Masakan rumahan, atau ikan apa yang dikalengkan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hari ini, mungkin, Anda tidak akan menemukan orang yang belum pernah mencoba ikan kalengan. Sejak kecil, rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, tetapi hanya sedikit yang memasaknya di rumah. Dan ini, omong-omong, tidak begitu sulit, Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan dan rekomendasi. Dan pertanyaan pertama yang muncul adalah: "Makanan kalengan dari ikan apa?" Saya harus mengatakan bahwa ikan apa pun cocok untuk kasus ini: sungai atau laut. Dari sungai yang terbaik adalah mengambil salib, ikan mas, kecoak, hinggap, dll. Dari laut, salmon merah muda, herring dan mackerel sempurna. Pada umumnya, untuk membuat makanan kaleng, Anda bisa mengambil ikan berduri dan ikan bertulang, karena dalam proses pembuatannya semua tulang akan melunak dan tidak berbahaya.

Beberapa aturan untuk menyiapkan makanan kaleng

Kita sudah tahu jenis ikan apa yang bisa dijadikan makanan kaleng, mari kita bicarakan wadah apa untuk inimenggunakan. Jadi, yang terbaik adalah mengambil toples kecil, misalnya setengah liter atau satu liter. Wadah seperti itu sangat bagus untuk memasak produk dalam oven, karena mendidih dengan sangat baik. Bank harus steril. Mereka disimpan dikukus atau ditempatkan untuk beberapa waktu dalam oven yang sudah dipanaskan. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Atau mereka mempasteurisasi produk jadi dalam wadah. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam semangkuk air, yang harus menutupi wadah setidaknya setengahnya. Makanan kaleng direbus dengan api sedang selama lima belas menit, setelah itu digulung. Ikan itu sendiri harus diambil yang tidak rusak. Minyak sayur ditambahkan ke makanan kaleng: jagung, zaitun atau bunga matahari, atau bisa juga saus tomat dengan rempah-rempah. Mari kita lihat beberapa resep sederhana tentang cara membuat ikan kalengan buatan sendiri.

Resep multicooker

Bahan: satu ikan besar, dua sendok makan pasta tomat, satu sendok makan cuka meja, satu wortel, dua bawang, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Ikan yang sudah jadi dilumuri dengan garam dan rempah-rempah, masukkan ke dalam slow cooker. Pasta tomat dicampur dengan air sampai diperoleh konsistensi cair, cuka ditambahkan dan ikan dituangkan dengan saus ini sehingga benar-benar menutupinya. Wortel digosok di parutan, bawang dipotong menjadi setengah cincin. Sayuran ini ditaburkan di atas ikan, slow cooker ditutup dan direbus sampai semua tulang ikan empuk.

Jika kita berbicara tentang jenis ikan apa yang dikalengkan menurut resep ini, maka perlu diperhatikanbahwa setiap ikan segar digunakan di sini.

ikan kalengan dalam minyak

Bahan: satu ikan mas perak besar, tiga sendok makan minyak sayur, garam dan merica secukupnya.

Ikan olahan tanpa kepala dan sirip dipotong kecil-kecil, ditempatkan berlapis-lapis dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, ditaburi garam dan merica, ditambahkan minyak sayur. Kemudian stoples ditempatkan dalam panci di atas handuk dan diisi dengan air sehingga menutupi wadah di tengah jalan. Stoples disterilkan selama sekitar sepuluh jam, selama waktu itu tulang akan menjadi lunak. Ini adalah bagaimana makanan kaleng buatan sendiri diperoleh, ikan dalam minyak akan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.

Cepat Gunakan Ikan Kalengan dengan Tomat

Bahan: satu setengah kilogram ikan sungai apa saja, empat wortel, lima bawang, tiga tomat matang, satu bungkus kecap, minyak sayur, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sebelum menyiapkan makanan kaleng dari ikan sungai, dibersihkan, dikupas dan dicuci. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel dipotong menjadi lingkaran. Sayuran ini diletakkan dalam panci bertekanan tinggi, ikan diletakkan di atasnya, dituangkan dengan minyak dan saus tomat, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Letakkan tomat cincang di atasnya. Semua ini dididihkan dan direbus selama satu jam dengan api kecil. Setelah ikan sungai kalengan benar-benar dingin, panci presto dibuka. Produk jadi disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari sehari.

Makerel kalengan

Tampaknya produk seperti itu hanya dapat dibeli di toko, tetapi di rumah, makanan kaleng jauh lebih enak, dan tidak mungkin membuatnyabanyak pekerjaan.

Bahan: dua makarel besar (empat sedang), dua sendok makan pasta tomat, satu bawang, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Ikan kalengan buatan sendiri seperti itu disiapkan dalam slow cooker. Pertama, ikan dicuci, dikupas, kepala, sirip dan ekor dihilangkan, serta semua tulang dan kulit besar. Fillet yang dihasilkan dipotong-potong, yang ditempatkan cukup erat di mangkuk multicooker, ditaburi garam dan rempah-rempah dan mode "Rebusan" dihidupkan selama empat setengah jam. Seiring waktu, tambahkan pasta ke ikan dan masak selama dua jam lagi. Hidangan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples bersih, didinginkan dan disajikan.

ikan sungai kalengan untuk penyimpanan jangka panjang

Bahan: ikan sungai segar, bumbu dan garam secukupnya, minyak sayur.

Ikan yang sudah disiapkan dipotong-potong, diasinkan dan ditaburi bumbu sesuai keinginan Anda. Kemudian potongan-potongan itu ditempatkan dalam mangkuk dan dibiarkan selama satu setengah jam sehingga diasinkan. Kemudian mereka ditempatkan dalam stoples bersih dan ditutup dengan kertas timah agar ikan dan jus yang dihasilkan tidak menempel pada tutupnya. Dengan demikian, wadah ditempatkan di atas loyang dan dikirim ke oven di baris bawah, memilih mode sedang. Saat jus mulai mendidih, suhu diturunkan dan stoples dibiarkan selama lima jam. Setelah beberapa saat, minyak sayur direbus dan ikan dituangkan ke dalamnya, kemudian toples ditutup dan digulung.

Sekarang kita tidak hanya tahu jenis ikan apa yang bisa dijadikan makanan kaleng, tapi juga bagaimana cara membuatnya. Sampai saat ini resepbanyak banget.