Kerang: manfaat dan bahaya bagi wanita dan pria

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kerang adalah makanan laut yang sangat lezat dan populer yang memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa! Kerang terbuat dari protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna, yang merupakan sumber energi terpenting. Namun selain itu, kerang juga banyak mengandung zat bermanfaat lainnya. Yang mana? Bagaimana mereka berguna bagi manusia? Dan bisakah ada bahaya dari kerang? Nah, sekarang kita akan membahas ini dan banyak pertanyaan lainnya.

Properti yang berguna

Sebagai permulaan, daftar saja. Inilah yang perlu diketahui semua orang tentang manfaat kerang bagi kesehatan:

• Mereka mengenyangkan tetapi rendah kalori. Hanya ada 77 kkal per 100 gram. Rasio B/W/U adalah 11,5/2/3,3 g.
• Makanan laut memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh, termasuk radionuklida.
• Kerang baik dikonsumsi untuk meningkatkan aktivitas otak, meningkatkan proses metabolisme dan memperkuat penglihatan.
• Makanan laut dengan sempurna merangsang sirkulasi darah dan menghilangkan racun, karena itudirekomendasikan untuk radang sendi.
• Kerang kaya akan yodium alami, sehingga baik untuk penderita penyakit tiroid dan mereka yang ingin memperkuat sistem kardiovaskular.
• Makanan laut ini meningkatkan fungsi sel saraf dan sistem saraf pusat secara umum.
• Karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi, makan kerang mengurangi risiko infark miokard, aterosklerosis, dan stroke.
• Perangsang alami dalam makanan laut ini membantu memulihkan diri setelah sakit.

Kerang yang baru ditangkap adalah yang paling berguna. Mereka harus disiapkan pada hari yang sama, disimpan di lemari es. Kerang hidup harus diproses di bawah air dingin yang mengalir. Yang cangkangnya rusak atau terbuka harus dibuang.

Asam amino esensial

Mereka berada dalam komposisi kerang, yang menjelaskan manfaat makanan laut ini. Asam amino esensial adalah zat yang tubuh manusia tidak dapat mensintesis dirinya sendiri, tetapi mereka diperlukan untuk fungsi penuh dan pemeliharaan kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk mengkonsumsinya dengan makanan yang tepat.

Kerang termasuk:

• Arginin. Mempromosikan regenerasi sel, merangsang sistem kekebalan tubuh, meningkatkan permeabilitas pembuluh darah, meningkatkan kadar testosteron.
• Valin. Berpartisipasi dalam pengembangan dan pemulihan otot, mempertahankan kadar serotonin yang normal, meningkatkan produksi hormon pertumbuhan.
• Lisin. Memperluas pembuluh darah, meningkatkan memori dan libido,mencegah aterosklerosis, memperkuat rambut.
• Leusin. Melindungi otot dan sel dari pembusukan dan penuaan, menurunkan kadar gula darah, menjaga keseimbangan nitrogen normal, berpartisipasi dalam hematopoiesis.
• Treonin. Mencegah pengendapan lemak di hati, mempercepat metabolisme, memiliki efek positif pada saluran pencernaan.

Kerang juga mengandung histidin, isoleusin, metionin dan triptofan, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.

Asam amino esensial

Tubuh dapat mensintesis zat-zat ini sendiri, tetapi jika seseorang mengonsumsi kerang, maka tidak akan ada kebutuhan seperti itu, karena kandungannya berlebihan dalam komposisinya. Jumlah makanan laut terbesar meliputi:

• asam aspartat. Mendistribusikan kembali nitrogen dalam tubuh, menetralkan amonia, dan mengubahnya menjadi glukosa di hati.
• Asam glutamat. Berpartisipasi dalam metabolisme energi dan produksi hormon tertentu, berperan sebagai mediator impuls saraf.
• Glisin. Berpartisipasi dalam sintesis kreatinin, peptida, asam terkonjugasi empedu, lipid.

Kerang mengandung lebih sedikit alanin, serin, prolin, tirosin, dan sistein.

Vitamin, makro dan mikronutrien

Kontennya yang tinggi juga menjelaskan manfaat kerang. Secara total, seafood ini mengandung 12 vitamin – A, E, K, C, PP dan sebanyak 7 vitamin dari golongan B. Kolin (B4) paling banyak terdapat pada kerang. Zat ini sangat diperlukan untuk metabolisme kolesterol dan lemak, diperlukan untuk melengkapifungsi sistem saraf pusat.

Hanya ada lima makronutrien dalam kerang: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, dan kalium. Yang terakhir adalah yang paling banyak! Ada 320 mg potasium per 100 g makanan laut. Tetapi semua orang tahu bahwa perlu untuk menjaga keseimbangan cairan dan air-garam, sintesis protein, metabolisme protein dan karbohidrat, dan juga pengolahan glukosa menjadi energi.

Ada juga lima elemen jejak: seng, selenium, mangan, tembaga, dan besi. Semuanya diperlukan untuk tubuh. Kerang memiliki zat besi paling banyak, dan ini bagus, karena unsur mikro ini menyediakan respirasi jaringan, mengkatalisis proses metabolisme, berpartisipasi dalam penciptaan impuls saraf dan konduksi selanjutnya di sepanjang serabut saraf.

Manfaat untuk pria

Berdasarkan hal di atas, dapat dipahami bahwa kerang adalah gudang nyata zat bermanfaat. Ini benar-benar! Tapi apa kegunaan khusus mereka? Untuk pria, kerang, misalnya, apakah bagus? Singkatnya, berikut ini:

• Makanan laut hampir merupakan protein murni. Ini adalah sumber efisiensi, kekuatan dan energi, memiliki efek positif pada keadaan emosional dan aktivitas mental.
• Makan kerang yang cukup untuk mempertahankan massa otot.
• Makanan laut ini mempromosikan produksi aktif testosteron. Karena mengandung zinc dan selenium. Dan zat ini berdampak langsung pada normalisasi kadar testosteron.
• Kerang adalah afrodisiak alami. Mereka meningkatkan fungsi reproduksi dan meningkatkan kekentalan cairan mani.

Manfaat kerang untuk tubuh pria memang tak ternilai harganya. Selain di atas - mereka memperkuat jaringan tulang dan persendian. Perwakilan dari sebagian besar umat manusia yang secara teratur menggunakan produk ini kurang rentan terhadap radang sendi, dan ini secara signifikan mendorong batas perubahan terkait usia pria.

Manfaat bagi wanita

Ini juga layak untuk dibicarakan. Manfaat kerang untuk wanita dijelaskan oleh kandungan kalsium dan fosfornya yang tinggi. Berkat zat ini, makanan laut yang dikonsumsi secara teratur membantu memperbaiki kondisi kuku, rambut, dan kulit.

Seperti yang disebutkan di awal, produk ini rendah kalori. Jadi bisa dikonsumsi meski sedang diet ketat.

Selain itu, zat kompleks dan vitamin yang terkandung dalam makanan laut ini mencegah penuaan dini pada kulit.

Bolehkah ibu hamil makan kerang?

Bahkan perlu! Tetapi hanya jika mereka dijamin bermanfaat bagi wanita itu. Kerang dapat menyebabkan kerusakan jika alergi atau jika dikonsumsi selama masa menyusui, yang tidak dianjurkan.

Dengan tidak adanya kontraindikasi selama kehamilan, Anda bahkan perlu makan makanan laut ini. Protein dan mikro yang terkandung di dalamnya akan mendukung kesehatan ibu hamil dan membantu janin berkembang dengan baik. Plus, mereka jauh lebih mudah dicerna daripada makanan bergizi lainnya, yang penting.

Selain itu, konsumsi kerang secara teratur akan membantu wanita menumpuk asam lemak tak jenuh ganda di tubuhnya. Berkat ini, tidak akan ada masalah dengan pencernaan.masalah.

Membahayakan makanan laut

Di antara kelebihan selalu ada tempat untuk kekurangan. Banyak yang telah dikatakan di atas tentang manfaat kerang. Dan bahaya dari penggunaannya juga layak disebutkan.

Masalah utamanya adalah saxitoxin. Alkaloid purin, yaitu bagian dari kerang yang hidup di laut bukan di air mengalir. Jika tidak ada aliran, maka toksin tidak akan hilang begitu saja. Ini harus diperhitungkan oleh semua orang yang mengumpulkan kerang.

Juga sangat tidak disarankan untuk membeli kerang yang ditanam khusus untuk dijual. Di reservoir buatan, sirkulasi air sangat buruk. Jauh lebih buruk daripada di laut, jadi kerang menumpuk racun dalam jumlah besar.

Sebelum membeli, penting untuk mengetahui di mana kerang dikumpulkan. Di Turki dan Jepang, misalnya, peternakan kerang didirikan tepat di laut, di mana ada arus alami. Mereka ditanam di bank khusus, dalam kualitas mereka sama sekali tidak kalah dengan yang liar. Tetapi lebih baik menolak kerang produksi Cina dan Korea. Di negara-negara inilah sebagian besar peternakan terletak di badan air yang tergenang. Kerang dalam minyak tidak akan membawa manfaat apa pun. Bahaya dan keracunan - itulah yang kemungkinan besar harus Anda hadapi. Dan seringkali kerang ini dikalengkan.

Memasak dengan benar

Saya ingin membicarakan hal ini pada akhirnya. Kerang kalengan dalam minyak bisa bermanfaat, tetapi hidangan laut segar adalah yang terbaik.

Bagaimana cara memasak makanan lezat? Pertama, Anda perlu membilasnya secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir,bersihkan dari cangkangnya, lalu bilas lagi dari pasirnya.

Setelah itu, Anda perlu membuang makanan laut ke dalam air asin dengan bumbu dan menyalakan api yang kuat untuk memasak. Kerang segar membutuhkan waktu 2-3 menit untuk dimasak, kerang beku sekitar 5-7 menit.

Sajikan direkomendasikan dengan anggur putih, setelah menaburkan kelezatan yang sudah jadi dengan jus lemon. Anda juga bisa membuat saus dari minyak zaitun, bumbu dan bawang putih. Kerang seperti itu akan membawa manfaat yang tak ternilai bagi tubuh.

Ingin seafood goreng? Maka Anda membutuhkan barbekyu atau panggangan. Kerang hanya boleh dimasak di atas api terbuka. Prosesnya sangat sederhana. Anda hanya perlu membuat api yang kuat dan meletakkan kerang di atas panggangan. Setelah dua menit, mereka akan terbuka dan mengeluarkan cairan. Segera setelah ini terjadi, biarkan mereka menyala sebentar, 1-2 menit sudah cukup.

Hati-hati angkat kerang dari api dan sajikan dengan lemon untuk gerimis sebelum makan. Ternyata sangat enak dan cepat.