Hidangan hati yang lezat dan cepat - fitur memasak, resep, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu aktivitas manusia tertua adalah memasak. Apalagi, jika nenek moyang kita mencoba membuatnya sederhana agar enak dan memuaskan, maka spesialis kuliner modern menganut kebijakan yang sedikit berbeda. Makanan harus tidak hanya enak, menarik dalam penampilan, warna dan bau, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh manusia.

Seperti yang Anda ketahui, salah satu makanan yang paling bermanfaat adalah daging. Tetapi hanya berbicara tentang memasak daging akan menjadi basi dan sederhana. Ada banyak resep daging. Tetapi resep kuliner, bisa dikatakan, dengan fokus yang lebih sempit, lebih menarik. Hari ini saya ingin membahas jeroan, khususnya hati. Selama ratusan tahun, umat manusia telah memakan hati berbagai hewan: angsa, ayam, sapi, babi, kalkun, serta hati ikan (cod).

Hari ini kami akan menawarkan berbagai resep yang bahan utamanya adalah hati. Apalagi resepnya akan cukup beragam. Tapi sebelum Anda mulaimasak, kami menyarankan Anda untuk memutuskan jenis jeroan. Hati hewan yang berbeda memiliki sifat yang berbeda, daftar khusus vitamin dan mineral yang berguna.

Manfaat hati

Hati sapi dianggap yang paling berguna. Dokter terus-menerus mengulangi tentang serangkaian vitamin dan elemen pelacak yang seimbang yang membentuk komposisinya. Hidangan hati memiliki kandungan lemak yang rendah, cepat dan mudah dicerna, dan juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Dengan makan hati sapi, Anda dapat menormalkan kualitas tidur, fungsi sistem saraf, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan aktivitas otak, mencegah kanker, pembengkakan, aterosklerosis dan kram otot.

Jeroan ayam, yang juga merupakan bahan populer dalam masakan hati yang lezat, kaya akan protein. Fakta ini memungkinkan kita untuk mengatakan bahwa hati ayam agak berhasil dalam hal ini. Hati ayam lah yang paling sering dimakan oleh mereka yang mengikuti diet dan diet.

Hidangan hati ayam kaya akan asam folat, yang memiliki efek positif pada kekebalan. Selain itu, hati ayam mengandung sejumlah besar vitamin A, yang sangat diperlukan untuk kulit dan mata, serta norma zat besi harian, yang memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular, mengobati anemia, dan merangsang otak.

Hati babi, bebek, kalkun juga merupakan makanan sehat, cukup rendah kalori, mengandung banyak vitamin dan miner altubuh kita.

Hati babi dengan acar

Banyak ibu rumah tangga menyebut salad ini maskulin, "perkawinan", brutal. Pemilihan bahannya sangat sederhana dan mudah diakses sehingga bahkan seorang pria yang tidak pernah berdiri di depan kompor pun bisa memasak hidangan. Selain itu, saladnya ternyata sangat bergizi dan memuaskan, dan apa lagi yang dibutuhkan pria lelah yang pulang kerja.

Daftar bahan

• 460g hati babi.
• Dua acar.
• 3 telur ayam.
• 120g keju.
• Mayonnaise.
• Bumbu, garam.

Deskripsi proses memasak

Kami mengirim hati yang sudah dicuci bersih ke dalam panci berisi air. Jangan lupa tambahkan sedikit merica dan garam. Masak dengan api sedang selama sekitar 25 menit. Mari kita bersantai sedikit. Kami memotong jerami. Garam hati yang dilipat dalam mangkuk terpisah, tambahkan merica bubuk. Tidak disarankan untuk menambahkan terlalu banyak garam, karena akan ada acar dan mayones di dalam masakan.

Hanya acar mentimun akan menjadi bahan kedua yang harus ditambahkan ke hidangan hati babi ini. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan, mengirimkannya ke produk daging babi. Rebus telur ayam, dinginkan, potong dadu. Giling keju dengan parutan besar. Kami mencampur semua bahan. Tambahkan mayones secukupnya, aduk.

Hati kelinci dengan apel

Ini mungkin salah satu resep termudah untuk hidangan hati yang lezat. Selain itu, meskipun set minimumbahan, hati dengan apel ternyata luar biasa empuk, menggugah selera dan memuaskan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam hari Minggu.

Daftar Produk

• Dua apel manis dan asam.
• 420 g hati kelinci.
• 2 bawang merah besar.

Deskripsi langkah memasak

Pertama-tama, kami menghilangkan film, pembuluh darah, lemak dan mencuci hati dengan air. Potong kecil-kecil, kirim ke wajan. Pada suhu sedang dalam sedikit minyak zaitun, digoreng selama 5-10 menit. Setelah sepuluh menit, Anda bisa menambahkan setengah gelas air. Mari kita tambahkan api. Kami didihkan selama 10 menit lagi, terus-menerus memeriksa dengan garpu. Segera setelah darah berhenti mengalir dari tusukan, hati sudah siap. Jika Anda mengganti hati kelinci dengan daging babi atau sapi, maka segera gandakan waktu memasaknya secara otomatis.

Dalam wajan terpisah, goreng onion ring. Apel dikupas, dipotong-potong. Sedikit garam. Kami mengirim apel ke bawang, aduk rata. Goreng selama 5 menit lagi.

Campur hati matang dengan apel dan bawang. Tambahkan peterseli atau dill. Letakkan potongan hati di piring terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang bombay dan apel di atasnya berbentuk mantel bulu.

Liver chops

Ini adalah resep hati sapi yang sangat sederhana dan mudah. Seperti yang Anda ketahui, hati ternyata cukup alot rasanya jika hanya digoreng berkeping-keping. Tetapi jika Anda memasak daging dari jeroan, mereka selalu menjadi sangat berair, sangat lezat danlembut.

Diperlukan

• 480 gram hati sapi.
• minyak sayur.
• 3 sdm. l. tepung.
• Dua telur.
• Sejumput merica bubuk, gula, garam.

Deskripsi proses memasak hidangan hati sapi

Pada tahap awal persiapan jeroan untuk memasak, semua manipulasi hampir sama: bilas, potong film, keringkan dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian. Dan jika daging sedang disiapkan, seperti dalam kasus kami, maka potongannya harus seukuran setengah telapak tangan. Masing-masing bagian dipukul dengan palu dapur, ditaburi bumbu, gula, dan garam.

Saat memasak daging, selalu lindungi pakaian dengan membungkus sepotong daging atau hati dalam kantong plastik. Percikan akan jauh lebih sedikit. Dalam wadah terpisah, campurkan sejumput garam dengan telur. Taburkan sedikit tepung di piring datar. Celupkan potongan hati ke dalam telur, lalu celupkan ke dalam tepung. Goreng di 2 sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sebagai lauk, disarankan untuk menyajikan pasta, nasi atau kentang tumbuk.

salad hati ayam Asia

Resep masakan hati ayam yang sangat enak ini merupakan kombinasi bahan yang agak pedas. Selain itu, terlepas dari orientasi oriental, semua produk untuk memasak tersedia dan tidak mahal. Upaya khusus dalam proses memasak juga tidak diperlukan.

Daftar produk yang dibutuhkan

• 280g hati ayam.
• 3 wortel besar.
• 5 siung bawang putih.
• Gula.
• Cuka.
• Garam.
• Jagung kalengan.
• minyak sayur.
• 140 g mayones.

Cara memasak

Hidangan hati ayam sederhana ini menggunakan wortel ala Korea. Tentu saja, bahan ini dapat dibeli dalam keadaan siap pakai, tetapi kami sarankan untuk membuatnya sendiri. Pertama, Anda perlu mengupas dan memarut wortel. Anda harus mendapatkan sedotan yang cukup panjang, tetapi tipis. Kami membersihkan bawang putih. Giling setiap irisan dengan pemeras bawang putih. Tambahkan gula, bawang putih, garam ke wortel. Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk wortel Korea. Taburi sayuran dengan cuka, tambahkan minyak sayur dan sedikit merica. Aduk rata, coba sesuaikan dengan selera masing-masing.

Cuci hati ayam, potong-potong, goreng. Dibutuhkan 2-3 menit untuk hati siap. Campur hati ayam yang agak dingin dengan wortel, tambahkan jagung dan mayones.

Salad kacang dan hati ayam

Hidangan hati ayam ini tidak hanya sederhana, tetapi juga cepat disiapkan. Saladnya cukup mengenyangkan, berkalori tinggi dan bergizi.

Bahan

• 240 g hati ayam.
• Dua acar.
• kacang kalengan.
• 60g wortel.
• Garam.
• Mentega.
• Mayonnaise.
• Setengah bawang.

Cara memasak

Ibu Rumah Tangga selalu memperhatikan fakta bahwa hidangan hati ayam yang lezat itu sederhana dan mudah untukmemasak. Salad ini tidak terkecuali. Sebagian besar waktu - 15 menit - akan diperlukan untuk menggoreng hati. Jangan lupa untuk membersihkannya dari film, cuci dengan air dingin dan keringkan. Pemotongan - batang tipis panjang.

Saat hati ayam digoreng, Anda bisa mengalirkan air dari kacang, memotong bawang menjadi setengah cincin, menggosok wortel, memotong mentimun menjadi potongan-potongan. Wortel dan bawang digoreng dengan minyak sayur. Kami mencampur bahan yang sudah disiapkan, bumbui dengan mayones. Tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka membuat salad puff menggunakan cincin salad khusus. Hidangan ini dihiasi dengan rempah segar.

Hati ayam panggang oven dengan apel

Resep masakan hati ayam ini mungkin memenuhi syarat untuk peran utama di meja pesta. Hidangan ini ternyata sangat orisinal dalam penampilan dan sangat lezat. Dilihat dari ulasannya, hati panggang dengan apel adalah kombinasi produk yang sangat harum dan lembut. Dan hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, tanpa memerlukan keahlian kuliner khusus.

Diperlukan

• 690g hati ayam.
• 3 apel hijau besar.
• Dua bawang.
• 70g tepung.
• Campuran bumbu: ketumbar, merica, garam, pala.
• minyak sayur.

Deskripsi langkah-langkah dasar

Hidangan hati ini membutuhkan jeroan ayam segar dan berkualitas tinggi. Itu harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong-potong. Bawang bombay dipotong cukup besarsemiring. Apel dikupas dan dipotong menjadi kubus. Bawang bombaynya digoreng sebentar. Setelah 7 menit, apel ditambahkan ke dalamnya. Masak hingga apel lunak. Kami menyebarkan hati, apel, bawang dalam loyang. Kami menambahkan bumbu. Panggang selama 15 menit pada suhu 190 derajat.

salad hati babi dengan jamur

Resep masakan hati sederhana ini sangat disukai ibu rumah tangga karena kecepatan persiapannya. Meskipun waktu memasak minimum, hidangan ini layak untuk meja pesta. Saladnya ternyata cukup tinggi kalori, ini harus diperhitungkan.

Produk apa yang kamu butuhkan

• 240g hati babi.
• acar mentimun.
• 2 kentang.
• 220 g champignon yang diasinkan.
• Dua telur ayam.
• Mayonnaise.
• Hijau.
• Garam.

Memasak

Letakkan panci berisi air asin di atas kompor. Kami memotong hati yang sebelumnya dibebaskan dari film dan "ketidakbergunaan" lainnya menjadi potongan-potongan. Kami mengirim untuk memasak selama 15 menit. Catatan rasa pedas pada produk sampingan akan ditambahkan oleh daun salam yang ditambahkan selama memasak. Kentang direbus "dalam seragamnya", didinginkan, dipotong menjadi kubus kecil. Potong jamur dan mentimun menjadi potongan yang sama. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan mayones dan bumbu.

Hati direbus dalam krim asam

Dipercaya bahwa hidangan hati babi itu keras dan memiliki rasa yang khas. Faktanya, jika dimasak dengan benarjeroan babi, maka hidangannya akan menjadi sangat lezat dan lezat.

Apa yang Anda butuhkan untuk resep

• 570g hati babi.
• 230 g krim asam.
• 160 ml susu.
• Sendok tepung.
• 3 siung bawang putih.
• Sendok mustard.
• Ketumbar, garam, minyak sayur, merica bubuk.
• 60ml air.

Cara memasak hidangan

Ini adalah hidangan hati sederhana yang sangat lezat. Hal utama adalah mendekati proses dengan benar secara keseluruhan dan tahap persiapan - khususnya.

Hati babi harus dibebaskan dari film, dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Tuang jeroan yang dihancurkan dengan susu dan biarkan selama 30 menit. Setelah jangka waktu tertentu, tiriskan susu. Jika tidak ada susu, maka Anda bisa mengisi jeroan dengan air biasa. Hanya saja, jangan lupa untuk menggantinya, tiriskan setiap 15 menit. Omong-omong, susu yang ditambahkan selama proses merebus hati juga akan menghilangkan rasa pahit dan aroma yang tidak sedap.

Masukkan bawang bombay setengah cincin dan bawang putih potong dadu ke dalam wajan dengan mentega. Goreng ringan. Tambahkan hati yang direndam dalam susu. Taburi dengan bumbu dan garam. Kami menggoreng 7 menit. Dalam mangkuk kecil, campur air, krim asam, mustard, dan tepung. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci. Didihkan hati di bawah tutupnya selama 10 menit. Saat disajikan, hiasi hidangan hati dengan rempah segar.

Salad dengan tomat dan hati

• 280g hati.
• daun bawang.
• 6 tomat ceri.
• 2 siung bawang putih.
• Selada.
• Mayonnaise atau minyak zaitun untuk dressing (tergantung kalori yang diperbolehkan dan diinginkan).

Cara membuat salad

Hati direbus dalam air dengan tambahan garam, daun salam dan merica. Kaldu yang kaya menambah rasa dan aroma jeroan. Dan dia, pada gilirannya, membaginya dengan bahan masakan lainnya. Dinginkan, potong-potong memanjang. Dicampur dengan bawang hijau cincang halus, tomat ceri dan siung bawang putih cincang. Jika Anda ingin memasak hidangan yang lebih memuaskan dan berkalori tinggi, maka bumbui salad dengan mayones (lebih baik buatan sendiri). Dan jika Anda berencana untuk menyiapkan salad makanan ringan, maka kami lebih memilih minyak zaitun atau saus minyak mustard.