Alpukat: komposisi kimia, nilai gizi, kandungan kalori, sifat bermanfaat dan berbahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Alpukat adalah produk yang luar biasa. Ini sangat mirip dengan sayuran, tetapi masih diklasifikasikan sebagai buah. Buah ini menawarkan komposisi yang luar biasa. Alpukat mengandung banyak vitamin dan mineral kompleks, yang membuat buah ini bermanfaat bagi tubuh manusia.

Nilai gizi alpukat tidak ada bandingannya. Untuk itulah buah ini terdaftar dalam Guinness Book of Records.

Buah terlibat dalam banyak diet, dan dalam diet apa pun seseorang yang mematuhi aturan diet sehat.

Artikel ini akan membahas tentang kandungan kalori, nilai gizi dan komposisi kimia dari buah alpukat.

Informasi umum tentang buah

Alpukat adalah pohon tinggi yang daunnya tetap hijau sepanjang tahun. Pohon itu menghasilkan buah dengan nama yang sama.

Buah pohon ini bentuknya menyerupai buah pir yang terkenal. Panjang alpukat bisa dari 5 hingga 20 sentimeter. Berat maksimum janin adalah sekitar 20 kilogram. Panjang dan berat janin tergantung padavarietas, dan ada lebih dari 400 dari mereka.

Buahnya ditutupi kulit tebal berwarna hijau tua atau hitam. Daging buahnya memiliki semburat kekuningan.

Rasa alpukat sangat tidak biasa, samar-samar menyerupai mentega dan kacang.

Alpukat telah dikenal masyarakat sebagai produk makanan sejak milenium ketiga SM. Buah ini berasal dari Amerika Selatan dan Meksiko.

Cara memilih alpukat

Saat membeli alpukat, Anda harus memperhatikan tingkat kematangan buahnya. Saat membeli buah, harap perhatikan:

• pada kekencangan alpukat. Buah mentahnya keras, dan kulitnya tidak ditekan. Juga, jangan mengambil buah yang terlalu lunak, yang dapat dengan mudah ditembus - buah ini terlalu matang;
• tentang penampilan janin. Periksa buah secara detail - seharusnya tidak ada retakan dan bintik hitam. Faktor-faktor ini menunjukkan bahwa alpukat sudah mulai membusuk.

Jika Anda tidak menemukan alpukat yang sempurna di rak toko, maka pilihan terbaik adalah membeli buah mentah. Agar buahnya matang, cukup didiamkan selama tiga hari di suhu ruangan.

Cara makan alpukat

Sebelum makan alpukat harus dikupas dulu. Bagaimana melakukannya:

1. Buat sayatan di sepanjang buah.
2. Putar bagian yang dihasilkan ke arah yang berbeda. Buahnya harus mudah terbelah menjadi dua.
3. Buang lubang dari buahnya.
4. Kerok daging alpukat dari kulitnya dengan sendok.

Buah harus segera dimakanitu dibersihkan agar ampas alpukat tidak kehilangan sifat nutrisinya dan tidak mulai menggelap. Jika Anda menggunakan alpukat untuk salad atau menyajikannya di meja pesta, maka basahi daging buah dengan sedikit jus lemon - ini akan memperlambat proses pencoklatan buah.

Alpukat: komposisi dan kandungan kalori

Kalori alpukat adalah energi yang terkonsentrasi pada komponen makanan seperti: lemak, protein dan karbohidrat. Kombinasi ketiga komponen inilah yang disebut nilai gizi produk. Untuk alpukat adalah:

• lemak - 15 gram;
• karbohidrat - 2 gram;
• protein - 2,5 gram.

100 gram buah ini mengandung 160 kalori.

Seperti yang Anda lihat, buah eksotis mengandung banyak lemak dan sedikit karbohidrat dan protein. Pastikan untuk mempertimbangkan hal ini saat menyusun menu Anda.

Bagaimana merencanakan diet Anda, mengetahui nilai gizi alpukat

Saat makan buah eksotis, perhatikan hal-hal berikut:

1. Alpukat adalah buah yang sangat tinggi kalori. Sebagai perbandingan, sebuah apel hanya memiliki 60 kalori. Oleh karena itu, makanlah buah secukupnya, terutama jika Anda berencana untuk menurunkan berat badan.
2. Alpukat tinggi lemak, sehingga cocok untuk makanan vegetarian yang lezat. Alpukat dapat digunakan untuk membuat berbagai saus yang sepenuhnya dapat menggantikan mayones.
3. Adalah kontraindikasi bagi sebagian orang untuk makan makanan yang mengandung lemak hewani (susu, daging, ikan). Mereka bisa dengan mudahganti semua makanan berlemak dengan buah yang bergizi dan sehat seperti alpukat.
4. Alpukat membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama. Salad biasa dari buah ini dapat menggantikan makanan lengkap, dan roti panggang dengan buah ini akan menjadi camilan bergizi.
5. Saat memasak dengan alpukat, perlu diingat bahwa saat dipanaskan, produk kehilangan semua kandungan nutrisinya. Rasa unik dan nilai gizi buah hanya ada dalam buah mentah.

Komposisi

Kimia. komposisi alpukat, yang diberikan di bawah ini, didasarkan pada 100 gram daging buah.

Kandungan vitamin:

• asam folat atau vitamin B9 - 79mcg;
• Vitamin C - 9mg;
• beta-karoten - 0,07 mg;
• Vitamin A - 7mcg;
• tiamin atau vitamin B1 - 0,065 mg;
• riboflavin atau vitamin B2 - 0,13 mg;
• asam pantotenat atau vitamin B5 - 1,38 mg;
• piridoksin atau vitamin B6 - 0,256 mg;
• kolin - 14,3 mg.
• PP - 1,76 mg;
• Vitamin K - 19mcg

Kandungan mikronutrien:

• kalium - 471 mg;
• fosfor - 52 mg.
• natrium - 5,59 mg;
• magnesium - 29.9mg;
• kalsium - 13 mg.

Isi item lainnya:

• abu - 1,49 g;
• Asam Lemak Jenuh - 2.12g;
• serat makanan - 6.7g;
• air - 72.89g;
• mono- dan disakarida - 0,67 g;
• pati - 0,09

Anda dapat melihat bahwa komposisi kimia alpukat sangat kaya. Semuaelemen di atas memberikan produk rasa yang unik. Nilai gizi produk tersebut membuat buah sangat bermanfaat dan bergizi.

Apa manfaat alpukat untuk kesehatan?

Karena komposisi kimianya, alpukat memiliki efek yang sangat positif bagi manusia:

1. Magnesium dan potasium berkontribusi pada berfungsinya sistem kardiovaskular manusia.
2. Fosfor dan kalsium baik untuk otak.
3. Vitamin C dan A membantu memperkuat sistem saraf dan kekebalan tubuh.
4. Fungsi yang tepat dari sistem pencernaan disediakan oleh serat makanan.
5. Asam folat baik untuk ibu hamil - mengurangi risiko patologi pada bayi.
6. Vitamin B membantu wanita menjaga kecantikan - elemen ini baik untuk kulit dan rambut.

Kandungan kalori dan komposisi kimia minyak alpukat

Dari daging buah eksotis yang matang, diperoleh minyak yang diperas dingin, yang memiliki warna hijau. Warna minyak alpukat bisa berubah menjadi hitam jika terkena sinar matahari langsung. Produk ini memiliki sedikit aroma herbal.

Kandungan kalori produk ini cukup tinggi - 884 kalori per 100 gram minyak alpukat. Produk tidak mengandung protein dan karbohidrat. Mentega adalah 100% lemak.

Kalori yang begitu besar diimbangi oleh kandungan vitamin dan elemen pelacak yang tinggi:

• kalium;
• fosfor;
• besi;
• klorin;
• tembaga;
• magnesium;
• perak;
• seng;
• chrome;
• mangan;
• kob alt;
• molibdenum;
• yodium;
• squalene;
• fluor;
• natrium;
• lesitin;
• sulfur;
• selenium;
• kalsium;
• vitamin: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Sifat yang berguna dari minyak alpukat

Produk ini memiliki banyak khasiat obat:

1. Memulihkan properti. Minyak alpukat mempercepat penyembuhan dermatitis (terutama pada bayi), luka ringan dan terbakar sinar matahari. Minyak tidak hanya membantu tubuh dengan cepat menyembuhkan luka, tetapi juga menjaga integritas kulit. Produk ini mencegah pembentukan bekas luka dan bekas luka.
2. Properti anti-inflamasi. Minyak alpukat dingin digunakan secara internal untuk kolesterol tinggi, penyakit hati, sembelit, penyakit menular dan genitourinari.
3. Sifat anti-sklerotik. Minyak alpukat dapat mencegah berbagai penyakit kardiovaskular.

Di mana minyak alpukat digunakan?

Produk ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, memasak dan tata rias.

1. Gunakan dalam memasak. Jika Anda mencari minyak organik alami, maka dapatkan minyak alpukat. Ini memiliki suhu pembakaran yang tinggi dan dapat berhasil digunakan untuk memasak berbagai hidangan goreng. Penggunaan minyak ini akan membantu menghindari munculnya karsinogen pada produk jadi. Minyak alpukat bisa didandani dengan saladsayuran.
2. Gunakan dalam pengobatan tradisional. Banyak yang menggunakan minyak alpukat sebagai obat sakit maag, insomnia dan gangguan sistem saraf.
3. Gunakan dalam tata rias. Minyak alpukat dengan sempurna menghilangkan pengelupasan kulit. Produk ini berhasil melawan penuaan dini pada kulit, mengembalikan elastisitas dan kekencangannya.

Penutup

Alpukat adalah produk yang sempurna. Jangan abaikan buah ini - buah ini dapat memberi tubuh vitamin dan mineral yang bermanfaat. Sulit untuk menilai manfaat buah eksotis ini, karena komposisi kimia alpukat kaya dan tidak dapat dibandingkan dengan buah lain.