Pai krim asam dengan selai: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai manis adalah makanan penutup yang serbaguna. Mereka dibuat dari adonan yang berbeda dan dengan berbagai isian. Pengisi paling sederhana dan paling umum dapat disebut selai, karena tidak memerlukan persiapan awal sebelum dipanggang. Pilihan adonan juga bisa banyak, tetapi pai dengan krim asam dengan selai patut mendapat perhatian khusus. Artikel ini berisi resep paling menarik untuk kelezatan seperti itu.

Aturan dasarnya adalah selai dan selai harus dicampur dengan pengental. Untuk pai, ini adalah tepung jagung atau tepung. Jika bahan-bahan ini tidak digunakan, isian akan menjadi terlalu cair saat dipanaskan dan mulai bocor.

Varian dengan selai dan stroberi segar

Mungkin stroberi yang paling sering digunakan untuk kue-kue manis. Ini dijelaskan oleh rasa manis dan keasamannya yang moderat dan warnanya yang menyenangkan. Berry segar juga digunakan dalam resep krim asam dan pai selai ini. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih cerah dari makanan penutup yang sudah jadi. Yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut.

Untuk isian:

• 240 gram stroberi;
• 3 l. Seni. selai stroberi;
• 2 l. Seni. tepung jagung;
• 2 sdt ekstrak vanila.

Untuk ujian:

• gelas gula ditambah 2 sdt. opsional;
• 2 cangkir ditambah 2 sdm. l. tepung gandum utuh;
• 1 l. Seni. baking powder;
• 1/2 l. h. soda kue;
• 12 l. Seni. mentega dingin, potong dadu kecil;
• gelas krim asam;
• telur besar;
• kantong vanillin.

Bagaimana cara membuatnya?

Dalam blender, campur stroberi segar dengan selai. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan ekstrak vanila. Tambahkan campuran ini ke dalam blender, campur dengan pure strawberry hingga halus. Tunda.

Panaskan terlebih dahulu oven hingga 180 derajat. Semprotkan sedikit minyak di bagian bawah dan samping loyang.

Dalam mangkuk besar, campur gula, tepung, baking powder, dan soda kue. Tambahkan kubus mentega dan uleni dengan tangan Anda sampai campuran terlihat seperti remah besar. Sisihkan sekitar setengah dari massa ini dalam mangkuk terpisah.

Dalam mangkuk besar tambahkan krim asam, telur, dan vanila. Campur dengan baik. Tambahkan setengah dari massa tepung dan aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

Ambil setengah bagian adonan dan ratakan di bagian bawah dan samping cetakan. Tambahkan pure stroberi di atasnya. Tutup dengan separuh adonan lagi.

Tambahkan 2 sdt ke campuran tepung yang sudah dipesan sebelumnya. Sahara. Taburkan massa ini secara merata di atas seluruh pai dengan krim asam dengan selai. Panggang makanan penutup selama 45 menit. Biarkan dingin sepenuhnya dan sajikan.

Kue Selai Kopi

Resep krim asam dan pai selai ini terdengar rumit, tetapi sepadan dengan usaha. Kombinasi krim keju, selai, dan minuman kopi tampak hebat. Jadi, Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk ujian:

• 3 cangkir kembang gula atau tepung serbaguna;
• 3 l. Seni. gula;
• 1 1/4 l. h.garam;
• setengah cangkir krim asam;
• 4 l. Seni. minyak;
• 1 kuning telur besar;
• 1 l. h. minuman keras kopi;
• sepertiga gelas air hangat;
• 1 l. Seni. ragi instan.

Untuk isian:

• sebungkus besar krim keju lunak;
• 2 l. Seni. mentega lunak;
• tiga cangkir gula;
• 1/8 l. h.garam;
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila;
• 3 l. Seni. minuman keras kopi;
• 1 telur besar;
• 1 cangkir selai dicampur dengan 3 sdm. sendok tepung atau kanji.

Untuk topping;

• 1/4 cangkir gula putih kasar;
• 1 putih telur besar dicampur dengan satu sendok makan air dingin.

Cara memanggang kue seperti itu

Gabungkan semua bahan untuk adonan dalam mangkuk besar dan campur dengan mixer untuk membuat adonan yang halus. Ini akan sangat kering pada awalnya, tetapi tidak ada cairan tambahan yang perlu ditambahkan ke dalamnya. Setelah selesai menguleni, konsistensinya akan sempurna. Masukkan adonan ke dalamloyang yang sudah diolesi mentega, tutup dan biarkan mengembang selama 90 menit.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi dua bagian. Bekerja dengan setengahnya, gulung menjadi persegi panjang 25cm x 35cm.

Membuat isian: Blender krim keju parut, mentega, gula, garam, penyedap rasa, dan liqueur hingga halus. Tambahkan telur dan kocok lagi sehingga hanya tersisa beberapa bagian saja.

Sebarkan setengah selai dengan tepung (pati) di tengah persegi panjang adonan, biarkan tepi lebarnya bersih di semua sisi. Oleskan setengah dari campuran keju krim di atas selai. Lipat ujung adonan yang bersih dan rekatkan.

Ulangi proses dengan sisa adonan. Tutup kedua bagian yang kosong dengan serbet dan biarkan mengembang selama 90 menit. Secara visual, ukurannya tidak akan berubah, jadi jangan khawatir tentang itu. Pada akhir waktu yang ditentukan, panaskan oven hingga 170 derajat.

Sikat pastry dengan campuran putih telur dan air, lalu taburi dengan gula kasar. Panggang pai dengan krim asam dan selai dalam oven selama 32-36 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan item dari oven dan letakkan di rak agar agak dingin. Sajikan hangat.

Jika ingin menyimpan kue ini dengan krim asam dan selai, dinginkan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Buang es dan panaskan kembali dalam oven yang ditutup dengan kertas timah selama sepuluh menit sebelum disajikan.

Pai parut

Ini adalah makanan penutup Eropa Timur yang bisa dibuat dengan isian apa saja. Untuk membuat pai krim asam dan selai sederhana ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.

Untuk isian:

• 240 ml selai stroberi;
• 3 sendok makan selai stroberi dengan buah beri utuh;
• 2 l. h. tepung jagung;
• 2 l. h. ekstrak vanili.

Untuk adonan dan topping:

• 3/4 cangkir gula;
• gelas tepung serbaguna;
• 1 gelas ditambah 2L. Seni. tepung gandum utuh (atau diganti dengan tepung serbaguna);
• 1 l. h. baking powder;
• 1/2 l. h. soda kue;
• 12 l. Seni. mentega asin dingin, potong dadu 1 cm;
• gelas krim asam;
• telur besar;
• 1 l. Seni. ekstrak vanila;
• 2 l. h. gula.

Cara melakukannya

Pai parut dengan krim asam dan selai itu mudah. Pertama, gosokkan mentega dingin ke bahan kering. Sisihkan segelas campuran ini, campur dengan satu sendok teh gula renyah dan bekukan.

Ambil sisa massa mentega, campur dengan telur dan krim asam (atau produk susu lainnya dengan viskositas serupa), Anda akan mendapatkan adonan yang lengket. Seharusnya tidak cair, karena Anda harus membentuknya. Sebarkan di bagian bawah dan samping loyang yang dilumuri minyak untuk membuat "keranjang". Taruh di sana campuran selai, selai dan kanji. Setelah itu, keluarkan massa minyak beku, gosokkan padaparutan kasar dan taburkan dalam lapisan yang rata di atas isian pie. Panggang pada suhu 170 derajat selama setengah jam.

Beberapa tips resep bermanfaat

Resep krim asam dan pai selai ini bisa sedikit dimodifikasi atau ditambah.

Jika Anda tidak memiliki mentega asin, Anda juga bisa menggunakan mentega tawar dengan menambahkan seperempat hingga setengah sendok teh garam halus. Cara terbaik adalah menggunakan setengah tepung gandum utuh dalam adonan, tetapi tepung serbaguna bisa digunakan.

Anda dapat bereksperimen dengan selai dan selai jeruk sendiri. Misalnya, campur selai stroberi dengan selai raspberry, selai ara dengan selai blackberry, selai aprikot dengan selai blueberry, dan sebagainya. Trik utamanya adalah selai yang dihaluskan mengatur konsistensi, sedangkan buah beri utuh memberi rasa.

Bahan tambahan dapat ditambahkan ke bagian adonan yang beku. Ini bisa berupa kacang cincang, manisan jahe cincang, kismis, atau parutan kulit lemon.

Kue Plum Pendek

Makanan penutup ini lembut dan bermentega, namun resepnya sangat sederhana. Untuk membuat pai shortbread dengan selai krim asam, Anda membutuhkan:

Untuk ujian:

• 1 1/4 cangkir (160g) tepung gandum utuh;
• 1 l. h. gula;
• 1/2 l. jam garam halus;
• 140 gram mentega tawar, potong dadu;
• seperempat cangkir (57 ml) krim asam;
• 1 telur, kocok (opsional)
• 1 l. sdt krim (opsional);
• gula kasar untuk taburan (opsional).

Untuk isian:

• 650 ml selai atau selai plum;
• 1/8 l. sdt kayu manis;
• 1 l. sdt air jeruk lemon;
• 1 l. h. parutan kulit jeruk (atau lemon);
• 1 l. h. tepung kanji atau tepung (untuk pengental).

Memasak kue plum

Buat adonan pai dengan krim asam dan selai. Itu harus disiapkan setidaknya satu jam sebelum pembentukan dan pemanggangan makanan penutup.

Campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega yang sudah dipotong dadu dan aduk dengan tangan atau blender hingga adonan menyerupai remah-remah sebesar kacang polong.

Tambahkan krim asam dan aduk dengan garpu. Gulung adonan menjadi bola dengan tangan Anda dan ratakan menjadi bentuk cakram. Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Campur selai plum dengan kayu manis, jus lemon dan kulit, dan tepung atau tepung.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190 °C. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan alas silikon atau kertas roti.

Keluarkan adonan dari lemari es dan biarkan selama sekitar lima menit pada suhu kamar. Kemudian gulung menjadi lapisan yang rata dan angkat ujungnya, membentuk tempat untuk isian. Masukkan selai ke dalamnya.

Jika Anda ingin membuat pinggiran adonan menjadi cantik, kocok telur dan krim dalam mangkuk kecil. Lumasi pai dengan krim asam dan selai dalam lingkaran dengan campuran ini. Taburi dengan gula kasar dan pindahkan benda kerja ke loyang.

Letakkan produk di rak tengahoven. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 40-50 menit. Dinginkan di rak selama satu jam sebelum disajikan.

Varian yoghurt

Jika diinginkan, Anda bisa membuat pai dengan selai tanpa krim asam, menggantinya dengan yogurt. Rasa makanan penutup tidak akan menjadi lebih buruk dari ini. Sebagai isian, kombinasi selai raspberry (atau cranberry, kismis merah atau hitam, dll.) dan apel segar adalah pilihan yang baik. Kelezatan ini disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Anda akan membutuhkan item berikut.

Untuk adonan (Anda akan mendapatkan kue dengan diameter 26 cm):

• 250 gram tepung terigu serbaguna;
• 1 l. h. baking powder;
• 1 sejumput garam;
• 125 gram mentega tawar yang dilunakkan;
• 2 sdm. l. gula pasir;
• 80 ml yoghurt alami;
• 2 apel
• selai raspberry (atau berry lainnya);
• 1 kuning telur.

Memasak pai yogurt

Dalam mangkuk besar, campur tepung dengan baking powder, gula, garam dan mentega dengan mixer pada kecepatan sedang. Tambahkan yogurt dan aduk hingga semuanya tercampur. Anda dapat menguleni adonan dengan tangan Anda, tetapi dalam hal ini, cobalah untuk tidak memanaskannya. Jika tidak, mentega akan meleleh dan massa akan menjadi sangat rapuh.

Adonan akan sedikit lengket, jadi Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi setelah menggulungnya. Tutup adonan dengan film bersih dan dinginkan di lemari es selama tiga puluh menit. Panaskan oven 180 derajat terlebih dahulu dan olesi cetakan dengan mentega.

Cuci apel dan potong-potongpotongan sekitar 5 mm. Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Gulung satu setengah menjadi lapisan tipis dan tempatkan dalam cetakan, menutupi bagian bawah dan samping. Sebarkan selai di atasnya secara merata, lalu susun irisan apel.

Gulung bagian kedua adonan dan tutupi isinya. Buta tepi kedua bagian adonan, tekan dengan jari Anda. Jangan lupa untuk membuat beberapa lubang di bagian atas pai untuk mengeluarkan uap saat dimasak.

oles bagian atasnya dengan kuning telur kocok. Panggang selama 30 sampai 35 menit sampai makanan penutup memiliki rona emas yang indah. Sajikan pai hangat. Anda bisa menambahkannya dengan satu sendok es krim vanila.