Yang membuat sabrefish unik: resep lezat untuk liburan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan sabrefish komersial hidup di sungai, waduk, dan danau air tawar. Juga, tempat tinggalnya adalah laut (Kaspia, Aral, B altik, Hitam) dengan salinitas apa pun - ikannya bersahaja dan beradaptasi dengan hampir semua kondisi. Ikan gerombolan semi-anadromous paling banyak ada di danau Ladoga dan Onega.

Hari ini, jumlah spesies ikan ini telah berkurang secara nyata, dan di beberapa daerah (Danau Chelkar, Sungai Dnieper, Seversky Donets) dilarang untuk menangkapnya. Di wilayah ini, ikan dilindungi undang-undang. Bentuk ikan sabrefish berbeda dari keluarga ikan mas. Tubuhnya rata dan memanjang, menyerupai senjata dingin - pedang. Pemancing suka memburunya, karena proses penangkapannya sangat mudah - ikan sichel cepat mematuk cacing. Makanan ini disukai oleh para pecinta kuliner karena nilai gizi dan rasanya yang istimewa.

Properti yang berguna

Daging ikan lembut, empuk,manis, memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa. Satu-satunya kelemahan adalah adanya sejumlah besar tulang kecil. Meskipun kesalahpahaman kecil ini, banyak orang memakannya, karena sabrefish sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini memiliki kandungan vitamin, elemen mikro dan makro yang sangat besar:

- seng - meningkatkan pertumbuhan rambut, bertanggung jawab atas keadaan sistem saraf pusat;

- fluor – terlibat dalam pembentukan tulang dan dentin;

- nikel - berkontribusi pada pembentukan dan pertumbuhan sel yang tepat;

- molibdenum - bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan proses metabolisme, juga menghilangkan asam urat.

Kue dapat diberikan bahkan kepada anak kecil, karena bersifat hipoalergenik. Chehon adalah ikan (foto terlampir), unik dalam nilai gizinya. Dagingnya mengandung banyak protein dan sedikit lemak. Sebagai informasi: ikan sabrefish paling gemuk hidup di Laut Azov dan Sungai Don, dan yang rendah lemak hidup di Laut Kaspia.

Bagaimana cara menggunakan?

Sebelum memasaknya, Anda harus mengeluarkan bagian dalam, sirip, dan sisiknya. Ikan sabrefish lezat dengan saus krim, dipanggang dalam oven atau digoreng dengan remah roti. Sup ikan dari jenis ikan ini tidak direbus, karena supnya tidak terlalu enak, daging jenis lain digunakan untuk sup ikan. Di banyak wilayah dan negara di dunia, itu dikeringkan. Daging ikan kering sangat juicy, rendah lemak, enak dengan bir.

Sebelum dikeringkan, sabrefish dimusnahkan, tetapi tidak dibersihkan dari sisiknya. Kemudian ditempatkan dalam larutan garam yang sudah jadi, ditekan di atas dengan beberapamuat dan biarkan diasinkan selama 15 jam. Chehon enak dengan saus dan sayuran apa pun. Hidangan ikan yang lezat diperoleh dalam oven dan digoreng. Akar jahe, jus lemon dan bawang putih ditambahkan untuk rasa gurih.

Puff pastry fish: resep masakan

Produk: setengah kilo ikan, wortel, terong (2 pcs.), 3 butir telur, 20 g gelatin, garam secukupnya, adas, lemon.

Rebus ikan dalam air garam selama sekitar 20 menit, kupas terong, potong lingkaran tipis, tambahkan sedikit garam dan goreng di kedua sisi. Rebus wortel dengan telur.

Tuangkan gelatin dengan air dingin dan lelehkan dengan api kecil (dalam penangas air).

Bersihkan telur - pisahkan putih dan kuning telur dan parut secara terpisah. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.

Pisahkan ikan rebus dari tulang dan kulitnya, potong-potong (secukupnya). Kami mengambil piring / bentuk bulat yang dalam dan membentuk piring. Pertama tata parutan tupai, lalu terong, lapisan berikutnya ikan, lalu wortel, kuning lagi dan lapisan terakhir sabrefish. Tuang hidangan yang hampir jadi dengan gelatin cair, hiasi dengan irisan lemon dan rempah-rempah. Biarkan di lemari es selama setengah jam. Ternyata isian yang luar biasa. Rasa hidangannya - Anda akan menjilat jari Anda!