Cara membuat salad Mimosa: pemilihan bahan dan resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu hidangan paling populer dan penuh warna untuk pesta di negara kita adalah salad Mimosa. Ini adalah salad berlapis lezat yang disiapkan dengan ikan kalengan. Bahan utamanya, selain ikan, adalah bawang, telur, mayones. Produk yang tersisa ditambahkan sesuai selera, memberikan nada orisinal pada nada salad Mimosa klasik. Menambahkan bahkan satu elemen lain akan mengubah rasa salad.

Mari kita pertimbangkan dalam artikel berbagai resep untuk menyiapkan salad yang disukai banyak orang, bagaimana memilih produk dan makanan kaleng untuk bahannya, kombinasi produk apa yang paling cocok, kami akan menggambarkan pengalaman spesialis kuliner dan, tentu saja, memberi tahu Anda secara detail cara membuat salad Mimosa.

Pilihan produk

Karena komponen utama salad ini adalah ikan kalengan, mari kita fokus dulu pada cara memilih ikan yang enak. Sebagai permulaan, ikan kalengan hanya boleh diminyaki, Anda tidak bisa menggunakannya dengan saus tomat. Salad lezat "Mimosa" diperoleh dengan jenis ikan berikut: sarden, tuna, saury, mackerel,salmon merah muda. Beberapa mencobanya dengan sprat, tetapi rasa hidangannya ternyata cukup spesifik, jadi ini bukan untuk semua orang. Saat membeli kaleng jangan sampai bengkak, cek tanggal kadaluarsanya.

Jika salad dibuat dengan kentang, pilihlah varietas yang tidak terlalu empuk. Lagi pula, semua bahan salad Mimosa, termasuk kentang, harus diparut. Jika kentang berantakan, maka proses ini tidak akan berhasil. Itu akan terlihat tidak rapi dan hancur berkeping-keping.

Jika resepnya mengandung keju olahan, maka Anda harus memilihnya dengan kandungan lemak 50-55%, maka itu akan menggosok dengan baik. Jika sudah empuk bisa dimasukkan ke dalam freezer selama 5 menit, baru diparut.

Sebelum membuat salad Mimosa untuk tamu, pastikan untuk membeli mayones yang enak. Yang terbaik adalah menggunakan opsi dengan kandungan lemak 67%. Terlalu banyak mayones dapat merusak salad, dan sedikit kandungan akan mengubah rasanya.

Resep klasik

Untuk menyiapkan salad Mimosa klasik, bahan-bahan berikut digunakan:

• satu kaleng ikan kaleng dalam minyak (tuna, saury, salmon merah muda, salmon juga bisa digunakan);
• 250 gram mayones;
• 3 wortel sedang;
• 4 telur ayam;
• 5-6 kentang sedang;
• seikat daun bawang segar;
• garam.

Sayuran direbus secara terpisah dalam panci - kentang dan wortel yang sudah dikupas. Telur direbus dengan keras. Anda bisa merebus satu telur ekstra untuk menghias hidangan. Ikan kalengan dibuka dengan hati-hati dengan kunci khusus dan semua minyak dikeringkan. Maka Anda perlu hati-hati memilah semua bagian, memilih tulang. Sisa ikan dipindahkan ke mangkuk dan dihancurkan dengan garpu hingga konsistensi yang halus.

Kentang dan wortel rebus setelah tiriskan cairannya harus diletakkan di tempat yang sejuk agar dingin. Mereka seharusnya tidak panas. Anda bisa merebusnya di malam hari sebelum perayaan. Setelah telur direbus, air harus dikeringkan dan dituangkan dengan air dingin. Telur kemudian akan dikupas dengan bebas.

Sebelum membuat salad Mimosa, semua bahan yang sudah disiapkan harus diparut terlebih dahulu. Semua produk disimpan dalam wadah terpisah. Telur digosok menjadi beberapa bagian - secara terpisah kuning (dihancurkan dengan garpu) dan protein (terlihat cantik jika Anda menggunakan parutan halus).

Kemudian Anda perlu memikirkan bagaimana tepatnya salad akan disajikan kepada para tamu - dalam porsi atau pada hidangan umum yang besar. Tergantung pada pilihan, proses pembuatan dimulai. Pertama, hidangan harus diolesi dengan lapisan tipis mayones. Anda bisa menggunakan kuas masak, atau cukup menggosok satu sendok teh mayones dengan tangan Anda.

Lalu mulailah menata semua makanan yang dimasak berlapis-lapis. Setiap lapisan, kecuali ikan, harus diasinkan di atasnya. Saya juga ingin segera memperingatkan Anda, agar tidak mengulangi, bahwa setiap lapisan salad harus diolesi dengan mayones.

Urutan lapisan selada tidak terlalu penting, tapi biasanya dibuat seperti inicara:

• lapisan bawah - kentang;
• wortel;
• putih telur;
• ikan;
• taburi semuanya dengan kuning telur;
• atas dapat dihias dengan lapisan daun bawang (lebih baik lakukan ini sebelum disajikan).

Untuk memastikan bahwa semua lapisan salad Mimosa dengan kentang jenuh dengan baik, Anda perlu memasaknya 2-3 jam sebelum disajikan di meja pesta.

Salad apel

Untuk resep salad populer berikutnya, Anda perlu memasak 3-4 kentang sedang, 4 telur ayam, kaleng tuna kaleng, 2 apel (lebih baik memilih varietas hijau), 1 bawang, kaleng mayones dan garam.

Seperti pada resep sebelumnya, kentang direbus "dalam kulitnya". Setelah dimasak, didinginkan. Telur setelah direbus harus dituangkan dengan air dingin. Bawang dapat digunakan dalam berbagai cara. Untuk salad ikan "Mimosa" dapat dipotong menjadi kubus kecil. Jika bawangnya pahit, maka pertama-tama harus dituangkan dengan air mendidih. Anda juga bisa mengasinkan bawang. Untuk melakukan ini, bawang dipotong menjadi mangkuk, dituangkan dengan air dengan 1-2 sendok makan cuka dengan tambahan 1 sendok teh gula. Produk diinfuskan dalam rendaman selama setengah jam.

Setelah semua bahan dihaluskan dan diparut, proses peletakan lapisan dalam salad mimosa dimulai. Dalam versi ini, urutannya adalah sebagai berikut:

• kentang;
• ikan dengan bawang;
• protein;
• wortel;
• apel;
• kuningnya tertutup lapisan atas.

Apel untuksalad ikan "Mimosa" harus digosok pada saat terakhir, tepat sebelum meletakkan lapisan di atas piring. Dianjurkan untuk memotong kulit dari buah dan menggosoknya tanpa itu.

Jangan lupa bahwa setiap lapisan yang diberikan harus diolesi dengan mayones. Kentang, wortel, dan telur perlu diasinkan.

Salad mimosa dengan saury dan keju leleh

Seperti yang sudah Anda pahami dari nama resep ini, untuk salad seperti itu Anda perlu membeli saury kalengan dalam minyak di toko. Setelah toples dibuka, ikan harus diangkat dan dipindahkan ke mangkuk terpisah, pilih semua tulang dan tiriskan minyak berlebih. Maka Anda perlu memotong bawang menjadi kubus kecil. Untuk salad, 1 bawang sudah cukup. Kemudian kubus cincang halus dituangkan ke dalam wadah untuk ikan. Isi mangkuk diaduk.

Rebus kentang (ukuran sedang beberapa potong) dan 2 wortel. Saat sayuran mendingin, Anda bisa menyiapkan keju olahan. Kamu membutuhkan 2 buah. Setelah mengeluarkan kertas timah, keju digosok pada parutan kasar dan dilipat dalam wadah terpisah. 4 butir telur direbus, airnya ditiriskan, didinginkan dalam semangkuk air dingin. Kemudian protein digosok secara terpisah dan kuning telur dihancurkan dengan garpu untuk menghias hidangan. Anda dapat membeli sayuran (peterseli atau dill) atau daun bawang untuk menutupi lapisan atas salad Mimosa.

Saat semuanya matang, pembentukan hidangan berlapis dimulai. Urutan produk adalah sebagai berikut:

• kentang parut;
• saury campur bawang bombay;
• keju olahan;
• putih telur;
• wortel parut;
• kuning dan sayuran hijau.

Bagi yang tidak suka banyak mayones dalam salad mimosa dengan saury, Anda bisa mengoleskan saus hanya di atas lapisan kentang dan setelah protein. Sisa produk dapat dengan mudah ditutup berlapis-lapis tanpa mayones. Jangan lupa beri garam kentang, telur, wortel!

Hidangan dengan nasi dan keju keras

Ini adalah salad Mimosa dengan salmon merah muda. Selain itu, kami mengambil 200 gram keju keras apa pun, 5-6 telur ayam rebus, kami juga menggunakan banyak wortel - 4 potong, bawang - 1 atau 2 potong, segelas nasi gembur rebus. Saus standar - mayones.

Untuk membuat nasi menjadi rapuh setelah direbus, harus dicuci di bawah keran dengan air dingin. Keju diolah menjadi serutan menggunakan parutan, sebaiknya halus. Kuning telur dihancurkan secara terpisah dari protein. Untuk salad Mimosa dari salmon merah muda, Anda perlu meremas ikan dengan garpu, memilih tulang terlebih dahulu agar para tamu tidak memilihnya di meja. Bawang, untuk menghilangkan rasa pahit darinya, harus disiram dengan air mendidih. Saladnya berlapis-lapis, dan seperti biasa, setiap lapisan diolesi saus menggunakan punggung sendok.

Pertama - nasi, kemudian keju dan putih telur, lapisan berikutnya - salmon merah muda dengan bawang kukus, lalu wortel rebus dan kuning telur di atasnya. Hidangan ini disajikan dingin.

Salad mimosa dengan telur

Salad ini disiapkan tanpa kentang biasa dan bahkan tanpa nasi. Hidangannya ringan, dan dimasak dengan cepat. Anda hanya perlu merebus tiga wortel dan enam telur. Anda juga harus mengasinkan bawang terlebih dahulu. Kami tidak akan mengulangi diri kami sendiri, karena pembacametode ini sudah familiar dari bab artikel sebelumnya.

Sebagai komponen ikan kami menggunakan kaleng sarden, pilih ikan hanya dalam minyak. Untuk salad yang begitu lembut, kami mengambil satu bungkus keju olahan. Saus tradisional untuk "Mimosa" - mayones.

Semua bahan dihancurkan: wortel - di parutan, ikan - dengan garpu (jangan lupa untuk melindungi tamu dari tulang dan minyak berlebih), protein hancur secara terpisah dari bagian tengah, lebih mudah untuk menguleni kuning telur dengan garpu juga. Keju sebelum digosok harus sedikit dibekukan. Itu akan cukup untuk 15 menit disimpan di lemari es. Akan indah untuk menyajikan salad seperti itu dalam porsi dalam gelas transparan, maka semua lapisan akan terlihat jelas:

• Ikan (dalam hal ini, sarden).
• Bawang bombay (setelah direndam, peras dengan tangan untuk menghilangkan kelembapan berlebih).
• Tupai parut.
• Olahan keju parut.
• Wortel rebus.
• Bagian atas dihiasi dengan kuning bubuk.

Garam mungkin tidak ditambahkan, tetapi wortel hanya dibumbui.

Padat bukannya meleleh

Jika kejunya asin, maka lebih sedikit garam yang digunakan. Dianjurkan untuk menggunakan parutan halus saat menggosok produk ini.

Selain keju, siapkan produk berikut:

• beberapa kentang kecil;
• sebotol ikanmakanan kaleng (sarden atau saury);
• lima telur;
• beberapa wortel sedang. ukuran;
• sayuran cincang.

Keju membutuhkan kurang lebih 100 gram. Di atasnya dengan mayones. Sayuran direbus terlebih dahulu, kemudian dikupas. Saat memotong, Anda bisa menggunakan parutan, atau Anda bisa menggunakan pisau tajam menjadi potongan-potongan kecil.

Telur dapat dibuat dalam satu lapisan - protein + kuning telur, atau Anda dapat membuat lapisan terpisah. Kemudian kuning telur dituangkan di atasnya, sebagai hiasan akhir salad mimosa dengan makanan kaleng. Sebagai sayuran hijau, Anda dapat mencincang halus peterseli dan adas dengan pisau, atau Anda dapat menaburkan bawang hijau segar, karena bawang tidak ditunjukkan dalam resep, maka lapisan atas akan berlebihan.

Gunakan salmon

Resep langkah demi langkah selanjutnya untuk salad mimosa dengan salmon. Tapi itu tidak menggunakan ikan kalengan. Salmon diambil segar dan direbus. Ini adalah kelezatan yang mahal, jadi bersiaplah untuk membayar untuk hidangan ini. Tetapi rasa saladnya akan memukau bahkan seorang gourmet yang berpengalaman. Terutama karena tidak menggunakan kentang.

Dibutuhkan:

• 200 gram ikan segar;
• 4 telur;
• keju - 100-150 gram (keras);
• wortel - 2 buah;
• sayuran (bawang, adas).

Lapisan, seperti biasa, diolesi dengan mayones. Setelah dimasak, ikan harus disortir dengan hati-hati, memeriksa setiap bagian agar tidak ada tulang yang tersangkut. Kuning telur digosok atau dihancurkan dengan garpu secara terpisah dari protein. Dalam resep langkah demi langkah untuk salad mimosaKami tidak akan menunjukkan lokasi lapisan. Tunjukkan imajinasi Anda di sini. Salad porsi terlihat cantik dalam gelas lebar transparan. Lapisan dengan perubahan warna terlihat asli, misalnya, lapisan protein putih cerah terletak di sebelah wortel oranye berwarna-warni, lapisan berikutnya adalah kuning (kuning), di sebelahnya ada warna hijau berair bawang atau adas. Ciptakan sebuah mahakarya yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memanjakan mata.

Pilihan tanpa kentang

Resep salad mimosa dengan makanan kaleng ini memiliki perbedaan yang unik dari yang lain yang disajikan dalam artikel. Bagaimanapun, komposisi salad termasuk mentega. Mari lihat apa yang terjadi. Pertama, rebus 4 butir telur, dinginkan di bawah air dingin yang mengalir dan kupas. Kemudian parut halus putih secara terpisah dan taruh di atas piring di lapisan pertama. Setelah ditaburi garam, taburi mayones tipis-tipis.

Lapisan kedua diisi dengan keju keras, diparut dengan kepingan yang cukup tipis. Kami tidak akan mengasinkannya, tetapi hanya menyebarkan sausnya. Selanjutnya, ikan kalengan cincang ditumpangkan. Anda bisa menggunakan makarel atau saury. Dianjurkan untuk memilih tulang dan membuang kelebihan minyak dan cairan dengan mengalirkan semua yang tidak perlu ke dalam wastafel. Elemen yang menarik adalah minyak. Sebelum meletakkannya di atas ikan, disarankan untuk membekukannya. Kemudian digosok dengan sempurna pada parutan. Mayones tidak digunakan di sini. Lapisan bawang hijau, dipotong menjadi cincin kecil, dituangkan di atas minyak. Lalu olesi dengan mayonaise. Jika masih ada ikan yang tersisa, Anda bisa menyebarkannya di lapisan berikutnya. Pada akhirnyataburi semuanya dengan kuning tumbuk dan masukkan ke dalam lemari es. Hidangan disajikan dingin agar mentega tidak menyebar.

Hidangannya berkalori tinggi dan sangat berair. Hiasi dengan tips dekorasi berikut.

Presentasi yang indah

Dari artikel tersebut, pembaca belajar cara membuat salad mimosa dengan ikan kalengan. Tetapi mempelajari cara memasak hidangan lezat sesuai resep adalah setengah dari perjuangan. Kesan pertama dari salad yang dimasak dibuat dengan tampilan visual. Hidangan yang didekorasi dengan indah, penyajiannya yang spektakuler di atas meja pesta akan mengesankan para tamu tidak kurang dari rasa salad.

Anda bisa mengoleskan semua bahan secara merata agar salad terlihat multi-warna, gunakan warna produk yang berbeda agar terlihat serasi. Anda juga dapat mengolesi sisi salad dengan mayones dan taburi dengan kuning atau hijau, membuat latar belakang polos di mana Anda dapat "menggambar" seluruh gambar dari atas gambar yang dipotong dari sayuran.

Bisa berupa bunga, kepik, mimosa (foto desain ini ada di artikel). Jika perayaannya adalah Tahun Baru, maka Anda dapat menghias hidangan dengan gambar simbol tahun menurut kalender timur.

Jika salad disajikan dalam porsi, maka untuk setiap tamu Anda perlu menghias hidangan dengan cara yang sama, menghias dengan setangkai sayuran atau menggunakan zaitun.

Sekarang Anda tahu cara membuat salad Mimosa dan cara menyajikannya dengan indah di meja pesta.