Duta besar ikan haring kering di rumah: resep dan waktu memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan herring yang harum, menggugah selera, dan pedas tidak hanya cocok untuk makan malam keluarga. Itu hampir selalu disajikan di setiap pesta meriah. Untuk membuat makanan pembuka benar-benar enak dan sehat, banyak orang lebih suka mengasinkan ikannya sendiri. Tapi bagaimana caranya? Ada banyak pilihan memasak yang berbeda, hari ini kita akan melihat ikan hering asin kering.

Manfaat

Ada dua cara untuk mengasinkan ikan. Yang pertama adalah dalam air garam, saat ikan haring dibiarkan dalam rendaman yang sudah disiapkan. Yang kedua adalah pengasinan kering, ketika ikan dilumuri garam dan rempah-rempah. Ikan haring seperti itu lebih berminyak, kering dan pedas. Ini sedikit menyerupai ikan kering. Meskipun dengan salah satu metode pengasinan di rumah, hasilnya jauh lebih aromatik dan enak daripada yang dibeli. Selain itu, ini merupakan penghematan yang signifikan untuk anggaran keluarga. Juga, keuntungan tak terbantahkan dari pengasinan herring dengan cara kering adalah kemudahan persiapan, penggunaan yang tersediaproduk, waktu minimum yang dihabiskan. Tertarik?

Cara memilih ikan yang tepat untuk pengasinan

Sangat penting untuk mendekati pilihan ikan itu sendiri secara bertanggung jawab, karena ini adalah kunci hidangan yang lezat:

1. Anda tidak hanya harus memperhatikan penampilan cantik, tetapi juga kesegarannya.
2. Untuk hidangan pembuka yang lezat, pilihlah herring Atlantik atau Pasifik dingin.
3. Pilih ikan yang besar. Lebih gemuk dan enak.
4. Penting agar ikan haring tidak diratakan atau dihancurkan. Perhatikan detailnya: tidak boleh ada luka pada kulit, kerusakan kulit, dan mata gelap. Sangat penting untuk memeriksa integritas sirip!
5. Kesegaran ikan ditentukan oleh kepala dan insangnya. Ikan haring biasanya memiliki insang merah dan mata putih melotot. Jangan membeli ikan tanpa kepala, karena penjual seringkali ingin menyembunyikan ketidaksesuaian barang dengan cara ini.

6. Jika herring lunak, kemungkinan besar, sering dicairkan dan dibekukan. Lebih baik tidak mengambil ikan seperti itu, karena ketika diasinkan, ia akan hancur atau terkelupas dari kerangkanya sendiri. Ikan akan kehilangan penampilannya yang indah, rasanya akan memburuk. Selain itu, makan ikan basi dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Jangan mencairkan ikan hering dalam microwave atau mandi air hangat. Masukkan saja ikan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan selama beberapa jam sampai bangkai beberapa derajat lebih dingin dari suhu kamar.

Tidakdianjurkan untuk menggunakan garam halus atau beryodium untuk pengasinan. Ini bisa sangat mempengaruhi rasa snack.

Hari ini ada banyak resep ikan haring asin di rumah yang enak. Anda dapat menggunakan produk yang berbeda, seperti wortel, bawang, lemon, mustard, dan lainnya. Ikan asin ringan dianggap ikan yang telah diasinkan selama 2-3 hari. Setiap hari konsentrasi garam dalam ikan haring meningkat. Sesuaikan sendiri tingkat eksposur.

Haring asin kering di rumah

Ini adalah salah satu cara paling populer untuk memasak ikan tanpa air. Herring sangat enak dan harum. Dibutuhkan kurang dari setengah jam untuk memasak.

Untuk pengasinan herring kering, Anda membutuhkan:

• setengah seni. sendok gula;
• 2 ikan haring;
• setengah sendok teh lada hitam;
• 1, 5 sdm. l. garam.

Cara Memasak

Garam herring dengan cara kering di rumah. Proses memasak dirinci di bawah ini.

Setelah membeli ikan yang cocok, harus dicuci dan dilap dengan serbet. Anda juga dapat memotong kepala dan mengeluarkan jeroannya untuk mencegah ketidaknyamanan di kemudian hari saat makan. Tuang garam, gula, dan merica ke dalam wadah yang dalam. Campur bahan sampai halus. Parut setiap ikan secara terpisah dengan campuran yang disiapkan sebelumnya. Taruh di atas piring, potong kotak cling film dan bungkus setiap ikandia. Jika tidak ada film di rumah, Anda juga dapat mencoba memasukkannya ke dalam kantong plastik, mengemasnya dengan rapat. Taruh semua ikan yang dibungkus di piring kecil dan dinginkan selama dua hingga tiga hari. Setiap 10 jam, penting untuk membalik produk dari satu sisi ke sisi lain.

Cara mengawetkan ikan hering kering dalam kantong ini menyeimbangkan kadar garam dalam produk. Oleh karena itu, ikan bisa diasinkan sedikit atau, jika Anda menambahkan lebih banyak garam dan garam lebih lama, asin.

Resep kedua

Waktu memasak ikan hering asin kering adalah 24-36 jam.

Anda akan membutuhkan:

• 2 ikan haring;
• 4 daun salam;
• 1 sdt gula;
• 4-5 buah kacang polong allspice;
• 0, 25 sdt lada hitam giling;
• 2 sdm. l. garam.

Langkah memasak

Pertimbangkan cara memasak ikan haring asin kering. Kantong terpisah akan dibutuhkan untuk setiap ikan agar lebih asin. Bangkai beku harus dicairkan terlebih dahulu. Ikan segar harus dicuci. Untuk mempersingkat waktu pengasinan, karkas dapat dipotong atau difillet.

Haring yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam kantong yang bersih. Kemudian garam, tambahkan gula, masukkan daun salam, lada hitam bubuk dan kacang polong allspice. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah apa saja, seperti bawang bombay, mustard, cuka, jus lemon, dan lainnya.

Setelah itu, paket harus diikat dan dikocok dengan baikikan haring di tangan agar garam merata ke seluruh bangkai. Kirim ikan selama 1-2 hari di lemari es. Kemudian mereka merobek sirip dan mencicipi ikan yang sudah jadi. Jika semuanya cocok, itu dikeluarkan dari tas, dicuci di bawah air mengalir. Ikan hering asin kering siap digunakan. Jika ikan belum matang, Anda bisa melanjutkan pengasinan selama 5-6 jam lagi.

Anda dapat menggunakan ikan haring seperti itu untuk hidangan yang sama seperti pengasinan industri. Misalnya, bersihkan ikan dari tulang dan kulit, potong-potong, tuangkan minyak, taburi bawang cincang segar di atasnya dan sajikan dengan kentang rebus. Kamu bisa memasak salad favoritmu "Herring under a fur coat".

Haring asin dengan lemon

Ikan bisa diasinkan utuh atau dipotong-potong. Metode ini akan menekankan kelembutan dan kecerahan semua bahan. Selain itu, berkat lemon, herring akan menjadi sangat harum.

Ikan akan memakan waktu sekitar 15 menit untuk dimasak, ditambah tiga hari untuk mengasinkan di lemari es.

Bahan:

• 2 ikan haring;
• 2 lemon;
• 2 sdm. l. gula;
• 7 daun salam;
• 3 sdm. l. garam;
• 10-12 merica hitam.

Ikan asin

Bilas lemon segar di bawah air mengalir. Kemudian potong menjadi lingkaran tipis dan masukkan ke dalam wadah apa pun. Campur semua bumbu: garam, gula, dan lada hitam dalam mangkuk terpisah. Bilas herring di bawah air mengalir dan bersihkan dengan serbet. Anda juga bisa membuang kepalanya, mengeluarkan jeroannya atau dipotong kecil-kecil.bagian. Taruh lemon dan ikan berlapis-lapis dalam wadah kaca (bisa di toples kalau tidak ada wadahnya). Tambahkan juga semua bumbu yang dicampur dalam mangkuk berlapis-lapis. Tutup dengan cangkir yang lebih kecil dan taruh sesuatu yang berat di atasnya. Masukkan kulkas selama 2 hari. Setelah itu, ambil, campur dan simpan untuk hari lain. Sajikan di piring dengan irisan lemon segar.

herring asin Belanda

Berkat resep yang tidak biasa ini, Anda akan memiliki camilan lezat siap pakai di meja Anda, yang disukai tidak hanya di sini, tetapi juga di Belanda.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 2 ikan haring;
• 2 bawang bombay sedang;
• 2 wortel sedang;
• 1 lemon;
• 6 seni. l. gula;
• 10-12 daun salam;
• 4 sdm. l. garam;
• 8 merica hitam.

Menyiapkan ikan haring asin kering sebagai berikut. Penting untuk mencuci lemon, potong menjadi lingkaran kecil. Cuci juga wortel segar, kupas. Parut di parutan kasar. Kupas dan cuci bawang bombay. Kemudian potong menjadi cincin sedang. Masukkan fillet herring dengan bawang secara bergantian, lalu wortel, daun salam, merica, dan irisan lemon ke dalam wadah kaca. Taburi semuanya dengan jumlah gula dan garam yang tepat. Alternatif semua produk. Kemudian tutup toples dan taruh di tempat yang dingin selama tiga hari. Saat disajikan, tuangkan herring harum dengan minyak sayur. Potong juga roti Borodino menjadi kotak-kotak kecil dan tata ikannya.

Penggaraman kering dengan bawang dan mentega

Untuk pengasinan, Anda membutuhkan:

• 2 ikan haring;
• 5-6 sdm. l. minyak;
• 2 bohlam;
• 4-5 sdm. l. garam.

Memasak:

1. Awalnya, Anda perlu membersihkan ikan haring, pisahkan kepalanya, buang tulangnya, buang kulitnya, dapatkan filletnya yang bersih.
2. Kemudian potong bawang menjadi setengah cincin.
3. Parut fillet yang sudah jadi dengan garam. Masukkan ke dalam wadah (bisa pakai toples biasa). Ganti setiap lapisan dengan bawang.
4. Setelah itu, tuang semuanya dengan minyak dan diamkan selama satu jam pada suhu kamar. Lalu dinginkan selama 48 jam.

Pedas sedikit asin dengan lemon. resep asli

Untuk pengasinan herring kering dengan cara ini kita membutuhkan:

• 2 sdm. l. garam;
• 2 ikan haring;
• 2 lemon;
• 10 buah merica hitam;
• 4-5 daun salam;
• 1 sdm l. gula;
• 5 buah allspice.

Memasak ikan:

1. Bersihkan ikan haring dari bagian dalam, tulang, kulit, dan kepalanya. Bilas dengan baik dalam air.
2. Campur gula dan garam. Potong lemon menjadi irisan.
3. Letakkan herring, irisan lemon berlapis-lapis dalam panci kecil, taburi dengan campuran gula, garam, dan rempah-rempah.
4. Letakkan piring di atasnya, taruh toples air di atasnya danbiarkan di lemari es selama sehari.
5. Setelah itu, keluarkan loyang, campurkan lapisan dan dinginkan lagi selama 5-40 jam.

Apa yang harus disajikan dengan ikan haring di atas meja

Cara penyajian yang paling umum adalah dengan membersihkan dan memotong ikan menjadi potongan-potongan indah yang seragam, taburi dengan cincin bawang cincang atau setengah cincin di atasnya dan tuangkan dengan minyak sayur. Jika diinginkan, taburi dengan merica bubuk dan gerimis dengan jus lemon segar.

Sering kali hidangan ini juga dihiasi dengan daun bawang, rempah segar, zaitun atau zaitun hitam, acar atau mentimun segar, tomat.

Sajikan ikan dengan kentang rebus atau goreng, kentang tumbuk.

Herring banyak digunakan dalam persiapan semua jenis salad dan makanan ringan. Mereka juga membuat canape dan sandwich, minyak ikan haring, dan daging cincang dengannya. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.

Jadi, kami melihat bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah yang enak. Tidak peduli bagaimana ikan disajikan, itu selalu merupakan hidangan yang sangat diperlukan dari setiap meja pesta dan hidangan pembuka yang luar biasa. Selamat makan!