Minuman madu: resep masakan. Minuman madu untuk menurunkan berat badan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sejak zaman kuno, banyak negara telah menggunakan madu dalam makanan mereka dan sebagai obat. Itu dihargai terutama karena rasa dan aromanya yang unik. Kelezatan ini memberi energi, kenyang dan secara signifikan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Anehnya, minuman madu-kayu manis berkontribusi pada penurunan berat badan. Beberapa saat kemudian, sifat antibakteri juga ditemukan, yang hanya meningkatkan penggunaan madu. Ini telah menjadi dasar dari banyak tincture, makanan penutup, komponen yang sangat diperlukan dalam tata rias dan kedokteran. Nektar ini patut mendapat perhatian besar karena rasanya dan khasiatnya yang bermanfaat, dan terutama sbiten, mead, dan minuman madu lainnya. Resep untuk persiapannya ada dalam banyak interpretasi, beberapa di antaranya diturunkan dari generasi ke generasi.

Komposisi kimia madu

Madu bukan hanya produk makanan yang berharga, tetapi juga obat yang sangat berguna. Komposisi unik dari kelezatan yang aktif secara biologis ini membedakannya dari banyak produk alami lainnya. Di dekat77% madu adalah karbohidrat (glukosa, fruktosa). Karena fakta bahwa tubuh manusia dengan mudah menyerapnya, Anda bisa mendapatkan banyak energi. Juga, glukosa diperlukan untuk kualitas kerja sistem saraf dan aktivitas mental yang baik. Fruktosa juga penting untuk memastikan fungsi normal jantung dan otot jantung. Selain itu, madu mengandung air, sejumlah besar (sekitar 27) elemen makro dan mikro: magnesium, yodium, mangan, besi, perak, kalsium, dll. Kandungannya tidak terlalu tinggi (sekitar 0,5%), tetapi dan tubuh kita tidak membutuhkan zat tersebut dalam jumlah banyak. Ada juga enzim yang mempercepat metabolisme: katalase, invertase, dan juga diastase yang dihasilkan oleh kelenjar lebah. Kaya akan madu dan vitamin (kelompok B, C, PP), asam folat, malat, oksalat dan lainnya. Semua zat ini diperlukan untuk menjaga tubuh dalam kondisi yang baik dan memastikan fungsi dan proses vitalnya.

Jenis madu

Ada banyak jenis madu, semuanya berbeda dalam komposisi dan sifatnya. Pertama-tama, mereka membedakan bunga (dikumpulkan dari nektar tanaman) dan melon (lebah, jika tidak ada nektar, menggunakan jus yang dikeluarkan dari daun dan batang). Ada juga varietas monofloral dan polifloral, yaitu, dikumpulkan dari satu atau beberapa spesies tanaman, masing-masing. Jenis madu polifloral dianggap lebih berharga, karena sifat obatnya lebih menonjol. Beberapa varietas madu terbaik adalah linden, akasia, soba, maple. Madu dari ramuan padang rumput liar adalah obat yang baik dalam memerangi rasa sakit dan peradangan. Sifat hemostatik melekat pada spesies lapangan. Honeydew dianggap kelas dua, tetapi mengandung banyak mineral dan merupakan sumber potasium terbaik.

Sifat penyembuhan produk madu

Selama madu ada, begitu banyak yang diketahui tentang khasiat penyembuhannya. Produk ini dikhususkan untuk banyak buku dan risalah medis di Mesir kuno, Cina, India, Roma. Itu digunakan tidak hanya sebagai produk makanan yang berharga, tetapi juga untuk penggunaan luar. Salep berbahan dasar madu digunakan untuk mengobati luka, bisul, dan berbagai penyakit kulit. Inhalasi juga merupakan praktik yang terkenal. Mereka diresepkan untuk bronkitis, asma, penyakit paru-paru dan saluran pernapasan. Namun, kemudian metode pengobatan ini agak kehilangan popularitasnya karena seringnya terjadi kasus alergi. Saat mengonsumsi madu, daya tahan tubuh terhadap penyakit meningkat, karena merupakan imunostimulan. Dengan anemia, penyakit pada sistem endokrin, penggunaan produk ini secara teratur selama dua bulan dianjurkan. Madu juga dikenal karena sifat antimikroba dan anti infeksinya. Namun, penting untuk diingat tentang kandungan kalorinya yang tinggi - sekitar 335 kkal per 100 g. Meskipun manfaat madu jauh lebih besar daripada gula biasa, orang yang kelebihan berat badan dan diabetes harus menggunakannya dengan hati-hati.

Aturan penyimpanan madu

Madu adalah produk dengan umur simpan yang lama. Ini karena adanya komposisi zat yang memiliki efek antimikroba. Kelezatan ini mungkin tidakmemburuk selama lebih dari satu tahun, tetapi seiring waktu, jumlah elemen yang berguna akan berkurang. Fenomena seperti gula madu tidak mengurangi khasiat penyembuhannya, ini adalah proses alami yang terjadi karena adanya sejumlah besar glukosa. Ini menunjukkan kematangan dan nilai produk, Anda dapat memakannya tanpa batasan.

Pengaruh sinar ultraviolet merugikan madu, kehilangan khasiat obatnya, jadi sebaiknya memilih tempat yang tidak terjangkau sinar matahari sebagai tempat penyimpanan. Kelembaban yang tinggi juga tidak diinginkan, karena produk ini memiliki kemampuan untuk menyerapnya. Penting juga untuk mempertimbangkan fakta bahwa madu menyerap bau dengan sempurna. Itu sebabnya Anda perlu menyimpannya dalam wadah tertutup rapat, lebih disukai kaca (walaupun diperbolehkan menyimpan madu dalam tong kayu yang terbuat dari linden, poplar, alder). Piring yang terbuat dari besi, aluminium tidak termasuk kategori cocok - zat beracun dapat dilepaskan saat bersentuhan.

Cara mengenali yang palsu

Karena popularitasnya, madu sering menjadi produk yang bisa dipalsukan. Pabrikan yang tidak bermoral menambahkan banyak komponen yang tidak perlu ke dalam komposisi: tepung, pati, kapur. Karena itu, yang terbaik adalah membeli produk ini dari peternak lebah tepercaya yang menghargai pelanggan dan reputasi mereka. Tidak adanya proses kristalisasi juga harus diwaspadai. Anda dapat mengetahui apakah ada pati dalam komposisi dengan menambahkan beberapa tetes yodium. Warna biru akan menunjukkan adanya pengotor. Anda juga dapat melakukan sedikit eksperimen. Larutkan dalam segelas airsesendok madu Jika ada endapan, berarti ada zat asing di dalam produk.

Minuman madu

Pada zaman kuno di Rusia, madu adalah salah satu produk yang paling populer. Dia hadir di hampir setiap rumah, tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga sebagai dasar untuk berbagai tincture. Mereka disiapkan dengan atau tanpa alkohol. Minuman madu, resep pembuatannya berbeda-beda di setiap keluarga. Selama memasak, berbagai rempah-rempah, akar jahe, lemon ditambahkan, yang semakin meningkatkan khasiat yang bermanfaat. Minuman madu panas sangat diperlukan di musim dingin. Sering menggunakan madu, yang diinfuskan setidaknya selama 10 tahun.

Minuman tradisional Rusia Kuno

Salah satu resep paling populer untuk menyiapkan infus madu adalah ini: madu dicampur dengan jus berry, lalu semua ini dikirim ke tempat yang hangat untuk fermentasi. Dari waktu ke waktu minuman harus diaduk. Hop juga bisa ditambahkan untuk efek yang lebih besar. Waktu pemaparannya cukup lama - sekitar 15 tahun. Lagi pula, semakin lama minuman itu diinfuskan, semakin sehat dan enak rasanya. Kemudian mereka mulai menggunakan nabati dan vodka untuk membuat tincture, dan waktu yang diperlukan untuk persiapan dikurangi menjadi beberapa hari. Ini, tentu saja, memengaruhi kelezatan, tetapi permintaan yang besar membutuhkan pengisian kembali stok. Mead klasik adalah minuman pesta, tidak dikonsumsi setiap hari.

Sbiten

Minuman populer lainnya yang berbahan dasar madu adalah sbiten. Itu disajikan di banyak festival rakyat, pameran,dalam keadaan dingin terutama di musim panas, tetapi minuman panas dikonsumsi di musim dingin untuk pemanasan. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, di antaranya versi alkohol dan non-alkohol. Bahan utamanya adalah madu, air, rempah-rempah dan rempah-rempah. Sbiten juga dimasak dengan tambahan bumbu seperti chamomile, mint, thyme. Berkat ini, Anda dapat menyesuaikan efek minuman yang diinginkan. Ragi dan hop ditambahkan ke versi alkohol. Secara umum, karena komposisinya, sbiten digunakan untuk pilek, untuk meningkatkan sirkulasi darah dan pencernaan. Yah, dan, tentu saja, hanya sebagai profilaksis.

Mead di rumah

Minuman alkohol madu klasik yang terkenal adalah mead. Meskipun banyak yang percaya bahwa ini adalah vodka biasa dengan tambahan produk utama peternakan lebah, ini jauh dari kenyataan. Dalam resep klasik, madu dicampur dengan air kira-kira 1 sampai 10. Kemudian didihkan dan direbus selama sekitar 10 menit, sambil jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Ragi ditambahkan ke dalam campuran dingin. Semua ini dihapus selama sebulan. Setelah waktu ini, ragi ditambahkan lagi, dan minuman dikirim ke fermentasi selama 30 hari. Kemudian dikemas dalam botol. Itu harus digunakan dalam waktu enam bulan. Hop cone dapat ditambahkan untuk mengurangi waktu fermentasi. Anda juga bisa memasak opsi yang lebih bermanfaat, di mana tidak ada perebusan. Pertama, Anda perlu melarutkan madu dalam air matang dingin. Untuk mengaktifkan fermentasi, sekitar 50 gram kismis ditambahkan. Campuran pulih di tempat yang hangat untukbeberapa hari, kemudian disaring, dituangkan ke dalam wadah. Infus seperti itu harus difermentasi selama 4 bulan, dan baru setelah itu dapat dikonsumsi.

Anggur madu

Pembuat anggur berpengalaman telah lama menghargai rasa anggur madu. Untuk persiapannya, madu bunga digunakan, karena lebih harum. Agar minumannya tidak terlalu manis, tambahkan jus apel. Kombinasi madu dengan gooseberry, raspberry, ceri sangat enak. Resep yang berbeda berbeda dalam rasio air dan komponen utama. Anggur paling sehat diseduh dengan dingin. Air diencerkan dengan jus buah, kemudian ditambahkan madu dan diaduk sampai benar-benar larut. Untuk meningkatkan proses ini, air dapat dipanaskan sedikit. Anggur buah madu berumur setidaknya enam bulan, dan baru setelah itu dapat dikonsumsi. Semakin lama minuman akan beristirahat, semakin tinggi kekuatannya. Sedikit kelemahan dari wine tersebut adalah opacity-nya, sehingga perlu klarifikasi.

Minuman pelangsing madu

Karena madu mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, madu juga digunakan untuk memberikan sosok yang harmonis. Banyak ahli gizi setuju bahwa bahan berkalori tinggi ini membantu mengurangi sel-sel lemak. Dalam duet dengan lemon, efek positifnya hanya meningkat. Minuman lemon-madu paling baik dikonsumsi saat perut kosong di pagi hari dan sebelum tidur. Ini disiapkan secara sederhana: jus dari setengah buah jeruk dan beberapa sendok makan madu ditambahkan ke segelas air. Minuman madu seperti itu untuk menurunkan berat badan membantu mengaktifkan proses metabolisme dan membuang racun.

Anda juga dapat mengatur hari puasa berdasarkan produk ini. Sayuran, buah-buahan, beberapa trik limun ini akan membantu menyingkirkan 2 kg per hari. Minuman jahe-madu memiliki sifat serupa. Parut sekitar 1 cm akar jahe, tuangkan air panas di atasnya dan biarkan diseduh. Kemudian saring, tambahkan madu (1,5 sendok teh) dan jus lemon. Alat ini tidak hanya memberikan energi, tetapi juga mengurangi nafsu makan.

Tandem "kayu manis dan madu"

Minuman Pelangsing Kayu Manis Madu juga mudah dibuat. 0,5 sendok teh kayu manis harus dituangkan dengan segelas air mendidih (Anda juga bisa menggunakan teh hijau). Campuran ini akan meresap selama sekitar setengah jam. Kemudian 1 sendok teh madu ditambahkan. Disarankan untuk melakukan manipulasi ini di malam hari, sehingga akan ada infus siap pakai untuk diminum sebelum tidur dan di pagi hari.

Kayu manis adalah cara yang bagus untuk mengatur gula darah dan juga membantu menurunkan kolesterol. Minuman madu-kayu manis untuk menurunkan berat badan benar-benar dapat memberikan keajaiban. Anda bisa meminumnya untuk waktu yang cukup lama, selama beberapa bulan. Jahe dan lemon dapat digunakan sebagai elemen penyedap tambahan. Kekebalan dan perlindungan yang kuat terhadap pilek dijamin dengan mudah saat menggunakan obat semacam itu. Jadi, minuman madu-kayu manis hanya mengumpulkan ulasan positif.

Kontraindikasi

Orang yang rentan terhadap reaksi alergi harus menggunakan produk lebah dengan hati-hati. Perlu diingat bahwamadu adalah salah satu alergen terkuat. Alasan untuk ini adalah karena mengandung sedikit serbuk sari tanaman. Reaksi dapat terjadi pada jenis madu tertentu. Banyak gejala negatif juga terjadi saat menggunakan produk palsu berkualitas rendah. Penderita diabetes harus berkonsultasi dengan dokter dan memakan kelezatan ini dalam dosis kecil. Untuk anak kecil, dianjurkan untuk memperkenalkan produk ini secara bertahap, dimulai dengan dosis mikro. Juga, Anda tidak dapat menggunakan madu untuk penyakit hati tertentu. Minuman madu memiliki kontraindikasi yang sama dengan produk murni.