Punch: resep alkohol di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mungkin tampak aneh bagi kita bahwa etimologi kata "pukulan" berasal dari bahasa Hindi. Semuanya menjadi jelas jika Anda memahami sejarah minuman ini. Pada awal abad ketujuh belas, Inggris Raya menginvasi India. Jadi militer Inggris berkenalan dengan "keripik" masakan lokal. Diantaranya adalah "Pukulan". Dalam bahasa India kata ini berarti "lima". Ini adalah berapa banyak bahan membuat minuman ini: air, alkohol, jus buah, pemanis (gula atau madu) dan rempah-rempah. Orang Inggris mengubah kata "punch" menjadi "punch", tetapi juga membawa sesuatu dari mereka sendiri ke minuman India kuno ini. Pada awalnya, komponen alkoholnya adalah bir, brendi, lebih jarang anggur. Namun sejak 1655, setelah Jamaika direbut oleh Inggris, rum menjadi bahan utama (dalam resep klasik). Orang Inggris mempopulerkan minuman ini di seluruh Eropa. Berkat para pemukim, ia menjadi dikenal di Amerika Utara. Baca terus untuk beberapa tips tentang cara membuat pukulan di rumah. Resep alkohol tidak terbatas pada satu klasik. Dengan mengubah bahan, Anda dapat menikmati rasa yang tak ada habisnya.

Aturan dasar untuk membuat pukulan

Hari ini dengan nama inimenyiratkan koktail di mana jus buah terlibat. Apalagi minumannya bisa dengan alkohol dan tanpa alkohol, panas dan dingin. Alih-alih air, Anda bisa menggunakan teh (yang membuatnya mirip dengan minuman beralkohol), susu, atau kopi. Kekuatan minuman diatur dengan penambahan cognac, rum, atau, sebagai "pilihan ringan", sampanye atau anggur kering. Kami menempatkan es batu di pukulan musim panas yang dingin. Resep klasik melibatkan tingkat tinggi tidak hanya alkohol, tetapi juga suhu minuman. Namun perlu diingat bahwa ketika dipanaskan di atas enam puluh derajat, rasa rum atau cognac mungkin tidak berubah menjadi lebih baik.

Tapi rempah-rempah mengungkapkan kualitasnya lebih lengkap di lingkungan yang panas. Oleh karena itu, mereka ditambahkan lebih banyak ke pukulan musim panas, lebih sedikit ke pukulan musim dingin. Hal ini harus diperhatikan secara khusus dengan cengkeh, yang aroma tajamnya dapat menghilangkan rasa koktail yang lembut.

Punch klasik: resep rum Jamaika gelap

Pertama kita buat sirupnya. Lebih baik merebusnya dalam sedikit air, sehingga nantinya Anda bisa menyesuaikan kekuatan dan kemanisan minuman yang diinginkan. Ketika gula atau madu benar-benar larut dalam air, dan sirup mencapai titik didih, tambahkan bumbu. Dalam versi klasik, ini adalah sejumput kayu manis, satu cengkeh dan pala - di ujung pisau. Kami menjaga panci tetap menyala selama satu menit lagi agar bumbu "terbuka". Rum Jamaika gelap atau Barbados (seratus mililiter) diencerkan dengan setengah jus jeruk nipis. Tambahkan sirup rasa - sebanyak yang Anda inginkan. Tuang hot punch ke dalam gelas berdinding tebal agar tidak membakar tangan Anda. Bisahiasi gelas dengan irisan buah koktail - nanas, jeruk, atau lemon.

Pukulan Coklat

Mudah membuatnya. Kami memecahkan 100 gram cokelat batangan (gelap dan tanpa bahan pengisi) menjadi potongan-potongan kecil. Kami memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan air matang (setengah liter). Tuang gula - sekitar 200 gram. Kami memanaskan dengan api kecil. Saat kristal gula larut dan cokelat meleleh, tuangkan satu liter anggur meja merah (atau sangria) dan segelas cognac. Aduk, bawa ke suhu 60-70 derajat. Tuang punch ke dalam mug porselen. Resepnya beralkohol, dan bahkan sangat, karena kami menggunakan anggur merah atau sangria sebagai pengganti jus. Cokelat berperan sebagai bumbu di sini. Untuk sedikit menyegarkan rasa koktail yang hangat dan nyaman, Anda bisa menambahkan ceri cognac atau irisan jeruk.

Kerabat dekat minuman keras

Ini minuman beralkohol rendah. Roma pergi ke sana hanya dengan seperempat gelas. Sulit untuk menarik garis antara punch dan grog - minuman, yang komponen utamanya adalah teh. Koktail seperti itu sangat hangat, menyegarkan dan memuaskan dahaga Anda. Dan pukulan panas, resep yang diberikan di sini, juga jenuh - lagipula, itu akan membutuhkan 2-3 kuning telur. Kami membuat daun teh - setengah liter. Sementara itu, potong setengah lemon yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, buang bijinya di sepanjang jalan. Kami memasukkan bubur kertas ke dalam panci, tuangkan daun teh, tambahkan sekantong gula vanila dan (opsional) sejumput kayu manis. Di bawah tutupnya, didihkan teh, lalu saring melalui saringan. kuning telurhaluskan dengan 150 gram gula pasir. Dinginkan teh sedikit dan campur dengan massa telur. Kami memasukkan panci ke dalam bak air dan, sambil diaduk, masak sampai mengental. Dinginkan lagi hingga 70 derajat dan tuangkan rum.

Pukulan Api

Resep alkohol menyarankan agar Anda membuat minuman ini langsung di depan para tamu. Proses memasaknya menghibur, dan tontonannya spektakuler. Sebagai wadah, Anda bisa menggunakan pot fondue. Tuangkan sebotol anggur, segelas air, segelas cognac, dan vodka. Kami tertidur lagi 50 gram gula pasir. Kami membakar semua campuran neraka ini dan memanaskannya hingga sekitar 70 derajat. Masukkan kubus gula halus ke dalam piring yang dalam - seratus gram. Tuang mereka dengan sedikit vodka dan bakar. Segera setelah kubus berubah menjadi cokelat, kami mengarahkan piring dengan gula yang terbakar ke dalam panci fondue. Kemudian tuangkan punch ke dalam mug.

Kucing Hitam

Resep pukulan buatan sendiri ini dapat dibuat dalam lima menit. Kami memasukkan kopi alami untuk diseduh dalam cezve (untuk dua cangkir kecil). Anda dapat menambahkan sejumput kapulaga atau pala - apa pun yang Anda suka. Dalam cangkir, giling dua kuning telur dengan satu sendok makan gula bubuk. Tambahkan rum gelap - 70 mililiter. Saat kopi sudah siap, segera campurkan dengan massa telur. Tuang adonan ke dalam cangkir. Rasakan panas, lebih disukai dengan beberapa makanan penutup.

Citrus Punch

Dalam sebotol anggur putih keringmemeras jus jeruk. Ini bisa berupa satu jeruk bali dan empat jeruk keprok, atau dua potong jeruk dan lemon. Singkatnya, campuran buah asam dan manis. Tuang 250 gram gula ke dalam cairan, aduk hingga benar-benar larut. Sebagai bumbu yang harus membumbui pukulan, resep alkohol menyarankan menggunakan satu atau dua cengkeh. Anda juga bisa menambahkan kulit lemon di bagian bawah. Biarkan cairan ini diseduh selama sekitar satu jam. Setelah itu, kami mengeluarkan kulit dan cengkeh, dan memanaskan minuman hingga 70 ° C. Angkat dari api dan tambahkan satu liter air panas dan sebotol (0,5 l) rum.

Punch susu

Rebus satu liter susu, tambahkan 120 gram gula pasir ke dalamnya. Aduk sampai kristal larut. Ketika susu sudah agak dingin - hingga 70 derajat - saatnya untuk menuangkan alkohol. Pukulan ini dengan rum. Resepnya merekomendasikan memasangkannya dengan cognac. Yang terbaik adalah mengambil setengah gelas dari kedua minuman beralkohol. Aduk dan tuangkan ke dalam gelas tinggi. Setiap gelas harus “dibubuk” dengan parutan pala.

Glace

Kami telah menjelaskan cara membuat kopi. Resep "Gelas dingin beralkohol" adalah versi musim panasnya. Dibutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada panas. Kami menyeduh kopi manis dengan parutan kulit jeruk atau lemon dan mendinginkannya. Lalu kita encerkan Arabica dengan jus jeruk secukupnya. Kami juga menambahkan alkohol. Ini bisa berupa minuman keras (untuk wanita), cognac atau rum (untuk pria). Saring minuman ke dalam gelas tinggi. Kocok dalam mixer tiga sampai empat putih telur dingin. Kami menyebar dengan sendok suburbusa di atas minuman.

Pukulan Rakyat

Meskipun minuman ini menjadi terkenal di Eropa berkat Inggris, orang-orang biasa di Rusia telah lama memanjakan diri dengan sesuatu yang serupa. Di Maslenitsa, selama festival rakyat, sari apel diseduh dalam kuali besar, menambahkan madu, minuman buah cranberry atau raspberry ke dalamnya. Tetapi resep "pukulan apel" ini merekomendasikan minum dalam keadaan dingin. Dasarnya bisa berupa sari buah apel. Maka minumannya akan lebih kuat. Tapi pukulan berdasarkan jus apel tanpa ampas juga akan terasa enak. Kami mengambil satu liter sari buah apel, mencampurnya dengan setengah gelas minuman keras atau cognac, tambahkan gula secukupnya. Aduk sampai kristal hilang dan dinginkan.

Pukulan Natal

Liburan ini biasanya kita bertemu dengan sampanye. Tapi, setelah meminum segelas dengan suara lonceng, kami bingung apa yang harus dilakukan dengan botol yang belum selesai. Dan Anda bisa membuat pukulan dengan sampanye. Resepnya memberi kita dua pilihan minuman - panas dan dingin. Tapi sampanye tidak bisa dipanaskan. Karena itu, kami melakukan ini: tuangkan cincin besar lemon dengan cognac dan sisihkan sebentar. Tuang seratus gram gula pasir dengan air mineral dan didihkan. Tuang tiga ratus lima puluh gram anggur putih kering, tambahkan lemon. Sekali lagi, nyalakan api perlahan. Panaskan hingga 70 derajat dan tuangkan ke dalam gelas. Gelas harus dua pertiga penuh. Dan sisanya, tuangkan sampanye pada suhu kamar.

Tahun Baru dengan Stroberi

Cold punch juga bisa dibuat dengan sampanye. Resepnya membutuhkan empat ratus gram stroberi beku, tiga sendok teh parutan kulit dan50 ml air jeruk lemon. Setelah itu, massa harus didinginkan dan digosok melalui saringan. Sebelum disajikan, isi kendi atau mangkuk dengan seperempat es batu. Kami menyebarkan pure stroberi di sana, menuangkan dua ratus mililiter sampanye, anggur semi-manis putih kering dan merah masing-masing. Semua minuman beralkohol harus sangat dingin.

Pukulan Berdarah

Ada baiknya menggunakan resep pukulan Halloween ini. Jus cranberry, ditambahkan tetapi tidak dicampur dengan alkohol, karena kepadatan cairan yang berbeda, memberikan garis-garis "berdarah", itulah sebabnya minuman itu terlihat gothic. Untuk meningkatkan intimidasi, Anda dapat menempelkan laba-laba ubur-ubur dan cacing (haribo marmalades) pada kendi. Jadi, campurkan dalam mangkuk setengah liter anggur Pinot Gris dan sari apel dan setengah gelas brendi atau cognac. Kami menempatkan irisan irisan buah - apel, pir, persik, irisan nanas. Kami berdiri setidaknya satu jam di lemari es. Kemudian tambahkan 0,75 liter jus cranberry dan sajikan. Kendi dapat dilapisi di semua sisi dengan es batu kering - maka akan ada efek asap neraka.