Bubuk keju: komposisi, gunakan dalam memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bubuk keju banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Menurut Allied Market Research, pasar global untuk bubuk keju keras hanya akan tumbuh selama sepuluh tahun ke depan.

Sejumlah besar perusahaan beroperasi di area ini di pasar modern, karena bubuk keju sangat diminati. Beberapa di antaranya adalah: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade dan masih banyak lagi. Pekerjaan sejumlah besar merek makanan cepat saji terkenal secara langsung tergantung pada pengiriman bubuk dari perusahaan-perusahaan ini.

Deskripsi

Produksi keju bubuk menggunakan teknologi bernama spray drying. Dengan bantuannya, massa ringan tepung diperoleh dari berbagai keju keras, yang dalam sifat dan rasanya tidak kalah dengan keju asli.

Bedak memiliki rasa yang kaya, tekstur berminyak setelah ditambahkan cairan dan rasa keju yang cerah. Sebagai aturan, Anda dapat melihat pada label bahwa ini adalah keju asli. Pada kemasannya, pabrikan tidak menampilkan dengan cara apa pun, dan tidak mempertimbangkanproduk Anda sebagai bahan tambahan makanan atau pengawet.

Komposisi

Pada label bubuk keju kering, komposisi selalu ditunjukkan dengan akurat dan dalam persentase. Jika ini adalah produk dengan kandungan lemak 40%, maka akan mengandung:

• 37% protein;
• 4% Kelembaban;
• 40% lemak susu alami;
• sebagian kecil lemak nabati (dari 0,2 hingga 0,7%).

Rasio pemulihan produk yang disarankan adalah 1:3. Karena itu, jika Anda mencampur 1 kg bubuk keju dengan cairan, maka hasilnya akan menjadi sekitar tiga kilogram massa keju. Ini akan menyerupai keju asli, meleleh dengan baik dan mengeras, membentuk kerak keju yang lezat.

Aplikasi

Seperti disebutkan di atas, bubuk keju kering banyak digunakan dalam makanan cepat saji. Ini digunakan untuk membuat keripik dan kerupuk, kacang dan kerupuk, makanan penutup keju cottage dan berbagai saus untuk hidangan daging dan ikan. Selain itu, bubuknya dapat digunakan untuk membuat salad, topping untuk pizza atau pie, sup krim, mayones dan saus, bahkan es krim dan makanan bayi.

Resep

Jika Anda berhasil membeli bubuk keju berkualitas tinggi, maka kami menyarankan Anda untuk mencoba memasak beberapa hidangan yang terbukti dan sangat lezat.

Misalnya casserole brokoli tanpa tepung. Untuk memasak, Anda perlu mengambil sayuran, bubuk keju, air, bawang, ikan merah, jamur, zucchini atau paprika manis.

Sayuran saya, kupas dan potong dadu dengan porsi yang samaukuran. Bawang bisa digoreng terlebih dahulu, dan kubis bisa direbus dengan garam dan mentega. Sekarang kita gabungkan semua bahan yang tercantum di atas, campur dan masukkan ke dalam loyang. Taburi dengan bubuk keju kering dan isi dengan air. Anda dapat mengencerkan cairan dengan krim atau susu. Kami menuangkan casserole. Kami mengirim untuk memasak dalam oven selama 25 menit. Suhu standar - 180.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengatakan bahwa bubuk keju adalah penyelamat nyata bagi mereka. Jika Anda menambahkannya, katakanlah, ke sup sayuran kemarin dan memanaskannya, Anda mendapatkan sup krim keju yang sangat lezat. Hiasi hidangan dengan setangkai rempah segar dan sajikan. Hal utama adalah jangan merasa kasihan pada keju! Selamat makan!