Pancake dengan susu: resep, bahan. Bahan apa yang dibutuhkan untuk pancake di kefir?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di sebagian besar keluarga Rusia, tradisi memanggang pancake tetap dipertahankan. Banyak ibu rumah tangga yang mengubah proses menyiapkan hidangan ini menjadi ritual nyata. Hasil akhir tidak hanya tergantung pada seberapa berpengalaman si juru masak, tetapi juga pada tesnya. Saat ini, beberapa lusin resep untuk hidangan primordial ini diketahui. Setelah membaca artikel ini, Anda akan mengetahui bahan apa saja yang dibutuhkan untuk pancake dalam satu atau lain kasus.

Tepung apa yang cocok untuk hidangan ini?

Dalam situasi ini, itu semua tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Penting untuk diingat bahwa tepung, seperti bahan lain untuk pancake, harus berkualitas tinggi. Rasa dan warna hidangan jadi tergantung pada apa yang akan dibuat. Jika Anda menambahkan ke adonan:

• tepung terigu akan mendapatkan rona emas yang bagus;
• buckwheat, maka hidangannya akan memiliki rasa pedas yang spesial;
• jagung, gandum hitam atautepung kacang polong, adonan akan menjadi lebih gelap. Selain itu, itu akan memiliki rasa spesifik yang jelas;
• tepung beras dan tepung kanji, pancake akan menjadi luar biasa empuk.

Telur, garam dan gula

Produk ini harus disertakan dalam komposisi hidangan. Untuk menyiapkan adonan, disarankan untuk mengambil telur segar, kocok atau tumbuk dengan gula. Terlepas dari bahan lain apa untuk pancake yang perlu ditambahkan sesuai resep, setiap ibu rumah tangga harus mengingat aturan dasar bahwa satu gelas tepung membutuhkan dua telur kecil atau satu besar.

Selama proses memasak, gula dan garam dilarutkan dalam wadah terpisah baru kemudian ditambahkan ke dalam adonan. Jumlah komponen ini tergantung pada resepnya. Jika ingin pancake yang manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa terlalu banyak produk ini dapat menyebabkan fakta bahwa adonan akan terbakar di wajan.

Cairan apa yang bisa saya tambahkan ke adonan?

Sekali lagi, itu semua tergantung pada resep dan apa yang ingin Anda dapatkan. Agar panekuk ragi lebih enak dan lebih gemuk, mereka dibuat dengan susu. Pada bir, kelezatan yang lebih luar biasa, sangat lezat dan aromatik diperoleh. Jika Anda tidak berencana untuk bermain-main di dapur untuk waktu yang lama, Anda harus memiliki bahan pancake seperti soda dan kefir. Dalam hal ini, Anda perlu memiliki waktu untuk menggunakan adonan sebelum reaksi dengan asam selesai.

Dalam beberapa resepada sedikit alkohol. Penting untuk tidak berlebihan dan menambahkan tidak lebih dari dua sendok makan cognac, rum, anggur atau vodka ke dalam adonan.

Banyak ibu rumah tangga memasak panekuk ragi yang lembut dalam air yang sudah diberi garam. Trik kuliner kecil ini menghindari terbentuknya gumpalan dalam jumlah banyak.

Pancake susu tipis: resep

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini harus segar dan berkualitas tinggi. Komposisi tes mencakup komponen seperti:

• tepung - 250 gram;
• dua telur;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 500 mililiter susu;
• setengah sendok teh soda kue;
• sedikit garam;
• tiga sendok makan gula.

Teknologi proses pembuatan pancake tipis dengan susu

Tambahkan sejumput garam, gula, dan dua butir telur ayam ukuran sedang ke dalam wadah berisi susu yang sudah dipanaskan terlebih dahulu tetapi tidak direbus. Selanjutnya, massa yang dihasilkan dikocok dengan mixer atau pengocok biasa.

Setelah itu, tepung yang diayak melalui saringan halus dan dicampur dengan soda secara bertahap dimasukkan ke dalam adonan. Semakin kecil jumlahnya, semakin tipis pancake yang dihasilkan. Namun, adonan yang terlalu tipis akan merepotkan untuk digoreng.

Pada akhirnya, tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk. Agar gluten yang terkandung dalam tepung bekerja secara maksimal, disarankanbiarkan massa pancake selama setengah jam. Setelah waktu ini, Anda dapat memanaskan wajan dengan benar, mengolesnya dengan minyak sayur dan mulai menggoreng.

Seperti yang sudah Anda pahami, semua bahan untuk pancake dengan susu cukup terjangkau dan tidak akan membebani anggaran keluarga Anda. Selain itu, mereka dapat dibeli di toko terdekat. Hidangan murah, hangat dan harum ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk minum teh rumahan. Pancake yang disiapkan menurut resep ini cukup manis dan sangat lezat. Mereka cocok dengan sirup, selai, dan krim asam.

Pancake kefir: resep

Bahan untuk hidangan ini juga dapat dibeli di supermarket mana pun. Selain itu, banyak dari mereka mungkin ada di lemari es Anda. Untuk membuat pancake di kefir, Anda membutuhkan komponen seperti:

• satu gelas tepung;
• telur;
• satu gelas gula;
• sedikit garam;
• botol yogurt.

Juga, Anda membutuhkan minyak goreng. Ini harus digunakan tidak hanya untuk adonan, tetapi juga untuk mengolesi wajan.

Proses Memasak

Untuk membuat pancake kefir yang enak, bahannya harus segar. Semua komponen di atas dicampur dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan kocok rata dengan pengocok atau mixer. Adonan yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam botol. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan corong dapur. Setelah itu, Anda bisa mulai menggoreng.pancake. Disarankan untuk memanggangnya dengan api sedang. Kesiapan dapat dinilai dari lapisan atas adonan yang benar-benar kering.

Isian

Setelah mengetahui bahan apa yang dibutuhkan untuk pancake, Anda dapat memikirkan bagaimana dan dengan apa menyajikan hidangan yang sudah jadi. Bahkan nenek moyang kita yang jauh mengisi kelezatan ini dengan berbagai barang. Tidak hanya selai atau selai yang digunakan, tetapi juga kaviar merah, ikan, jamur, dan daging ayam. Penting agar isiannya tidak terlalu cair. Jika tidak, itu hanya akan mengalir keluar dari panekuk ke piring. Isian yang terlalu rapuh tidak akan menambah kenyamanan.

Yang paling enak adalah pancake dengan kaviar merah atau ikan. Untuk menyiapkan isian seperti itu, Anda membutuhkan 150 gram salmon asap dingin yang sudah dipotong dadu kecil, 250 gram keju krim, satu sendok teh jus lemon, dan satu setengah sendok teh mustard pedas. Semua komponen ini harus digabungkan dalam satu wadah dan dipindahkan dengan hati-hati agar tidak merusak potongan ikan.

Isian kedua yang tak kalah enak adalah adonan yang terdiri dari 200 gram krim asam kental, satu kuning telur, dua sendok makan adas cincang halus, dan ikan trout yang sedikit asin. Di permukaan panekuk, diolesi dengan saus ini, Anda perlu meletakkan irisan tipis ikan. Kemudian digulung dan dipotong menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam.

Isi dari jamur kering sangat harum. Mereka pertama-tama harus direndam dalam air dan disimpan di dalamnya selama sekitar enam jam, dan kemudian direbus. Untuk tujuan ini, chanterelles, boletus dan putihjamur. Selain itu, Anda membutuhkan dua kuning telur mentah, dua sendok makan krim kental, segelas susu panas, dan satu sendok makan mentega dan krim kental. Semua komponen ini harus dituangkan ke dalam wadah dan dibawa ke konsistensi yang diinginkan dengan api kecil. Pada akhirnya, dua telur rebus cincang halus, jamur cincang, garam dan merica dimasukkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Isian yang sangat enak dan memuaskan didapat dari dada bebek dan bubur soba. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus satu setengah gelas sereal dan 450 gram daging, dikupas dari kulit dan filmnya. Kulit bebek yang dicincang halus harus digoreng dengan mentega sampai kerupuk kering. Kemudian Anda perlu mencampur semua bahan dan menambahkan satu sendok makan jus lemon, garam, merica, tiga sendok makan krim kental dan sayuran cincang halus.

Tips berguna untuk ibu rumah tangga muda

Untuk memasak dengan sukses, tidak cukup hanya memilih bahan-bahan berkualitas tinggi untuk pancake. Untuk membuat suguhan yang benar-benar nikmat, Anda perlu mengetahui beberapa trik kecil lainnya.

Disarankan untuk memulai adonan dalam mangkuk kaca atau keramik. Untuk menghilangkan gumpalan yang muncul selama pengenalan tepung, Anda harus mengocok adonan secara menyeluruh dengan pengocok atau mixer.

Yang bergigi manis harus ingat untuk tidak menambahkan terlalu banyak gula ke dalam campuran. Jika tidak, alih-alih pancake kerawang tipis, Anda akan mendapatkan produk yang terlalu padat yang tidak tertinggal di belakang wajan.

Untuk mendapatkan adonan yang elastis, disarankan untuk menambahkan sedikit lemak nabati ke dalamnya. Pancake ini akan mudah dibalik dan dikeluarkan dari wajan. Untuk mendapatkan kue kering yang lembut, air atau susu yang dipanaskan hingga suhu kamar harus dimasukkan ke dalam campuran. Adonan pancake harus diistirahatkan setidaknya setengah jam sebelum dipanggang.