Bulgur: apa itu dan dimakan dengan apa?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Pengejaran makanan sehat membawa kita pada fakta bahwa kita terus-menerus "menggali" di forum kuliner atau mencari hidangan baru dan sehat di buku masak orang yang berbeda, terkadang dibuat dari produk yang sama sekali asing bagi kita. Salah satu produk tersebut adalah bulgur. "Apa itu?" - banyak yang akan berpikir.

Digunakan selama ribuan tahun di Timur dan di negara-negara Mediterania, sereal ini sama sekali tidak kita kenal, penduduk garis lintang utara. Tetapi sia-sia, karena bulgur adalah sumber yang kaya akan fosfor alami, dan keberadaan lisin dalam komposisinya menunjukkan sifat antibakteri dari sereal ini. Selain itu, mengandung sejumlah besar vitamin B, yang sangat diperlukan untuk menutrisi kulit dan rambut, dan juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf manusia. Meskipun namanya eksotis, bulgur bukanlah sereal independen seperti, misalnya, soba atau nasi. Ini adalah produk biji-bijian yang diperoleh dengan perlakuan panas biji-bijian gandum. Ini adalah produk biji-bijian setengah jadi, dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak daripada sereal lainnya. Yang tentunya menjadi kelebihan lain dari produk ini, terutama bagi para ibu rumah tangga yang tidak memiliki cukup waktu untuk memasak. Ngomong-ngomong, seringkali, bukan untuk pertama kalinya ketika menyiapkan bulgur, bahwa ini adalah gandum yang diproses secara termal, banyak ibu rumah tangga bahkan tidak curiga. Oleh karena itu, mereka sangat terkejut dengan kecepatan memasaknya.

Cara memasak bulgur?

Seperti disebutkan di atas, bulgur tersebar luas di negara-negara Timur, Mediterania dan India. Terbuat dari biji gandum muda (susu)

pada teknologi khusus. Pertama, biji-bijian, bersama dengan dedak, dikukus, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari dan dibersihkan. Langkah terakhir dalam persiapan sereal ini adalah penggilingan. Selain itu, ada dua jenis: pilavlik dan koftelik. Yang pertama adalah bulgur kasar, yang digunakan untuk membuat pilaf (pilaf) atau ditambahkan ke sup. Sereal ini menyerupai nasi kuning yang tidak dipoles, tetapi bulgur kecil, koftelik, digunakan untuk membuat salad, misalnya, tabouleh dan kisir, dan juga ditambahkan ke daging cincang saat membuat jenis khusus kyufta - ishli. Hidangan yang terbuat dari butiran bulgur oriental terdengar aneh? Apa itu dan seperti apa rasanya hidangan ini? Kami meyakinkan Anda bahwa mereka semua sangat enak dan harum. Dan yang terpenting, sangat berguna.

Bulgur pilaf

Anda tidak tahu apa-apa tentang biji-bijian bulgur? Apa produk yang sangat enak dan sehat ini, Anda masih belum tahu? Sekilas melihat pilaf dari bulgur, kemungkinan besar Anda tidak ingin mencobanya. Ya, saya harus mengakui bahwa dia tidak terlihat sangat baik.rapi. Bagaimanapun, kita sudah terbiasa makan soba, meskipun banyak anak menyebutnya "bubur kotor". Kami menyajikan resep pilaf bulgur yang lezat dengan jamur dan kenari.

Bahan

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 300 gram bulgur besar, ¹/₂ kilogram segar (jamur madu, champignon) atau jamur asin, 1-2 bawang bombay, ¹/_{2 cangkir kenari, garam, lada hitam, minyak atau mentega.}

Cara Memasak

Kupas dan cuci bulgur, goreng selama 5 menit dalam minyak dan tuangkan ¹/_{2 cangkir air mendidih atau daging sapi (ayam) kaldu, garam. Masak dengan api kecil. Dalam wajan, goreng bawang cincang halus, tambahkan jamur cincang, bumbui dengan merica. Tambahkan kacang dan didihkan tertutup selama 5-7 menit. Setelah sereal dimasak, tambahkan jamur dengan bawang dan kacang ke dalamnya, tetapi jangan campur. Tutup tutupnya dan tutup dengan handuk di atasnya. Setelah 10 menit, Anda dapat mencampur semuanya dan menyajikannya. Pastikan bahwa setiap orang yang mencoba pilaf (terlepas dari apakah mereka tahu bulgur: apa itu dan terbuat dari apa) akan senang dengan rasanya.}