Pancake ragi tipis dengan susu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Siapa di antara kita yang tidak suka makan makanan enak? Dan jika datang ke masakan rumah … Ambil setidaknya pancake. Ragi, dalam susu, dengan pola renda. Harum, halus, halus. Mereka bisa dimakan begitu saja, dan dengan berbagai isian. Pilihan - banyak! Resep sederhana untuk pancake ragi (dan lebih dari satu!) Kami akan menulis di artikel ini. Dan pertama-tama, mari kita cari tahu kapan pancake pertama kali muncul di Rusia.

Atribut penting dari Maslenitsa

Blinchiki adalah hidangan asli Rusia, yang sebelum kedatangan agama Kristen dianggap tidak lebih dari roti kurban. Mereka menjadi hidangan utama Maslenitsa pada abad ke-19 - diyakini bahwa bentuknya yang bulat melambangkan Matahari, yang berarti kehidupan itu sendiri.

Resep pancake ragi telah diubah dan ditambah selama beberapa abad. Seiring waktu, hidangan Rusia ini jatuh cinta pada orang-orang dari berbagai negara. Misalnya, di Inggris mereka lebih suka panekuk yang sangat manis dan rendah lemak, sedangkan orang Prancis menyukai panekuk ragi tipis dengan susu, sedangkan orang Jerman menambahkan cognac dan minuman beralkohol lainnya ke dalam adonan.

Sekarang setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri. Memanggang pancake lezat adalah seni! Kuasai sepenuhnya, agar tidak satu punpanekuknya tidak menggumpal, resep kami akan membantu.

Enak seperti nenek

Pancake paling enak adalah pancake berbahan dasar ragi dengan susu. Keindahannya adalah bahwa mereka persis seperti yang dipanggang nenek kita, yang berarti mereka berasal dari masa kanak-kanak. Untuk membuat pancake ragi tipis, kita membutuhkan:

• Tepung - 3 cangkir.
• ragi kering - 1 sachet.
• Susu - 1 liter.
• Telur - 2 buah.
• Krim asam 20% - 3 sendok makan.
• Gula - 3 sendok makan.
• Garam - 1 sendok teh.

Catatan: 1 bungkus ragi kering dapat diganti dengan 30 gram ragi segar, dan jika tidak ada krim asam, cukup 4 sendok makan minyak sayur.

Opara - kepala panekuk

Mulai menguleni adonan. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, dalam wadah bersih, campur ragi kering dengan tepung dan aduk rata. Kemudian tambahkan susu hangat dan aduk kembali. Jika alih-alih ragi kering - segar, maka pertama-tama mereka harus dilarutkan dalam susu hangat, dan baru kemudian tambahkan tepung. Kemudian kami menutupi adonan kami dengan handuk dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 1 jam. Untuk memasak panekuk yang lezat (ragi, dengan susu), Anda tidak perlu repot, berisik, dan terburu-buru. Adonan ragi tidak suka!

Saat adonan mengembang, lanjutkan ke tahap kedua persiapan adonan. Langkah pertama adalah mengocok telur menjadi busa yang curam - ini bisa dilakukan dengan mixer dan dengan garpu atau pengocok. Kemudian tambahkan krim asam (atau mentega), garam dan gula dan kocok lagi sampai rata. Campurkan campuran ini denganadonan, aduk perlahan dan panaskan selama 30 menit.

Adonan kami cocok, sementara itu Anda bisa menyiapkan berbagai isian. Misalnya, panekuk seperti itu (berbasis ragi, dengan susu) sangat cocok dengan ikan asin, dengan kaviar merah, dengan keju cottage dan rempah-rempah, dengan jamur goreng dan daging, dan juga enak hanya dengan selai atau susu kental.

Siap untuk memanggang

Bila adonan untuk pancake telah mencapai kondisi yang diinginkan, taruh wajan di atas api (disarankan untuk memilih wajan besi atau wajan anti lengket, jika tidak pancake akan lengket). Lumasi wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, panggang pancake ragi kerawang kami di kedua sisi dan taruh di tumpukan di atas piring. Pada saat yang sama, diinginkan untuk melumasi masing-masing dengan mentega agar tidak saling menempel. Itu semua kebijaksanaan!

Persatuan ragi dan susu

Meskipun "resep nenek" luar biasa yang diposting di atas, kami sarankan untuk mencoba yang lain. Lagi pula, tidak pernah ada terlalu banyak pancake lezat! Resep kedua untuk pancake ragi dalam susu sedikit lebih rumit dari yang sebelumnya, tetapi sangat mungkin bahwa itu akan menjadi resep khas Anda. Jadi bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

• Air matang - 1 gelas.
• Minyak bunga matahari halus - 3 sendok makan.
• Susu - 2 cangkir.
• Gula - 2 sendok makan.
• Telur ayam - 2 buah.
• ragi segar - 20 gram.
• Mentega - 10 gram.
• Gandumtepung premium - 500 gram.
• Garam ada di ujung pisau.

Seperti yang sebelumnya, resep pancake ragi dengan susu ini termasuk persiapan penghuni pertama. Itulah yang membuat mereka begitu lembut dan lezat. Untuk menyiapkannya, Anda harus benar-benar melarutkan ragi dalam air matang yang sangat hangat. Kemudian saring 250 gram tepung ke dalam mangkuk bersih, campur dengan 1 sendok makan gula dan tuangkan ragi dengan hati-hati. Campur semuanya sampai halus, tutup dengan handuk dan panaskan selama 45 menit. Jika sudah siap, adonan akan bertambah volumenya sebanyak 2-3 kali lipat.

Buatan Tangan

Jika ini terjadi, tambahkan 2 kuning telur, 1 sendok makan gula, sedikit garam, 1 sendok makan minyak sayur, dan sisa tepung yang diayak. Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda sampai menjadi halus, dan biarkan hangat selama 45 menit.

Saat adonan naik, kita mulai secara bertahap, 2-3 sendok makan, tambahkan susu hangat ke dalamnya. Dalam hal ini, adonan harus terus-menerus diremas untuk menghindari munculnya gumpalan. Saat adonan menyerupai krim asam dalam konsistensi, tambahkan 1 protein kocok ke dalamnya dan aduk rata lagi. Adonan siap untuk memanggang pancake kerawang! Pancake siap pakai dapat disajikan dengan selai, krim asam atau yogurt, serta dengan berbagai isian. Seperti yang Anda lihat, resep pancake ragi tipis cukup sulit, tetapi pada akhirnya semua orang mungkin akan meminta lebih banyak!

sungai kefir

Kebetulan waktu hampir habis, dan pancakeAku ingin. Jika tidak ada waktu untuk membuat ragi, panekuk kefir - enak, sederhana, dan yang paling penting, cepat. Haruskah kita mulai? Kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kefir dengan kandungan lemak minimal 2,5% - 1 liter.
• Gula - 2 sendok makan.
• Telur - 2 buah.
• Garam - 0,5 sdt.
• minyak sayur - 2 sendok makan.
• Tepung - dengan mata.
• Soda - 1 sendok teh.
• Air mendidih - 1 gelas.

Pertama-tama, campur kefir, gula, garam, dan telur dalam panci. Untuk kenyamanan dan menghemat waktu, Anda dapat menggunakan mixer. Saat gula larut, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung secara bertahap. Saat adonan mencapai konsistensi krim asam kental, tuangkan minyak sayur. Kami mencampur. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam cangkir, larutkan soda di dalamnya, segera tuangkan larutan ini ke dalam adonan dan aduk rata lagi. Setelah itu, adonan kami siap berubah menjadi pancake yang keropos dan enak!

Variasi tepung

Tahukah Anda bahwa tidak perlu hanya menggunakan tepung terigu untuk adonan pancake? Anda dapat bereksperimen dengan jagung, soba, dan oatmeal - ini akan memberikan variasi rasa yang luar biasa pada hidangan kami yang biasa.

Misalnya, panekuk jagung sangat tipis dan cocok untuk membungkus berbagai isian gurih di dalamnya, seperti salmon asin atau keju dengan bawang putih.

Untuk membuat pancake jagung, kita membutuhkan:

• Tepung terigu - 100 gram.
• tepung jagung - 100 gram.
• Susu - 200 mililiter.
• Gula - 30 gram.
• Telur - 3 buah.
• Air mendidih - 400 mililiter.
• minyak sayur - 60 ml.
• Garam - 1 sendok teh.
• Kunyit - 1 sendok teh.

Pertama-tama, saring tepung jagung dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan mulai masukkan air mendidih secara bertahap. Dengan demikian, adonan diseduh. Campur semuanya dengan seksama untuk menghindari munculnya gumpalan. Kemudian tambahkan minyak sayur.

Setelah itu, ayak tepung terigu ke dalam mangkuk terpisah dan campur dengan kunyit. Campurkan dengan adonan jagung.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan ke adonan. Setelah itu, tambahkan susu, aduk rata kembali dan dinginkan selama 1 jam. Segera sebelum menggoreng, tambahkan putih telur yang dikocok dengan gula ke dalam adonan. Itu saja! Pancake yang sudah jadi berubah menjadi kuning cerah, seperti matahari!

Kehidupan yang manis

Dan akhirnya, kami ingin memberi tahu Anda resep pancake orisinal yang sangat tidak biasa yang akan disukai oleh pecinta manis, terutama anak-anak. Siapa yang tidak suka cokelat? Semua orang mencintainya! Karena itu, kami yakin pancake cokelat dengan saus karamel akan menempati tempat yang tepat dalam daftar hidangan favorit Anda. Jadi, kami membutuhkan produk ini:

• Air - 300 mililiter.
• Susu - 700 mililiter.
• Gula - 4 sendok makan.
• Garam - 1 sendok teh.
• Telur - 3 buah.
• Tepung - 2 cangkir.
• Cocoa - 1, 5 sendok makansendok.
• Cokelat - 50 gram.

Pertama-tama, tuangkan 100 ml susu ke dalam cangkir, campur sisanya dengan air dalam panci dan hangatkan hingga suhu kamar. Kemudian, dalam wadah bersih, kocok telur dengan garam dan gula dan campur dengan susu dan air. Aduk rata, tambahkan tepung dan kocok semuanya dengan mixer hingga rata.

Selanjutnya, pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam 100 ml susu hangat. Tuang kakao ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Kemudian kami menggabungkan campuran cokelat dengan adonan pancake dan kocok rata dengan mixer. Kami meninggalkan adonan selama 20 menit. Setelah waktu ini, kita mulai menggoreng pancake.

Mulai membuat saus karamel. Baginya kita membutuhkan:

• Air - 1/4 gelas.
• Mentega - 10 gram.
• Gula - 1 gelas.
• Krim dengan kandungan lemak minimal 20% - 100 gram.

Taruh wajan anti lengket di atas api dan lelehkan mentega di dalamnya. Kemudian tuangkan gula ke dalamnya dalam lapisan yang rata dan, sambil terus diaduk, mulailah melelehkannya perlahan. Saat berubah menjadi warna kuning hangat, angkat panci dari api. Saat gula leleh berhenti mendidih, tuangkan air dan nyalakan lagi. Kami menunggu sampai gula larut lagi, tambahkan krim, aduk, didihkan dan angkat panci dari api. Saus karamel kami sudah siap!