Memasak roti gulung di rumah: resep sederhana untuk camilan Asia yang terkenal

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rolls adalah hidangan tradisional Korea dan Jepang, yang diisi dengan nasi yang digulung menjadi sosis, dibungkus dengan satu lapisan rumput laut (nori) dan dipotong menjadi beberapa bagian (biasanya 6, tetapi dipotong menjadi 8 dan 12 buah dimungkinkan).

Jadi itu sejenis sushi Jepang. Mereka dibungkus dengan tikar bambu makisu kecil, itulah sebabnya mereka memiliki awalan "maki" di namanya. Tikar bambu sedang dijual, yang memungkinkan ibu rumah tangga memasak roti gulung di rumah. Untuk melakukan ini, ada banyak jenis hidangan populer ini, tergantung pada pengisian dan metode memasaknya.

Jadi, pertama-tama, mungkin untuk memasak keduanya dengan lembaran nori di luar dan di dalam. Kedua, mereka membedakan antara roti gulung tradisional (sederhana, dengan satu bahan isian: belut, kepiting, salmon, dll.), yang bermerek (resepnya dikembangkan langsung oleh masing-masing restoran dan dapat mencakup berbagai produk), dipanggang (digoreng dalam adonan dalam oven) dan tempura (mirip dengan yang sebelumnya, tetapi dimasak dalam minyak mendidih, sehingga lapisan permukaanmemperoleh rona emas dan menjadi renyah) dan banyak lainnya. lainnya

Persiapan

Anda dapat memasak roti gulung di rumah setidaknya setiap hari, Anda hanya perlu menguasai keterampilan dasar hidangan ini dan membeli makanan dan peralatan dalam jumlah minimum.

Pertama, ada tikar yang dibungkus polietilen, ketan spesial, pisau tajam dan bahan isian. Yang paling populer saat ini adalah varietas California, Philadelphia, dan Unagi (dengan belut goreng), dan ini berlaku untuk restoran dan ibu rumah tangga, karena roti gulung ini paling sering disiapkan di rumah dengan tangan mereka sendiri. Kami akan menggunakan resep kedua, jadi kami juga membutuhkan mentimun segar, krim keju, fillet salmon, satu telur ayam, tepung dan remah roti. Karena ini adalah roti gulung panas, di rumah mereka harus digoreng, yaitu, dalam wajan dalam minyak yang sangat panas. Dan semua bahan isian harus dipotong menjadi potongan tipis panjang agar mudah ditempatkan di dalam gulungan kosong. Anda juga bisa memasaknya dengan dua cara: nasi di luar atau di dalam. Karena kita akan menggoreng gulung ini di rumah dalam adonan, lebih baik memberikan preferensi untuk metode pertama, sehingga rasanya akan lebih intens.

Persiapan dan penyajian

Yang terpenting adalah memasak nasi dengan benar. Untuk melakukan ini, pertama-tama dicuci bersih di bawah air mengalir yang dingin, dan kemudian cairan yang terkumpul dikeringkan, segar dituangkan dan dibiarkan selama 40 menit, kemudian dibilas lagi dan airnya ditarik.untuk memasak langsung (sekitar satu phalanx di atas tingkat nasi), taruh di atas kompor besar sampai mendidih, dan kemudian pindahkan ke api paling lambat, tutup rapat dan masak sampai matang sepenuhnya, bertepatan, biasanya, dengan penguapan semua kelembaban dari beras. Sekarang satu nori diletakkan di atas tikar, nasi ditaburkan di atasnya, didistribusikan secara merata, dan kemudian dibalik dengan hati-hati. Kami menyebarkan isian di tengah, lalu kami memutarnya menjadi gulungan, menggunakan makisu, meratakannya untuk memberikan bentuk yang indah dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sekarang kita siapkan adonan: kita pecahkan telur ayam, tuangkan sedikit tepung, lalu celupkan setiap bagian ke dalam adonan dan remah roti dan goreng. Untuk membuat gulungan seperti itu, dimasak di rumah, tidak terlalu berminyak, setelah memasak lebih baik meletakkan gulungan di atas serbet kering untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan dengan saus pedas seperti wasabi.