Cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Herring di bawah mantel bulu adalah hidangan yang menghiasi bahkan pesta yang paling megah. Popularitasnya terletak pada pemilihan bahan yang tepat, serta rasa khusus yang menjadi ciri khas salad yang sudah jadi. Bagaimana cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu? Resep untuk hidangan ini dengan deskripsi teknologi langkah demi langkah akan dibahas di bawah ini. Apa saja fitur prosedur untuk menciptakan mahakarya kuliner yang nyata? Semuanya juga dijelaskan di bawah ini.

Informasi umum

Terlepas dari kenyataan bahwa herring di bawah mantel bulu adalah salad yang benar-benar buatan sendiri, sebelumnya hanya bisa dicicipi di restoran terbaik. Seperti yang Anda ketahui, sejak awal sejarahnya, resep salad disediakan untuk meletakkannya berlapis-lapis. Pada saat itu, banyak yang tidak mengerti cara membuat ikan haring dengan benar di bawah mantel bulu dan mengagumi hidangan yang disajikan. Namun, setelah beberapa waktu, resep salad diketahui oleh semua penduduk Uni Soviet dan berakar kuathati para pecinta kuliner sejati.

Saat ini, hampir semua ibu rumah tangga tahu cara membuat salad "Herring di bawah mantel bulu", namun, tidak semua orang tahu seluk-beluk persiapannya. Saat ini, ada banyak sekali versi berbeda dari hidangan ini, namun, semuanya bergantung pada lapisan bahan dan merendamnya dalam jangka waktu tertentu.

Bagaimana cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu? Kami akan mempertimbangkan resep langkah demi langkah untuk hidangan ini di bawah ini, membagi langkah-langkah untuk meletakkan lapisan dalam urutan urutan yang benar.

Lapisan pertama: ikan haring

Bagaimana cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu berlapis-lapis? Di bagian paling bawah salad herring klasik di bawah mantel bulu, Anda pasti harus meletakkan ikan. Duta macam apa itu terserah nyonya rumah sendiri, karena seseorang lebih suka asin, dan seseorang lebih sedikit. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ikan haring, yang direndam dalam air garam yang terlalu pekat, sangat sering merusak rasa salad yang sudah jadi, dan terlalu sedikit garam praktis tidak terasa, jadi saat memilih ikan, Anda harus memilih sesuatu di antaranya.

Ikan asin dapat dibeli dalam keadaan siap pakai, dibongkar - begini cara menjualnya di supermarket, dikemas dalam wadah kecil. Namun dalam praktiknya, sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih untuk membersihkan ikan sendiri. Saat melakukan prosedur seperti itu, sangat penting untuk diingat bahwa dalam bentuk jadi, potongan ikan haring tidak boleh mengandung tulang sama sekali, dan oleh karena itu proses menguraikannya akan sangat melelahkan. Selain itu, salad tidak boleh mengandung kulit ikan sama sekali.

Ikan yang dibongkar, banyak ibu rumah tangga lebih suka dipotong-potong atau kubus. Bagaimana cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu dan jenis potongan apa yang harus dipilih untuk salad? Jawabannya sederhana - apa pun ideal, persyaratan utama adalah keseragaman penggilingan. Saat menyiapkan salad sesuai dengan resep yang dimaksud, yang terbaik adalah memotong herring menjadi kubus. Secara total, Anda dapat mengambil beberapa ikan haring untuk salad besar.

Lapisan kedua: busur

Bawang harus diletakkan di atas ikan haring. Bagaimana cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu sehingga bahan khusus seperti itu sangat serasi dipadukan dengan produk lain? Itu harus dipotong sehalus mungkin. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memarutnya di parutan kasar, namun, keputusan ini bukan yang paling benar, karena dalam proses bersikeras sayuran pasti akan melepaskan jus, yang akan merusak tampilan hidangan yang sudah jadi. Seperti semua salad puff lainnya, termasuk bawang, untuk herring di bawah mantel bulu, Anda hanya perlu memotongnya dengan pisau.

Setelah bawang bombay dicincang, oleskan merata di atas ikan dan tutupi dengan sedikit mayones.

Lapisan ketiga: kentang

Bagaimana cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu? Teknologi selangkah demi selangkah dari resep klasik menyarankan untuk menambahkan kentang ke salad. Untuk jumlah bahan di atas, empat umbi berukuran sedang sudah cukup untuk memberikan rasa yang harmonis.

Untuk menyiapkan salad seperti itu, umbinya harus direbus sampai empuk. Namun, harus diingat bahwa dalam bentuk akhir sayuran tidak boleh terlalu matang, jika tidak maka akan pecah selama proses pemotongan danmenempel pada pisau, dan kubus jelek atau sedotan yang tidak rata dapat merusak tampilan salad yang sudah jadi. Untuk menghindari situasi canggung seperti itu, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana saat merebus kentang.

Pertama-tama, disarankan untuk merebus umbi di seragam mereka. Berkat kulitnya yang tersisa, kentang akan menjadi seelastis mungkin dan tidak akan menyerap banyak air selama perlakuan panasnya. Berkat ini, sayuran akan mudah dicincang.

Untuk waktu memasak, durasi proses ini adalah dari 20 hingga 40 menit - semuanya tergantung pada varietas kentang yang dipilih. Kebanyakan ahli menyarankan untuk memilih varietas sayuran dengan kandungan pati terendah di dalamnya sebelum membuat ikan haring di bawah mantel bulu.

Segera setelah kentang siap, segera tiriskan airnya dan tuangkan di atas air es (atau air dingin saja) - prosedur ini akan memudahkan pengupasan.

Setelah semua prosedur yang diperlukan dilakukan, dan kentang sudah dingin, Anda dapat mengupasnya dan memotongnya untuk persiapan salad lebih lanjut. Untuk membuat ikan haring di bawah mantel bulu sesuai dengan resep yang disajikan di sini, yang terbaik adalah memarutnya di parutan kasar. Setelah kentang cincang diletakkan secara merata di lapisan berikutnya, mereka harus diolesi dengan mayones agar salad yang sudah jadi paling juicy.

Lapisan keempat: wortel

Wortel adalah bahan lain yang merupakan bagian dari salad herring di bawah mantel bulu (foto). Cara membuat rebuswortel untuknya? Lebih lanjut tentang itu nanti.

Syarat utama salad sayur ini adalah tampilannya yang direbus. Untuk jumlah bahan di atas, dua tanaman akar sedang akan dibutuhkan. Mereka harus direndam dalam air dingin dan direbus sampai matang, yang harus ditentukan selama proses memasak, menggunakan pisau.

Bagaimana cara memasak wortel untuk ikan haring di bawah mantel bulu? Aturan utama yang harus diikuti dalam proses merebus wortel untuk salad adalah sebelum dimasak harus dicuci dan direbus langsung di kulitnya. Ketika sayuran sudah siap, itu harus segera dikeluarkan dari air mendidih, dituangkan dengan air dingin dan didinginkan. Setelah itu, Anda perlu membuang kulitnya dari sayuran dan memarutnya di parutan kasar atau sedang.

Bila tanaman umbi-umbian sudah benar-benar siap, serutan dari mereka harus disebarkan secara merata dalam bentuk lapisan lain dan diolesi dengan mayones.

Lapisan kelima: telur

Rasa istimewa dari salad yang sudah jadi diberikan oleh telur rebus, yang berfungsi sebagai lapisan lain dari hidangan terkenal.

Ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman yang tahu cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu, dalam rekomendasi langkah demi langkah, disarankan untuk mengambil setidaknya empat telur ayam. Kehadiran bahan ini sangat penting untuk memberikan sentuhan khusus pada rasa salad.

Telur ayam, yang ditambahkan ke ikan haring di bawah mantel bulu, harus direbus matang. Untuk melakukan ini, mereka harus ditempatkan dalam mangkuk dan direbus dengan api besar. Untuk mendapatkan isi terpadat, koki menyarankan untuk melanjutkan proses memasak setidaknya selama 10 menit. Setelah itu, pastikan untuk tiriskan dari telurair mendidih, dinginkan dalam air es, lalu kupas.

Saat telur dikupas, mereka perlu diparut di parutan dan diletakkan di lapisan tambahan, diolesi dengan mayones.

Lapisan keenam: bit

Lapisan salad terakhir dan paling terang adalah bit, yang dari penampilannya memberikan pesona khusus pada hidangan yang sudah jadi. Itu harus ditambahkan ke salad dalam bentuk rebus. Untuk jumlah bahan di atas, Anda perlu mengambil rata-rata umbi sayur dan merebusnya.

Untuk memasak bit dengan benar, bit harus dicuci dan, tanpa dikupas, dimasukkan, dituangkan air, lalu dibakar. Jika sayuran sudah siap, Anda perlu mendinginkannya dengan air es, tiriskan air mendidih terlebih dahulu dan, setelah mengupas kulitnya, parut.

Sebarkan secara merata di atas salad, bit akan menjadi lapisan terakhir dan paling terang. Di atasnya, Anda bisa menata dekorasi dari sisa sayuran, serta membuat jaring mayones.

Setelah semua bahan dikemas, salad yang sudah jadi harus ditempatkan di lemari es dan biarkan diseduh setidaknya selama beberapa jam.

Gulung "Herring di bawah mantel bulu"

Versi asli cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu adalah kreasi gulungan yang disiapkan dengan cara khusus.

Untuk menyiapkan salad roll seperti itu, Anda perlu merebus bit kecil, beberapa kentang, dan wortel berukuran sedang. Dianjurkan untuk memasak sayuran dengan seragamnya, setelah itu perlu mengalirkan air mendidih darinya, menuangkannya dengan air es dan membuang kulitnya setelah selesai memasak.pendinginan. Untuk menyiapkan salad, setiap jenis sayuran harus ditempatkan dalam mangkuk terpisah, dicincang dengan parutan.

Secara terpisah, Anda perlu memotong bawang kecil menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan air mendidih di atasnya dan, tiriskan air, biarkan sayuran berdiri selama beberapa waktu. Juga, untuk menyiapkan gulungan salad seperti itu, satu ikan haring harus dibongkar menjadi fillet tanpa tulang dan tanpa kulit. Setelah ikan bersih, potong-potong ukuran sedang.

Ketika semua bahan sudah siap, Anda perlu mengoleskan cling film di atas talenan dan meletakkan salad di atasnya berlapis-lapis, melumasi masing-masing dengan sedikit mayones. Pertama-tama, Anda perlu meletakkan bit, setelah itu, wortel, kentang, bawang, dan herring. Ketika semua produk diletakkan, mereka harus dibungkus dengan sangat hati-hati dalam gulungan dan, setelah memperbaiki film dengan kuat, dikirim ke lemari es setidaknya selama beberapa jam. Dalam waktu yang ditentukan, salad tidak hanya diberi nutrisi, tetapi juga mendapatkan bentuk yang cukup stabil.

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, Anda harus mengeluarkan gulungan dari lemari es, meletakkannya di piring saji dan dengan hati-hati mengeluarkan filmnya. Hasilnya adalah salad yang sangat orisinal yang tidak hanya terlihat bagus, tetapi juga rasanya luar biasa.

Herring di bawah mantel bulu dengan cara baru

Versi asli lain tentang cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu. Resep untuk hidangan seperti itu cukup sederhana dan bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun dapat melakukannya. Untuk membuat mahakarya kuliner seperti itu, Anda perlu merebus tiga umbi kentang sedang, dua bit, dan satu wortel kecil. Saat tanaman umbi-umbiankeren, harus dikupas dan diparut.

Pada piring saji besar, taruh setengah dari total massa kentang dan olesi dengan mayones. Tempatkan ikan haring, yang sebelumnya dipisahkan dari tulang dan kulitnya, potong dadu kecil, yang juga harus diolesi dengan sedikit mayones, di atas kentang.

Dalam mangkuk terpisah, campur bawang merah cincang, serta beberapa sendok makan caper, parut di parutan sedang. Bahan-bahan ini harus diletakkan di atas ikan dan juga diolesi dengan mayones. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan lapisan bahan dalam urutan ini: wortel, sebagian bit, beberapa telur rebus dan potong dadu, dan sisa kentang. Lengkapi seluruh komposisi dengan lapisan sisa bit, serta dekorasi mayones.

Rahasia salad lezat

Di atas adalah beberapa resep dengan foto cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu. Tentu saja, masing-masing dari mereka patut mendapat perhatian baik dari pemula maupun ibu rumah tangga yang sangat berpengalaman. Namun, salah satu salad ini bisa sangat lezat jika beberapa trik digunakan dalam proses memasaknya. Berikut adalah tiga aspek terpenting yang menjaga rasa sempurna ikan haring di bawah mantel bulu.

Pertama-tama, setiap ibu rumah tangga harus memahami bahwa hidangan harus disiapkan secara eksklusif dari sayuran dingin. Karena itu, mereka harus dipersiapkan terlebih dahulu. Anda tidak perlu khawatir tentang keamanannya, karena di dalam kulitnya ada wortel, kentang, dan bit, diperiksa sehari sebelumnya atau beberapahari sebelum proses memasak, mereka tidak akan memburuk sama sekali. Ikan hering berlapis bulu yang dibuat dengan bahan dingin tidak hanya akan terasa lezat, tetapi juga memiliki umur simpan yang lebih lama.

Trik lain yang perlu diingat sebelum mulai membuat mahakarya kuliner adalah rasa salad masa depan secara langsung tergantung pada kualitas ikan. Bahan inilah yang memberikan rasa lebih asin atau segar pada masakan.

Jika tidak ada waktu yang diberikan untuk merendam salad (koki merekomendasikan melakukan ini dari 2 hingga 12 jam), Anda dapat menggunakannya segera setelah memasak, menggunakan sedikit trik. Ini terdiri dari menghamili salad dengan minyak sayur. Namun, seseorang tidak boleh berlebihan dalam proses pelumasan.

Dalam resep klasik tentang cara benar membuat ikan haring di bawah mantel bulu, dikatakan bahwa setiap lapisan selada harus diolesi dengan sedikit mayones. Memang, dalam hal ini, hidangan yang sudah jadi akan menjadi yang paling berair. Namun, untuk memberikan rasa yang luar biasa, mayones dapat dicampur dengan mustard (proporsi harus dipilih secara individual, berdasarkan selera Anda sendiri) - tidak ada tamu yang akan menebak apa rahasia hidangan yang tampaknya sederhana ini.

Banyak koki profesional juga membagikan rahasia dan rekomendasi mereka tentang cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu. Resep yang diceritakan oleh mereka mengatakan bahwa untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda tidak bisa menggunakan kentang rebus parut, tetapi kentang tumbuk yang dibuat dari bahan tersebut. Sayuran. Untuk membuatnya, Anda harus memilih jenis kentang yang paling rapuh, yang harus dibumbui dengan susu dan mentega sebelum memasukkannya ke dalam salad - rasa hidangan yang lembut dijamin.

Untuk presentasi, ada banyak pilihan cara membuatnya se-orisinal mungkin. Salah satu resep yang disajikan dalam artikel ini berbicara tentang bentuknya yang menarik - membuat gulungan, yang dilakukan menggunakan cling film. Beberapa ibu rumah tangga membuat salad di loyang. Dalam beberapa kasus, aspic dengan bit dibuat di atas seluruh struktur. Tentu saja, semua trik tersebut, diterapkan dalam praktik, memberikan hasil yang luar biasa dan kekaguman dari semua tamu. Namun, jika Anda merencanakan pesta, Anda dapat meletakkan salad dalam porsi di piring terpisah - ini juga akan terlihat sangat enak.

Setelah membaca artikel ini, setiap ibu rumah tangga pemula akan tahu cara membuat ikan haring yang benar di bawah mantel bulu. Petunjuk langkah demi langkah untuk resep pertama memberikan sejumlah besar rekomendasi untuk menyiapkan berbagai bahan untuk salad seperti itu - mereka juga bisa berguna.