Bagaimana cara menggoreng irisan daging?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Potongan daging cincang tradisional disajikan di meja makan di setiap keluarga Rusia. Bakso buatan sendiri dianggap sebagai hidangan yang sempurna untuk setiap hari, karena rasanya yang enak, memuaskan rasa lapar, dan yang terpenting, mudah dan cepat disiapkan.

Untuk membuat irisan dagingnya juicy dan menggugah selera, Anda perlu tahu cara menggoreng irisan daging dengan benar.

Bukan rahasia lagi bahwa burger terkadang gagal untuk ibu rumah tangga pemula. Mereka mungkin hancur atau terbakar di luar, tetapi tidak matang di dalam. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memperhatikan beberapa tips tentang cara menggoreng irisan daging.

Rasa irisan daging terutama tergantung pada kualitas daging cincang dan teknologi penggorengan.

Potongan daging paling juicy dan harum dibuat dari daging cincang buatan sendiri. Memasak daging cincang untuk irisan daging harus dimulai dengan pembelian daging. Itu bisa babi, sapi, atau domba. Untuk memasak irisan daging yang empuk, lebih baik mengambil tenderloin. Yang terbaik adalah membuat isian gabungan. Irisan daging yang sangat baik diperoleh dari daging sapi dengan tambahan daging babi, yaitu sekitar30%.

Banyak ibu rumah tangga menambahkan telur ke daging cincang, tetapi Anda harus tahu bahwa ini membuat makanan menjadi lebih keras. Sesendok mentega atau krim yang ditambahkan ke daging cincang membuat irisan daging menjadi berair dan lembut. Jika daging dikombinasikan dengan lemak babi, maka lemak babi tidak boleh lebih dari 10%. Bawang putih, peterseli segar atau bayam ditambahkan ke daging cincang jika diinginkan. Garam harus ditambahkan sesaat sebelum menggoreng.

Untuk menyiapkan 10 irisan daging, Anda membutuhkan 500 gram daging cincang. Daging dan satu bawang harus digulung dalam penggiling daging. Tambahkan satu butir telur, 50 gram mentega, garam, merica. Rendam dua potong roti dalam air atau susu, uleni dan tambahkan ke daging cincang.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke proses memasak. Bagaimana cara menggoreng irisan daging agar harum dan enak? Dari daging cincang yang dihasilkan, Anda perlu membuat 10 irisan daging dan menggulungnya dalam tepung atau remah roti. Agar isian tidak menempel di tangan Anda, mereka perlu dibasahi dengan air. Agar breading tidak memercik saat menggoreng, irisan daging harus disimpan selama 10 menit di lemari es sebelum digoreng. Paling sering, irisan daging dimasak dalam minyak sayur, tetapi diyakini lebih berair dan kemerahan pada lemak cair.

Bagaimana cara menggoreng irisan daging agar tidak hancur, kecokelatan dan bagian dalamnya tidak mentah? Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti teknologi menggoreng. Potongan daging harus ditempatkan dalam wajan yang sangat panas dengan minyak. Pertama, Anda perlu meletakkan sepotong roti di atas permukaan yang dipanaskan.

Makan rotigoreng segera, yang berarti wajan dengan minyak sudah cukup panas, dan sekarang Anda bisa meletakkan irisan daging. Anda harus menggorengnya terlebih dahulu dari satu erangan, lalu dari yang lain. Setelah itu, kecilkan api, tuangkan sedikit air, tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai empuk. Anda bisa menambahkan mayones, saus tomat, bumbu, sedikit tepung ke dalam air.

Jika irisan daging tidak digoreng di dalam, tetapi bagian luarnya sangat kecoklatan, mereka dapat dimasukkan ke dalam microwave selama dua menit.

Ikan daging dapat dihias dengan bumbu dan disajikan sebagai hidangan terpisah atau dimasak dengan kentang, pasta, sayuran.