Cara memasak bubur jelai: resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bubur jelai terkenal oleh setiap turis Rusia, karena inilah yang paling sering dibawa turis saat mendaki. Namun, di rumah lebih jarang disiapkan. Semua kelebihan dan kekurangan bubur ini akan dijelaskan di artikel, dan berbagai cara menyiapkannya dengan berbagai bahan juga akan dijelaskan.

Manfaat bubur jelai untuk manusia

Bubur jelai memiliki banyak khasiat yang bermanfaat yang hanya sedikit orang ketahui, dan mungkin karena itu, bubur jelai semakin jarang dimasukkan dalam makanan orang modern. Hal ini diperlukan untuk memperbaiki situasi saat ini dengan mencantumkan rasa, kualitas yang bermanfaat dari sereal ini, dikombinasikan dengan harga yang murah.

Mengapa jelai sangat bermanfaat? Banyak ilmuwan mengatakan bahwa itu sangat kaya akan vitamin, asam amino dan mengandung garam mineral, sehingga sering mengonsumsi produk ini memiliki efek positif pada tubuh, dan juga membantu menstabilkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes, dan juga direkomendasikan untuk menurunkan berat badan.. Fosfor yang terkandung dalam jelai mutiara secara aktif digunakan oleh otak, menormalkan metabolisme dan memungkinkan lebih baikmencerna zat bermanfaat. Vitamin A terlibat dalam memperkuat sistem kekebalan dan meningkatkan penglihatan mata. Juga telah terbukti bahwa sereal membantu menurunkan kolesterol, membantu membersihkan pembuluh darah. Asam amino, yang kaya akan bubur, meningkatkan warna dan elastisitas kulit, menstabilkan jantung dan membantu mengembangkan kekebalan dari pilek.

Selain semua kelebihannya, jelai mutiara memiliki efek yang sangat bermanfaat pada tubuh manusia yang kelebihan berat badan, menghilangkan semua racun dan terak darinya. Sifat penting lainnya dari bubur ini adalah kandungan protein dalam jumlah besar, yang mengarah pada pembentukan otot.

Jenis bubur jelai

Ada beberapa jenis jelai mutiara. Perbedaannya terletak pada cara biji-bijian sereal ini diproses.

1. Barley, terdiri dari biji-bijian, dibersihkan dari dedak dan kulitnya.
2. Belanda terdiri dari butiran berwarna terang yang telah mengalami pembersihan lebih menyeluruh.
3. Barley - jelai yang sama, hanya dihancurkan.

Tergantung dari jenis bubur gandum yang dimasak, akan selalu berbeda dalam penampilan dan rasanya. Namun, perlu diperhatikan bahwa semakin banyak biji-bijian yang diproses, semakin sedikit manfaat bubur tersebut.

Kontraindikasi penggunaan jelai mutiara

1. Anak di bawah 3 tahun.
2. Masa hamil.
3. Orang yang alergi gluten.
4. Orang yang menderita sembelit kronis.
5. Menderita asam lambung tinggi.

Kekurangan jelai mutiara

1. Tinggikalori. Tapi itu hanya kerugian bagi orang yang kelebihan berat badan.
2. Waktu memasak bubur jelai yang lama tanpa direndam.

Gunakan jelai di piring

Ada banyak resep yang cukup sederhana untuk menyiapkan hidangan lezat, salah satu bahan utamanya adalah jelai mutiara. Ini adalah bubur, casserole, sup, dll.

Perawatan awal biji-bijian

Sebelum memasak bubur jelai, bubur jagung harus dipilah dari kemungkinan sekam, kotoran dan kotoran lainnya, kemudian dibilas dengan air mengalir beberapa kali sampai airnya jernih.

Rahasia dalam memasak jelai

Saat memasak bubur jelai di atas air, Anda perlu mengetahui rasio air dengan sereal, serta waktu memasaknya. Struktur dan konsistensi bubur tergantung pada jumlah cairan. Untuk memahami cara memasak bubur jelai yang rapuh, Anda perlu memantau jumlah air dalam bubur. Jika sereal sudah direndam sebelumnya, maka Anda perlu mengambil satu liter air untuk sekitar satu gelas sereal. Jika sereal tidak direndam, maka lebih banyak air dibutuhkan satu setengah kali. Waktu memasak bubur jelai tergantung pada berapa lama sereal direndam. Semakin lama mengembang dalam air, semakin pendek waktu memasaknya. Jadi, jika direndam semalaman, maka harus dimasak tidak lebih dari 30 menit, dan jika direndam tidak lebih dari 2 jam, waktu memasak akan berlipat ganda. Apalagi pasokan gas harus minimal.

Memasak bubur untuk hiasan

Cara memasak bubur jelai di atas air, tidak semua ibu rumah tangga tahu. Bubur direbus di atas air agar hidangannya tidak terlalu tinggi kalori. Untuk 1 cangkir sereal, Anda perlu menyiapkan sekitar 650 ml air yang disaring. Juga garam secukupnya dan sedikit mentega.

Proses memasak dimulai dengan fakta bahwa sebelum Anda memasak bubur jelai, Anda harus membilas sereal secara menyeluruh sampai air menjadi jernih, dan membiarkannya di dalam air semalaman. Bubur di atas air akan memasak lebih sedikit waktu jika Anda merendamnya dalam air dan membiarkannya membengkak sampai pagi. Setelah itu, perlu untuk mengalirkan air malam dan menuangkannya dengan air tawar, segera tambahkan garam dan minyak ke dalam wajan. Memasak bubur jelai membutuhkan waktu sekitar 35 menit setelah direbus. Seringkali, bubur dilengkapi dengan salad mentimun, paprika dan tomat.

Meskipun bubur jelai di atas air kurang kalori, perlu dicatat bahwa bubur lebih enak dengan tambahan daging. Resepnya akan diberikan di bawah ini.

Bubur jelai dengan daging

Bahan:

• 650g daging babi tenderloin;
• satu setengah gelas jelai mutiara;
• 1 lobak bawang;
• 1 apel asam;
• 1 wortel sedang;
• garam dan bumbu secukupnya.

Cara memasak. Agar persiapan bubur jelai di atas air memberikan hasil yang sangat baik, teknologi harus benar-benar diikuti:

1. Daging dengan lapisan lemak goreng dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Cukup akan menjadi lemak yang dihasilkan daridaging. Saat daging ditutupi dengan kerak emas, Anda harus memindahkannya ke pemanggang atau kuali.
2. Goreng bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang halus, potong kecil-kecil, dalam lemak yang sudah dicairkan. Kemudian tambahkan apel asam yang dipotong menjadi kubus kecil. Kemudian garam sayuran dan tambahkan bumbu ke daging.
3. Setelah menumis taruh sayuran di atas daging. Taburkan sereal di atasnya. Semuanya diisi air sehingga kira-kira 1 cm lebih tinggi dari sereal.
4. Rebus bubur setidaknya selama 60-70 menit. Tutupnya tidak perlu ditutup.
5. Agar bubur jelai yang sudah enak menjadi lebih enak, setelah dimasak sebaiknya juga dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.

Memasak bubur tanpa direndam terlebih dahulu

Sangat sering, wanita berpikir lama untuk memasak apa yang enak untuk besok, dan ide tidak selalu datang dengan cepat. Karena itu, setelah memutuskan di pagi hari bahwa jelai akan digunakan untuk makan malam, praktis tidak ada waktu tersisa untuk berendam. Pertanyaannya adalah: bagaimana cara memasak bubur jelai tanpa direndam? Resepnya sangat sederhana, tetapi Anda harus bersabar, karena dimasak untuk waktu yang lama. Jadi, sebagai bahan yang Anda butuhkan: 1 sdm. jelai, 4-5 gelas air yang disaring pada suhu kamar, setengah sendok teh garam, 1 sdm. l. minyak sayur - bunga matahari atau zaitun.

Teknologi memasak:

1. Memasak bubur dimulai dengan memilih biji-bijian yang baik yang tidak memiliki biji-bijian yang rusak dan busuk.
2. Setelah memilah-milah sereal, itu harus dicuci bersih dengan air mengalir sampai semuasampah dan air tidak akan berhenti mendung.
3. Selanjutnya, tuangkan 3 gelas air pada suhu kamar ke dalam panci, tambahkan jelai bersih ke dalamnya.
4. Rebus dan masak bubur jagung dengan api kecil selama tidak lebih dari 7 menit dari awal mendidih.
5. Maka perlu untuk mengalirkan air ini dan menuangkan jelai ke dalam saringan.
6. Basuh panci kosong, tuangkan sekitar 2 gelas air, tambahkan garam, minyak sayur dan didihkan.
7. Tuangkan jelai ke dalamnya dan masak sampai airnya benar-benar menguap. Hal ini diperlukan untuk memasak dengan api kecil tanpa menutup tutupnya sepenuhnya. Waktu penguapan akan sekitar 30 menit. Waktu memasak tergantung pada kualitas sereal, sehingga sulit untuk memprediksi waktu memasak yang tepat. Bubur jelai sudah siap!

Barley dimasak dalam air, tidak direndam sebelumnya, ternyata sama enak dan rapuhnya.

Cara lain untuk membuat jelai

Teknologi modern semakin maju setiap hari. Sekarang keajaiban teknologi modern dapat disebut sebagai slow cooker. Satu-satunya kesulitan dalam memasak di dalamnya adalah memahami berapa banyak air yang dibutuhkan bubur jelai mutiara untuk mencapai konsistensi yang diinginkan dan tingkat kematangan yang dibutuhkan. Anda juga bisa memasak bubur dalam wajan yang tidak biasa. Ini disebut kompor tekanan. Itu mendapat namanya dari fakta bahwa hidangan di dalamnya dimasak di bawah pengaruh uap tanpa akses udara, yang mempercepat proses memasak. Bubur jelai dalam panci bertekanan tinggi dimasak dengan sangat cepat dan memiliki rasa yang luar biasa.kualitas.

Bubur juga bisa dimasak dengan susu. Bubur jelai yang lezat inilah yang merupakan hidangan favorit Peter I the Great sendiri. Persiapan jelai membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 sdm. sereal, 2 sdm. l. mentega sapi cair, 1/2 sdt. garam, 1 sendok makan gula, sekotak susu (900 ml).

Cara memasak bubur jelai dengan susu:

Rendam jelai semalaman. Bilas dengan air dingin di pagi hari. Rebus dalam air asin selama 15 menit. Kemudian buang ke saringan dan kirimkan ke susu rebus yang sudah disiapkan sebelumnya. Kemudian garam, pemanis bubur. Setelah 15 menit, pindahkan panci berisi bubur ke penangas air dan masak di atasnya selama sekitar 3 jam sampai matang. Di pemandian air, Anda mendapatkan bubur jelai yang sangat lezat, hanya “Anda akan menjilat jari Anda.”

Ringkasan, perlu dicatat bahwa ada banyak resep untuk menyiapkan sereal ini. Dan hak untuk memilih cara memasak bubur jelai tetap ada pada setiap ibu rumah tangga.