Kalori gelatin: manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Gelatin adalah campuran komponen protein yang berasal dari hewan. Itu diperoleh dari produk yang meliputi kolagen - tulang, tendon, tulang rawan - dengan perebusan lama dengan air. Gelatin dihasilkan dari tulang sapi. Zat ini tidak berasa dan tidak berbau.

Makanan agar-agar digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Hal ini sangat diperlukan dalam pembuatan es krim untuk melindungi terhadap kristalisasi gula dan mengurangi pembekuan protein. Banyak yang tertarik dengan apa yang dimiliki gelatin kalori. Ini akan dijelaskan secara rinci dalam artikel.

Pembuatan gelatin yang dapat dimakan

Produk ini alami. Itu diperoleh dengan denaturasi. Ini digunakan dalam industri makanan, konstruksi dan farmasi. Tidak semua gelatin terbuat dari produk hewani. Itu diperoleh dari alga (agar-agar) dan pektin yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Mereka memiliki banyak magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah. Dari pektin nabati, produk semacam itu kurang bermanfaat, tetapi memungkinkan Anda untuk menghilangkan radiasi dari tubuh.

Tidak semua orang tahu berapa kandungan kalori gelatinmemiliki, dan apakah itu berguna. Karena teknologi produksi, banyak yang menganggapnya tidak terlalu berguna. Tetapi mengingat kealamian asalnya, ia memiliki nilai bagi kesehatan manusia. Dipercaya bahwa produk tersebut membantu memulihkan sendi dan ligamen. Dia benar-benar membantu banyak orang. Jika Anda memilihnya untuk perawatan, maka Anda harus ingat bahwa tingkat hariannya adalah 10 g bahan kering. Sebagai tindakan pencegahan, 2-3 gram per hari sudah cukup. Kamu hanya perlu makan makanan yang mengandung gelatin.

Komposisi

Untuk menentukan gelatin apa yang memiliki kalori, Anda harus membiasakan diri dengan komposisinya. Produk ini mengandung 86% protein, tidak mengandung karbohidrat. Komposisi seperti itu berguna untuk tubuh semua orang.

Produk ini kaya akan asam amino - glisin, lisin, dan prolin. Mereka dibutuhkan oleh seseorang untuk sintesis jaringan ikat, yang diperlukan otak untuk bekerja, meredakan ketegangan saraf dan stres. Komposisinya termasuk kalsium, fosfor, besi, itulah sebabnya produk gelatin sehat.

Kalori

Berapa kandungan kalori gelatin per 100 gram? Ini adalah 350 kkal. Meskipun ini banyak, harus diingat bahwa itu ditambahkan ke piring dalam jumlah minimal. Zat per 100 g meliputi komponen berikut:

• 87, 2 gram protein.
• 0,4 g lemak.
• 0,7g karbohidrat.

Komposisinya membuat agar-agar bermanfaat. Kandungan kalori per 100 g yang perlu Anda ketahui untuk memasak. Produk ini membuat jeli, kue, aspik, dan banyak lagi yang sangat baik.

Properti yang berguna

Gatin kalori normal. Itu juga dihargai karena sifat-sifatnya yang bermanfaat:

• Berperan dalam sintesis kolagen dalam tubuh. Berkat dia, kondisi setiap organ seseorang membaik.
• Diperlukan untuk sendi, ligamen, tendon, jadi dianjurkan untuk penderita penyakit sendi, osteochondrosis, cedera ligamen dan tendon.

• Penting untuk meningkatkan pertumbuhan otot karena proteinnya tinggi.
• Meningkatkan pembekuan darah, dan juga efektif dalam pembuluh couperose dan "tanda bintang" pembuluh darah.
• Makanan dengan gelatin memiliki efek menguntungkan pada perut, karena dicerna dan diserap dengan sempurna. Berkat pembungkusnya, rasa sakit menghilang. Karena jellynya sangat ringan, bisa digunakan sebagai makanan pertama setelah operasi.

Kandungan kalori gelatin dalam setiap produk adalah sama. Mousses, marmalade, aspic, aspic jelly, terutama dari buah-buahan dan beri, bermanfaat bagi tubuh. Kandungan kalori dari produk tersebut tidak lebih dari 90 kkal per 100 g, sehingga diet berbasis gelatin sangat cocok untuk menurunkan berat badan. Anda bisa makan makanan seperti itu tanpa batasan, jika tidak dicampur dengan gula.

Bahaya dan kontraindikasi

Karena kandungan kalori gelatin makanan rata-rata, itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Meski tidak ada salahnya, tetap ada beberapa pantangan:

• Jangan gunakan jika Anda alergi terhadap protein hewani atau memiliki kondisi medis seperti diatesis oksalurat.
• UrolitiasisAnda perlu memantau jumlah makanan yang Anda makan.
• Karena pembekuan darah meningkat, sebaiknya tidak digunakan untuk varises, trombosis, dan tromboflebitis.
• Dengan sembelit kronis, Anda tidak bisa makan banyak hidangan gelatin. Jelly dengan plum, buah ara dan bahan pencahar lainnya juga dikontraindikasikan.

Bagaimana cara berkembang biaknya?

Paket tidak berisi deskripsi prosedur untuk melarutkan gelatin. Anda dapat mempelajari cara melakukannya sesuai dengan resep berikut. Bubuk (1 sendok makan) dituangkan dengan air dingin (1 gelas). Komposisi harus berdiri selama setengah jam untuk membengkak.

Kemudian larutan harus diletakkan di atas api kecil, dihangatkan sedikit, diaduk sampai bubuk larut. Hanya saja, jangan sampai mendidih. Kemudian larutan tersebut harus disaring dan kemudian dapat ditambahkan ke dalam kaldu, makanan penutup.

Gelatin digunakan dalam persiapan daging kaleng dan ikan. Ini juga sangat diperlukan untuk jeli, es krim, hidangan aspik, mousses, krim, kue, gula-gula, dan produk lainnya. Yogurt, permen karet, permen disiapkan darinya. Gelatin memungkinkan Anda membuat hidangan apa pun lebih tebal, yang terlihat sangat indah.

Pelangsingan

Untuk menurunkan berat badan, Anda dapat memilih salah satu opsi penurunan berat badan berikut:

• Gunakan jelly sebagai produk utama.
• Gunakan jeli sebagai bahan tambahan.

Jika metode pertama dipilih, maka selama seminggu Anda perlu menggunakan jeli. Harus diingat bahwa ini adalah versi diet yang sulit, tapiefektif. Karena asupan gelatin, rasa lapar tidak akan tersiksa. Jelly dapat dibuat dari kaldu berdasarkan sayuran dan daging, susu, yogurt, kolak, selai. Kamu bisa memasak berbagai macam masakan.

Opsi kedua dianggap lebih mudah. Dengan diet seperti itu, perlu untuk mengecualikan penggunaan permen, sebagai gantinya menggunakan makanan penutup jeli. Hanya tidak perlu membeli campuran toko, lebih baik memasaknya di rumah. Hal ini disebabkan fakta bahwa produk tersebut mengandung banyak aditif yang tidak akan membantu Anda menurunkan berat badan.

Jeli

Jeli kalori dengan gelatin sulit ditentukan, karena tergantung pada komposisinya. Misalnya, jika mengandung babi, maka 100 g produk mengandung 180 kkal. Hidangan ini dapat memiliki hingga 350 kkal jika daging berlemak digunakan dalam persiapan. Produk ini tidak cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kalori chicken jelly dengan gelatin adalah 120 kkal. Camilan paling enak dianggap sebagai hidangan berdasarkan ayam tua. Ini memiliki sedikit lemak, sehingga produk ini juga cocok untuk diet. Apalagi, hampir semua daging ayam dianggap sebagai makanan.

Hidangan yang lebih sehat untuk menurunkan berat badan adalah kaki ayam yang diberi jeli. Hanya saja, jangan sering menggunakannya. Berapa banyak kalori dalam jeli daging sapi? Ada 80 kkal dalam 100 g produk. Hidangan ini juga bisa dikonsumsi saat diet.

Untuk mengurangi kandungan kalori dalam jeli, campur kaldu dengan air, dan tambahkan lebih sedikitjumlah daging. Dimungkinkan untuk mengurangi kalori dalam produk daging sapi menggunakan bahasa yang dikenal sebagai diet. Anda dapat menambahkan sayuran ke daging babi - wortel, seledri.

Jadi, kandungan kalori produk dengan gelatin bisa berbeda, itu semua tergantung pada bahannya. Produk itu sendiri membuat hidangan jauh lebih enak dan lebih menarik dalam penampilan. Jika Anda menggunakannya secara normal, maka tidak akan membahayakan tubuh.