Kopi ristretto: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pencinta kopi selalu mengkhawatirkan satu pertanyaan: bagaimana cara meminum minuman ini setiap hari, tetapi tanpa membahayakan kesehatan. Orang Italia menemukan cara untuk mengatasi masalah ini dan menawarkan kopi ristretto yang harum kepada dunia. Mereka minum sekitar 10 cangkir minuman ini dan masih merasa enak. Meskipun terlalu pekat, kuat dan pahit, namun sangat aman untuk kesehatan karena tidak mengandung kafein.

Seluruh rahasia terletak pada teknologi persiapannya: dalam 15 detik pertama pemrosesan biji kopi, kafein berbahaya tidak punya waktu untuk masuk ke dalam minuman, dan dijenuhkan secara eksklusif dengan minyak kopi esensial.

Coffee ristretto dapat dengan aman disebut sebagai "minum dalam satu teguk". Toh, porsinya hanya 15, maksimal 30 ml.

Apa kopi ini disebut "Ristretto"?

Kopi Ristretto dianggap sebagai minuman Italia yang benar-benar mulia. Ini berbeda dari jenis kopi lainnya dalam hal berikut:

• adalah yang terkuat;
• diseduh dengan sedikit air;
• sangat terkonsentrasi;
• memiliki film padat tanpa bintik putih;
• memiliki konsistensi yang cukup kental.

Minuman ini memiliki banyak nama: double espresso (karena kekuatan), semi-espresso (karena volume), corto, shot, shrrank, light rally. Tidak ada kafein dalam komposisinya, karena dalam 15 menit ekstraksi ristretto, alkaloid di atas tidak punya waktu untuk menonjol. Dia membutuhkan lebih banyak waktu untuk ini. Hanya minyak kopi esensial yang masuk ke dalam kopi.

Minuman ini harus disiapkan dalam mesin kopi khusus, yang menyala sedikit lebih cepat dari yang diperlukan untuk membuat, misalnya, espresso. Membuat kopi ristretto turki cukup sulit, dan dalam banyak kasus tidak selalu berhasil.

Latar belakang sejarah singkat

Ristretto adalah minuman kopi yang sangat nikmat. Jika kita menerjemahkan arti kata ini dari bahasa Italia, maka itu berarti "kuat, tebal, terbatas." Ini benar, karena kopi ini:

• minuman kopi terkuat;
• memiliki kepadatan yang cukup;
• diseduh dengan air terbatas.

Satu ristretto adalah setengah dari espresso standar. Mereka meminumnya dalam satu atau dua teguk, bahkan tanpa duduk di meja. Tidak disarankan menambahkan gula pada minuman ini, karena hanya akan merusak rasa asli dari minuman ini.

Orang Italia minum banyak kopi dalam sehari. Terkadang jumlah ini adalah 7-8 cangkir per hari. Kopi Ristretto adalah penemuan nyata bagi penikmat minuman ini, karena tidakmengandung kafein.

Bagaimana memilih kacang yang tepat?

Barista Italia profesional mengatakan bahwa biji kopi panggang gelap atau sedang sangat ideal untuk kopi ristretto. Tanduk pembuat kopi harus kering, jadi penting untuk membersihkannya terlebih dahulu dari kelembapan atau tetesan air.

Untuk mesin kopi, biji kopi dengan gilingan sedang paling baik jika Arabika, atau giling halus jika Robusta. Terkadang para pecinta kuliner bereksperimen dan mencampur dua varietas di atas untuk mendapatkan minuman rasa yang tak terlupakan.

Kopi Ristretto: bagaimana cara menyeduhnya dengan benar?

Ristretto asli hanya menampilkan kacang yang baru digiling. Minuman ini memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

• memiliki film yang cukup tebal;
• tidak memiliki bintik putih.

Ini menunjukkan, pertama-tama, bahwa kopi tidak mengandung kafein.

Selain itu, jenis minuman kopi ini juga dibedakan dengan sajiannya yang istimewa. Disajikan dalam cangkir kaca kecil, dengan segelas air minum dingin. Meskipun banyak ahli mengatakan bahwa untuk menghindari masalah dengan email gigi, Anda perlu mengambil air pada suhu kamar. Airlah yang membantu mengungkap rasa asli dan unik dari kopi aromatik ini.

Resep Ristretto

Minuman ini dibuat dengan bahan-bahan berikut:

• biji kopi segar giling sedang - sekitar 8-9r;
• air minum - sekitar 30 ml;
• gula pasir ditambahkan secukupnya.

Hasil: 30 ml ristretto.

Resep lain membutuhkan jumlah bahan berikut:

• kopi bubuk - 10 g;
• air minum - 15 ml.

Hasil: 15 ml kopi ini.

Jadi, bagaimana cara membuat ristretto di mesin kopi? Pertama, biji kopi harus digiling secara merata dalam penggiling kopi. Kemudian klakson mesin kopi dilap kering dan kopi dipindahkan ke sana. Itu harus dirusak dengan benar dengan templater. Untuk pengaturan suhu yang diinginkan, penting untuk terlebih dahulu melewatkan air panas melalui kopi ke dalam cangkir selama beberapa detik. Ini akan menghangatkannya. Setelah itu, pasang klakson ke mesin kopi dan nyalakan aliran air selama 3 detik. Kali ini cukup untuk merendam kopi dengan baik. Beberapa pembuat kopi memiliki fungsi perendaman khusus. Jika Anda tidak melakukan ini, kopi tidak akan beraroma dan tidak akan terbuka dengan baik.

Ekstraksi emulsi kopi hanya membutuhkan waktu 15 hingga 30 detik. Hasilnya akan menjadi kopi yang nikmat dengan volume 15 hingga 30 ml.

Ini adalah waktu ekstraksi biji kopi ristretto yang berbeda dari espresso.

Pengiriman kopi yang benar

Sajikan kopi nikmat ini sebagai berikut:

• dalam cangkir kecil tanpa pegangan;
• dalam cangkir espresso.

Karena minuman ini sangat pekat, memiliki rasa yang agak pahit dan kaya rasa yang kuat,pastikan untuk menemaninya dengan segelas air minum dingin.

Sebelum tegukan pertama ristretto gourmets, minumlah air. Dipercaya bahwa dengan cara ini selera akan dibersihkan dan dehidrasi dapat dicegah. Minum air sebelum menyesap ristretto baru akan memungkinkan Anda menikmati aroma minuman ini setiap tetes berikutnya.

Para ahli mengatakan bahwa metode minum kopi ini memiliki satu kelemahan: ristretto panas dan air dingin dapat merusak email gigi. Tetapi perlu dicatat bahwa orang Italia tidak memikirkan hal ini untuk waktu yang lama dan meminum kopi mereka yang kuat dan lezat.

Minuman ini sering digunakan untuk membuat cocktail, cappuccino, latte.

Ini juga merupakan aturan rasa tidak enak untuk menambahkan gula ke minuman ini. Aditif ini, menurut orang Italia, hanya merusak rasa kopi ristretto asli.

Minuman di atas benar-benar cocok untuk penikmat kopi. Rasa dan aroma ristretto yang tak tertandingi dengan percaya diri menaklukkan hati banyak pecinta kopi.