Nasi dengan kunyit: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nasi dengan kunyit adalah lauk enak yang datang kepada kami dari Timur. Bumbu ini berupa putik crocus yang dikumpulkan pada hari pertama berbunga kemudian dikeringkan. Saffron ditambahkan ke nasi untuk mendapatkan rasa yang harmonis, untuk memberikan hidangan aroma lembut dan warna kuning yang indah. Bumbu ini cukup mahal, tetapi Anda membutuhkan sedikit untuk memasak. Dan sekarang - resep nasi dengan kunyit (foto terlampir).

Klasik

Yang Anda butuhkan:

• cangkir nasi basmati (bisa pakai nasi putih apa saja);
• empat sendok makan minyak sayur;
• buah cabai;
• cengkeh bawang putih;
• safron;
• thyme.

Langkah:

1. Cuci beras sampai bersih, ganti air sampai bersih. Tiriskan di saringan untuk mengalirkan air.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam cangkir dan rendam kunyit di dalamnya.
3. Cabe rawit dipotong dan dibuang bijinya.
4. Bpanaskan minyak dalam wajan, masukkan merica, thyme, bawang putih (tidak dikupas).
5. Masukkan nasi ke dalam minyak wangi dan aduk secepat mungkin agar minyak meresap ke dalamnya.
6. Tuangkan air kunyit ke dalam nasi.
7. Rebus selama satu setengah menit. Beras harus menyerap sebagian besar cairan.
8. Tambahkan segelas air mendidih lagi.
9. Tunggu sampai air mendidih dan sedikit menutupi nasi, kecilkan api, tutup dengan penutup, jangan diaduk. Diamkan selama 5 menit.
10. Buka tutupnya, campur isi piring dengan spatula kayu. Jika nasi kering, tambahkan air, itu harus basah.
11. Garam piring, tutup dan masak selama lima menit lagi.

Nasi yang sudah jadi dengan kunyit harus rapuh, tetapi tidak kering atau terlalu matang. Seharusnya tidak terbakar. Jika belum siap, tambahkan satu sendok makan air mendidih dan tahan di atas kompor di bawah tutupnya selama tiga menit. Nasinya tidak terlalu matang.

Dengan ayam

Ini adalah plov tradisional Azerbaijan - nasi dua warna dengan kunyit dan ayam. Keunikan dari hidangan ini adalah nasi dan daging disajikan secara terpisah.

Yang Anda butuhkan:

• safron;
• segelas nasi putih (basmati atau melati);
• dua gelas air;
• tiga paha ayam tanpa tulang (atau bagian lain dari bangkai);
• minyak sayur;
• bawang putih;
• bawang dan wortel;
• garam.

Langkah:

1. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan goreng dalam minyak sayur sampaicoklat keemasan.
2. Iris bawang putih dan bawang bombay, parut wortel.
3. Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan ayam, tambahkan minyak dan garam, goreng dengan api besar. Setelah semua bahan digoreng, tuangkan air, tutup dengan penutup, matikan gas dan didihkan selama sekitar satu jam.
4. Cuci beras dalam beberapa air, didihkan dalam air asin ringan.
5. Tuangkan kunyit dengan sedikit air mendidih dan biarkan selama sepuluh menit.
6. Saat nasi sudah matang, tuangkan air kunyit ke dalam setengah nasi. Setengah lainnya harus tetap putih.
7. Periksa ayam untuk kesiapan. Dagingnya harus lembut dan empuk.

Sajikan nasi remah dan ayam panas.

Dengan buah-buahan kering

Nasi kunyit yang disiapkan menurut resep ini enak, tetapi juga sangat sehat.

Yang Anda butuhkan:

• 70g kismis dan plum masing-masing;
• segelas nasi;
• sendok makan minyak sayur;
• bawang kecil;
• sejumput kunyit;
• sejumput lada hitam;
• garam.

Langkah:

1. Dalam mangkuk yang berbeda, rendam kismis dan plum dalam air mendidih selama seperempat jam.
2. Tuangkan air di atas sejumput kunyit.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang selama satu menit.
5. Tambahkan nasi ke dalam wajan dan masak, aduk, selama sekitar dua menit, sehingga jenuh dengan minyak.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam nasi agarmenutupnya sepenuhnya. Tutup dan masak selama kurang lebih 12 menit.
7. Tambahkan air kunyit ke dalam nasi, aduk dan lanjutkan memasak selama dua menit.
8. Tiriskan air dari buah-buahan kering dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan merica, garam, dan aduk.

Nasi dengan kunyit sudah siap, bisa diletakkan di piring.

Dalam slow cooker

Ini adalah hidangan diet yang harum dan lauk yang sangat baik untuk makanan laut, daging, dan ikan. Menyiapkan nasi dengan kunyit dalam slow cooker sangat sederhana.

Yang Anda butuhkan:

• dua gelas air (bisa pakai kaldu daging);
• 10g jeera;
• 40 ml minyak sayur;
• multi-gelas nasi bulir panjang;
• kunyit giling;
• 1 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• sejumput kunyit;
• garam.

Langkah:

1. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau.
2. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan jinten, kunyit, kunyit, bawang putih, garam dan wortel, haluskan dengan blender. Masak dalam mode penggorengan selama sekitar 7 menit.
3. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker dan campur semuanya. Masak selama sekitar 4 menit dalam mode penggorengan.
4. Tuang air atau kaldu ke dalam nasi dan atur salah satu programnya: Nasi, Soba, atau Pilaf.

Keluarkan nasi dari multicooker. Sajikan dengan bumbu, ikan, atau hidangan daging.

Dengan tuna

Yang Anda butuhkan:

• 300g nasi putih panjang;
• 1.5L kaldu (daging sapi atau sayuran);
• kaleng tuna dalam jus sendiri;
• dua sejumput kunyit;
• 50g Parmesan;
• setengah bawang;
• lada putih;
• minyak zaitun;
• garam.

Langkah:

1. Cuci beras sampai bersih di beberapa air (untuk air bersih).
2. Iris setengah bawang bombay hingga halus.
3. Panaskan kaldu sampai panas.
4. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan bawang ke dalam wajan, bawa ke keadaan transparan.
5. Masukkan kunyit dan segera nasi. Goreng dengan pengadukan konstan dengan api kecil selama dua menit.
6. Tuang kaldu perlahan (sekitar 15 menit, didihkan sepanjang waktu, aduk terus, sampai empuk).
7. Taburkan tuna, parutan parmesan, merica, dan garam.
8. Masak lagi dua menit sambil diaduk dengan api kecil.

Hidangan aslinya bisa ditaruh di piring dan disajikan.

Kesimpulan

Nasi dengan kunyit adalah hidangan oriental klasik. Kombinasi nasi putih dan rempah-rempah yang mulia adalah win-win. Bahkan jika dimasak dengan bahan-bahan minimal, itu akan menjadi luar biasa.