, air matang dituangkan ke dalam aliran, membawa adonan ke konsistensi pancake.

Setelah itu, dia dibiarkan "beristirahat" selama lima belas menit. Selanjutnya, wajan dipanaskan, dilumasi dengan minyak sayur dan oleskan sedikit adonan di atasnya dengan sendok, mendistribusikannya secara merata. Pancake dipanggang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Cara memasak lainnya

Bahan untuk 10 porsi:

• satu setengah cangkir tepung;
• satu gelas susu;
• setengah liter kefir;
• dua telur;
• dua sendok makan minyak sayur;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok teh soda kue;
• setengah sendok teh garam.

Pancake disiapkan seperti ini: telur dipecah menjadi mangkuk, gula, soda, garam ditambahkan dan diaduk, tambahkan tepung dan kefir (hangat). Susu dididihkan dan dituangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan, menyeduh adonan. Aduk rata, singkirkan gumpalan, tambahkan sedikit minyak (sayur) dan panggang pancake dalam wajan besi menggunakan api besar. Pancake ini disajikan segera. Anda dapat memasukkan isian apa saja ke dalamnya.

Resep lain

Pancake kerawang tipis dapat dipanggang dengan cara ini. Gunakan yang berikut ini:

• kefir (yogurt, susu panggang fermentasi, krim asam rendah lemak) - 250 ml;
• dua telur;
• gula - dua sendok makan;
• sedikit garam;
• soda (seperempat sendok teh);
• tepung - satu gelas (250 ml);
• air mendidih - satu gelas (250 ml);
• minyak sayur - tiga sendok makan.

Teknologi (langkah demi langkah)

Persiapan sebelumnya untuk resep pancake kerawang di kefir dengan air mendidih, produk harus dikeluarkan dari lemari es setidaknya setengah jam sebelum mulai menguleni adonan. Penting agar bahan yang digunakan tidak terlalu dingin (dibawa ke suhu kamar, mereka menggabungkan lebih baik). Proses menguleni adonan pancake kerawang pada kefir dengan air mendidih sesuai resep yang dijelaskan di bagian ini membutuhkan waktu yang sangat singkat. Mereka bertindak seperti ini:

1. Kocok telur dulu cdua sendok makan gula, lalu tambahkan kefir dengan soda. Semuanya tercampur rata dengan pengocok. Proses whipping dipercepat jika menggunakan blender atau mixer.
2. Lalu tuangkan, garam dan aduk (pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa).
3. Tuang dalam tiga sendok makan minyak (nabati, tidak berbau). Adonan harus memiliki konsistensi pancake. Terus rajin mencampur massa yang dihasilkan, tuangkan 1 cangkir air mendidih ke dalamnya.
4. Kemudian, sebagian adonan dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, merata di bagian bawah dan digoreng dengan api kecil.
5. Sebelum menggoreng pancake pertama, permukaan wajan diolesi sedikit minyak (sayur).

Dari jumlah bahan pancake kerawang yang disajikan, biasanya diperoleh sekitar dua puluh atau dua puluh lima. Jika ingin menjamu lebih banyak tamu, nyonya rumah uleni adonan dua kali lipat dan masak dalam dua panci sekaligus untuk mempercepat prosesnya.

Pancake renda vanila

Adapun bahan yang digunakan untuk menyiapkan pancake kerawang di kefir dengan air mendidih sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini, tidak ada perbedaan mendasar dari opsi yang disajikan sebelumnya dalam komposisinya. Sebuah fitur kecil adalah bahwa resep menyediakan penggunaan vanillin, yang memberikan rasa yang sangat menggugah selera pada kue-kue. Anda akan membutuhkan:

• dua gelas yogurt;
• dua atau dua setengah cangkir tepung;
• dua telur;
• setengah sendok tehsoda;
• satu gelas air mendidih;
• setengah cangkir gula;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• setengah sendok teh garam;
• satu sejumput vanila.

Tentang cara memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Telur dipecah menjadi cangkir, gula ditambahkan secukupnya. Untuk membuat panekuk lebih manis, Anda perlu menambahkan sedikit lebih dari setengah gelas gula ke adonan yang akan datang. Menambahkan sedikit garam akan meningkatkan rasa kue. Dalam pancake asin, masukkan satu sendok teh garam (utuh).
2. Kemudian campuran tersebut diaduk rata hingga konsistensinya menjadi homogen. Kemudian kefir dituangkan ke dalamnya dan sekali lagi tercampur rata. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Vanillin ditambahkan ke dalamnya (satu cubitan).
3. Pada awalnya, adonan bahkan sedikit lebih tebal daripada untuk memanggang pancake. Aduk hingga semua gumpalan larut. Adonan harus plastik dan homogen.

Menggunakan rahasia kami

Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam gelas, tambahkan soda (baking) ke dalamnya dan larutkan dalam air. Tuang campuran panas ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan pengocok. Adonan segera mulai menggelembung, seperti ragi. Biarkan selama lima menit. Ini diperlukan agar produk mendapatkan keseragaman dan plastisitas yang lebih besar. Adonan tampaknya diseduh dengan air mendidih, yang membuatnya lebih lentur, dan panekuk yang dibuat darinya dibalik tanpa kesulitan, mereka dapat dipanggang dengan sangat tipis, benar-benar kerawang.

Lanjutkan memasak

Pada tahap terakhirmenguleni, tambahkan minyak (sayur) dan campur semuanya dengan seksama. Kemudian wajan (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang rendah) diolesi dengan minyak (sayuran) dan dipanaskan dengan api besar. Setelah itu kecilkan api, tuang adonan (menggunakan sendok standar). Selanjutnya, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan wajan (untuk ini, miringkan ke arah yang berbeda dalam gerakan melingkar).

Suhu dipilih agar pancake kecoklatan di bagian bawah, dan adonan benar-benar matang di atasnya (semua gelembung harus pecah di dalamnya). Ini biasanya akan memakan waktu sekitar satu menit. Setelah gelembung pecah di permukaan, lubang muncul di tempatnya, kecokelatan di sekitar tepinya. Dengan menggunakan spatula lebar, balik pancake dengan hati-hati ke sisi yang lain. Sisi kedua dipanggang lebih cepat. Semua panekuk dipanggang dengan cara ini dan ditumpuk. Jika pinggirannya terlalu kering dan renyah, tidak ada yang perlu dikhawatirkan: setelah berbaring, semua produk akan melunak. Setiap pancake juga harus diolesi mentega (meleleh atau creamy).

Pancake manis disajikan dengan madu, krim asam, selai, atau selai jeruk. Jika ternyata terlalu segar atau asin, kaviar merah atau berbagai saus digunakan sebagai aditif untuk mereka. Juga, pancake ini sangat enak dengan isian (sesuai selera).

Resep lain untuk pancake puding kefir

Bahan:

• 500 ml kefir lemak (3, 2%).
• Dua telur.
• 300 gram tepung.
• Setengah sendok teh soda kue.
• Tiga sampai empat sendok makan minyak (sayur).
• Setengah sendok teh gula.
• Satu sendok teh garam.

Langkah memasak

Proses keseluruhan memakan waktu sekitar tiga setengah jam. Mereka bertindak seperti ini:

1. Tuang kefir ke dalam wajan, tambahkan telur (sebelumnya dikocok sebentar), gula dan garam. Aduk hingga konsistensi homogen, nyalakan api dan panaskan dengan pengadukan konstan hingga 60 derajat.
2. Selanjutnya, panci diangkat dari api dan ditambahkan tepung (diayak) untuk memastikan konsistensi adonan cocok untuk memanggang pancake.
3. Kemudian, soda diencerkan dalam segelas air mendidih dan dicampur. Tuang air mendidih ke dalam adonan, aduk terus.
4. Selanjutnya, minyak sayur dituangkan ke dalam adonan dan dicampur lagi. Massa yang sudah jadi diaduk selama sekitar 30-40 menit.
5. Selanjutnya, wajan besi diolesi minyak (sayur) dan dipanaskan dengan baik. Sebaiknya gunakan bagian kentang yang sudah dikupas atau bawang bombay.
6. Tuangkan sekitar 1 sendok adonan ke dalam wajan panas. Sebarkan dengan cepat ke seluruh permukaannya, goyangkan dengan gerakan melingkar pada beban.
7. Setiap panekuk dipanggang hingga pinggirannya kering. Bagian bawahnya harus kecoklatan. Dengan menggunakan spatula, balik pancake ke sisi yang lain dan kecokelatan.

Pancake panggang ditumpuk di atas piring, diolesi masing-masing dengan mentega (meleleh). Agar tidak mendingin, hidangan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 100 ° C, dan semua pancake yang sudah jadi diletakkan di atasnya.

Pilihan memasak lainnyapanekuk puding di kefir

Nilai nutrisi dan energi per 100 gram produk: kalori - 561 kkal, protein - 16,4 gram, lemak - 20 gram, karbohidrat - 79,8 gram. Untuk menyiapkan empat porsi, Anda perlu:

• dua gelas yogurt;
• dua cangkir tepung terigu;
• dua telur;
• soda (setengah sendok teh);
• tiga sendok makan minyak (bunga matahari);
• satu gelas air mendidih.

Cara memasak: petunjuk

Prosesnya memakan waktu sekitar satu jam. Tepung dicampur dengan kefir dan telur dan kocok dengan pengocok. Soda ditambahkan ke air mendidih (1 gelas), dicampur dengan cepat dan dituangkan ke dalam adonan, kemudian dicampur lagi dan dibiarkan "beristirahat" selama lima menit. Tambahkan sedikit minyak bunga matahari (atau sayuran lainnya) dan panggang pancake.