Marshmallow pada gelatin: petunjuk langkah demi langkah dengan foto, bahan, pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Manis adalah apa yang dipuja dan dikagumi oleh wanita, anak-anak, dan bahkan pria. Ada banyak variasi dari mereka. Tapi hari ini kita akan secara mandiri menyiapkan marshmallow di atas gelatin. Apa itu marshmallow - semua orang tahu. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa makanan penutup memiliki akar asli Rusia. Ya, kami tidak akan berdebat dengan Prancis, dan kami akan memberi mereka telapak tangan dalam persiapan rasa manis yang lapang dan ringan. Namun, nenek moyang marshmallow pada gelatin adalah marshmallow. Dan meskipun agar-agar dalam bentuk murni tidak digunakan di masa lalu untuk menciptakan rasa manis, ini tidak mengubah apa pun.

Tidak hanya dari toko

Jika Anda mengira marshmallow hanya makanan yang dibeli di toko, Anda salah besar. Saat ini, banyak pembantu dalam bentuk gelatin siap pakai, blender, dan lemari es telah membantu pecinta (dan pecinta) modern untuk memasak sesuatu yang lezat. Dengan bantuan mereka, marshmallow dengan gelatin di rumah akan bekerja bahkan untuk pemula.

Resep 1

Resep ini mengandungjumlah minimum bahan asli. Untuk mulai mengubah resep menjadi kenyataan, Anda harus memiliki komponen berikut:

• Air - satu gelas. Dalam resep marshmallow dengan gelatin di rumah ini, kami akan melarutkan gula dan gelatin di dalamnya.
• Gula - 300 gram.
• Setengah sendok teh asam sitrat.
• Soda - setengah sendok teh.
• Vanillin atau gula vanila - secukupnya, untuk memberi rasa yang enak pada marshmallow di atas gelatin.

Menyiapkan formulir: langkah pertama

Massa yang sudah jadi perlu dibentuk dengan indah agar kelezatannya tidak hanya menyenangkan dengan rasanya, tetapi juga dengan desain luarnya. Setiap wadah yang sesuai dapat digunakan untuk produk jadi. Ini bisa berupa cetakan silikon, di mana muffin biasanya dipanggang. Bentuk apa pun dengan sisi juga sempurna. Namun, saat menerapkan resep untuk marshmallow buatan sendiri dengan agar-agar, Anda dapat menggunakan selembar kertas yang dilapisi dengan kertas roti dan meletakkan massa di permukaannya dari kantong kue.

Semua permukaan harus dilumasi dengan minyak sayur tanpa pewangi. Jika kondisi sederhana ini tidak terpenuhi, massa marshmallow dapat menempel kuat pada cetakan, dan minum teh akan ditunda untuk waktu yang tidak ditentukan.

Peralatan masak dan alat: langkah nomor dua

Menggunakan blender akan membuat proses mencambuk lebih nyaman. Mixer juga merupakan pilihan yang baik. Dengan tidak adanya pembantu dapur ini, pengocok tangan sangat cocok. Benar, mencambuk dalam hal ini akan lebih sulit, dan massanya akan menjadi kurang luar biasa.

Permentas dengan nosel keriting diperlukan untuk membuat marshmallow yang indah di atas gelatin. Jika perlu, diganti dengan kantong plastik biasa dengan sudut terpotong. Dalam kasus yang paling ekstrim, Anda dapat menggunakan sendok pencuci mulut yang bersih. Jika Anda mulai membentuk produk dengan cara ini, siapkan mangkuk dengan air matang dingin yang bersih: sendok dicelupkan ke dalamnya sebelum mengambil bagian berikutnya dari campuran.

Makanan di mana sirup akan disiapkan.

Timer - manipulasi dilakukan untuk waktu tertentu.

Resep marshmallow dengan gelatin dengan foto produk jadi

1. Menyiapkan air: kita panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Setengah gelas digunakan untuk mengisi gelatin. Kami meninggalkan gelatin dengan air dalam mangkuk terpisah: kami memberi waktu untuk peningkatan volumenya.
2. Gula larut dalam air. Kami meletakkan piring di atas kompor. Masak sirup manis selama delapan sampai sepuluh menit. Kami menghitung waktu setelah mendidih.

3. Gelatin telah membengkak, dan saatnya menambahkannya ke sirup yang sudah jadi. Angkat piring dari kompor dengan mencampur bahan-bahan ini. Mari kita mulai mencambuk massa, waktu prosedur adalah tujuh menit.

4. Kami memperkenalkan asam sitrat dan terus mengocok massa selama lima menit.

5. Tambahkan vanila dan soda. Kocok lagi, tapi sekitar empat menit.

6. Hasil dari semua upaya adalah massa putih yang subur dan manis. Namun, jika Anda lebih suka marshmallow berwarna, tambahkan pewarna makanan apa pun saat mengocok.

Tempatkan massa dalam kantong kue dan, peras ke atas minyakperkamen, kirim ke lemari es selama satu hari. Pastikan saat ini tidak ada produk yang berbau kuat di dalamnya, sehingga marshmallow tidak jenuh dengan aroma yang tidak sesuai. Anda dapat membuat marshmallow siap pakai dengan salah satu cara yang dijelaskan di atas.

Resep nomor 2 - marshmallow apel dengan gelatin

Daftar produk yang diperlukan untuk menciptakan rasa manis yang luar biasa lembut:

• apel - 3-4 buah;
• gula - tiga ratus gram;
• satu putih telur;
• bungkus agar-agar - 25 gram;
• air panas - 80 mililiter;
• pewarna makanan - opsional.

Teknologi

Langkah pertama. Cuci semua apel dan bebaskan dari biji polong dan tangkainya. Bagilah buah menjadi empat hingga enam irisan. Letakkan di atas kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima belas menit. Suhu oven adalah 180 derajat. Segera setelah apel matang, angkat dan dinginkan.

Langkah kedua. Pada saat ini, siapkan gelatin. Tuang isi paket dengan seluruh norma air panas. Mari kita beri waktu untuk membengkak. Kami akan mencampur untuk mendapatkan gelatin terlarut.

Langkah ketiga. Kami kembali ke apel. Kami melepas kulitnya. Kami menggosok pulp melalui saringan untuk mendapatkan saus apel. Metode apa pun yang cocok dapat digunakan. Hal utama adalah bahwa pada akhirnya Anda memiliki 200 gram produk jadi dari apel.

Langkah keempat. Tuang gula ke dalam mangkuk dengan saus apel. Larutkan menggunakan mixer atau pengocok. Semakin baik larutkomponen ini, semakin lapang makanan penutupnya. Kami memperkenalkan 1/2 protein kasar, tanpa menghentikan mixer. Segera terlihat bahwa massa menjadi lebih putih. Kami terus bekerja selama lima hingga tujuh menit, dan hanya setelah itu tambahkan 1/2 protein lagi. Proses pencambukan terus berlanjut. Massa berubah menjadi subur dan tebal. Jika Anda ingin marshmallow berwarna - sekarang masukkan beberapa tetes pewarna.

Langkah kelima. Di akhir proses, kami memasukkan gelatin ke dalam massa marshmallow dan terus mengocok selama sekitar tiga menit - hingga puncak komposisi yang stabil dan pendinginan sempurna.

Melengkapi panduan langkah demi langkah dengan membentuk massa. Untuk pembentukan produk akan membutuhkan keterampilan dan kecepatan. Selama koneksi massa jadi dengan gelatin, ia mulai dengan cepat menangkap. Akan lebih nyaman menggunakan tas terbesar untuk jigging (atau mengisi dua tas seperti itu sekaligus). Apapun cara Anda membentuk marshmallow - Anda harus melakukannya lebih cepat. Sebarkan (dan ekstrusi) massa hanya pada permukaan yang diminyaki atau dalam cetakan yang dilumuri minyak selama 24 jam. Untuk hiasan, Anda bisa menggunakan taburan gula halus.