Pancake dengan susu dan air mendidih: resep dengan foto, bahan, kalori, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake kerawang tipis disukai semua orang, tapi tidak semua ibu rumah tangga bisa membuatnya. Untuk memasaknya, Anda benar-benar perlu mengetahui beberapa rahasia, dan kemudian yang tersisa hanyalah mengisi tangan Anda. Untuk mendapatkan adonan tipis berlubang, Anda perlu memasak pancake dalam susu dan air mendidih. Karena fakta bahwa air mendidih dituangkan ke dalamnya selama persiapan adonan, mereka juga disebut puding. Keuntungan mereka adalah mereka berguling dengan baik dan tidak sobek.

Item yang Diperlukan

Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan dan menggoreng, Anda harus mengumpulkan semua peralatan yang diperlukan. Semua item ini akan membuat pekerjaan lebih mudah dan mempercepat proses.

Untuk membuat pancake, Anda harus memiliki:

• piring untuk mengencerkan adonan (mangkuk, sendok, panci kecil, dan sebagainya);
• menggulung dayung;
• sendok kecil;
• mixer/blender;
• corolla.

Dan sekarangbeberapa resep.

Klasik

Untuk resep pancake tipis dalam susu dengan air mendidih, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• gelas tepung terigu;
• gelas susu;
• dua telur ayam;
• dua sendok makan minyak sayur;
• gelas air mendidih;
• garam sesuai selera.

Cara membuat adonan:

1. Kocok telur dengan garam hingga berbusa.
2. Terus mengocok telur, tuangkan air mendidih ke dalamnya.
3. Lalu - susu dingin, sambil terus diaduk.
4. Taburkan tepung ke dalam adonan, lalu tambahkan minyak sayur.

Cara memanggang:

1. Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur.
2. Tuang adonan, pindahkan loyang, ratakan di bagian bawah.
3. Panggang selama 1 menit, lalu balik dan masak selama 1 menit lagi.
4. Pancake siap pakai di piring dan diolesi mentega.

Resep Cepat

Untuk memasak pancake kerawang cepat dengan susu dan air mendidih, Anda perlu mengambil:

• gelas tepung;
• gelas susu;
• setengah cangkir air mendidih;
• dua telur;
• satu sendok teh soda kue.
• tiga sendok makan minyak zaitun;
• sendok makan gula;
• garam.

Cara membuat pancake dengan susu dan air mendidih:

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, aduk rata.
• Lalu tambahkan segelas susu ke dalam campuran ini.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan telur dan susucampur.
• Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam adonan, aduk terus dengan mengocok agar tidak ada gumpalan.
• Lalu tambahkan minyak zaitun dan biarkan selama lima menit.

Adonan sudah siap, sekarang Anda bisa mulai memanggang pancake tipis dalam susu dan air mendidih.

Cara ini cepat karena adonan ditambahkan minyak sayur, dan Anda tidak perlu mengolesi wajan setiap saat.

Pesanan penggorengan:

1. Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur sebelum pancake pertama (tidak perlu melakukan ini lebih lanjut) dan tuangkan adonan (Anda bisa mengambilnya dengan sendok besar atau sendok dengan ukuran yang sesuai).
2. Sebarkan ke seluruh permukaan, putar loyang untuk membuat lapisan tipis. Pancake pertama dianggap sebagai uji coba, setelah itu Anda dapat menentukan berapa banyak adonan yang harus diambil dan apakah perlu diencerkan lebih tipis.
3. Bila satu sisi digoreng, dan ini akan terjadi dengan sangat cepat, karena pancake sangat tipis, balikkan dan goreng sisi lainnya.

Pancake tipis berlubang siap pakai taruh di piring. Anda bisa langsung melumasinya dengan mentega, atau Anda tidak bisa melakukannya, tapi makanlah dengan krim asam.

Pancake custard dengan susu dan air mendidih

Adonan mengandung mentega, berkat pancake yang menjadi lebih kaya, empuk dan enak.

Bahan yang dibutuhkan:

• tiga cangkir tepung;
• 0,5L air;
• 0,5L susu;
• tiga telur;
• 25g mentega;
• duasendok gula pasir;
• garam secukupnya.

Cara membuat pancake dengan susu dan air mendidih:

1. Ayak tepung ke dalam wadah, garam, masukkan gula pasir, tuang susu.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk tepung dan aduk rata, coba bawa ke keadaan homogen tanpa gumpalan.
3. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan.
4. Kemudian segera tuangkan dalam air yang dipanaskan sampai mendidih, dan aduk terus. Jumlah air tergantung pada seberapa tebal pancake. Air mungkin diperlukan dari 0,4 hingga 0,6 liter.
5. Diamkan adonan dan istirahatkan selama setengah jam.

Setelah 30 menit, Anda bisa mulai memanggang pancake.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, lalu tuang sesendok adonan dan ratakan ke seluruh permukaan. Nanti tidak perlu olesi bagian bawahnya dengan minyak, karena sudah ada di adonan.

Goreng panekuk di kedua sisi sebentar, kirim ke piring, dan Anda bisa langsung mentraktir anggota keluarga selagi panekuk panas. Atau tumpuk.

Dengan soda

Resep pancake susu renda dengan air mendidih ini sudah termasuk baking soda.

Yang perlu Anda konsumsi untuk 1 liter susu:

• tiga cangkir tepung;
• empat sendok makan minyak sayur;
• dua telur;
• air mendidih;
• satu sendok teh soda;
• garam;
• mentega;
• tiga sendok makan gula.

Pesanan memasak:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, tuang setengah bagian pertama tepung melalui saringan, masukkan minyak sayur dan aduk menggunakan mixer. Kemudian tambahkan sisa tepung jika adonan terlalu tipis.
2. Tuangkan cangkir air mendidih ke dalam adonan. Ini harus menjadi adonan yang sangat cair.
3. Panaskan penggorengan di atas api, olesi mentega, tuang sedikit adonan, ratakan di atas wajan, putar.
4. Saat satu sisi digoreng, balikkan pancake dan goreng sisi lainnya.

Tumpuk pancake di piring dan sajikan dengan tambahan apapun.

Dengan krim asam

Resep pancake custard dengan susu dan air mendidih ini memiliki krim asam di adonan.

Bahan:

• 0, 3 liter air mendidih;
• tiga gelas susu;
• 400 gr tepung terigu;
• 4 telur;
• dua sendok makan krim asam;
• sendok makan gula;
• satu sendok teh garam;
• ½ sdt. sendok soda;
• dua sendok makan minyak sayur.

Cara membuat pancake tipis kerawang dalam susu dengan air mendidih adalah sebagai berikut:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, aduk.
2. Tambahkan krim asam dan aduk kembali.
3. Tuang 0,5 liter susu, yang harus sedikit hangat, dan gunakan pengocok untuk mengocok campuran hingga halus. Anda juga dapat menggunakan mixer.
4. Ayak tepung langsung ke dalam campuran yang sudah disiapkan,aduk sampai diperoleh massa yang cukup kental.
5. Tuang soda atau baking powder ke dalam adonan, tetapi akan memakan waktu lebih banyak - 1 sendok teh.
6. Tuangkan sisa susu, terus aduk hingga tidak ada gumpalan.
7. Letakkan air di atas kompor, didihkan, takar takaran yang tepat, tuangkan setengah ke dalam adonan, aduk terus. Konsistensi harus cair, seperti krim kental. Jika adonan lebih kental, tuangkan setengah bagian kedua air mendidih.
8. Jika ada keraguan tentang konsistensi, lebih baik membiarkan adonan lebih tebal, dan setelah memanggang pancake pertama, putuskan apakah ketebalannya normal. Jika ingin lebih encer, tambahkan air. Itu harus pada suhu kamar.
9. Lebih mudah dan lebih cepat memanggang dalam dua panci sekaligus, oleh karena itu, jika memungkinkan, panaskan dua loyang. Lumasi mereka dengan minyak sayur. Untuk pancake pertama, lumasi secara khusus.
10. Goreng di kedua sisi dan susun di piring.

Pancake siap saji disajikan dengan topping favorit Anda.

Tips & Trik

Memasukkan atau tidak memasukkan gula ke dalam adonan pancake adalah urusan pribadi. Jika Anda harus membungkus isian tanpa pemanis di dalamnya, misalnya daging, maka Anda tidak bisa memasukkan pasir atau sedikit saja.

Jika pancake tanpa isian dan rencananya akan dimakan dengan teh, lebih baik diberi gula.

Ketebalan pancake tergantung pada ketebalan adonan: semakin tebal, semakin tebal pancake.

Ada pan khusus untuk pancake, dan lebih enakmenggunakannya untuk memanggang. Ini memiliki lapisan anti lengket dan membutuhkan spatula khusus. Jika tidak ada wajan seperti itu, Anda bisa menggorengnya dengan wajan biasa. Hal utama adalah bahwa itu harus dicuci dengan benar, dilap kering dan dinyalakan dengan api. Ini harus dilakukan agar pancake dibalik dan diangkat dengan baik. Jika Anda berencana untuk sering memanggangnya di wajan ini, lebih baik tidak memasak apa pun di dalamnya.

Untuk pemula, lebih baik memiliki dua spatula terlebih dahulu. Jadi akan lebih mudah untuk membalik pancake dan meletakkannya di piring.

Saat memanggang pancake sesuai resep yang sudah jadi, penting untuk dapat mengevaluasi konsistensinya. Karena ukuran cangkir dapat bervariasi, jumlah cairan atau tepung mungkin perlu diubah.

Cara Melayani

Jika setiap pancake diolesi dengan mentega cair segera setelah digoreng, mereka akan sangat berair. Sekali lagi, ini masalah selera, beberapa mungkin tidak menyukai hidangan berlemak seperti itu.

Pancake harus dimakan panas. Mereka disajikan, seperti yang mereka katakan, panas.

Tambahan yang paling populer saat disajikan tentu saja mentega dan krim asam. Menurut tradisi, pancake dimakan dengan kaviar, madu, selai, manisan, buah beri segar, ditaburi gula bubuk, dituangkan dengan sirup buah.

Anda bisa membuat pancake dengan isian: keju cottage, daging, selai, hati, ayam, dan sebagainya. Pancake tipis cocok untuk ini, asalkan diameternya pas sehingga Anda bisa membungkus isinya dengan benar.

Dan pancake bisa dilipat dengan cara yang berbeda: gulungtabung, tekuk membentuk segitiga, beri isian di tengah dan ikat menggunakan daun bawang.

Nilai energi

Seringkali orang tertarik dengan kandungan kalori dari masakan yang mereka makan. Biasanya kita tahu masakan mana yang berkalori tinggi dan mana yang tidak terlalu tinggi kalori, tapi paling sering kita tidak tahu angka pastinya. Sama halnya dengan pancake - jelas bahwa mereka tinggi kalori, tetapi saya ingin tahu lebih banyak tentang ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu produk apa yang ada dalam komposisi pancake dan dalam jumlah berapa. Misalnya, komposisi ini:

• susu 2,5% lemak - 350 ml;
• gula pasir - 25 gram;
• telur ayam - 55 gram;
• tepung terigu - 320 gram;
• minyak bunga matahari - 10 gram;
• air - 450 ml.

Jadi, 100 gram pancake yang dimasak dengan susu dan air mendidih mengandung:

• sekitar 3 gram lemak;
• sekitar 5 gram protein;
• karbohidrat sekitar 23 gram.

Kandungan kalori adalah 130 kkal. Harus diingat bahwa ini tanpa aditif (mentega, krim asam, selai, dll.).

Kesimpulan

Tidak sulit untuk mempelajari cara memanggang pancake kerawang tipis dalam susu dengan air mendidih. Untuk memulainya, Anda harus mematuhi resep dan teknologi memasak, tetapi dengan pengalaman semuanya akan berubah secara otomatis. Dan panekuk seperti itu dengan susu dan air mendidih akan menjadi hidangan cepat.