Pai jeli kubis dengan mayones: bahan dan resep

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Dapatkah Anda membayangkan pesta Rusia tanpa pai? Selama lebih dari satu abad, pai telah menjadi hidangan tradisional yang paling dicintai di Rusia.

Tidak ada yang tahu tanggal pasti pembuatan hidangan Rusia ini. Mereka mengatakan bahwa itu muncul ketika kue atau roti mulai digunakan sebagai hidangan. Artinya, pie adalah hidangan utama yang hanya dibungkus dengan adonan dan bisa dimakan tanpa peralatan. Ini benar-benar menggantikan makan malam atau makan siang lengkap. Isi pai bisa berbeda dan sebagian besar bergantung pada kekayaan. Itu dibuat dari berbagai produk: jamur, sayuran, daging, ikan, telur, bubur, sayuran hijau, keju cottage atau kacang polong. Mereka disiapkan untuk pemakaman, pembaptisan, pernikahan, nama hari, dan sebagai hidangan sehari-hari, kue Rusia selalu menghiasi meja. Orang miskin biasanya memanggangnya dari tepung hitam atau gandum hitam, sementara orang yang lebih kaya memanggangnya dari gandum premium. Pai besar dipanggang untuk liburan besar, untuk penggunaan sehari-hari - pai, kue keju, atau pai kecil, yang merupakanNyaman untuk dibawa bersama Anda di jalan atau bekerja. Mereka memperlakukan pai dengan hormat, seperti roti. Mereka berfungsi sebagai simbol kenyamanan dan kesejahteraan keluarga. Karena itu, artikel ini dikhususkan untuk cara membuat pai kubis kental dengan mayones. Hidangan ini pasti akan menyenangkan Anda!

Apa itu pai jeli?

Yang tercepat dan termudah untuk disiapkan adalah pai massal (atau jeli).

Ada dua jenis, tergantung pada teknologi persiapannya. Pada versi pertama, isian diletakkan dalam bentuk, dan kemudian dituangkan di atasnya dengan adonan. Dalam metode lain, adonan terlebih dahulu dibuat, kemudian isian diletakkan dan semua ini dituangkan di atasnya dengan adonan. Untuk menyiapkan adonan pai seperti itu, biasanya diambil susu, kefir, krim asam atau mayones. Ini disiapkan dengan sangat cepat, dan siapa pun, bahkan nyonya rumah yang tidak terlalu berpengalaman, dapat mengatasinya.

Resep dasar untuk mengisi adonan akan memberi Anda ruang lingkup yang luas untuk fantasi kuliner.

Adonan aspic ragi

Pilihan ini lebih cocok untuk memanggang, di mana isiannya berada di atas. Pai, berkat ragi, mengembang dengan sangat baik dan mengembang serta lapang.

Anda membutuhkan produk:

• susu - satu gelas;
• gula pasir - dua sendok makan;
• sedikit garam;
• satu telur;
• empat sendok makan minyak sayur;
• 1/2 kantong ragi kering;
• dua cangkir tepung.

Pertama campur semua bahan basah dan bahan kering secara terpisah, lalu dua campurancampur jadi satu, aduk rata dan diamkan adonan di tempat hangat selama 15-20 menit hingga mengembang. Ingatlah untuk menutup wadah dengan adonan dengan handuk atau penutup. Aduk rata kembali, taruh di atas loyang, beri isian di atasnya dan panggang hingga kecoklatan.

Adonan jeli pada kefir

Mengapa kefir cocok untuk memanggang ini? Faktanya adalah karena interaksi produk susu fermentasi ini dengan soda kue, ternyata subur dan meleleh di mulut Anda. Selain itu, adonan ini cocok untuk kue-kue manis dan gurih. Resep adonan untuk pie kubis kental ini sangat enak.

Jadi Anda membutuhkan bahan-bahannya:

• yoghurt lemak sedang - satu gelas;
• dua telur;
• satu sendok teh garam;
• setengah sendok teh soda kue;
• empat setengah sendok makan tepung yang diayak;
• 80 gram mentega;
• 70 gram keju.

Kefir dikeluarkan terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu ruang. Tambahkan soda ke dalamnya, aduk dengan sangat cepat sehingga reaksi dimulai. Kemudian tambahkan telur dan kocok rata dengan pengocok. Anda akan mendapatkan massa yang agak kekuningan. Lelehkan mentega, dinginkan sebentar, lalu tambahkan dengan hati-hati ke sisa bahan. Kirim keju parut di parutan halus di sana, garam dan taburkan tepung dalam porsi kecil, terus diaduk sampai diperoleh massa homogen kental.

adonan mayones

Adonan ini lebih cocok untuk hidangan gurih. Hal ini dimungkinkan, misalnya,buat pie jeli kubis cepat dengan mayones darinya.

Anda akan membutuhkan:

• 100 gram krim asam;
• 95 gram mayones;
• 95 gram tepung terigu;
• 10 gram mentega;
• tiga telur;
• satu sendok teh baking powder;
• setengah sendok teh garam.

Ambil panci atau wadah yang dalam dan pecahkan telur, tambahkan garam dan kocok rata dengan pengocok. Kemudian tambahkan mayones dan krim asam di sana dan aduk rata lagi. Tambahkan tepung yang diayak secara bertahap dan aduk, hindari gumpalan. Terakhir masukkan baking powder, aduk rata kembali, dan Anda bisa langsung memasaknya.

Pai kubis kental yang sangat baik dengan mayones

Anda akan membutuhkan:

• 300 - 400 gram kol putih;
• lima sendok makan mayones;
• lima sendok makan krim asam;
• seikat daun bawang;
• dill dan peterseli opsional;
• 2-3 telur;
• tujuh sendok makan tepung;
• setengah kantong baking powder;
• garam dan merica secukupnya;
• pala opsional;
• minyak sayur untuk cetakan dan biji wijen untuk taburan.

Alih-alih wijen, Anda bisa menggunakan biji rami atau biji poppy - masalah selera.

Mengisi

Jadi mari kita bersiap-siap. Untuk pai kubis kental dengan mayones, yang terbaik adalah mengambil sayuran putih segar dan muda, dengan daun hijau. Ini akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Tentang kandungan lemak krim asam danMayones dapat diabaikan, tetapi semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin lembut dan lembut kuenya, meskipun juga akan memiliki lebih banyak kalori. Anda membutuhkan wajan penggorengan yang bagus, sebaiknya besi tuang, agar kue tidak gosong. Jika Anda hanya memiliki loyang springform, lapisi dengan kertas timah atau kertas roti karena adonan bisa bocor dan gosong. Kuenya cepat matang, jadi bisa panaskan oven dulu dengan suhu 180 g, panggangan akan kita taruh di tingkat tengah.

Menyiapkan isian: cincang halus kol (yang muda tidak perlu dimasak, tetapi yang matang lebih baik menjalani perlakuan panas - setidaknya beberapa menit dalam air mendidih, jangan lupa memerasnya). Kami mencuci sayuran, membuang air, memotong halus, tambahkan kol. Campur semuanya dengan tangan Anda, peras sedikit sehingga kol dan sayuran memberi jus. Bumbui dengan garam dan merica, dan opsional tambahkan pala. Bahan lain bisa ditambahkan.

Uleni adonan dan bentuk pai

Menyiapkan adonan sangat mudah. Cukup campur keempat bahan - dan adonan siap! Pertama, pecahkan telur dan kocok sedikit, lalu tambahkan mayones dan krim asam dan kocok lagi. Langkah selanjutnya masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, lalu aduk rata kembali. Adonan harus menjadi seperti krim asam kental. Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.

Merakit kue. Kami menyiapkan cetakan: Anda cukup melumasi wajan besi dengan minyak sayur, maka kue tidak akan lengket dan mudah keluar dari cetakan, dan pertama-tama kami menutupi cetakan yang terbelah dengan kertas timah atau perkamen. dalam bentuktuangkan 1/2 bagian adonan, taruh isian di atasnya, lalu isi semuanya dengan sisa adonan. Anda bisa meratakannya sedikit dengan sendok. Taburi dengan biji wijen di atasnya, masukkan ke dalam oven. Pai kubis yang dikukus dalam oven akan bertahan selama sekitar 30 menit, tetapi jika bagian atasnya menjadi sangat kemerahan dan makanannya mentah di dalamnya, Anda dapat mengurangi suhunya. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Biarkan di atas meja sebentar hingga agak dingin, lalu potong dan sajikan.

Pai jeli di atas mayones dengan kubis rebus

Isi untuk hidangan ini disiapkan terlebih dahulu, bukan mentah. Itu harus direbus dengan bawang dan wortel. Percayalah, rasa memanggang pasti akan mendapat manfaat dari ini.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu;
• 200 gram krim asam (atau mayones);
• tiga telur;
• dua sendok teh baking powder;
• setengah sendok teh garam.

Untuk isian:

• kilogram kubis;
• dua wortel;
• satu bawang bombay;
• lima telur;
• lada dan garam secukupnya.

Cara membuat isian

Bagaimana cara memasak pie jelly kubis dengan mayones? Perhatikan isiannya terlebih dahulu. Potong bawang dengan pisau atau blender. Parut wortel di parutan kasar. Potong kubis dengan halus, seperti untuk pengawetan. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang dalam wajan dengan minyak sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Pastikan tidak gosong, jika tidak maka akan pahit. Tambahkan wortel ke bawang dangoreng dengan api sedang selama beberapa menit sampai lunak. Sekarang kirim kubis ke sana, tutup sayuran dengan penutup dan kecilkan api. Tambahkan segelas air dan didihkan semuanya sampai kubis lunak. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika perlu. Di akhir memasak, garam kubis dan tambahkan sedikit lada hitam. Saat kubis direbus, rebus telur, dinginkan, kupas dan potong dadu. Tambahkan sayuran cincang halus ke kubis yang sudah jadi dan biarkan beberapa menit lagi agar kubis menyerap aromanya.

Pembentukan adonan dan pie

Uleni adonan. Dalam mangkuk besar, campur telur dan krim asam (mayones). Ayak tepung di sana dan tambahkan baking powder dan garam. Jika tepung tidak diayak, maka Anda tidak akan mendapatkan kue yang luar biasa. Adonan yang diuleni harus memiliki konsistensi seperti adonan pancake.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi sedikit tepung. Ini akan memudahkan kue yang sudah jadi untuk keluar dari cetakan. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan dan ratakan. Bagi isian kubis menjadi dua bagian. Pertama taruh setengahnya, lalu taruh telur rebus, dan tutupi lagi dengan sisa kubis di atasnya. Tuang bagian kedua adonan di atasnya dan olesi dengan sendok agar kol tidak terlihat, jika tidak maka akan gosong. Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° selama sekitar 40 menit. Dinginkan sedikit hidangan yang sudah jadi dan sajikan.

Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasak pai kubis kental dalam oven sesuai dengan resep yang dijelaskan di sini.