2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Saus lezat adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama. Namun, seringkali berubah menjadi cair. Tetapi Anda benar-benar ingin mendapatkan massa yang kental dan harum, yang terlihat menggugah selera. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan bahan yang membantu mengentalkan saus.
Cara mudah dengan pati
Ini adalah salah satu metode yang paling populer. Pati akan membantu mengentalkan saus. Anda hanya perlu menambahkan jumlah yang tepat. Untuk membuatnya, ambil bahan-bahan berikut:
- gelas air;
- 500 ml saus;
- satu sendok makan tepung kanji.
Alih-alih air, diperbolehkan menggunakan kaldu, sayuran, daging atau kaldu ikan. Paling sering, tepung kentang digunakan untuk mengentalkan saus. Namun, untuk beberapa hidangan mereka juga mengambil jagung. Biasanya itu ditentukan dalam resep. Anda dapat mengambil saus apapun.
Bagaimana cara mengentalkan saus?
Anda dapat melakukannya langkah demi langkah sebagai berikut:
- Tepung harus dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Tuang dengan air dingin, aduk rata. Apa cara terbaik untuk mengencerkan pati? Lebih mudah menggunakan pengocok. Mencambuk massa dengan cukup cepat, Anda dapat mencapai pembubaran bubuk yang cepat dan lengkap. Anda juga bisa menggunakan mikser. Tapi ini berguna jika Anda menyiapkan saus dalam porsi besar.
- Kemudian sausnya dipanaskan dengan api kecil.
- Saat mendidih, masukkan air kanji, lakukan perlahan, dalam aliran tipis. Aduk massa secara konstan.
- Setelah komposisi dididihkan kembali, rebus selama beberapa menit lagi, lalu angkat dari kompor. Hidangan sudah siap.
Saus tomat
Anda dapat menyiapkan produk dengan konsistensi yang diinginkan dengan mengambil bahan-bahan berikut:
- kilogram bawang merah;
- empat kilogram tomat;
- 300 gram gula pasir;
- lima sendok makan tepung kanji;
- empat cabai;
- tiga sendok makan garam;
- beberapa sendok teh paprika;
- kayu manis bubuk dalam jumlah yang sama;
- sepuluh anyelir;
- empat lembar daun salam;
- 120 gram cuka 9%.
Tomat dicuci, dipotong-potong dengan blender. Anda juga dapat menggulirnya melalui penggiling daging. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Tuang pure tomat ke dalam wajan, masukkan polong merica, bawang bombay, daun salam dan cengkeh. Tambahkan gula, garam, bumbu. Aduk rata. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api sedang.
Setelah mendidih, masak saus dengan api kecil selama dua jam lagi. Aduk sesekali.
Kemudian taruh saringan di wadah bersih, saring sausnya. Setelah itu, taruh di atas kompor, didihkan. Jika massanya ternyata cair, Anda bisamengentalkan saus. Untuk melakukan ini, direbus selama tiga jam. Tetapi akan lebih mudah untuk menambahkan pati, aduk rata, lalu masak selama tiga puluh menit lagi. Setelah itu, tuangkan cuka, angkat saus dari kompor. Kosong seperti itu dapat diletakkan dalam stoples steril dan digulung untuk musim dingin.
saus tepung
Ini adalah cara mudah lainnya untuk mengentalkan saus. Anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya. Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara:
- Yang paling sederhana adalah menyaring tepung di atas panci dengan saus yang sudah jadi, panaskan massa, aduk terus. Yang utama adalah mencegah terbentuknya gumpalan.
- Pilihan kedua cocok untuk mereka yang tidak terlalu malas untuk merebus saus. Untuk melakukan ini, sekitar satu sendok makan tepung diencerkan dalam air hangat. Setelah cairan ini dituangkan ke dalam saus dalam aliran tipis, aduk. Saus akan menjadi lebih encer karena air, jadi Anda perlu menunggu sampai mendidih.
Terkadang tepung digoreng dengan mentega. Ini sedikit mengubah rasa hidangan yang sudah jadi.
resep saus tepung
Produk ini disebut "Putih". Ini membutuhkan jumlah bahan minimum. Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda perlu mengambil:
- 500 ml krim;
- 50 gram mentega;
- satu sendok makan tepung;
- garam dan merica secukupnya.
Saus ini bisa menjadi dasar untuk pilihan dressing baru. Untuk memulainya, letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, lelehkan mentega di atasnya. Goreng sedikit tepung di atasnya. Pastikan tidak menjadi gelap. Aduk terus, tambahkan setengahnyakrim. Aduk massa dengan baik agar gumpalan tidak terbentuk. Saus kemudian akan mengental. Kemudian rempah-rempah dan sisa krim dimasukkan. Aduk lagi. Setelah mengental kembali, saus siap digunakan.
Nantinya bisa ditambahkan aneka bumbu, rempah-rempah, masukkan sayuran dan sebagainya. Anda juga dapat menggunakan susu sebagai pengganti krim, sehingga mengurangi kandungan kalori dari hidangan tersebut.
Koki yang tidak berpengalaman sering kali bertanya-tanya bagaimana cara mengentalkan saus. Lagi pula, Anda ingin mendapatkan saus yang kaya, yang pada saat yang sama akan terlihat layak. Pilihan yang bagus adalah menggunakan pati atau tepung. Bahan-bahan ini ada di setiap rumah. Satu-satunya negatif adalah pengadukan massa yang konstan sehingga gumpalan tidak terbentuk.
Direkomendasikan:
Kata baru dalam masakan: tepung kelapa. resep tepung kelapa Tepung kelapa: bagaimana cara membuatnya?
Dengan munculnya berbagai buku masak yang belum pernah ada sebelumnya di rak, ibu rumah tangga diisi ulang dengan resep baru yang sangat menggoda. Dan semakin banyak, untuk memanggang, mereka memilih bukan gandum biasa, tetapi tepung kelapa. Dengan penggunaannya, bahkan hidangan biasa memperoleh "suara" rasa baru, membuat meja lebih halus dan bervariasi
Makanan yang mengentalkan darah: daftar, khasiat yang bermanfaat, kontraindikasi
Makanan apa yang mengentalkan darah? Daftar makanan yang mengencerkan itu. Mengapa pembekuan darah berbahaya? Herbal apa yang memiliki sifat pengental dan penipisan, aturan aplikasi. Soda melawan pembekuan darah
Apa yang harus dimasak dengan soba? Bagaimana cara memasak soba dengan ayam? Bagaimana cara memasak saus untuk soba?
Salah satu sereal paling populer di Rusia adalah soba. Hari ini telah digantikan oleh sereal dan produk lainnya. Dan resep untuk banyak hidangan dengan itu dilupakan atau hilang begitu saja. Tetapi nenek moyang kita tahu apa yang harus dimasak dengan soba. Bagi mereka, makan lebih menjadi kebiasaan daripada pasta dan kentang bagi kami. Tentu saja, tidak semuanya bisa dilakukan di atas kompor biasa atau di dalam oven, tetapi banyak resep yang cukup terjangkau. Tetap hanya belajar cara memasak sereal itu sendiri, dan kemudian hidangan dengannya
Ayam tepung roti yang lezat, atau Cara membuat hidangan kedua yang lezat
Ayam tepung roti adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang membutuhkan bahan-bahan minimal yang murah dan waktu luang untuk menyiapkannya. Perlu dicatat bahwa produk daging yang disajikan, digoreng dalam wajan, harus disajikan untuk makan malam hanya dengan lauk. Karena yang terbaik adalah merebus pasta atau kentang tumbuk. Tapi hal pertama yang pertama
Penggunaan tepung kanji. Berapa gram dalam satu sendok makan?
Tepung adalah zat multifungsi yang banyak digunakan dalam memasak, serta di banyak industri lainnya. Berapa gram produk ini dalam satu sendok makan?
