Makanan laut non-ikan: apa itu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk ikan dan non-ikan dari laut memiliki nilai gizi, teknis, pakan ternak, dan bahkan nilai obat yang tinggi. Makanan laut, seperti yang Anda tahu, mengandung sejumlah besar protein, asam amino, yang sangat diperlukan untuk perkembangan yang tepat dan kesehatan yang baik dari seseorang.

Saat ini, sebagian besar restoran menawarkan berbagai hidangan dari ikan dan makanan laut non-ikan kepada pelanggan mereka. Mereka digoreng, direbus, direbus dan disajikan dengan saus asli. Namun meski di rumah, Anda bisa memasak berbagai masakan seafood dengan cepat dan mudah. Yang penting tahu resep rahasianya.

Makanan laut non-ikan

Di laut dan samudera, selain ikan, ada banyak sekali hewan dan tumbuhan yang berbeda. Ini adalah mamalia laut, dan ganggang, dan invertebrata. Di pasaran, produk seafood non-ikan sangat diminati. Menurut kandungannya, misalnya, protein, banyak makanan laut bahkan berada di depan telur ayam dan dada dalam daftar. Dan dalam hal kekayaan rasa dan kekenyangan yang didapat setelah makan malam, makanan laut bahkan bisa mengalahkan daging sapi dan babi.

Pria makan besarjumlah biota laut. Produk laut non-ikan termasuk gurita, moluska, krustasea, dan bahkan ganggang. Hidangan di mana peran utama dimainkan sangat populer:

• cumi-cumi;

• kepiting;

• kerang;

• udang karang;

• lobster;

• lobster;

• bulu babi;

• tiram;

• kerang;

• gurita.

Jika beberapa dekade lalu agak bermasalah untuk mendapatkan produk non-ikan dari laut, sekarang kebanyakan dijual bebas di jaringan supermarket biasa. Tentu saja, di negara kita, lobster atau gurita sangat eksotis, bernilai cukup banyak uang. Tetapi di negara-negara Timur, di Prancis, Portugal atau Italia, makanan laut adalah makanan yang benar-benar terjangkau yang cukup sering muncul di meja.

Tingginya harga makanan laut di negara kita disebabkan oleh fakta bahwa menyimpan dan mengangkutnya dalam jarak jauh agak bermasalah. Semua produk laut non-ikan memiliki umur simpan yang sangat pendek, sehingga untuk transportasi ke negara lain mereka dimusnahkan dan mengalami pembekuan darurat. Sejumlah besar uang dihabiskan untuk transportasi yang layak. Misalnya, kerang hanya dapat diangkut dalam wadah khusus, yang, seperti yang Anda pahami, juga membutuhkan biaya.

Rumput Laut

Rumput laut sangat populer di seluruh ruang pasca-Soviet. Rumput laut tentu bukan hidangan eksotis dan sudah ada di meja sejak lama. Rusia. Nilai gizi rumput laut sangat tinggi. Rumput laut mengandung 13 persen protein, asam amino, zat besi, fosfor, sejumlah besar yodium, seng dan bromin, kalium dan magnesium. Ini digunakan sebagai hidangan independen, sebagai komponen salad, sebagai tambahan untuk berbagai lauk.

Sebagai aturan, produk laut non-ikan tidak dimakan sebagai hidangan independen. Mereka lebih sering menjadi tambahan untuk makanan dan resep lain.

Hidangan dari makanan laut non-ikan

Makanan laut dan ikan sering digunakan dalam masakan. Resep untuk hidangan laut non-ikan bervariasi dan beragam. Paling sering, juru masak menggunakan cumi-cumi, udang karang, udang, kerang dan rumput laut untuk resep ini.

Kami menawarkan beberapa hidangan sederhana dan mudah dimasak yang akan menjadi penemuan nyata untuk buku masak Anda, akan menyenangkan Anda dengan kecepatan persiapan dan akan menghiasi meja liburan apa pun.

Kerang goreng dengan kentang dan bawang

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 75 gram kerang;

• 100 gram kentang;

• 20 gram minyak sayur;

• 10 gram bawang bombay.

Proses Memasak

Pertama Anda perlu memasak atau merebus kerang. Ini dilakukan sebagai berikut: produk makanan laut non-ikan, yaitu kerang, dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas api sedang. Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran hijau (adas, peterseli), akar seledri, wortel, setengah bawang bombay, sedikit garam danbeberapa merica hitam. Mereka biasanya direbus selama sekitar setengah jam (20-40 menit).

Jika Anda hanya ingin merebus kerang, ini juga bisa dilakukan dengan air. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan kaldu atau susu. Akar dan herba juga dapat ditambahkan (opsional). Proses memasak memakan waktu sekitar dua puluh menit.

Setelah Anda memasak kerang dengan salah satu cara yang disarankan, kerang harus didinginkan dan dipotong kecil-kecil. Di atas wajan penggorengan yang sudah dipanaskan, dibumbui dengan minyak sayur, masukkan potongan kerang yang sudah dipotong-potong dan tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.

Sajikan kerang yang digoreng dengan bawang bombay dengan kentang rebus. Bisa kentang tumbuk atau kentang tumbuk besar.

Bakso Ikan dan Cumi

Tentu saja, semua makanan laut cocok dengan ikan. Kue ikan, zrazy, bakso adalah hidangan favorit banyak orang. Tapi mereka akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan makanan laut ke ikan cincang.

Untuk menyiapkan bakso dari ikan dan cumi-cumi, Anda membutuhkan:

• Fillet ikan - 100 gram.

• Dua cumi.

• Sepotong kecil roti atau roti tawar.

• 30 gram susu.

• Garam, merica (secukupnya).

• Satu telur mentah.

• Bawang - dua kepala kecil.

• Remah roti.

• 20 gram minyak sayur (untuk menggoreng).

Proses Memasak

Untuk hidangan ini, yang terbaik adalah mengambil fillet ikan tanpa tulang yang sudah jadi. Kami memotongnyamenjadi potongan-potongan kecil, dengan berat masing-masing sekitar tiga puluh gram, dan melewati penggiling daging. Juga, dengan bantuan "pembantu" dapur, kami memotong bawang, cumi-cumi rebus. Untuk campuran ini kami menambahkan satu telur ayam dan roti gulung yang direndam dalam susu. Aduk rata daging cincang, garam, merica dan tambahkan bumbu untuk ikan (opsional).

Dari massa yang dihasilkan, kami membentuk irisan daging kecil - bakso, dan melapisinya dengan remah roti. Goreng dalam minyak apa saja sampai renyah di kedua sisi. Jika Anda menyiapkan bakso seperti itu untuk anak-anak, maka lebih baik mengubah menggoreng menjadi merebus di dalam oven.

Sajikan hidangan ini dari makanan laut non-ikan dengan lauk apa pun, seperti kentang tumbuk, nasi, soba, pasta, sayuran rebus.

Udang dengan nasi dan bawang

Udang adalah salah satu jenis makanan laut non-ikan yang sangat populer di kalangan pakar kuliner saat ini. Dari mereka, Anda dapat memasak berbagai macam hidangan, dari salad ringan hingga semur kompleks. Udang cocok dengan berbagai lauk pauk, tetapi nasi dan makanan laut adalah pasangan yang sangat populer.

Produk yang dibutuhkan:

• 150 gram beras;
• satu kepala bawang;
• 150 gram keju keras;
• udang - 300 gram;
• minyak sayur untuk menggoreng bawang.

Proses Memasak

Untuk memasak udang dengan nasi dan bawang, pertama-tama Anda harus memasak nasi dengan cara yang benar. Diaharus rapuh. Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil nasi bulir panjang, yang tidak menjadi bubur lengket saat dimasak. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dengan minyak sayur sampai sedikit memerah.

Udang harus dimasak terlebih dahulu agar tidak menghabiskan banyak waktu setelah menyiapkan hidangan. Semua orang mungkin tahu cara memasak udang, karena penghuni laut ini dalam proses memasaknya sangat mirip dengan udang karang "asli" kita. Rebus udang dalam air asin ringan, angkat, dinginkan, bebaskan dari cangkangnya. Anda dapat memotong udang secara sewenang-wenang, tetapi kami menyarankan Anda untuk membuat potongan-potongan kecil agar tidak menonjol secara aktif dengan latar belakang bahan lain.

Dalam mangkuk terpisah, campur bawang goreng dan udang yang sudah dipotong-potong. Garam campuran dan merica secukupnya.

Dalam mangkuk lain, campur keju keras parut dan nasi.

Memasak saus tomat. Anda dapat membelinya yang sudah jadi, tetapi lebih baik meluangkan waktu untuk membuat saus buatan sendiri yang lebih kaya rasa dan harganya lebih murah.

Membentuk hidangan. Taruh setumpuk kecil nasi dan keju di piring. Di tengah slide kami menempatkan udang dengan bawang dan menuangkan semuanya di atasnya dengan saus tomat. Ternyata kombinasi warna yang menakjubkan. Jika Anda menambahkan beberapa sayuran cerah ke dalam hidangan, itu akan menjadi lebih jenuh warnanya dan harum rasanya.

Selamat makan!