Selai pir dengan irisan kuning: fitur memasak, resep, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita menyukai buah pir yang matang, berair, dan harum. Namun, buah-buahan ini tidak dapat disimpan terlalu lama, sehingga banyak ibu rumah tangga menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk kolak, selai, dan manisan kalengan lainnya. Publikasi hari ini akan menyajikan beberapa resep menarik selai pir amber dengan irisan.

Rekomendasi umum

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang dengan berbagai jenis dan ukuran. Namun, para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada buah-buahan yang berair dan manis dengan aroma madu yang ringan. Untuk memberikan rasa asam yang menyenangkan pada produk jadi, sesaat sebelum akhir perlakuan panas, sedikit kulit lemon ditambahkan ke dalamnya.

Sebelum memulai proses, buah-buahan yang dipilih dicuci, dibebaskan dari semua yang tidak perlu dan dipotong menjadi bagian yang tepat. Durasi persiapan selai pir kuning dengan irisan tergantung pada varietas dan kematangan buah. Tapi biasanya iniwaktunya tidak lebih dari satu setengah jam. Biasanya, proses dilakukan dalam dua tahap, di mana produk mengalami pendinginan total.

Untuk membuat selai, disarankan menggunakan wadah yang lebar dari aluminium atau tembaga. Berkat ini, produk akan mempertahankan semua sifat berharganya dan tidak akan gosong ke dasar piring.

Klasik

Kami menawarkan untuk memberikan perhatian khusus pada salah satu resep paling sederhana untuk irisan selai pir transparan. Untuk persiapan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah keras. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk rebus yang lebih mirip bubur. Sebelum memulai proses, pastikan untuk memeriksa ulang apakah Anda memiliki:

• 2-2, 5 kilogram pir matang.
• 50-60 mililiter jus lemon.
• 500 gram gula pasir.
• Beberapa sendok makan madu alami.
• Sejumput vanila.

Untuk menyiapkan selai pir kuning, buah yang sudah dicuci dan dipotong direndam dalam larutan soda selama seperempat jam (satu sendok teh per liter air), lalu dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Vanila, gula, dan madu ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dituangkan dengan jus lemon, ditutup dengan polietilen makanan dan dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik - sepanjang malam.

Segera setelah itu, selai yang akan datang diletakkan di atas kompor, didihkan dan didihkan dengan api terkecil selama lima menit. produk panas diletakkan dalam stoples kaca bersih,disterilkan selama sekitar seperempat jam, digulung, didinginkan dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Varian almond

Resep asli selai pir amber dengan irisan ini pasti akan menarik minat banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengejutkan orang yang mereka cintai dengan persiapan buatan sendiri yang tidak biasa. Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat menyenangkan dan aroma almond yang ringan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 2 kilo pir.
• 1,5 liter air minum.
• 1, 5 kilo gula.
• ½ sendok teh vanila.
• 100 gram almond.

Pertama-tama, Anda harus berurusan dengan sirup. Untuk mendapatkannya, irisan buah pir yang sudah dicuci dan dikupas diturunkan ke dalam air mendidih dan direbus selama tiga menit. Segera setelah ini, cairan dituangkan ke dalam mangkuk lain, dimaniskan dan direbus sampai sirup terbentuk. Kemudian dicampur lagi dengan buah dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.

Setelah waktu ini, selai yang akan datang dididihkan dan disimpan dengan api terkecil selama sepuluh menit, tidak lupa menambahkan vanila dan almond cincang. Produk jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan berikutnya.

varian lemon

Kelezatan yang diperoleh dengan metode yang dijelaskan di bawah ini memiliki warna yang indah dan aroma jeruk yang jelas. Dan dalam rasanya asam yang menyenangkan terasa dengan baik. Karena itu, resep selai pir dengan lemon ini, dengan deskripsi langkah demi langkah yang Anda bisabaca sedikit kemudian, itu pasti akan muncul di halaman buku masak pribadi Anda. Kali ini Anda akan membutuhkan:

• Beberapa kilogram pir.
• Lemon utuh.
• Beberapa kilo gula.

Langkah 1. Lemon utuh yang belum dikupas dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama lima menit. Kemudian didinginkan dan dipotong dadu.

Langkah 2. Irisan buah pir yang sudah dicuci dan dikupas dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan ditutup dengan gula. Mereka juga menambahkan lemon cincang di sana dan membiarkannya selama enam jam.

Langkah 3. Setelah waktu ini, selai yang akan datang dikirim ke kompor dan direbus di atas api terkecil selama setidaknya tiga puluh menit.

Langkah 4. Setelah setengah jam, massa yang dihasilkan dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan direbus lagi. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan disimpan untuk penyimpanan lebih lanjut.

Versi sirup

Makanan penutup ini bagus karena mempertahankan hampir semua zat berharga yang terkandung dalam buah matang. Untuk membuat selai pir dengan irisan lemon dalam sirup, Anda perlu sedikit waktu luang dan sedikit kesabaran. Selain itu, Anda harus memiliki:

• Kilo pir.
• 800 gram gula pasir.
• 150 mililiter air minum.
• Lemon utuh.

Pir yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi irisan yang rapi dan dipindahkan ke mangkuk besar yang kering. Buah yang disiapkan dengan cara ini dituangkan dengan sirup, direbus dari air dan gula pasir, lalu dibiarkan selama dua belas jam.

Pada akhir waktu ini, kelezatan masa depan dikirim ke api, didihkan dan setelah beberapa menit dikeluarkan dari kompor. Selai yang hampir siap disimpan pada suhu kamar selama tujuh jam dan sekali lagi dikirim ke api. Sepuluh menit setelah sirup mendidih, jus lemon diperas ke dalamnya. Semua ini sekali lagi dibiarkan selama tujuh jam, direbus, diletakkan dalam stoples yang kering dan bersih, disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Varian rempah

Selai pir amber harum dengan irisan ini memiliki khasiat penyembuhan yang ajaib. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk meningkatkan kekebalan dan untuk melawan pilek. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 6 pir cincang multi-cangkir.
• Sendok teh mentega lunak.
• 3 cangkir gula.
• Sendok teh jus lemon alami.
• ¾ cangkir gula merah.
• Satu sendok teh pala.
• Bintang adas manis.
• 3 sendok makan jahe parut.
• tongkat kayu manis.
• 50 gram pektin.
• Sejumput garam.

irisan buah pir ditaburi jahe parut dan gula merah. Semua ini dibiarkan selama setengah jam, dan kemudian dikirim ke kompor, dikombinasikan dengan bumbu dan direbus selama tujuh menit. Kemudian mentega, gula putih, dan batang kayu manis ditambahkan di sana. Semua ini dimasak selama tiga menit, dikeluarkan dari kompor, diletakkan distoples yang disterilkan digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

varian Kapulaga

Resep sederhana selai pir dengan lemon untuk musim dingin ini menarik karena melibatkan penggunaan wajan. Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan:

• 700 gram pir matang dan berair.
• ½ lemon.
• 250 gram gula pasir.
• Kapulaga (2 buah).

Untuk membuat selai amber dari irisan buah pir dengan lemon, Anda harus memilih buah yang matang tetapi keras. Mereka dicuci, dibebaskan dari segala sesuatu yang berlebihan, dipotong-potong dan dikirim ke wajan yang dipanaskan, di mana jus lemon dengan gula dan parutan kulit sudah mendidih. Semua ini direbus selama lima menit, kemudian didinginkan dan prosedur pemanasan diulang tiga kali. Pada tahap akhir, kapulaga ditambahkan ke dalam selai yang hampir siap dan semuanya diletakkan dalam stoples yang disterilkan.

varian Oranye

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, selai yang sangat harum diperoleh, yang memiliki rasa manis dan asam yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• Beberapa kilo pir matang.
• 3 jeruk.
• Beberapa kilo gula.

Pear yang telah dipilih sebelumnya, dicuci dan dikupas dipotong menjadi irisan yang sama dan dipindahkan ke mangkuk yang sesuai. Gula dan irisan jeruk juga ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dibiarkan sampai buah mulai memberi jus, lalu diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api kecil selama sekitardua jam, ingat untuk mengaduk sesekali. Selai panas dipindahkan ke stoples kaca yang disterilkan, digulung, didinginkan dan dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Penutup

Semua resep di atas memungkinkan Anda memproses buah dalam jumlah besar dengan cepat dan menguntungkan. Dan ini sangat penting bagi mereka yang memiliki kebun sendiri. Untuk mendiversifikasi rasa selai yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan rempah-rempah, apel, lemon, jeruk, dan buah-buahan matang lainnya ke dalamnya.

Untuk mencegah bau tidak sedap dari pembakaran menambah aroma lezat buah, selama perlakuan panas Anda harus terus-menerus mengaduk isi panci. Dan agar selai menjadi homogen, pir dengan tingkat kematangan yang sama harus digunakan untuk persiapannya. Agar buah tidak menggelap, mereka bisa direndam sebentar dalam air yang diasamkan.