Hidangan Korea: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan Korea dalam beberapa hal sangat mirip dengan masakan Jepang dan Cina. Dalam masakan ini, kedelai, nasi dan ikan dalam bentuk apapun juga dijunjung tinggi. Makanan laut sering digunakan dalam resep, ada berbagai cara untuk memasak mie. Omong-omong, dalam masakan Korea ada banyak makanan ringan, paling sering terdiri dari asinan pedas atau asinan sayuran.

Menariknya, wortel Korea yang populer tidak ada hubungannya dengan masakan Korea. Faktanya, hanya orang Korea, yang dideportasi setelah tahun 1937 ke wilayah Uni Soviet, yang mulai memasaknya. Ciri utama masakan ini adalah bahwa di Korea sendiri, karena iklim yang lembab dan cukup hangat, mereka sangat menyukai makanan pedas. Orang Korea sering menggunakan cabai merah, kecap, bawang putih sebagai bumbu. Ada cukup banyak sup dalam masakan mereka, tetapi dari daging mereka lebih memilih daging babi dan anjing, yang menyebabkan ketidakpuasan di antara banyak orang di dunia.

kimchi kubis pedas

Salah satu masakan Korea yang paling tradisional adalah kimchi kubis pedas. Ini berbagaiasinan kubis, yang ternyata pedas dan manis sekaligus. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa jika Anda ingin memasak kimchi asli, maka tidak akan mudah bagi Anda untuk menemukan banyak bahan di Rusia. Misalnya, penggunaan kecap ikan dianggap wajib.

Total untuk 10 porsi hidangan Korea ini, Anda akan membutuhkan:

• 2 kubis Cina;
• setengah gelas garam kasar;
• sdm kecap ikan;
• 5 bawang hijau cincang halus;
• setengah bawang bombay cincang halus;
• 2 geprek bawang putih;
• 2 sendok makan gula;
• satu sendok teh jahe giling, yang bisa diganti dengan satu sendok makan jahe segar parut;
• 5 sendok makan lada merah Korea, disebut juga kochukaru.

Proses Memasak

Bersiaplah untuk resep Korea ini untuk memakan waktu lama, terutama karena kubis akan membutuhkan waktu lama untuk meresap.

Jadi, potong kubis menjadi dua, pastikan untuk memangkas ujungnya. Cuci bersih dan potong kotak kecil sekitar 5 sentimeter. Kami memasukkannya ke dalam wadah dengan penutup atau tas besar dan taburi dengan garam sehingga semua daun, tanpa kecuali, ada di dalam garam. Idealnya, gosok garam dengan tangan Anda, itu akan lebih efektif. Kami menutup tas atau wadah dan membiarkan kubis meresap selama sekitar 5 jam pada suhu kamar. Selama waktu ini, garam seharusnya mengeluarkan kelebihan cairan dari kubis.

Setelah itu, daun kubis harus dicuci bersihdari garam, jika perlu, bahkan diperas. Masukkan kembali ke wadah, tambahkan kecap ikan, bawang putih, gula, bawang merah, jahe. Taburi secukupnya dengan merica bubuk di atasnya. Gosokkan bumbu secara menyeluruh ke dalam kubis untuk melindungi tangan Anda, disarankan untuk memakai sarung tangan karet. Sekarang tutup kubis dalam wadah dan dinginkan selama 4 hari.

Setelah waktu ini, Anda memiliki hidangan pembuka klasik dengan resep tradisional.

salmon panggang Korea

Seperti yang Anda ketahui, makanan laut sering ditemukan dalam resep masakan Korea. Oleh karena itu, tidak heran jika ada cara tradisional memanggang ikan salmon. Hasilnya, ikannya sangat enak, Anda dijamin akan mengejutkan tamu di setiap liburan.

Untuk enam porsi hidangan Korea ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kg salmon fillet dengan kulit (bisa diganti salmon);
• 2 sendok makan kecap asin;
• 2 sendok makan anggur putih kering;
• 2 sdm mentega;
• sendok teh bawang putih kering (bisa diganti dengan satu siung segar);
• sendok teh bumbu bawang kering;
• satu sendok teh garam bumbu spesial;
• peterseli dan lemon - opsional.

Membakar ikan merah

Perhatikan bahwa akan membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan resep Korea sederhana ini. Foto yang ada di artikel ini akan membantu Anda melakukan semuanya dengan benar dan tanpa kesalahan. Disarankan untuk mulai memasak terlebih dahulu, karena ikan akan membutuhkan sekitar 3 jam untuk meresap.

fillet ikan merahBilas secara menyeluruh dan kemudian keringkan dengan handuk kertas. Olesi sedikit loyang dan letakkan sisi kulit salmon di atasnya. Taburi ikan dengan berbagai bumbu kering, tuangkan anggur putih dan kecap.

Setelah itu, balikkan sisi kulit fillet dan rendam di lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, balikkan ikan dan rendam selama satu jam lagi. Sekarang Anda bisa meletakkan potongan mentega di atas ikan, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat. Ikan dimasak selama sekitar setengah jam. Untuk membuat hidangan tradisional nasional Korea, disarankan untuk membuka kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit sampai ikan berubah warna menjadi cokelat. Setelah itu, Anda bisa menghiasnya dengan setengah lemon atau peterseli dan sajikan.

Babi Korea

Resep lain untuk hidangan Korea sederhana - babi Korea. Jika Anda benar-benar mengikuti metode memasaknya, maka dagingnya akan menjadi sangat pedas, tetapi jika Anda belum siap untuk makan hidangan pedas seperti itu, maka tambahkan lebih sedikit cabai merah dan pasta gochujang daripada yang ditunjukkan dalam resep. Di atas meja, daging babi direkomendasikan untuk disajikan dengan kimchi, nasi, dan salad.

Untuk 8 porsi masakan Korea yang lezat ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• kg fillet atau pinggang babi dipotong kecil-kecil;
• 4 sendok makan cuka beras;
• 2 sendok makan kecap asin;
• setengah cangkir pasta gochujang Korea,siap dengan paprika merah;
• 3 sendok makan bawang putih cincang;
• 3 sendok makan jahe cincang;
• 2 sdm paprika merah kochucaru, sebaiknya hancur dan kering;
• setengah sendok teh lada hitam;
• 3 sendok makan gula;
• 3 daun bawang, cincang kasar;
• setengah bawang dipotong menjadi cincin;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Daging babi pedas di dapur Anda

Hidangan Korea sederhana ini akan dimulai dengan menyiapkan rendaman daging. Untuk melakukan ini, aduk rata kecap, cuka, gochujang, jahe, bawang putih, lada hitam dan merah, bawang hijau, gula dan bawang. Kami menaruh semua ini dalam mangkuk kecil, dalam rendaman yang tajam dan membakar daging kami akan direndam.

Tambahkan irisan daging babi ke dalam rendaman, aduk rata, semua sisi harus ditutup dengan rendaman. Kami memasukkan semua ini ke dalam kantong atau wadah yang dapat ditutup kembali dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 jam.

Sebelumnya, panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang, masukkan potongan daging babi dalam porsi kecil, masak sampai daging di bagian tengah tidak lagi berwarna merah muda, dan terbentuk kerak coklat khas di sekitar bagian tengahnya. tepi. Untuk setiap porsi daging, Anda harus memakan waktu sekitar lima menit. Itu saja, daging babi sudah siap. Ingatlah untuk menjauhkan wajah Anda dari wajan saat menggoreng agar bahan pedas tidak mengenai Andahidung.

Bulgogi

Resep Korea lezat yang ditampilkan dalam artikel ini disebut bulgogi. Jadi orang Korea menyebut daging sapi goreng yang dimasak dengan cara khusus. Ini adalah hidangan Korea yang sangat terkenal, yang biasanya digoreng di atas panggangan atau panggangan, tetapi di musim dingin juga bisa dimasak di wajan atau di oven. Disajikan di atas meja dengan nasi dan salad mentimun Korea.

Ambil bahan-bahan ini untuk 4 porsi:

• 500 gram tenderloin daging sapi iris tipis;
• wortel cincang;
• 3 sendok makan kecap asin;
• sdm minyak wijen dan biji wijen masing-masing;
• siung bawang putih cincang;
• setengah sendok teh garam;
• setengah sendok teh lada hitam;
• seperempat sendok teh monosodium glutamat;
• setengah bawang bombay cincang halus;
• sedikit daun bawang.

Daging Sapi Korea

Untuk bumbunya, campur kecap, gula, bawang putih, minyak wijen dan biji wijen, garam, lada hitam giling, monosodium glutamat dalam wadah plastik yang cukup besar. Perhatikan bahwa bahan terakhir adalah opsional kecuali jika Anda menambahkannya secara teratur ke makanan Anda.

Masukkan irisan tipis daging sapi, bawang bombay dan wortel ke dalam wadah, kocok dan aduk rata, lalu masukkan ke dalam kulkas. Yang utama adalah sayuran dan daging benar-benar tertutup bumbu. Daging sapi harus menghabiskan setidaknya dua setengah jam di dalamnya,dan yang terbaik sepanjang malam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, panaskan panggangan, barbekyu, oven, atau wajan. Kami mengambil sayuran dan daging dari rendaman, meletakkannya di atas selembar kertas timah. Bungkus dan olesi bumbu marinasi di atasnya. Goreng selama seperempat jam sampai tingkat kesiapan yang diinginkan. Hidangan Korea, foto yang akan Anda temukan di artikel ini, sudah siap.

Satu tips lagi: agar daging sapi mudah dipotong tipis, disarankan untuk memasukkannya ke dalam freezer selama satu jam sebelumnya.

Daging sapi panas dan funchose

Ini adalah hidangan Korea panas yang sangat lezat. Resep dengan foto hidangan ini akan meyakinkan Anda bahwa bahkan nyonya rumah pemula pun bisa memasaknya. Untuk 4 porsi, siapkan bahan-bahan ini:

• 300 gram daging sapi fillet;
• 2 wortel sedang;
• hijau langka;
• 2 siung bawang putih;
• 300 gram funchose;
• bohlam;
• bumbu: lada hitam, garam, gula, kecap - secukupnya.

Memasak daging dengan funchose

Kita membutuhkan wajan untuk memanaskan satu sendok makan minyak sayur. Kami menggoreng di atasnya semua daging sapi, yang sebelumnya dipotong menjadi irisan tipis.

Segera setelah daging menjadi warna emas yang lezat, tambahkan lobak, wortel, potong tipis-tipis, bawang setengah cincin. Goreng campuran ini selama 10 menit lagi.

Hanya setelah itu tambahkan siung bawang putih cincang, kecap asin, lada hitam, garam dan didihkan piring selama 5 menit. Saat daging dan sayuran sudah siap, kami membuang funchose yang sudah direbus sebelumnya kepada mereka. Campur semuanya dan tutup dengan penutup. Kami menyalakan api minimal selama 3 menit.

Sajikan ke meja, taburi dengan rempah segar.

sup miso Korea

Seperti yang telah Anda catat, ada banyak sup dalam masakan Korea. Biasanya yang satu ini disantap dengan nasi dan lauk pauk lainnya. Komposisinya tentu termasuk tahu, bawang, jamur, zucchini. Sebelum disajikan, biasanya menghiasi hidangan dengan bawang hijau cincang halus. Kami segera mencatat bahwa mungkin tidak mudah untuk menemukan semua bahan, Anda mungkin harus secara khusus mengunjungi toko Asia.

Untuk empat porsi sup Korea yang lezat ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• liter air;
• 3 perahu meja pasta kedelai Korea (juga disebut twendyang);
• sendok makan pasta bawang putih;
• setengah sendok makan bumbu dashi butiran;
• setengah sendok makan pasta cabai Korea (juga disebut gochujang);
• zucchini berukuran sedang potong dadu kecil;
• kentang kupas dan potong dadu;
• 100 gram jamur segar, yang harus dipotong-potong terlebih dahulu;
• bawang bombay cincang halus;
• 350 gram tahu lunak, yang juga perlu dipotong terlebih dahulu.

Memasak sup Korea

Kami langsung tekankan bahwa memasak sup Korea ini tidak memakan waktu lama. Secara total, Anda akan membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Sekitar seperempat jamitu akan diperlukan untuk semua persiapan yang diperlukan, dan sisa waktu untuk proses kuliner itu sendiri. Jika seiring waktu Anda mengisi tangan Anda, Anda akan dapat mengatasi lebih cepat, menyenangkan keluarga dan teman-teman dengan hidangan Asia asli. Yang penting semua bahan sudah tersedia.

Kita membutuhkan panci besar, di mana kita mencampur air dengan bawang putih, bumbu dashi, twendyang dan gochudyang. Dalam hal ini, api sedang harus dinyalakan di bawah wajan. Didihkan campuran ini, lalu masak lagi selama dua menit, tidak lebih.

Sekarang tambahkan sisa bahan. Ini adalah kentang, zucchini, bawang, jamur. Biarkan sup mendidih selama sekitar lima menit lagi dan aduk perlahan tahu sampai benar-benar menguap. Sayuran harus menjadi lunak, yang berarti sup sudah siap, dapat disajikan.