2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Kebanyakan orang di pagi hari lebih suka bangun dengan secangkir kopi. Satu-satunya pertanyaan adalah untuk tujuan apa mereka menuangkan minuman ini sendiri. Kalau saja agar cepat bangun dan lari bekerja, soluble cukup cocok, kalau saja lebih kuat. Tetapi jika seseorang ingin bersenang-senang pada saat yang sama, dia setidaknya akan membeli kopi bubuk yang baik untuk upacara pagi. Dan pecinta dan penikmat sejati akan memilih biji-bijian dan bangun sedikit lebih awal untuk menggilingnya dan menikmati aroma dan rasanya sepenuhnya.
Jika Anda memutuskan untuk bergabung dengan jajaran gourmets, Anda harus terlebih dahulu menentukan biji kopi mana yang baik dan cocok untuk Anda dalam hal kekuatan, aroma, dan sensasi rasa. Kami menetapkan prinsip-prinsip dasar dalam artikel ini.
Faktor satu: derajat panggang
Mungkin ini hal utama yang harus diperhatikanperhatian untuk pemula dalam seni menyeduh kopi. Sebelum memutuskan biji kopi mana yang baik, putuskan bagaimana Anda ingin mengonsumsinya. Faktanya adalah bahwa kacang digoreng pada waktu yang berbeda. Sebagai hasil dari pemrosesan terpendek, diperoleh sangrai, yang disebut cahaya. Kopi biji-bijian seperti itu paling cocok untuk pecinta minuman dengan krim atau susu. Kacang yang berumur sedikit lebih lama di dalam wajan dianggap sebagai sangrai sedang. Mereka memiliki bau yang nyata dan rasa pahit. Omong-omong, kebanyakan pecinta kopi menyukai medium roast. Dan akhirnya, kopi yang sangat dipanggang - ini adalah yang terkuat, tetapi juga yang paling pahit. Ada beberapa penggemar minuman ini, tetapi di Italia dan Prancis minuman ini paling populer.
Faktor dua: asal usul kacang
Pada prinsipnya, pertanyaan tentang biji kopi yang baik itu sangat subjektif. Ada yang menyukai rasa pahit, ada yang menyukai rasa asam, dan ada yang menyukai rasa netral. Jika Anda sudah memutuskan apa yang baik untuk Anda, fokuslah pada negara asal (yaitu, kacang-kacangan, bukan biji-bijian kemasan). Jadi, kopi Karibia tidak memiliki rasa asam atau pahit yang nyata, tetapi memiliki aroma yang cerah dan kaya. Brasil agak manis dan baunya enak. Sangat cocok untuk campuran dalam espresso. Biji-bijian Yaman dalam aroma membawa aroma buah, yang terkadang membingungkan pecinta aroma kopi murni. Tapi rasanya sangat aneh sehingga penikmat memaafkannya bahkan rasa yang "salah". Kopi India memiliki rasa yang sangat ringan yang luar biasadikombinasikan dengan astringency yang tidak mencolok. Varietas Kolombia, serta yang diimpor dari Amerika Tengah, sangat ringan, sehingga selalu dikombinasikan dengan varietas yang lebih kuat, tetapi kurang harum. Omong-omong, mereka tidak terlalu cocok untuk espresso. Hawaiian dan guinea bean terkenal dengan aftertaste yang persisten, tetapi sangat sulit ditemukan (kecuali mungkin di suatu tempat “di atas bukit”), jadi harganya lebih mahal daripada orang lain dan hanya sedikit orang yang bisa mencicipi kopi seperti itu.
Definisi kualitas
Ketika Anda telah menentukan biji kopi mana yang tepat untuk Anda, inilah saatnya untuk waspada. Bahkan varietas terbaik pun dapat rusak karena penyimpanan atau pengangkutan yang tidak tepat. Oleh karena itu, para pecinta minuman menyarankan untuk membeli biji-bijian berdasarkan beratnya - dengan cara ini Anda dapat secara akurat menentukan seberapa tinggi kualitasnya, secara visual dan bau. Namun, kopi kemasan pun ada tandanya.
- Penampilan. Biji-bijian harus memiliki kilau matte - mereka tetap berminyak untuk waktu yang lama saat segar. Kacang abu-abu atau pudar menandakan kepada Anda bahwa mereka telah berbohong dengan penjual untuk waktu yang lama, atau integritas tas rusak di sepanjang jalan.
- Bau. Itu harus merata dan melekat dalam varietas khusus ini. Jika Anda merasakan nada tengik atau berjamur, pergilah. Jadi sebelum membeli kopi yang baik, lebih baik tidak menggunakan parfum, deodoran dan cologne, dan juga menahan diri dari merokok setidaknya selama satu jam agar tidak menumpulkan indera penciuman Anda. Tentu saja, Anda tidak boleh minum kopi dengan hidung meler.
- Integritas biji-bijian. Mereka harus genap, ukurannya sama, bukanpecah dan tidak retak. Tentu saja, tidak mungkin untuk meninjau semua biji dalam batch yang dibeli, tetapi jika Anda melihat bagiannya dalam massa, itu berarti jumlahnya tidak sedikit. Dengan demikian, rasa dan kualitas aroma biji kopi (foto-foto yang disajikan dalam artikel) sebagian besar telah hilang.
- Kopi biji-bijian berkualitas dikemas dalam kemasan, di mana selalu ada katup dengan filter yang dapat digunakan untuk mencium baunya. Kami telah menjelaskan aturan penciuman. Tanda kedua dari basi kopi kemasan adalah pembengkakan pembungkusnya.
Lima Terbaik
Jika Anda masih ragu tentang biji kopi mana yang baik untuk Anda, Anda bisa fokus pada nama perusahaan untuk pertama kali. Merek terkenal tidak gagal.
- Jardin. Ini adalah yang paling populer di Rusia, terutama karena menawarkan tingkat pemanggangan yang berbeda, beberapa pilihan kekuatan dan negara penghasil kacang.
- Paulig. Dia hanya menggunakan Arabika, yang penting bagi banyak penikmat - mereka tidak suka campuran (walaupun bagi banyak orang mereka memiliki daya tarik sendiri).
- Kimbo. Kopi Italia, tanpa rasa pahit dan asam - mungkin itulah yang Anda butuhkan pada awalnya untuk penentuan nasib sendiri dalam seni membuat kopi.
- Usus! dari Guttenberg. Perpaduan robusta dan arabika, kualitas sangat tinggi. Pilihan varietas, tingkat sangrai, dan kekuatannya.
- Malongo. Sudah menjadi pemasok Prancis. Pilihan terbaik untuk pecinta espresso. Mahal tapi sepadan.
Namun, seiring waktu, Anda akan menemukan biji kopi Anda sendiri yang mungkin kurang terkenal. Harganya mungkinakan sebanding dengan merek "dipromosikan" (dan ini setidaknya 900 rubel per kilogram, dan untuk promosi), tetapi kopi yang baik tidak bisa murah.
Yang utama adalah menyeduh dengan benar
Tidak peduli seberapa enak biji kopi yang Anda beli, tugas utamanya adalah tidak merusaknya selama persiapan. Aturan satu: seorang Turki dan hanya seorang Turki, dan yang dipilih dengan baik. Aturan dua: air yang disaring atau dimurnikan. Aturan tiga: penggilingan halus (tapi bukan debu!) Aturan empat (diinginkan): beli mesin khusus dengan pasir untuk menyeduh kopi. Ini akan lebih enak, tetapi Anda bisa bertahan dengan kompor biasa. Prosesnya sendiri sederhana: satu sendok teh dengan slide kopi dan gula secukupnya ditempatkan di Turki kecil. Mereka yang tidak suka manis melakukannya tanpanya, penikmat benteng menaruh lebih banyak kopi. Airnya dituangkan dingin, dan juru masak kopi dengan sabar menunggu busanya naik. Orang Turki dikeluarkan, busa mengendap, orang Turki kembali. Begitu seterusnya hingga 4 kali. Syarat utamanya adalah jangan sampai mengganggu struktur busa. Saat transfusi, Anda bisa menyaring kental dengan saringan, tetapi menurut para ahli, ini sudah memanjakan.
Biji kopi hijau: mitos dan kesalahpahaman
Baru-baru ini, kegembiraan yang belum pernah terjadi sebelumnya di sekitar produk ini telah meningkat: mereka mengatakan bahwa penurunan berat badan dengan cepat, kesehatan menjadi ideal, dan kekuatan dan efisiensi meningkat ke ketinggian yang belum pernah terjadi sebelumnya. Namun, orang yang berpikiran jernih harus menyadari bahwa biji kopi hijau adalah produk setengah jadi, bahan baku dari mana minuman favorit dibuat. Dia tidak memiliki kualitas khusus, dan bahkan menggoreng dengan benar untuk memasak pagi hari"Kebangkitan", di rumah tidak realistis. Jadi lebih baik memikirkan jenis biji kopi apa yang baik daripada percaya pada iklan palsu.
Direkomendasikan:
Daging sapi atau babi: mana yang lebih sehat, mana yang lebih enak, mana yang lebih bergizi
Kita semua tahu dari taman kanak-kanak bahwa daging bukan hanya salah satu makanan terlezat di meja makan, tetapi juga merupakan sumber vitamin dan nutrisi yang diperlukan tubuh. Penting untuk memahami dengan jelas jenis daging mana yang tidak akan membahayakan kesehatan, dan mana yang lebih baik untuk ditolak sama sekali. Perdebatan tentang apakah makan daging itu sehat hanya mendapatkan momentum setiap hari
Kedai kopi terbaik di Moskow. Di mana kopi paling enak di Moskow?
Kedai kopi terbaik di Moskow, dengan pendekatan serius mereka dalam pemilihan biji kopi, pelatihan staf yang lengkap, dan investasi dalam peralatan mahal, sedikit demi sedikit mengajari para tamu untuk membedakan rasa kopi yang benar-benar berkualitas tinggi dari palsu
Kuenya enak. Resep kue cubit yang enak dan mudah. Pai kefir yang enak
Resep kue pai yang lezat dan sederhana dapat mencakup bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Lagi pula, produk buatan sendiri seperti itu dipanggang dengan isian manis dan gurih. Hari ini kami akan memberikan perhatian Anda beberapa cara untuk menyiapkan pai yang berbeda. Perlu juga dicatat bahwa mereka akan berbeda satu sama lain tidak hanya dalam isian, tetapi juga dalam adonan
Di mana dan bagaimana kopi tumbuh? Di mana kopi terbaik di dunia ditanam?
Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Saat ini, ada cukup banyak penggemar minuman alami yang diseduh di Turki. Tentunya para pecinta kopi tertarik untuk mempelajari bagaimana kopi tumbuh. Ini akan dibahas lebih lanjut dalam artikel
Kopi Yunani, atau kopi Yunani: resep, ulasan. Di mana Anda bisa minum kopi Yunani di Moskow?
Pencinta kopi sejati tidak hanya berpengalaman tidak hanya dalam jenis minuman yang menyegarkan dan harum ini, tetapi juga dalam resep untuk persiapannya. Kopi diseduh secara berbeda di berbagai negara dan budaya. Meskipun Yunani tidak dianggap sebagai konsumen yang sangat aktif, negara itu tahu banyak tentang minuman ini. Pada artikel ini, Anda akan berkenalan dengan kopi Yunani, yang resepnya sederhana
