Hummus - apa itu? Bagaimana cara membuat humus? Resep hummus klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di negara-negara Timur Tengah, hummus adalah camilan dingin yang sangat populer. Apa itu, kami akan mempertimbangkan hari ini. Di Israel, Lebanon, Turki, dan Suriah, hidangan ini disajikan sebagai saus bersama dengan roti pita dan roti pita, sementara di negara lain dimakan dengan keripik atau roti. Hummus adalah makanan pembuka yang terbuat dari buncis, pasta wijen, minyak zaitun, jus lemon, paprika dan bawang putih. Baru-baru ini, hidangan ini menjadi sangat populer dalam masakan vegetarian. Ini sangat dihargai oleh orang-orang yang tidak bisa makan makanan yang mengandung gluten.

Komposisi hummus

Hummus (apa itu, kita sudah tahu) terbuat dari buncis, yang digiling dengan blender menjadi pure. Tergantung pada komposisinya, rasa hidangan dapat bervariasi. Dan itu tergantung bumbu yang ditambahkan sesuai selera, begitu juga dengan sayurannya. Tomat goreng, pure labu, kacang pinus, keju feta, dan lainnya adalah tambahan yang sangat populer untuk kelezatan ini. Makanan itu sendiri banyak mengandung protein, serat, zat besi, dan sebagainya. Pertimbangkan beberapa resep untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini.

Resep Klasik Hummus

Hidangan ini sangat populer di negara-negara Timur. Itu dimasak sangat sering. Hidangan ini dapat ditemukan di restoran di banyak negara. Mudah dibuat dan tidak memakan banyak waktu.

Bahan: lima ratus gram buncis, tujuh sendok makan minyak zaitun, enam sendok makan wijen putih, setengah sendok jinten, empat siung bawang putih, empat sendok makan jus lemon, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

Hummus (resep klasik) disiapkan sebagai berikut: buncis direndam selama dua belas jam, tambahkan sedikit soda ke dalam air sehingga mendidih dengan baik. Selama waktu ini, buncis membengkak dan menyerap semua air. Kemudian dicuci, dituangkan dengan air dengan kecepatan satu hingga empat (pada saat yang sama, itu harus benar-benar direbus selama persiapan kentang tumbuk) dan direbus selama dua jam, secara berkala menghilangkan busa yang terbentuk. Sementara itu, siapkan dressingnya.

Menyiapkan pakaian

Zira digoreng hingga tercium bau khas. Kemudian biji wijen ditambahkan dan biji dikeringkan dengan api besar selama lima menit, sambil terus mengocok panci. Itu harus berwarna emas, tetapi tidak gelap. Kemudian didinginkan. Campuran ditumbuk dengan baik, ditambahkan minyak dan dikocok dengan blender sampai konsistensi krim asam kental.

Menyiapkan makanan ringan

Memasak hummus lebih lanjut, resep klasik yang sedang kami pertimbangkan. Kacang buncis yang sudah siap dikeluarkan. Saring kaldu melalui saringan, yang harus dikeringkan ke dalam wadah terpisah. Bagian dari kacang polongdiolesi minyak dan ditaburi garam. Kacang-kacangan yang tersisa dihancurkan dengan blender, minyak, dua ratus gram kaldu saring, pasta wijen, bawang putih, dan jus lemon.

Hummus klasik disajikan, dihias dengan bumbu, paprika, kacang polong sisihkan bersama dengan roti pita. Ini juga dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai tambahan untuk berbagai salad. Simpan di tempat yang dingin tidak lebih dari sepuluh hari.

hummus Yahudi

Bahan: tiga ratus gram buncis, seratus gram biji wijen, setengah sendok jinten, tujuh sendok makan jus lemon, kacang pinus, garam dan rempah-rempah, minyak zaitun dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

Sebelum memasak hummus Yahudi, Anda perlu memilah buncis, cuci bersih, dan tuangkan air semalaman. Setelah beberapa saat, airnya dikeringkan, buncis dikupas, dituangkan dengan air baru dan direbus selama dua setengah jam. Selama waktu ini, kacang harus menjadi lunak. Saat dimasak, air dituangkan ke dalam mangkuk terpisah (masih dibutuhkan). Zira dan biji wijen dituangkan ke dalam wajan dan digoreng selama tiga menit, aduk sesekali. Kemudian mereka digiling dalam penggiling kopi. Garam, bawang putih dan minyak ditambahkan ke dalam campuran ini dan kocok dengan blender. Kemudian buncis dimasukkan ke dalam massa ini dan dipukuli lagi. Kaldu kacang ditambahkan ke dalam campuran, garam dan rempah-rempah, jus lemon ditambahkan dan dicampur. Hummus buncis siap pakai dihiasi dengan kacang pinus dan rempah-rempah. Disajikan panas dan dingin.

Hummus dengan artichoke

Bahan: satu gelas artichoke kalengan, empat ratus lima puluh grambuncis kalengan, 1/2 sendok makan kulit lemon, 3 sendok makan jus lemon, 2 sendok makan minyak zaitun, 5 sendok makan tahini, 2 sendok makan peterseli cincang, sedikit garam, 1/4 sendok makan serpih paprika merah, 2 siung bawang putih.

Memasak:

Hummus buatan sendiri dengan artichoke memiliki rasa yang unik. Hidangan ini cocok dengan keripik atau sayuran.

Jadi, buncis dimasukkan ke dalam blender bersama dengan artichoke cincang, pasta tahini, mentega, bawang putih, dan yang lainnya kecuali sayuran hijau. Seluruh campuran ini dikocok menjadi pasta kental. Hidangan yang sudah jadi ditaburi peterseli dan beberapa artichoke.

Kapan dan cara makan hummus

Hummus (apa itu, kita sudah tahu) bagus untuk sarapan, jadi setiap ibu rumah tangga tidak perlu bingung harus memasak apa untuk rumah tangganya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa hidangan ini diberkahi dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Untuk sarapan pagi disajikan dengan roti tawar, roti pita, kerupuk atau keripik juga enak.

Jika hummus disajikan untuk makan siang atau makan malam, maka hummus dilengkapi dengan sayuran atau daging segar atau kalengan. Hidangan ini sangat cocok dengan steak atau barbekyu. Rasanya tidak biasa jika diletakkan di atas piring besar, di tengahnya ditempatkan jamur atau daging goreng.

Hummus, foto terlampir, adalah produk bergizi yang hanya mengandung bahan-bahan alami. Saat menyiapkannya, tidak ada perasa atau bahan tambahan makanan yang digunakan. Hidangan ini sangat populer dalam masakan diet, jadikarena mengandung sedikit kolesterol. Penggunaannya secara teratur membantu mengurangi kadar gula darah, mencegah perkembangan penyakit jantung. Setelah makan produk ini, muncul rasa kenyang yang bertahan lama.

Green hummus (versi Amerika)

Bahan: sepertiga cangkir daun kemangi, empat ratus gram buncis rebus, satu kaleng kacang kalengan, tiga sendok makan minyak zaitun, empat siung bawang putih, dua sendok makan jus lemon, garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Sebelum membuat hummus, rebus daun kemangi selama dua puluh detik dan segera dinginkan dalam air es, keringkan dan masukkan ke dalam blender. Bawang putih, satu sendok jus lemon, sayuran, garam dan merica, sedikit minyak juga ditambahkan di sana. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Kemudian ditambahkan air jeruk lemon jika dirasa kurang, namun tidak perlu banyak-banyak agar masakan tidak menjadi asam. Pure yang sudah jadi diletakkan di atas piring besar, disajikan dengan keripik jagung. Jika karena alasan tertentu kemangi tidak cocok, peterseli atau daun ketumbar bisa diganti.

Terong hummus

Bahan: lima ratus gram terong, sejumput lada hitam, empat ratus gram buncis kalengan, satu siung bawang putih, enam puluh gram minyak zaitun, setengah sendok garam, dua sendok tahini, dua sendok jus lemon.

Memasak:

Terong yang sudah disiapkan dipotong kotak, dicampur dengan garam dan merica, minyak,Oleskan di atas loyang dan panggang selama dua puluh menit. Masukkan buncis kalengan ke dalam blender, setelah mengalirkan air darinya, tambahkan terong dingin, kocok hingga halus. Hidangan yang sudah jadi dipindahkan ke mangkuk dan disajikan, didekorasi dengan bumbu jika diinginkan. Simpan di tempat yang dingin tidak lebih dari sepuluh hari.

Akhirnya…

Sekarang kita tahu apa itu hummus untuk sarapan. Apa itu, masakan oriental tahu betul. Namun, baru-baru ini, hidangan buncis, tahina, dan minyak zaitun menjadi sangat populer di banyak negara di dunia. Dia dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, namun, komponen berikut harus dimasukkan dalam komposisi: buncis, pasta wijen, jus lemon dan minyak zaitun, bawang putih dan paprika. Hidangan ini cocok dengan sayuran mentah, daging, jamur, roti segar, kerupuk atau keripik. Bagaimanapun, kelezatan oriental yang luar biasa ini telah memenangkan hati banyak orang di seluruh dunia, sehingga mereka dengan senang hati memasaknya.