Apa itu anggur es? Fitur, produsen populer, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Asosiasi apa yang Anda miliki ketika mendengar kata "anggur es"? Mungkin, itu akan menjadi minuman dingin yang terbuat dari jus anggur. Namun, ini tidak sepenuhnya benar. Anggur apa pun dapat didinginkan, meskipun rasa dan aromanya hanya dapat dicicipi dengan baik jika minuman tersebut disajikan pada suhu kamar, dalam gelas lebar. Jadi frasa ini memiliki arti yang berbeda. Jadi apa itu anggur es? Ini adalah hadiah yang diberikan cuaca dingin kepada kita. Hari ini kita akan melihat lebih dekat pada teknologi persiapannya sehingga Anda tahu apa yang diharapkan jika Anda ditawari untuk mencoba kelezatan ini. Itu benar-benar layak mendapat perhatian.

Napas musim dingin - anggur es

Pikirkan kebun anggur. Tentunya, halaman rumput yang bermandikan sinar matahari, tanaman hijau subur dan gugusan harum segera muncul di depan mata Anda. Tapi ada gambar lain: pohon anggur yang menghitam di atas salju putih dan buah beri cokelat tua, sangat mirip dengan kismis. Mereka adalah bahan baku dari mana es anggur diperoleh. Pada saat yang sama, tidak setiap anggur cocok untuk produksi minuman eksotis. Pembuat anggur di seluruhmusim tanam memutuskan buah mana yang akan disimpan di pokok anggur. Anggur yang terbuat dari es anggur dengan bangga disebut "emas cair". Dan memang, tidak mudah untuk memasaknya. Pembuat anggur harus meninggalkan buah beri di dahan sampai embun beku membunuh mereka. Apalagi suhu yang terlalu rendah juga merugikan dirinya. Panen optimal saat termometer turun hingga -8 derajat.

Fitur jus anggur beku

Saya ingin menekankan sekali lagi fakta bahwa karakteristik ini hanya berlaku untuk buah beri yang dibekukan di pokok anggur. Pilihan yang lebih ekonomis - untuk membekukannya dalam produksi - kehilangan banyak kualitas, jadi hanya palsu murah yang dapat disiapkan dengan cara ini. Jus anggur es sangat manis. Gula tidak membeku, ini memungkinkan Anda memeras anggur yang lebih pekat dan kaya. Hasilnya adalah sejumlah kecil anggur pencuci mulut yang sangat manis yang dihargai oleh para pecinta kuliner. Pada saat yang sama, salju awal yang parah dan faktor-faktor lain dapat menyebabkan fakta bahwa jumlah buah beri yang cocok untuk produksi dikumpulkan cukup kecil. Akibatnya, harga anggur es beberapa kali lebih tinggi daripada semua jenis anggur penutup lainnya. Biasanya dijual dalam botol kecil, yang selanjutnya mendorong minat konsumen dan merangsang permintaan.

Apa kata gourmets yang telah mencoba es anggur (ulasan)

Faktanya, tak banyak penikmat yang tertarik dengan merek wine elit, mencicipi dan mengoleksinya. Itu karena umpan balik di jaringan inijumlah yang tidak signifikan. Tetapi mereka yang sudah mencobanya mengatakan bahwa es anggur berbau kesegaran yang dingin. Tapi rasanya sedikit lebih sulit untuk dijelaskan. Ini adalah keseimbangan luar biasa dari rasa buah yang lembut dan asam segar, yang dibumbui dengan banyak rasa manis yang kaya.

Sudah ada legenda tentang asal usul minuman ini, tetapi versi yang lebih dapat diandalkan adalah bahwa pembuat anggur tidak memanen anggur tepat waktu, karena musim gugur sangat hangat, dan kemudian salju membeku dengan tajam. Untuk menghemat panen, buah dipetik pada malam hari dan segera diproduksi. Pada saat yang sama, setelah proses fermentasi, mereka menyadari bahwa mereka telah menerima anggur yang benar-benar baru dan unik. Hingga saat ini, teknologi produksinya tidak banyak berubah. Ini tetap kompleks, tetapi memberikan hasil yang luar biasa.

Varietas Hongaria

Ini adalah rumah anggur elit yang bersejarah. Ini hanya diproduksi di daerah anggur seperti Eger, Vilann, Tokaya, Sopron. Pada saat yang sama, es anggur (Hongaria) sangat dihargai di kalangan pecinta minuman ilahi ini. Mengejutkan dengan betapa gemetarnya tradisi produksinya disimpan di sini, dan ini jauh dari hal yang termudah. Pembuat anggur setiap kali berisiko bahwa buah beri akan memburuk dalam cuaca hujan. Jika cuaca cerah, maka salju mungkin bertahan lama, dan burung akan memakan buah anggur. Dan ketika embun beku pertama datang, buah beri harus dipetik dengan benar-benar beku, dengan tangan, agar tidak merusak cangkang es. Tanaman yang segera dipanen berada di bawah pers, sementara kristal es tetap berada di pers, dan hanya jus kental yang mengalir keluar. Kuantitasnyakecil, dari 50 ton anggur Anda hanya bisa mendapatkan 2 ton anggur. Seperti yang Anda lihat, mahakarya asli diproduksi di Hongaria. Merek yang paling populer adalah Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, dám Pincészet SILENOS Jégbor. Penikmat menyebut anggur Hungaria istimewa. Dilihat dari ulasannya, varietas inilah yang memiliki buket paling intens dan rasa buah yang menonjol. Nada persik dan mangga sangat cerah di buket.

Eksklusif Jerman

Faktanya, tidak hanya Hungaria yang memproduksi es anggur. Jerman tidak jauh di belakang dan juga membawa varietas yang bagus ke pasar. Selain itu, di sini untuk pertama kalinya teknologi produksinya ditemukan, meskipun secara kebetulan. Di Franconia, pada 1794, salju yang tidak terduga melanda, yang menjadi pembuka metode produksi anggur pencuci mulut. Mengikuti tetangganya, Austria dengan cepat mengadopsi resep tersebut dan juga mulai memproduksi es anggur.

Kehalusan rasa

Faktanya, semua varietas, terlepas dari kesatuan proses teknologi, berbeda satu sama lain. Karena itu, untuk menemukan yang benar-benar Anda sukai, Anda harus mencoba lebih dari satu. Anggur es Jerman adalah klasik sejati, dengan rasa manis yang menggoda dan kecanggihan yang halus. Rasa perlahan terungkap, satu per satu membawa nada depan madu dan aprikot, persik dan mangga, melon. Hasil akhir mengungkapkan jejak yang penuh dengan kacang dan aroma bunga. Pada saat yang sama, anggur lebih kental, lebih seperti minuman keras, bukan tanpa alasan disebut "cairemas." Sampai saat ini, yang paling terkenal dibuat dari anggur Vidal, dan disebut Eiswein. Anggur Jerman disukai oleh sebagian besar dari mereka yang pernah mencicipi es. Dilihat dari ulasannya, rasa minuman ini benar-benar luar biasa, kental, kaya, dan tak terlupakan.

Mencicipi Aiswan dari Austria

Orang Austria termasuk yang pertama mengadopsi teknologi produksi anggur es. Hal ini tidak mengherankan, karena pertukaran barang antara kedua negara tetangga ini sangat terjalin dengan baik. Pada saat yang sama, kilang anggur Kracher telah terkenal dengan anggur manis yang luar biasa sejak awal. Berkat anggur pencuci mulut, seluruh dunia telah belajar tentang wilayah kecil penghasil anggur ini. Anggur es dari koleksi Kracher disajikan di restoran paling mahal dan nikmati rasanya yang luar biasa. Faktanya, ada sangat sedikit ulasan tentang merek anggur ini, karena biaya anggur sangat tinggi dan tidak semua orang mampu membelinya. Dilihat dari reviewnya, rasa wine dari koleksi ini sangat manis, sehingga banyak disukai oleh pecinta dessert wine dan dikonsumsi setelah makan utama.

Fanagoria

Salah satu kilang anggur terbesar di Rusia. Kebun anggurnya menempati sekitar 3.000 hektar. Perusahaan melakukan siklus produksi penuh dan mengemas sejumlah besar produk alkohol, yang dihargai tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di luar negeri. Prioritas perusahaan adalah kualitas tertinggi. Berkat sikap terhadap pekerjaan mereka inilah merek dagang seperti "Saperavi" dan"Cabernet", "Sauvignon", dan banyak lainnya. Namun, baris terpisah dalam daftar produk hebat adalah anggur es. Rusia sangat tidak cocok untuk pembuatan anggur, dan salju awal dan parah dapat dengan mudah menghancurkan semua pekerjaan, meninggalkan gourmets tanpa minuman favorit mereka. Tetapi para ahli tidak menyerah, setiap tahun mereka menyenangkan kita dengan "emas cair" mereka. Dilihat dari ulasannya, es anggur dari koleksi ini memiliki rasa yang lebih lembut, yang berarti akan menarik lebih banyak pembeli.

ICE WINE Riesling

Ini adalah mahakarya lain dari kilang anggur Fanagoria yang terkenal. Pada tahun 2010, produksi tiga varietas anggur es diluncurkan sekaligus. Ini memberikan babak baru kesuksesan. Anggur es "Riesling" telah menjadi legenda pembuatan anggur Rusia. Kilauan es dari warna emas mengingatkan pada cerahnya matahari musim dingin, dan aroma bunga yang lembut mengingatkan pada musim panas, ketika buah anggur diisi dengan jus manis. Varietas ini telah menerima banyak penghargaan, termasuk emas di kompetisi internasional di Bulgaria dan di pameran internasional ke-16 "Vinorus, Vinotech". Dilihat dari ulasan konsumen, "Riesling" adalah genre klasik yang sebenarnya: anggurnya cerah, enak, harum, dan bukan yang paling mahal, karena diproduksi di Rusia.

Kami terus mempertimbangkan produsen dalam negeri

Anggur es "Myskhako" adalah merek lain dari pembuatan anggur Rusia yang hebat. Jika awalnya varietas ini adalah penemuan eksklusif Barat, makaSaat ini, varietas yang tidak kalah lezat diproduksi di Rusia, yang memberikan kesenangan bagi para pecinta kuliner. Namun, pabrikan membuat sedikit penyesuaian yang memberi variasi catatan lain. Ini adalah anggur meja manis yang telah berumur dalam tong kayu ek setidaknya selama 12 bulan. Padahal, Riesling ini telat panen. Aromanya sangat lembut dengan nada buah persik kalengan, nanas dan jeruk. Dan rasanya benar-benar nikmat. Keasaman yang menyenangkan dan menyegarkan berjalan seiring dengan rasa manis buah. Pada saat yang sama, rasa pir, aprikot, dan nanas terungkap. Sangat enak, tapi cukup mahal. Dilihat dari ulasannya, ini adalah salah satu wine paling enak dan aromatik.

Cara meminum minuman ini

Dapat disajikan sebelum atau sesudah makan, atau bahkan sebagai makanan penutup. Disarankan untuk disajikan pada suhu kamar 12-14 derajat. Yang terbaik adalah meletakkan gelas anggur kecil atau bahkan gelas di atas meja. Tetapi jika Anda minum anggur dengan makanan, maka Anda harus memastikan bahwa hidangannya tidak lebih manis dari minumannya. Anggur es cocok dengan kacang dan buah-buahan, cokelat, dan keju. Harus diingat bahwa botol terbuka tidak disimpan untuk waktu yang lama, yang berarti bahwa setelah minum, Anda perlu menutupnya kembali dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jadi anggur akan bertahan hingga dua minggu. Mengingat wine jenis ini dikemas dalam botol kecil berukuran 0,3 liter, maka tidak akan sulit untuk mengonsumsi minuman tersebut selama ini. Botol harus terlindung dari sinar matahari dan suhu tinggi (lebih dari 20 derajat). Oleh karena itu, sebaiknya setelah dituang ke dalam gelas, botol segera dikeluarkan kembali ke lemari es.

Ringkasan

Kami memberi tahu Anda tentang anggur es karena suatu alasan. Buket indah mereka sangat menawan sehingga semakin banyak orang yang menjadi penggemar minuman ini. Jika Anda menyukai anggur pencuci mulut, maka mungkin, setelah berkenalan dengan materi yang disajikan di sini, Anda juga memutuskan untuk mencobanya. Dibandingkan dengan sebagian besar anggur yang dijual saat ini, harganya jauh lebih mahal. Jadi sebotol kecil akan dikenakan biaya 100 rubel, dan itupun, jika kita tidak berbicara tentang merek yang paling populer.

"Fanagoria" (anggur es "Riesling") adalah hidangan penutup yang lezat dan lezat, serta hadiah yang luar biasa untuk perayaan apa pun. Karena itu, jika Anda akan berkunjung, terutama jika liburan Natal sudah dekat, pastikan untuk memastikan bahwa ada botol seperti itu di keranjang hadiah. Bayangkan saja: malam yang dingin, badai salju di luar jendela, dan Anda memiliki anggur es di gelas Anda… Saatnya untuk membayangkan bahwa Anda berada dalam dongeng tentang Ratu Salju!