Cara memasak daging dengan kentang dalam kuali: resep langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging dan kentang dalam kuali dapat dimasak baik di apartemen di atas kompor atau di dalam oven, dan di luar ruangan - di atas api atau barbekyu. Hidangan paling populer di Rusia, tentu saja, kentang dengan daging babi. Meskipun beberapa akan lebih suka daging sapi atau domba.

Tentang hidangan

Ini serbaguna dan sangat memuaskan. Ini adalah hidangan utama dan lauk. Selain itu, kentang dengan daging yang dimasak dalam kuali di atas api dapat berfungsi sebagai yang pertama dan yang kedua. Yang terpenting, tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak menyukai hidangan ini.

Makanan yang dimasak dalam kuali besi jauh lebih enak daripada di panci biasa. Dalam piring seperti itu, karena dindingnya yang tebal, panas lebih baik dipertahankan, dan makanan merana di dalamnya. Selain itu, bentuk bola memastikan pemanasan yang seragam. Tentu saja, menggunakan kuali seperti itu di atas kompor bermasalah, tetapi hari ini ada model dengan dasar datar, yang dirancang untuk operasi di apartemen kota.

Dan sekarang tentang cara memasak daging dan kentang dalam kuali di atas kompor, di dalam oven, di atas api. Disajikanbeberapa resep dengan berbagai jenis daging.

Dengan babi

Untuk memasak kentang dengan daging babi, Anda membutuhkan produk berikut:

• babi tanpa tulang (ham);
• satu setengah kilogram kentang;
• minyak bunga matahari;
• satu bawang besar;
• satu wortel besar;
• garam;
• lada.

Ini adalah resep dasar dengan hanya bahan-bahan yang paling penting. Adapun penambahan berbagai bumbu, ini masalah selera. Tetapi bahkan dalam versi ini, hidangannya memiliki rasa yang harmonis.

Cara merebus kentang dengan daging dalam kuali:

1. Blot daging babi dengan handuk kertas, singkirkan film dan semua jenis noda dan potong-potong.
2. Panaskan kuali, tuang minyak bunga matahari ke dalamnya.
3. Masukkan potongan daging ke dalamnya dan goreng sebentar.
4. Potong bawang dan wortel menjadi kubus dan kirim ke daging.
5. Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam kuali.
6. Tambahkan garam dan merica, aduk.
7. Bahan harus memberikan jus di mana mereka akan direbus dengan api kecil. Tambahkan air jika perlu.

Pindahkan kentang yang sudah jadi dengan daging dari kuali ke piring datar dan sajikan dengan daun ketumbar segar, peterseli, dill.

Dengan daging sapi

Kentang lezat dengan daging dalam kuali dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut.

Perlu mengambil:

• 0,5 kg daging sapi;
• kilogram kentang;
• satu bawang bombay;
• satu sendok teh bumbu daging;
• satuwortel;
• empat merica hitam;
• satu daun salam;
• minyak sayur;
• air;
• seikat kecil peterseli;
• garam.

Memasak daging dengan kentang dalam kuali:

1. Lap daging sapi dengan handuk kertas, potong kelebihannya, kikis dengan pisau dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan minyak sayur dalam kuali dan tata dagingnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar di semua sisi. Perlu membuat kerak kemerahan agar jus tetap di dalamnya.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran, wortel menjadi lingkaran. Kirim ke kuali dan goreng selama sekitar lima menit sambil diaduk, lalu garam.
4. Kupas kentang, cuci dan potong kasar. Taruh di atas daging.
5. Tuangkan air ke dalam kuali, jangan sampai menutupi kentang sepenuhnya.
6. Tambahkan daun salam dan merica hitam, didihkan, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan kentang dengan daging sapi selama satu jam.
7. Sebelum akhir proses memasak, potong peterseli dengan pisau dan masukkan ke dalam kuali.

Aduk kentang yang sudah jadi, taruh di piring dan sajikan dengan acar: tomat atau mentimun.

Dengan sayuran

Hidangan ini akan memuaskan rasa dan kesegarannya. Untuk memasak kentang dengan daging dan sayuran dalam kuali, Anda membutuhkan produk berikut:

• 1 kg daging sapi;
• 1 kg kentang;
• 500 g paprika;
• 80 g lemak ekor;
• 400g terong;
• 500g tomat;
• seikat besar peterseli;
• 250 gr bawang bombay;
• garam;
• lada.

Cara memasak daging dalam kuali dengan sayuran:

1. Potong lemak ekor lemak menjadi lapisan tipis, kirim ke bagian bawah kuali.
2. Daging sapi dipotong-potong besar dan diberi lemak.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, bongkar menjadi bulu, buang ke dalam kuali.
4. Kupas kentang (sebaiknya yang kecil), cuci bersih dan utuh (atau belah dua, jika tidak terlalu kecil) masukkan ke dalam kuali.
5. Cuci terong, potong lingkaran setebal 1 cm dengan kulitnya, letakkan di atas kentang.
6. Cuci paprika, buang bijinya, potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam kuali.
7. Tomat dipotong menjadi lingkaran - ini adalah lapisan sayuran terakhir.
8. Tambahkan garam, taburi dengan peterseli dan tutup.
9. Masak dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam.

Aduk kentang yang sudah jadi dengan daging sapi dan sayuran, lalu tata di piring.

Cara memasak daging dan kentang dalam kuali di atas api

Ini adalah hidangan yang sempurna untuk piknik pedesaan. Kuali besar memungkinkan untuk memberi makan banyak tamu.

Item berikut akan diperlukan:

• kg daging babi (bubur);
• kilogram kentang;
• dua bawang;
• 250 ml minyak sayur;
• kepala bawang putih;
• bumbu sesuai selera;
• gelas air panas;
• lada;
• garam.

Urutan memasak kentang dengan daging dalam kuali di atas api:

1. Pertama Anda perlu mengasinkan daging babi. Potong-potong cukup besar, lumuri masing-masing dengan merica dan bumbu, masukkan ke dalam mangkuk, kencangkan dengan cling film dan biarkan selama 40 menit.
2. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi dua bagian.
3. Cincang bawang putih, potong bawang bombay menjadi cincin.
4. Gantung kuali di atas api, panaskan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
5. Saat minyak sudah panas, tambahkan kentang dan bawang bombay dan goreng selama tujuh menit. Pindahkan dengan sendok berlubang ke piring.
6. Dalam minyak yang tersisa setelah menggoreng kentang, kirim daging, cepat bawa ke kerak emas muda di semua sisi, lalu pindahkan ke wadah terpisah.
7. Tiriskan sebagian besar minyak dari kuali, masukkan separuh daging dan bawang bombay ke dalamnya, lalu kentang dan separuh daging lagi.
8. Taburkan bawang putih cincang, garam, tuangkan air panas, tutup dan didihkan selama satu jam di atas bara api.

Dengan domba

Resep kentang domba yang sangat sederhana terutama untuk koki pemula. Yang terbaik adalah memasak hidangan di luar ruangan di atas api atau barbekyu. Sangat nyaman jika ada kompor di atas panggangan di bawah kuali.

Yang Anda butuhkan:

• dua kilogram domba (kaki belakang atas atau pelana);
• sedikit lemak ekor (bisa diganti dengan minyak bunga matahari halus);
• satu setengah kilogram kentang;
• quince besar;
• merahmerica;
• zira;
• garam;
• set bumbu kering secukupnya.

Cara memasak:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong menjadi dua (jika kecil biarkan utuh).
2. Daging dipotong-potong besar, beratnya sekitar 200 g.
3. Potong lemak ekor gemuk menjadi irisan dan taruh di dasar kuali. Jika hidangan dimasak dalam minyak sayur, maka Anda harus terlebih dahulu mengapurnya dengan bawang dan mendinginkannya.
4. Pada lemak babi (atau minyak sayur yang didinginkan) masukkan kentang, garam, buang beberapa bumbu kering.
5. Taburkan potongan daging domba di semua sisi dengan bumbu. Jika ada daging yang masih ada tulangnya, maka masukkan ke dalam kuali terlebih dahulu, lalu potong-potong.
6. Potong quince menjadi irisan dan letakkan di antara potongan daging domba. Kentang akan jenuh dengan daging dan jus quince.
7. Kazan tidak boleh lebih dari dua pertiga penuh.
8. Tutup kuali sekencang mungkin. Misalnya, Anda dapat memperkuat tutupnya dengan beban.
9. Pertama, nyalakan kuali di atas api yang kuat agar lemak ekor lemak cepat meleleh dan semua isi kuali menjadi hangat. Setelah 20 menit, kecilkan api hingga sedikit di atas rata-rata, dan biarkan kuali selama dua jam.
10. Setelah dua jam, buka kuali, masukkan potongan daging domba ke dalam mangkuk terpisah, dan kirim kentang dan quince ke piring yang perlu dipanaskan terlebih dahulu. Kembalikan daging ke dalam kuali dan biarkan meresap dalam campuran jus quince dan lemak, lalu taruh di atas kentang.

Sajikan kentang dengan domba dan quince dengan daunselada, lalapan, sayur mayur banyak, irisan bawang bombay iris tipis. Di musim dingin, Anda dapat melengkapi hidangan dengan asinan kubis dari tong.

Di dalam oven

Dan sekarang tentang cara memasak daging dan kentang dalam kuali di dalam oven. Dalam hal ini, ternyata, lebih tepatnya, hidangan yang dipanggang. Dianjurkan untuk memiliki kuali dengan penutup, tetapi jika tidak, Anda dapat menggunakan selembar kertas timah tebal.

Yang Anda butuhkan:

• satu setengah kilogram kentang;
• sepotong besar daging sapi muda;
• satu bohlam;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• satu wortel;
• lada;
• gelas air;
• bawang putih;
• garam;
• seikat sayuran.

Cara memasak:

1. Cincang kasar daging sapi, wortel, kentang, dan bawang bombay.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ringan daging, bawang, wortel. Kemudian masukkan kentang, tuang air, garam, masukkan merica bubuk dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat.
3. Masak selama sekitar satu jam. Jika air dari kuali mulai habis, kecilkan api.
4. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang.

Dengan jamur hutan

Jika Anda cukup beruntung mengumpulkan jamur hutan sambil bersantai di pedesaan, inilah saatnya memasak kentang dengan daging dan jamur di dalam kuali. Jika tidak ada yang hutan, Anda juga dapat membeli champignon.

Harus diambil:

• 800g babi (karbohidrat);
• jamur hutan (sekitar setengah ember);
• delapan kentang;
• lima gigibawang putih;
• tiga bawang;
• hijau;
• lada;
• garam;
• minyak sayur.

Pesanan memasak:

1. Bongkar jamur, bersihkan, bilas dan rebus dalam air asin (sekitar 5 menit).
2. Saat ini, siapkan sayuran: potong wortel menjadi dua bagian lingkaran, bawang menjadi empat bagian, kentang menjadi kubus.
3. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
4. Bila jamur sudah siap, tiriskan airnya, pindahkan ke mangkuk terpisah.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kentang sampai setengah matang, lalu pindahkan ke mangkuk terpisah.
6. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam kuali dan goreng sebentar dalam minyak, pindahkan ke mangkuk lain.
7. Goreng sedikit daging dalam kuali, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, garam, taburi merica, peras bawang putih dan aduk.
8. Tuang air untuk menutupi isi kuali. Didihkan tertutup selama sekitar 20 menit.
9. Masukkan kentang dan jamur ke dalam kuali, tambahkan air hingga isinya hampir tertutup, dan didihkan selama sekitar 30 menit. Aduk hingga akhir.

Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang segar, seperti daun bawang dan adas.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara memasak daging dan kentang dalam kuali. Ini cukup sederhana bahkan untuk seorang juru masak pemula. Kuali adalah hidangan yang bersyukur, tidak sia-sia mereka mengatakan bahwa dia akan melakukan semuanya sendiri, yang utama adalah memotong dan meletakkan bahan-bahan dalam urutan yang benar. Memang, upaya utama dan waktu dihabiskan untukpersiapan makanan.