Kue "Kue madu" semudah mengupas buah pir: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di antara semua kue yang dipanggang oleh nenek dan ibu kita, "kue madu" tetap menjadi salah satu yang paling dicintai. Ini cocok untuk liburan apa pun, mulai dari 8 Maret dan berakhir dengan Tahun Baru. Yang belum pernah mencoba memanggang kue ini pasti sangat sulit. Faktanya, menyiapkan "kue madu" semudah mengupas buah pir! Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan Anda berbagai resep dan berbagi opsi untuk krim.

Perlakukan untuk Permaisuri

Tahukah Anda bahwa "kue madu" yang tampaknya sederhana adalah keseluruhan cerita yang dimulai sekitar dua ratus tahun yang lalu? Mereka mengatakan bahwa seorang spesialis kuliner misterius tertentu pertama kali menyiapkan godaan manis ini untuk Elizabeth Alekseevna yang cantik, yang merupakan istri Kaisar dan Otokrat Alexander Pertama dari Seluruh Rusia.

Bertahun-tahun telah berlalu, waktu telah berubah, dan dengan itu resepnya. Kue "Kue madu" sederhana yang terbuat dari kue madu dan krim berbahan dasar krim asam, masih menjadi makanan penutup favorit.

Bergenre klasik

Jadi, jika Anda memutuskan untuk memanggang "Kue madu", lebih mudah dari sebelumnya untuk memulai dengan resep klasik dasar.

Untuk menyiapkan adonan, siapkan:

• Telur - 3 buah.
• Tepung terigu - 3 cangkir.
• Madu - 3 sendok makan.
• Soda - 1 sendok makan.
• Gula - 1 gelas.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

• Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 800 gram.
• Gula - 1 cangkir.

adonan ajaib

Pertama-tama, kita mulai menguleni adonan. Kami mengambil panci stainless steel dan memasukkan telur ke dalamnya. Tambahkan madu, soda, gula dan aduk rata. Kami menyalakan api yang kuat dan, tanpa berhenti mengaduk, kami menunggu sampai massa bertambah volumenya tiga kali lipat dan memperoleh warna emas. Konsistensi campuran harus berbusa.

Angkat panci dari api dan perlahan, dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak, tanpa berhenti mengganggu. Saat adonan menjadi homogen, bagi menjadi delapan bagian yang sama.

Rahasia Memanggang

Kami mengambil bentuk yang dapat dilepas dari ukuran yang diinginkan, olesi bagian bawah dan samping dengan minyak sayur dan lapisi bagian bawah dengan perkamen. Kami menyebarkan adonan dan hati-hati, tanpa menggunakan rolling pin, ratakan di bagian bawah dengan tangan atau sendok kami.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang setiap kue selama 7-12 menit pada suhu 180 derajat. Untuk mengeluarkan kue dan tidak merusaknya, kita keluarkan bagian bawah dari cetakan, balikkan ke permukaan dengan perkamen ke atas dan keluarkan dengan hati-hati.

Krim ajaib

Sementara kue kita memerah, mari kita lanjutkan dengan krimnya. Untuk melakukan ini, ambil krim asam, gabungkan dengan gula dan kocok rata dengan mixer atau submersibleblender. Saat kue telah dingin dan mengeras, krim kami harus didistribusikan dengan hati-hati di antara kue, oleskan kue terakhir di atasnya dan masukkan kue ke dalam lemari es untuk pembuahan lengkap. Ini biasanya memakan waktu 12 jam. Bagian atas suguhan yang sudah jadi dapat ditaburi dengan kenari yang dihancurkan atau taburan kembang gula. Seperti yang Anda lihat, membuat Kue Madu klasik semudah mengupas buah pir!

Sungai kental, tepian madu

Jika Anda sudah familiar dengan resep dasar kue madu, Anda bisa mencoba versi yang lebih kompleks. Kami mengusulkan untuk menyiapkan Kue Madu yang lembut, enak, harum, tetapi lebih kompleks. Resepnya sederhana, tetapi hanya pada pandangan pertama. Bahkan, dia harus mengotak-atik. Tetapi sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang lapang, manis, dan sekaligus tidak memualkan.

Untuk tes kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung terigu kualitas tertinggi - 500 gram.
• Margarin - 100 gram.
• Telur - 2 buah.
• Madu - 2 sendok makan penuh.
• Soda - 1 sendok teh.
• Gula - 150 gram.
• Garam ada di ujung pisau.

Untuk krim, siapkan:

• Mentega dengan kandungan lemak minimal 72% - 250 gram.
• Susu kental rebus - 1 kaleng.

Seperti yang Anda lihat dari daftar produk, ini bukan Kue Madu yang paling mudah. Tapi usaha itu sepadan!

Mandi air untuk membantu

Kami mulai memasak, seperti biasa, dengan adonan yang diremas dalam penangas air. Untuk membuatnya, Anda harus memilih dua panci. Seseorang harus besaryang lain sedikit lebih kecil. Yang pertama ditempatkan di yang kedua.

Tuangkan air ke dalam panci besar hingga setengahnya dan nyalakan. Saat air mendidih, potong margarin menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci yang lebih kecil dan masukkan ke dalam panci besar. Berkat rendaman air dadakan ini, margarin akan cepat meleleh.

Saat ini terjadi, tambahkan gula, madu, dan garam ke dalamnya. Jangan berhenti mengaduk sampai gula benar-benar larut.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok perlahan dengan garpu. Kemudian tuangkan ke dalam massa total dalam aliran tipis dan aduk. Bain-marie mencegah telur mengental.

Setelah satu menit, tambahkan soda dan aduk rata lagi. Campuran secara ajaib akan mulai berubah menjadi massa berbusa dan volumenya meningkat. Segera setelah ini terjadi, matikan api dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran kami. Untuk menghindari gumpalan, adonan harus terus diuleni hingga kalis dan lentur.

Bagi adonan menjadi 8 kolobok identik dan gulung masing-masing dengan rolling pin. Jika adonan sudah dingin dan kehilangan kekenyalannya, adonan dapat dimasukkan kembali ke dalam penangas air, yang akan memanas dan menjadi lentur kembali.

Panggang kue di atas loyang menggunakan perkamen pada suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

Saat-saat manis

Saat kue sudah matang dan dingin, mari kita mulai menyiapkan krimnya. Potong mentega menjadi kubus dan lunakkan. Kemudian buka toples susu kental dan tambahkan mentega. Campur secara menyeluruh. Kemudian nyalakan mikserdan kocok krimnya.

Kami dengan murah hati melapisi kue yang didinginkan dengan krim, kue yang paling jelek dapat diletakkan di atas remah-remah dan menghias kue di samping dan atas. Kami mengeluarkan produk kuliner yang dihasilkan semalaman di lemari es, di mana ia akan meresap dan mencapai kondisi yang diinginkan.

Tentu saja, tidak dapat dikatakan bahwa menyiapkan "Kue Madu" ini semudah mengupas buah pir - sekali mandi air sangat berharga! Dan, bagaimanapun, usahanya tidak akan sia-sia, karena pasti semua orang akan jatuh cinta dengan kue ini!

Terburu-buru

Jika tidak ada banyak waktu, dan tidak ada keinginan khusus untuk mengacaukan kue, Anda dapat memasak Kue Madu cepat, resep sederhana dengan foto yang kami usulkan untuk dikuasai (tiba-tiba berguna?).

Untuk tes yang kita butuhkan:

• Telur - 4 buah.
• Tepung terigu - 3 cangkir.
• Gula - 1 cangkir.
• Madu - 1 cangkir.
• Kenari - 50 buah.
• Baking powder - 2 sendok teh.

Untuk krim kita akan menggunakan:

• 35% krim asam lemak - 400 gram.
• Gula bubuk - setengah cangkir.
• Vanila - 1 sejumput.

Buatan Tangan

Pertama-tama, kupas kacang dari cangkangnya dan potong dengan pisau atau blender. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula dan madu dengan mixer. Kemudian tambahkan tepung, kacang, soda di sana dan uleni semuanya dengan baik. Kami membentuk sanggul besar, memasukkannya ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan handuk bersih atau cling film. Biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 3-4 jam.

Setelah waktu inipanaskan oven hingga 200 derajat. Ambil loyang dan tutupi dengan kertas roti. Kemudian kita bagi adonan menjadi 6-8 bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan panggang selama 6-8 menit.

Dibawah gula halus

Saat kulit sudah dingin dan siap dioleskan, kita mulai menyiapkan krimnya. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan gula bubuk dan vanila. Kemudian kami melapisi setiap kue dengan krim dan memasukkan kue kami ke dalam lemari es. Saat disajikan, dapat dihias dengan kenari, almond yang dihancurkan, atau cokelat parut. Coba "kue madu" ini: resepnya sederhana, cepat dibuat, dan makanan penutupnya sangat enak.

Asisten multicooker

Jika ada multicooker di rumah, memanggang "kue madu" di dalamnya semudah mengupas buah pir! Pembantu ajaib ini akan menghemat waktu dan saraf Anda. Selain itu, berkat dia, makanan penutup ini akan dikuasai bahkan oleh mereka yang belum pernah memanggang apa pun. Jadi, kami mengundang Anda untuk mencoba kue madu sederhana ini. Resep sederhana dalam slow cooker akan mengejutkan Anda dengan kenyamanan dan ketersediaannya yang mutlak.

Untuk membuat adonan, siapkan:

• Tepung terigu - 3 cangkir.
• Telur - 5 buah.
• Soda - lebih dari setengah sendok teh.
• Gula - 1,5 cangkir.
• Madu - 5 sendok makan.

Untuk krimnya, kita membutuhkan setengah liter krim asam dan 3 sendok makan gula.

Paling cepat

Pertama-tama, kocok telur dengan gula hingga membentuk busa yang curam. Kemudian tambahkan madu dan kocok perlahan lagi.

Ke dalam massa yang dihasilkantambahkan tepung dan soda dengan hati-hati, campur adonan dengan mixer sampai halus dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker yang sebelumnya dilumuri minyak sayur atau zaitun. Kami mengatur mode "Membakar" dan menunggu hingga penolong ajaib menyiapkan adonan kami, lalu kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi kue dengan pisau panjang dan tajam (semakin tipis, semakin baik).

Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dan gula. Lalu kami membentuk kue, mengolesi setiap kue dengan krim. Kami memasang impregnasi di lemari es. Itu dia!

Surga Krim

Dan akhirnya, kami ingin memberi tahu Anda satu rahasia lagi, berkat itu Anda dapat mendiversifikasi resepnya. Kue "Kue madu" adalah hidangan penutup yang sederhana dan lezat, tetapi hanya sedikit orang yang akan terkejut dengannya. Bagaimana Anda bisa mendiversifikasinya? Tentu saja, krim! Coba rendam kue madu Anda dengan puding cokelat, Anda akan menyukainya!

Dongeng coklat

Untuk membuat krim cokelat, Anda perlu mengambil:

• Telur - 3 buah.
• Gula - 150 gram.
• Tepung - 3 sendok makan.
• Susu - 400 gram.
• Tepung - 1 sendok makan.
• Vanilla ada di ujung pisau.
• Mentega - 150 gram.

Campur semuanya dalam panci, kecuali minyak, dan masak dengan api kecil hingga mengental. Hal utama adalah mengaduk terus-menerus agar gumpalan tidak terbentuk. Kami meninggalkan untuk mendinginkan. Kemudian kocok mentega dan dalam porsi kecil masukkan massa custard ke dalamnya. Kocok tanpa henti hingga rata. Krim jadi harus menyerupai kepadatan 25%.krim asam.