Pancake tipis di kefir dengan air mendidih: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake adalah salah satu hidangan tradisional masakan nasional Rusia, yang dianggap sebagai simbol Maslenitsa. Terbuat dari adonan, komponen utamanya adalah telur, tepung, gula, air murni, susu dan turunannya. Dalam publikasi hari ini, kami akan menganalisis secara rinci beberapa resep paling populer untuk pancake custard dengan air mendidih di kefir.

Tips bermanfaat

Semua bahan yang digunakan untuk membuat adonan pancake harus memiliki suhu yang kurang lebih sama. Karena kefir dapat mengental saat dipanaskan, kefir dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu atau dikirim ke penangas air.

Selain susu asam dan air mendidih, telur, tepung yang diayak, gula, garam, soda kue atau baking powder biasanya ditambahkan ke dalam adonan. Bubuk kakao atau vanillin sering digunakan sebagai komponen tambahan yang memberikan rasa dan aroma khusus pada produk jadi.

Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama satu menit di kedua sisi. Untukagar produk yang memerah tidak saling menempel, disarankan untuk melumasinya dengan sedikit mentega lunak. Sajikan panekuk kerawang yang terbuat dari adonan choux kefir dengan krim asam segar, selai, susu kental, atau saus manis apa pun. Dan jika perlu, mereka dapat diisi dengan hampir semua isian asin.

Dengan soda kue

Menurut metode yang dijelaskan di bawah ini, pancake yang sangat empuk diperoleh, ditutupi dengan lubang gelembung. Mereka tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan karakteristik rasa aslinya bahkan pada hari berikutnya. Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan:

• Segelas yogurt segar.
• 2 telur.
• Segelas air mendidih.
• 2 sdm masing-masing l. gula dan minyak bunga matahari (sebaiknya halus).
• Secangkir tepung.
• sdt masing-masing soda kue dan garam batu.

Mulai menyiapkan adonan, dari mana panekuk berlubang selanjutnya akan dipanggang di kefir dengan air mendidih, lebih disukai dengan telur. Mereka diasinkan dan dikocok dengan pengocok atau mixer. Massa yang dihasilkan dilengkapi dengan air mendidih dan kefir, dan kemudian dicampur dengan bahan curah. Semua ini disimpan selama lima belas menit pada suhu kamar, dan baru kemudian digabungkan dengan minyak sayur dan dituangkan ke dalam wajan panas. Produk dipanggang selama satu menit di setiap sisi, ditumpuk di atas piring datar yang indah dan disajikan, disiram dengan krim asam, madu, atau selai.

Dengan semolina

Pancake custard dengan air mendidih dan kefir,dibuat sesuai dengan teknologi yang dibahas di bawah ini, dipadukan dengan sempurna tidak hanya dengan saus manis, tetapi juga dengan isian asin. Oleh karena itu, mereka akan membawa variasi tertentu ke dalam makanan keluarga yang biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 250 ml yogurt segar.
• 30 g semolina kering.
• 60g tepung.
• 30 ml minyak sayur (sebaiknya halus).
• 3g soda kue cepat.
• 2 g garam.
• 5g gula.
• Telur dan air mendidih.

Untuk memulainya, kefir hangat, soda, pasir manis, garam, dan semolina digabungkan dalam mangkuk volumetrik yang bersih. Semua ini dilengkapi dengan telur, minyak sayur dan tepung, lalu dituangkan dengan air mendidih sehingga diperoleh massa yang tidak terlalu cair. Adonan yang hampir siap dikocok dengan mixer dan dituangkan ke dalam wajan panas. Pancake goreng disajikan dengan saus manis, krim asam atau susu kental.

Dengan keju cottage

Pancake dengan air mendidih dan kefir, disiapkan sesuai dengan rekomendasi yang dibahas di bawah, tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Oleh karena itu, mereka dapat ditawarkan tidak hanya kepada orang dewasa, tetapi juga kepada rumah tangga kecil. Untuk memberi makan keluarga Anda dengan pancake ini, Anda membutuhkan:

• 500g keju cottage buatan sendiri.
• 500 ml yogurt segar.
• 400 ml air mendidih.
• 400g tepung halus.
• 4 sdm. l. gula halus.
• ½ sdt garam meja.
• ½ seni. l. soda panas.
• ¼ sdt vanila.
• ¼ cangkir minyak bunga matahari.
• 4 telur pilihan.

Pertama, Anda perlu membuat keju cottage. Itu dituangkan ke dalam wadah kering dan diremas secara menyeluruh dengan garpu. Kemudian dituangkan dengan kefir yang sedikit hangat dan dilengkapi dengan telur yang dikocok dengan gula, vanila, dan garam. Dalam massa yang dihasilkan, tepung dan soda yang diayak dimasukkan terlebih dahulu. Semua ini dituangkan dengan air mendidih dan minyak sayur, lalu diaduk rata. Adonan yang sudah matang dituangkan dalam porsi kecil ke dalam wajan yang dipanaskan dan digoreng dengan cepat di kedua sisinya sampai muncul warna keemasan yang indah.

Tanpa telur

Pancake lezat dengan air mendidih di atas kefir ini sangat elastis dan ideal untuk diisi dengan hampir semua isian. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 250g tepung halus.
• Segelas air mendidih.
• 400 ml yogurt segar.
• 2 sdm. l. gula halus.
• ½ sdt soda kue (kapur kapur).
• ½ sdt garam meja.
• 2 sdm. l. minyak bunga matahari.

Pertama, soda cepat dan kefir digabungkan dalam mangkuk bersih. Beberapa menit kemudian, garam, pasir manis, dan tepung beroksigen ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dilengkapi dengan air mendidih dan minyak sayur, dan kemudian dicampur sampai benjolan hilang. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam wajan dalam porsi dan digoreng sebentar di kedua sisi. Pancake kecokelatan berdasarkan permintaandiolesi mentega.

Dengan jus apel

Pancake tipis dengan air mendidih di kefir ini memiliki rasa yang kaya dan aroma buah yang ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 200 ml jus apel alami.
• 270ml air yang disaring.
• 200 ml yogurt segar.
• 150g tepung halus.
• 3 telur ayam pilihan.
• 3 sdm. l. minyak bunga matahari (halus).
• 1 sdm masing-masing l. vodka dan gula yang enak.
• ½ sdt garam batu.
• 1/3 sdt soda panas.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar dan encerkan dengan air mendidih. Semuanya digosok secara menyeluruh sampai diperoleh massa kental, dan kemudian ditambah dengan telur dan diproses dengan hati-hati dengan mixer. Telur, kefir, minyak sayur, gula, garam, soda kue, jus, dan vodka ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Adonan yang sudah jadi dikocok dengan kuat, diinfuskan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam, dituangkan dalam porsi ke dalam wajan panas dan dipanggang selama satu menit di kedua sisi.

Dengan bubuk kakao

Resep pancake kerawang di kefir dengan air mendidih ini akan menarik minat pecinta sejati produk adonan cokelat. Untuk memainkannya Anda perlu:

• 2 cangkir tepung.
• 500 ml yogurt segar.
• 250ml air yang disaring.
• 2 sdm. l. bubuk kakao.
• 4 sdm. l. gula halus.
• 3 sdm. l. minyak bunga matahari.
• 2 telur ayam pilihan.
• ½ sdt soda panas.

Telur digiling dengan gula dan garam,lalu dipadukan dengan coklat bubuk, tepung terigu dan kefir. Massa yang dihasilkan dilengkapi dengan soda, yang sebelumnya dilarutkan dalam jumlah air mendidih yang diperlukan. Semua aduk rata dan bersikeras sebentar pada suhu kamar. Setelah lima belas menit, adonan yang sudah disiapkan dibumbui dengan minyak sayur, dituangkan dalam porsi ke dalam wajan yang dipanaskan dan cepat kecokelatan di kedua sisinya.

Dengan baking powder dan krim asam

Pancake kerawang dengan air mendidih di kefir ini tidak sobek saat dipanggang. Oleh karena itu, setiap juru masak pemula dapat dengan mudah mengatasi persiapannya. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 sdm l. krim asam segar tanpa asam.
• ½ cangkir yogurt.
• 2 telur mentah.
• ½ cangkir air mendidih.
• 10g baking powder.
• 2 cangkir susu pasteurisasi.
• 1/3 sdt garam batu.
• 1, 5-2 cangkir tepung.
• 3 sdm. l. gula.
• ½ cangkir minyak bunga matahari.

Menyiapkan adonan pancake cukup sederhana. Pertama-tama, kefir, susu, krim asam, telur, pasir manis, dan garam digabungkan dalam wadah yang dalam. Tepung yang diayak, baking powder dan minyak sayur juga dikirim ke sana. Semua dikocok dengan kuat dan dipindahkan sebentar ke samping. Setelah sekitar setengah jam, massa yang mengental ditambahkan dengan air mendidih dan diaduk perlahan. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam porsi kecil di atas wajan panas dan cepat kecoklatan di kedua sisinya.

Dengan susu

Pancake dengan air mendidih di atas kefir ini memiliki struktur gelembung dan rasa yang sangat enak. Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan:

• 5 sdm.l. air murni.
• 2 sdm. l. gula kristal halus.
• 1 sdt soda kue (mentah).
• 2 telur mentah pilihan.
• Segelas kefir segar dengan kandungan lemak apa pun.
• 200 ml susu sapi pasteurisasi.
• Tepung dan garam.

Pertama, Anda perlu membuat telur. Mereka digabungkan dengan gula dan garam, dan kemudian diproses secara intensif dengan pengocok. Kemudian kefir, soda, tepung, susu, dan air mendidih ditambahkan ke dalamnya. Massa yang dihasilkan ditutup dengan penutup dan disingkirkan sebentar. Setelah sekitar dua puluh menit, adonan yang diinfuskan dituangkan dalam porsi kecil ke penggorengan panas dan cepat kecokelatan di kedua sisinya.