Pancake whey besar: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah ada yang tidak suka pancake: sangat merah dan enak. Tidak sepertinya. Karena itu, setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri tahu resep pancake dengan hati. Secara tradisional mereka dimasak dengan susu atau air. Tetapi ada juga banyak resep untuk pancake yang subur dengan whey. Selain itu, rasanya tidak kalah dengan pancake klasik.

Resep pancake empuk dengan lubang whey

Whey bisa sangat berguna di dapur. Ini akan membuat pancake yang lembut dan tebal. Pada whey, kue-kue seperti itu akan berubah ukurannya, seperti yang tipis biasanya, tetapi ketebalannya akan lebih besar.

Adonan diremas sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, ambil:

• setengah liter whey;
• 3 telur;
• semolina - 100 gram;
• gula pasir sebanyak 50 gram;
• sedikit garam;
• soda disiram dengan cuka - 5 gram;
• minyak bunga matahari tidak berbau - 100 ml;
• 300 gram tepung terigu.

Dan sekarang proses memasaknya sendiri:

1. Pertama, Anda perlu menuangkan 0,5 l whey ke dalam gelas atau piring keramik dan panaskan sedikit dalam microwave.
2. Whey yang dipanaskan dituangkan di atas jumlah semolina yang ditunjukkan dan dibiarkan selama 60 menit agar semolina membengkak dengan benar.
3. Segera setelah satu jam, campuran telur, garam, dan gula yang sudah jadi ditambahkan ke semolina. Semua orang bergerak.
4. Selanjutnya, ayak tepung dan campur dengan campuran cair yang sudah jadi. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung, yang utama adalah konsistensi adonan yang disiapkan menyerupai semolina rebus.
5. Tambahkan mentega ke dalam adonan dan aduk rata hingga tidak muncul lagi di permukaan.
6. Dan di akhir persiapan adonan, soda yang dicampur dengan cuka atau asam sitrat ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur.
7. Adonan yang sudah disiapkan ditutup dengan penutup, dan sebaiknya dengan handuk, dan diamkan selama 25 menit agar meresap pada suhu kamar. Segera setelah (dan ini hanya setelah 25 menit) gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan adonan, Anda dapat mulai menggoreng dengan aman.
8. Mereka memasak panekuk yang subur dengan whey di penggorengan atau pembuat panekuk khusus. Dipanaskan dan diolesi dengan sepotong mentega.
9. Sendok diisi sampai penuh dengan adonan dan dituangkan ke dalam wajan panas. Pancake buram akan menjadi lebar dan subur. Goreng di satu sisi sampai kering di atasnya. Setelah itu, pancake dibalik dengan spatula dan digoreng lagi selama 30 detik.

Kelezatan siap saji dapat disantap dengan berbagai tambahan manis: selai, susu kental, selai, dll.

Whey gorengan mewah

Pancake dalam wajan cepat dan mudah disiapkan, dan resep adonannya mirip dengan resep pancake. Untuk menyajikannya untuk teh, adonan sudah diremas sebelumnya. Ini akan membutuhkan:

• setengah liter whey dari keju atau keju cottage;
• 20g gula pasir;
• seperempat sdt garam;
• 5 cangkir tepung terigu;
• kantong vanillin;
• satu sendok teh soda tanpa slide;
• gula icing untuk taburan, jika diinginkan.

Menyiapkan pancake yang subur di atas whey dalam beberapa tahap:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memastikan serum yang Anda pilih bersifat asam. Itu juga terjadi bahwa yang manis dapat ditangkap, tetapi sangat jarang. Namun, jika whey tidak asam, maka ini harus diperbaiki dengan menambahkan cuka. Ini akan membantu memadamkan soda dalam adonan.
2. Setelah perlu memanaskan whey dalam microwave atau di atas kompor, yang utama adalah tidak mendidih, tetapi memperoleh suhu di mana tidak mungkin untuk membakar diri sendiri.
3. Setelah gula dan garam dituangkan ke dalam hot whey dan diaduk hingga rata.
4. Kemudian tepung terigu diayak ke dalam whey dan semuanya tercampur rata agar tidak ada gumpalan.
5. Tuangkan gula vanila ke dalam adonan dan aduk kembali hingga benar-benar larut.
6. Bentuk akhir adonan harus memiliki konsistensi yang kental, yaitu tidak menyebar seperti pancake, tetapi jatuh dari sendok menjadi "berkeping-keping".
7. Dan terakhir tambahkan soda. Biarkan adonan meresap sedikit, sekitar 10 menit, lalu mereka mulai menggoreng pancake.
8. Wajan harus dipanaskan dengan baik, menggoreng di atas piring yang belum dipanaskan - ini berarti "menerjemahkan" adonan dan tidak mendapatkan apa-apa pada akhirnya. Segera setelah wajan panas, tuangkan minyak secukupnya ke dalamnya.
9. Gunakan sendok untuk mengoleskan adonan pancake di atas loyang. Selain itu, setelah setiap aplikasi, sendok harus dicelupkan ke dalam wadah berisi air.
10. Fry setiap batch pancake selama 2 menit (satu menit di setiap sisi) sampai berwarna keemasan.

Memasak pancake dalam oven

Cara biasa membuat pancake adalah menggorengnya di wajan. Tapi panekuk whey yang lembut juga dimasak dalam oven, dan ini sangat alami seperti panekuk goreng biasa.

Sebelum proses kuliner, ada baiknya menyiapkan semua bahan yang diperlukan:

• 400 g tepung (tapi sebenarnya bisa lebih atau kurang);
• 500 ml serum;
• 100ml air minum dingin;
• 100 ml air matang;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 3 sdm gula;
• 2 telur.

Anda juga perlu menyiapkan isian:

• 100 gram gula merah;
• 33% krim - 100 ml;
• 50 gram mentega;
• jus satu lemon.

Dan sekarang masakannya sendiri:

1. Dari komponen yang disiapkan untuk adonan, campuran disiapkan, yang konsistensinya tidak boleh cair, tetapi cukup kental dan cukup cair. Semuanya dicampur dan dibiarkan diseduh selama 10 menit.
2. Kemudian digoreng dalam wajanpanekuk empuk.
3. Setelah itu, setiap pancake digulung dan ditempatkan di piring yang cocok untuk dipanggang di oven. Tutup dengan handuk dan mulailah memasak campuran isian.
4. Mentega dilelehkan dalam penangas air. Tambahkan jus lemon dan gula ke dalamnya. Semuanya dicampur tanpa mengeluarkan dari penangas air, dan direbus selama 5 menit.
5. Kemudian angkat dari kompor dan segera tuangkan krim dengan hati-hati, yang harus pada suhu kamar.
6. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas pancake yang ditempatkan di loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C. Setelah 10 menit, hidangan akan benar-benar siap untuk disantap.

Jika tidak ada telur untuk tes

Biasanya mereka memasak panekuk yang subur di atas whey dengan telur. Namun ketiadaan komponen terakhir bukanlah alasan untuk menolak memasak hidangan ini. Anda akan membutuhkan:

• 0,5L cairan whey;
• 400 g tepung;
• 2 sdm. l. gula;
• sedikit garam;
• satu sendok teh soda kue yang dicampur dengan cuka;
• 20 ml bunga matahari atau minyak zaitun.

Langkah-langkah proses memasak:

1. Tepung diayak dan bahan curah ditambahkan ke dalamnya - tepung dan garam.
2. Semua setengah liter whey dipanaskan dan setengah dari cairan dituangkan ke dalam tepung.
3. Semuanya diaduk. Kemudian tuangkan setengah sisa whey dan aduk kembali.
4. Tuangkan minyak, soda kue ke dalam adonan dan campur semuanya lagi sampai rata.
5. Adonan sudah siap. Bisa didiamkan selama 10 menit untuk diseduh. Dan Anda bisa langsung mulai menggorengpancake.

Buat pancake empuk meski tanpa telur.

Pancake tanpa soda

Tidak semua orang menyukai soda kue. Karena itu, pancake bisa dipanggang tanpanya. Diperlukan:

• 0,6 L whey produk susu;
• 0, 1 kg gula pasir;
• 3 telur;
• 310 g tepung terigu, atau tepung panekuk spesial;
• 50ml minyak bunga matahari;
• 5g garam yang bisa dimakan.

Whey serumnya. Telur dicampur dengan garam dan gula. Campurkan whey dengan campuran telur, lalu tambahkan tepung. Terakhir, minyak ditambahkan.

Panggang pancake sebentar - satu setengah di setiap sisi dengan api kecil.

"Kejutan" - resep untuk pancake tebal

Anak-anak akan menyukai resep panekuk whey yang empuk ini dengan lubang dan pilihan yang bagus untuk sarapan yang lezat dan lezat.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 300ml serum;
• beberapa sendok makan madu cair;
• 2 telur;
• 30g mentega;
• satu sendok teh baking powder;
• 50g kismis.

Langkah-langkah proses memasak:

1. Telur, gula dan garam, madu dicampur dalam mangkuk yang dalam.
2. Sepotong mentega dilelehkan dalam microwave dan dituangkan dengan hati-hati ke dalam campuran telur. Campur semuanya hingga rata.
3. Selanjutnya tambahkan tepung dan baking powder. Aduk hingga gumpalan tepung larut.
4. Dan terakhir, whey dituangkan perlahan ke dalam campuran yang dihasilkan, sambil mengaduk isinya. Tuangkan kedalamcair sampai konsistensi adonan menjadi "pancake", yaitu agak cair, cair.
5. Kismis yang sudah dicuci dituangkan ke dalam adonan yang sudah jadi. Opsional, Anda dapat menambahkan keping cokelat atau pewarna makanan.
6. Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan tuang bagian pertama adonan ke dalam wajan menggunakan sendok. Goreng pancake di kedua sisi.
7. Anda akan mendapatkan setumpuk panekuk whey yang lembut.

suguhan cokelat whey

Anda bisa memasak panekuk whey yang subur dalam wajan, tetapi tidak sederhana, tetapi cokelat. Pencinta kelezatan ini, tuliskan resepnya.

Ini akan berguna:

• 300ml cairan whey;
• 2 telur;
• 3 sdm. l. gula;
• 300 gram tepung terigu;
• baking powder - 2 sdt;
• sepertiga sendok teh soda;
• kantong vanillin;
• setengah sdt garam;
• dua sendok makan kakao;
• 2 sdm. l. minyak bunga matahari.

Dan panekuk kental cokelat disiapkan seperti ini:

1. Pertama: campur tepung terigu, baking powder, soda, dan garam yang sudah diayak.
2. Kedua: gula dicampur dengan vanilla.
3. Ketiga: pasir vanillin-gula dicampur dengan telur dan semuanya diaduk sampai butirannya benar-benar larut.
4. Selanjutnya, semua bahan dari paragraf sebelumnya digabungkan dalam mangkuk umum dan diaduk hingga rata. Tambahkan whey dan taburi dengan kakao.
5. Adonan yang sudah jadi akan menjadi sedikit lebih kental dari adonan pancake dan sedikit lebih tipis dari adonan pancake.
6. Tambahkan mentega dan lagiikut campur.
7. Panggang pancake dalam wajan panas kering selama 30-40 detik di setiap sisinya.

Hasilnya adalah setumpuk pancake cokelat dengan whey. Luar biasa enak.

Pancake puding

Cara lain untuk membuat panekuk whey yang lembut. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 500 ml serum;
• beberapa sendok makan gula;
• garam di ujung pisau;
• 1/2 sdt soda;
• 300 g tepung;
• 50 ml air matang;
• 3 sdm. l. bunga matahari atau minyak zaitun.

Proses kuliner terdiri dari beberapa tahap:

1. Gabungkan cairan whey dengan gula, soda kue dan garam dalam satu mangkuk dan aduk hingga bahan kering benar-benar larut.
2. Kemudian ayak tepung sambil mengaduk isi mangkuk.
3. Akibatnya, adonan cukup kental terbentuk, di mana air mendidih dituangkan dan dicampur.
4. Akhirnya tambahkan minyak dan aduk rata.
5. Panggang adonan yang sudah jadi dalam wajan panas, diolesi mentega atau minyak sayur, sampai berwarna cokelat keemasan.

Beberapa rahasia

• Whey adalah produk sisa dari banyak produk susu fermentasi: susu kental, keju cottage. Lebih sering dicurahkan, meski bikin pancake enak.
• Syarat utama untuk pancake whey adalah whey harus berada pada suhu kamar atau sedikit dipanaskan.
• Pancake digoreng hanya dalam wajan panas, tapijangan tuang bagian pertama adonan ke dalam adonan dingin.
• Beberapa sendok cognac akan menambah porositas pada kue kering.

Kesimpulan

Ternyata whey adalah produk yang berguna dari mana Anda bisa memasak panekuk favorit Anda. Rasanya tidak perlu dipertanyakan lagi, karena tidak akan terlihat pada kue-kue yang dimasak.