Hati ayam dengan jamur: pilihan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang tahu tentang kombinasi sempurna dari hati ayam yang lembut dan jamur yang harum. Bahan-bahan ini memainkan peran utama dalam banyak resep makanan pembuka yang enak. Jika Anda berencana untuk mentraktir keluarga Anda dengan suguhan hati ayam dan jamur, kumpulan resep mudah dan lezat kami pasti akan menginspirasi Anda.

Bahan Utama

Paling sering dalam resep Anda dapat menemukan kombinasi hati dengan champignon. Hal ini disebabkan tidak begitu banyak kompatibilitas produk dengan ketersediaan dan prevalensi jamur jenis ini. Tentu saja, Anda bisa menggantinya dengan jamur tiram, dalam hal ini ikuti resepnya tanpa mengubah apa pun. Teknologi untuk menyiapkan jamur ini sama. Tetapi jika Anda berencana untuk menambahkan jamur liar ke dalam hidangan, pastikan untuk menyiapkannya terlebih dahulu: rebus dalam air selama 30 menit, tuangkan kaldu, dan bilas produk.

Hati ayam dengan jamur, yang resepnya mengandung sayuran, juga memiliki karakteristik tertentu. Wortel dan bawang bombay membutuhkan waktu lebih lama untuk dididihkan daripada champignon dan hati, jadi jika Anda berencana untuk memasak hidangan di piring yang sama, selalu masukkan komponen sayuran terlebih dahulu.

Bumbu yang cocok

Hanya sedikit allspice yang bisa digunakan untuk hidangan hati dan jamur. Banyak chef yang mengklaim bahwa ini sudah cukup, karena kedua bahan utama tersebut memiliki rasa yang cukup terasa. Tapi Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda. Misalnya, dengan rosemary Anda mendapatkan hati ayam yang sangat harum dengan jamur. Paprika kering memberi hidangan tidak hanya aroma yang menggugah selera, tetapi juga warna yang indah. Dan campuran bawang putih yang dihancurkan dan sedikit cabai akan menambah bumbu dan kepedasan. Caper cocok dengan hidangan ini. Pada saat yang sama, rasa dari komponen utama tidak akan hilang di balik jejak aroma dan aftertaste, tetapi akan tetap lembut dan ekspresif.

Hati ayam rebus dengan jamur

Resep termudah untuk makanan enak melibatkan penggunaan hati dan jamur dalam porsi yang sama. Busur harus setengah besar. Artinya, untuk setengah kilo hati dan jumlah champignon yang sama, Anda membutuhkan 250 g bawang.

Potong bawang menjadi kubus kecil dan segera kirim ke wajan dengan lemak panas. Saat dikukus, masukkan jamur ke dalamnya. Hati bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi 2-3 bagian. Sebarkan secara merata di atas bawang dan jamur dan tutup. Didihkan selama sekitar 10 menit, lepaskan tutupnya dan goreng sampai empuk. Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan hati, tetapi bagaimanapun juga dibutuhkan waktu yang sangat sedikit. Di akhir memasak, beri garam pada hidangan dan tambahkan bumbu. Pecinta kuah di tahap ini bisatambahkan setengah gelas kaldu atau air mendidih.

Jika ingin masakannya empuk, gunakan mentega untuk menggorengnya.

Cara memasak pâté

Hati ayam dengan jamur adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat pâtés. Ada beberapa cara untuk menyiapkan produk, Anda dapat menggunakan salah satu yang menurut Anda paling cocok:

• memasak uap;
• mendidih;
• memanggang dalam oven;
• menggoreng.

Jika Anda berencana menggunakan bawang untuk memasak, lebih baik menggoreng atau memanggangnya. Proporsi produk dapat disesuaikan dengan keinginan Anda, tetapi, sebagai aturan, jamur, hati, dan mentega diambil dalam jumlah yang sama untuk pate. Anda dapat mengocok komponen hingga menjadi pure menggunakan kombinasi, penggiling daging, blender. Sajikan pâté dengan roti, roti panggang, kerupuk, atau gunakan untuk mengisi tartlet, vol-au-vents, pancake.

Tradisi Masakan Prancis

Orang Prancis banyak menggunakan kombinasi bahan-bahan ini dalam masakan canggih mereka. Jika Anda tertarik dengan hati ayam dengan jamur dalam bahasa Prancis, Anda bisa memasak hidangan ini sesuai resep berikut.

Basuh satu pon hati di bawah air mengalir dan potong-potong. 300 g jamur, bersihkan, bilas, potong kasar. Potong bawang sesuai selera.

Campur dalam mangkuk 3 sdm. l. tepung terigu 0,5 sdt ketumbar, 0,5 sdt bumbu"Herbal Provencal", sejumput paprika dan kunyit. Aduk rata dan lapisi potongan hati. Goreng sampai empuk, aduk, lalu pindahkan ke mangkuk. Tumis jamur dan bawang bombay di sisa lemak. Campur bahan, garam secukupnya, tambahkan bumbu. Parmesan parut sangat cocok untuk hidangan pembuka ini, jangan ragu untuk menambahkannya saat hati masih panas.

Untuk suasana Prancis, sajikan hidangan pembuka ini dengan croissant tidak beragi.

Saus krim asam dan ciri-cirinya

Resep hati ayam dengan jamur dalam saus krim asam telah dikenal banyak orang sejak zaman Soviet. Hidangan ini tersebar luas di dunia. Untuk persiapannya, produk berikut biasanya digunakan:

• setengah kilo hati;
• 0, 3 kg jamur;
• bawang, wortel - masing-masing 2;
• krim asam - 0,5 cangkir.

Selain itu, kita membutuhkan minyak, garam, dan rempah-rempah. Skema memasaknya sama: pertama kami mengirim bawang ke wajan, lalu wortel, setelah 15 menit jamur, dan kemudian hati. Goreng, lalu masak hingga matang. Pada akhirnya, tambahkan krim asam, aduk dan bumbui.

Menyajikan dan menghias

Hati ayam dengan jamur sangat cocok untuk menu sehari-hari. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk sereal. Ini cocok dengan berbagai jenis pasta. Anda juga bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri dengan salad sayuran.