Resep minuman Jepang: alkohol dan non-alkohol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada sejumlah minuman khas Jepang yang menarik bagi para pakar kuliner domestik. Di antara mereka, pilihan yang tidak mengandung alkohol dan yang mengandung alkohol patut mendapat perhatian. Kami akan menceritakan tentang minuman tradisional Jepang yang paling populer di publikasi kami.

Aojiru

Orang Jepang yakin bahwa minuman non-alkohol yang ideal seharusnya tidak hanya memiliki sifat mendinginkan, tetapi juga menghasilkan efek penyembuhan pada tubuh. Berdasarkan filosofi ini, tabib tradisional Negeri Matahari Terbit menciptakan nektar Aojiru, jenuh dengan banyak vitamin dan elemen penting lainnya. Koktailnya adalah campuran sayuran, susu, dan sereal. Kombinasi ini mungkin tampak tidak terlalu enak untuk dicicipi. Namun, manfaat minum minuman Jepang sangat berharga.

Untuk membuat Aojira, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• Kubis Putih - 200g
• Seledri - 150g
• Jelai bertunas - 150g
• Susu - 200 ml.
• Air adalah satukaca.
• Gula - secukupnya.

Mari kita langsung ke resep minuman khas Jepang. Komponen di atas digiling menjadi massa homogen dalam blender. Jus yang dihasilkan dituangkan melalui saringan, dituangkan dengan susu dan air. Koktail dikirim selama beberapa jam di lemari es. Kemudian gula ditambahkan ke komposisi dan dicampur.

Minuman Jepang aojiru dikonsumsi setelah seharian bekerja keras. Vitamin nektar dengan sempurna memberi nutrisi pada tubuh dengan banyak protein dan karbohidrat. Sudah pada akhir minggu pertama setelah dimulainya koktail, Anda dapat merasakan efek tonik yang sangat baik dan melihat peningkatan kekuatan tambahan.

Mugitya

Generasi yang lebih tua mungkin ingat rasa yang tidak terlalu enak dari semua jenis pengganti kopi yang dibuat berdasarkan biji sereal panggang dan akar chicory, yang diminati di zaman Soviet. Mari kita bicara tentang variasi khas produk tersebut, tetapi dengan sejarah kuno dan jauh lebih bermanfaat bagi tubuh. Ini adalah minuman ringan tradisional Jepang yang disebut mugicha.

Persiapannya adalah sebagai berikut. Butir jelai dari kelas tertinggi dipilih. Sereal dalam jumlah satu gelas digoreng dengan hati-hati dalam wajan. Produk terus diaduk untuk menghindari pembakaran. Biji-bijian dikeluarkan dari api setelah memperoleh rona cokelat halus.

Jelai panggang dituangkan dengan air matang dalam jumlah 300 ml. Wadah ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan handuk. Minuman dibiarkan meresap selama 5-10 menit. Sebelum digunakanAnda dapat menambahkan sedikit gula ke komposisi untuk meningkatkan rasanya.

Doburoku

Sekarang pertimbangkan minuman Jepang kuat yang populer. Salah satu yang paling dicari adalah doburoku, yang disebut sake negara. Alkohol sangat ideal untuk pembuatan bir di rumah, karena tidak memerlukan peralatan apa pun dan pengetahuan yang serius.

Minuman disiapkan berdasarkan bahan-bahan berikut:

• Nasi putih - 1,5 kg.
• Beras Koji - 400g
• asam sitrat - sendok pencuci mulut.
• ragi anggur - 5-10 gr.

Nasi putih disiram air. Menir dibiarkan terendam selama sekitar 5 jam. Kemudian biji-bijian dibuang ke saringan. Beras yang diproses dengan cara ini direbus dan didinginkan hingga suhu kamar.

Asam sitrat dilarutkan dalam 2,5 liter air. Tambahkan norma nasi koji. Setelah setengah jam, nasi putih rebus dituangkan ke dalam wadah. Bahan-bahan tersebut dicampur ke dalam wadah yang luas dengan volume minimal 10 liter. Tuang air hampir ke bagian atas wadah. Minuman tersebut difermentasikan di tempat yang hangat.

Alkohol akan mencapai kondisi tersebut setelah 2 minggu. Terakhir, minuman disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Minum alkohol tradisional Jepang dingin.

Awamori

Awamori adalah minuman Jepang rendah alkohol yang telah disukai oleh masyarakat Okinawa selama berabad-abad. Di dunia, mereka mulai belajar tentang alkohol semacam itu hanya di akhir masa lalu.abad. Seperti pada kasus sebelumnya, dasar minumannya adalah nasi tumbuk.

Awamori terbuat dari beras jenis panjang. Biji-bijian dihancurkan dan dituangkan dengan air hangat. Setelah sehari, bagian utama cairan dikeringkan dan sereal disimpan selama satu jam untuk pasangan. Beras dicampur dengan ragi. Air hangat ditambahkan lagi dan minuman difermentasi selama 12 jam. Biji-bijian dipindahkan ke wadah kayu untuk fermentasi. Prosesnya memakan waktu 2 minggu. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam kubus tembaga dan alkohol disuling. Untuk meningkatkan kadarnya, minuman tersebut disimpan dalam wadah keramik.

Setyu

Untuk membuat shochu yang kuat, butiran beras, gandum, dan barley direndam dalam air hangat dengan tambahan gula. Kemudian ragi digunakan. Wadah dengan dasar minuman ditutup dengan penutup dan dibiarkan berfermentasi selama seminggu. Setelah periode yang ditentukan berlalu, ubi jalar kukus dan air tambahan ditambahkan ke komposisi. Minuman tersebut mengalami fermentasi sekunder selama beberapa hari. Tumbukan yang dihasilkan disuling, dituangkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan untuk beberapa waktu lagi untuk meningkatkan kekuatannya.