White Rabbit adalah sebuah restoran di Moskow. Alamat, menu, ulasan. Restoran Kelinci Putih

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam cerita "Alice in Wonderland", untuk sampai ke negeri dongeng, Anda harus mengikuti kelinci putih. Tetapi di Moskow, alih-alih lubang kelinci, Anda harus masuk jauh ke dalam gedung dan menggunakan lift untuk naik ke lantai atas Passage, di mana White Rabbit berada, sebuah restoran yang alamatnya diketahui hampir setiap metropolitan. penduduk.

Tentang institusi

Selama 4 tahun sudah "Kelinci Putih", yang terletak di lantai 16 pusat perbelanjaan "Smolensky Passage", menyenangkan pengunjung tidak hanya dengan panorama yang luar biasa, tetapi juga dengan masakan yang luar biasa dan koktail terbaik di ibu kota. Sepanjang keberadaannya, restoran White Rabbit (Moskow) telah ditampilkan di halaman depan majalah gastronomi populer. Dan semua karena dia yang terbaik, luar biasa dan unik!

Boris Zarkov (pengusaha restoran) dan Vladimir Mukhin (koki) dianggap sebagai karakter utama tempat ini. 2 tahun yang lalu, restoran ini menduduki peringkat ke-71 dalam daftar 100 restoran terbaik didunia.

Adapun Vladimir Mukhin, dia adalah juara ganda kompetisi kuliner dan telah mewakili negara kita di arena gastronomi dunia lebih dari sekali. Dan untuk benar-benar menghargai keahlian dan keunikan koki, Anda perlu mengunjungi Kelinci Putih.

Berkat kreativitas Vladimir, setiap musim baru dimulai dengan set yang dirancang khusus, yang dibuat menggunakan bahan-bahan yang diproduksi di dalam negeri. Ternyata, mahakarya kuliner dapat disiapkan bahkan dari produk Rusia. Hal utama adalah mengetahui bagaimana berhasil menggabungkan tekstur, rasa dan perlakuan panas.

Dongeng dimulai

Tapi yang paling menarik perhatian pengunjung adalah festival gastronomi mingguan yang terinspirasi oleh Alice in Wonderland. Semuanya dimulai dengan botol yang mengatakan Minum aku, dan kemudian melompat ke lubang kelinci.

Pertunjukan berlangsung setiap hari Kamis di lantai dasar White Rabbit. Restoran sedang mengembangkan program khusus yang terdiri dari 12 kartu, 12 kursus, dan 12 bab. Masing-masing menceritakan tentang kombinasi yang harmonis antara koktail, makanan, menceritakan tentang rasa dan aroma, dan mengungkapkan rahasia tentang sifat bahan yang dapat dimakan.

Mereka yang belum siap merasakan cita rasa gastronomi baru diperbolehkan memesan hidangan biasa.

Berbagai macam masakan

"Kelinci Putih" adalah restoran yang menunya menyajikan berbagai hidangan, hanya saja semuanya dibuat dalam pertunjukan Mukhinsky asli dan berbeda dari yang lain dalam keunikannya.

Misalnya,roti di sini dipanggang dari kulit pohon birch, dagingnya memiliki rasa manis, ikan mas crucian berenang di borscht, kulit babi perut digunakan untuk keripik, dan susu diperoleh dari jagung. Hanya disini kamu bisa mencicipi es krim pine needle, apalagi keunikan ragam masakannya, kalau perusahaan truffle bisa memeras jus di dapur!

Dan ini baru permulaan, karena White Rabbit adalah restoran di mana hanya mempelajari menu koktail menyebabkan badai emosi yang tak terlukiskan, belum lagi rasanya.

Desain interior

Segala sesuatu di tempat ini begitu indah bergaya Chekhov sehingga terkadang Anda lupa di mana Anda berada. Pemandangan dari jendela sangat menonjol, dan bukan tanpa alasan pengunjung menganggapnya sebagai atraksi Kelinci Putih. Restoran pada pandangan pertama tampak agak gila dengan cara Carroll. Jendela panorama menambah pesona khusus pada interior, dan, yang luar biasa, jendela tersebut tidak menyembunyikan prospek besar ibu kota, tetapi, sebaliknya, mendekatkannya.

Namun, variasi seperti itu membuat sulit untuk fokus pada detail tertentu, semuanya tampak sedikit tidak stabil: langit-langit berlapis, sofa dengan warna berbeda dengan sandaran keriting yang menarik ditempatkan di seluruh restoran.

Perhatian khusus diberikan pada bagian tengah ruangan. Anda tidak dapat melihat apa yang ada di sini: lemari berlaci, atau perapian, atau bufet. Bagaimanapun, perabot ini sangat indah dan misterius diterangi dengan cahaya ungu.

Namun, begitulah seharusnya Kelinci Putih. Restorannya seperti negeri dongeng dimana semuanyakeajaiban dimulai di dapur.

Kutipan dari menu

Sentuhan terakhir pada integritas institusi, seperti biasa, tetap pada kokinya. Di wilayah Vladimir Mukhin, masakan tradisional Rusia dipadukan secara harmonis dengan teknologi memasak dan penyajian modern.

Tentu saja, banyak koki metropolitan mencoba menggabungkan hal yang berlawanan tersebut. Tapi, seperti yang ditunjukkan hasilnya, belum ada seorang pun, seperti Vladimir, yang berhasil.

Berikut adalah ringkasan keajaiban yang terjadi di Kelinci Putih. Restoran ini menawarkan hidangan berikut untuk dicoba:

• paste kelinci dengan roti ara;
• sisi domba (direbus);
• sup belibis dengan tarragon harum;
• akar buckthorn dengan busa foie gras.

Untuk peminum

Bar White Rabbit patut mendapat perhatian khusus. Restoran tersebut, menurut pengunjung, hanya mempertemukan para profesional di bidangnya, jadi ingatlah nama Oleg Reshetnikov.

Jadi, konter bar terletak di tengah aula dan, seperti yang sudah Anda duga, memainkan peran penting dalam pendirian. Koki-bartender "Kelinci Putih" juga seorang pesulap dan penemu. Kombinasi komponen yang membentuk koktailnya benar-benar menciptakan rasa yang luar biasa. Satu-satunya hal yang menyedihkan adalah… Koktail beralkohol memiliki kemampuan untuk memabukkan - yang berarti Anda tidak dapat menyalahgunakannya, dan Anda tidak akan dapat mencoba semua mahakarya dalam satu malam. Meskipun, di sisi lain, inialasan yang bagus untuk kembali ke sini lagi.

Beberapa koktail dari menu bar:

• Schisandra dengan vanilla dan raspberry.
• Nanas dengan rosemary.
• Krismis merah dengan grappa.

Ikuti kelinci putih

Jika pada tahun 2014 lembaga tersebut menempati posisi ke-71 di peringkat dunia, maka setahun kemudian "Kelinci Putih" (restoran, Moskow) termasuk di antara 50 restoran terbaik di planet ini. Dan ini berarti bahwa sekarang tidak hanya di bawah pengawasan para profesional, tetapi juga telah menjadi apa yang disebut kiblat metropolitan bagi turis dan kritikus dari semua negara.

Dan sekarang, di ibu kota Inggris, di gedung balai kota, yang dibangun pada abad ke-15, ada koki terkenal di dunia dan mengumumkan bahwa restoran Moskow "Kelinci Putih" menempati posisi ke-23. Apakah ini tidak sukses? Naik dari peringkat 71 ke peringkat 23 dalam satu tahun!

Ini adalah kelebihan utama koki - Vladimir Mukhin. Gaya penulisan dan pendekatan non-standarnya untuk bekerja telah berulang kali menunjukkan kepada dunia bahwa dia adalah salah satu yang terbaik.

Umpan balik positif

"Kelinci Putih" adalah sebuah restoran, yang ulasannya tidak hanya baik, tetapi juga buruk. Namun, mari kita mulai dengan yang menyenangkan. Moskow, penduduk, dan tamu ibu kota dengan suara bulat mengulangi tentang lokasi institusi yang sukses. Sulit untuk tidak setuju dengan ini, karena selama bertahun-tahun kantor Live Journal terletak di lantai 16 pusat perbelanjaan dan bisnis Smolensky Passage. Dan hanya beberapa tahun yang lalu tempat itu berubah menjadi salah satu restoran paling mahal dan megah di negara ini. Dan, dilihat dari banyaknyakomentar di forum tematik, pemandangan panorama yang apik (terutama di malam hari) menangkap lebih dari sekadar kelezatan kuliner yang disajikan.

Dapur mendapat perhatian khusus. Pengunjung kagum dengan kemampuan koki untuk berhasil menggabungkan produk yang tampaknya tidak sesuai. Semua pengunjung setuju bahwa dengan kedatangan chef Vladimir Mukhin di restoran White Rabbit (Moskow), makanan menjadi jauh lebih enak, lebih halus, dan lebih menarik.

Ulasan negatif

"Ikuti Kelinci, tapi hati-hati" - ini adalah bagaimana Anda dapat mencirikan esensi dari semua komentar negatif tentang institusi ini. Mungkin tidak ada restoran di dunia yang akan membuat setiap pengunjung puas, dan Kelinci Putih tidak terkecuali.

Hal pertama yang membuat tamu tidak puas dari penginapan adalah sikap kasar staf terhadap pengunjung mereka. Ada beberapa contoh di mana manajer mengambil tanggung jawab untuk memutuskan apakah Anda akan makan malam di White Rabbit malam ini atau tidak. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa Anda memesan meja sebelumnya.

Kedua - pelayan lambat yang bisa melupakan pesanan Anda. Banyak ulasan ditulis bahwa setelah lama menunggu pesanan, banyak pengunjung hanya berbalik dan pergi untuk makan malam di tempat lain. Mulai saat ini, Anda harus kembali ke poin pertama: tidak ada permintaan maaf yang diterima dari manajer tentang keterlambatan pesanan dan perpisahan yang dangkal.

Dan hal ketiga yang menyebabkan ketidakpuasan di antara para tamu restoran - porsi kecil, harga tinggi.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa banyak orang, setelah membaca komentar dan ulasan negatif, tetap datang dan menghabiskan malam yang indah, mengagumi keindahan ibu kota dari pandangan mata burung dan menikmati cita rasa hidangan yang luar biasa. Dan jika Anda ingin melihat sendiri profesionalisme bartender dan koki, maka pastikan untuk mengunjungi institusi di alamat: Smolenskaya Square, 3, pusat perbelanjaan Smolensky Passage, lantai 16.