Pilaf tanpa daging. Resep pilaf vegetarian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sudah diketahui bahwa pilaf adalah hidangan Uzbekistan. Dia sangat dicintai tidak hanya di negara ini, tetapi juga jauh di luar perbatasannya. Setiap ibu rumah tangga Rusia memiliki resep pilaf sendiri. Produk dapat digunakan secara berbeda, tetapi bahan utamanya selalu beras. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf tanpa daging. Ambil buku catatan dan tulis resep aslinya.

Memilih nasi untuk pilaf

Ayo pergi ke toko. Beras dari berbagai varietas disajikan di rak. Bentuk dan panjang butir tidak terlalu penting. Yang penting nasinya enak. Tapi bagaimana menentukan kualitasnya? Sekarang kita akan membicarakannya.

Anda telah memilih beras berkualitas jika:

• mempertahankan bentuk, tidak menempel atau saling menempel;
• saat memasak pilaf meningkat beberapa kali;
• memiliki penampilan lonjong (ini khas untuk varietas berbiji sedang dan panjang);
• menyerap lemak, bumbu dan air dengan baik;
• tidak memiliki permukaan yang halus, tetapi permukaannya bergaris.

Bcara memasak pilaf

Kami menemukan bahan yang paling penting (nasi). Namun pilihan masakan untuk memasak pilaf tidak kalah pentingnya.

Pilihan yang ideal adalah kuali besi. Lebih suka memasak pilaf di rumah? Kemudian gunakan boiler dengan dasar datar dan kapasitas 3 sampai 8 liter. Bagi mereka yang suka memasak pilaf di udara segar (di pedesaan, di alam), kami sarankan untuk membeli kuali besar.

Penggorengan biasa juga bisa. Tetapi sebaiknya terbuat dari besi tuang dan memiliki dasar yang tebal.

Memasak ayam pilaf

Bahan:

• segelas nasi apa saja;
• 1 sdt bumbu untuk pilaf;
• 200g ayam;
• mentega (1/2 cangkir dicairkan);
• 2 gelas air;
• sedikit garam.

Pilaf ayam dimasak seperti ini:

1. Tuangkan nasi ke dalam mangkuk yang dalam. Bilas dan rendam dalam air selama 40 menit. Kemudian tiriskan cairannya. Pindahkan nasi ke mangkuk. Isi dengan air. Garam dan tambahkan bumbu.
2. Saat air di panci menguap, tuangkan minyak di atas. Tutup dengan penutup di atasnya. Kami menghentikan api yang lemah. Masak hingga biji-bijian matang sempurna.
3. Daging ayam dicuci dengan air keran. Potong menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan ke dalam wajan dan goreng menggunakan minyak sayur.
4. Taburkan nasi rebus dalam mangkuk di atas piring. Ini disajikan panas. Taruh potongan daging goreng di atasnya. Pilaf ayam siap disajikan dan digunakan lebih lanjut. Kami berharap semua orangselamat makan!

Resep pilaf dengan aprikot kering

Daftar Produk:

• dua bawang bombay sedang;
• 4-5 sdm. l. minyak sayur;
• sejumput kunyit bubuk;
• 2 cangkir nasi bulat;
• 200 g aprikot kering;
• wortel - 2 buah;
• 4-5 gelas air;
• 1 sdt masing-masing ketumbar, lada merah dan hitam;
• 2 genggam kismis;
• ½ sdt jeera.

Cara menyiapkan pilaf dengan aprikot kering:

1. Cuci beras dengan air dingin. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali. Segera setelah air dalam mangkuk nasi menjadi jernih, Anda bisa mengalirkan cairannya. Dapatkan mangkuk yang dalam. Kami menggeser nasi ke dalamnya, mengisinya dengan air dan biarkan selama 20-25 menit. Selama waktu ini, biji-bijian akan membengkak.
2. Mulai mengolah sayuran dan buah-buahan kering. Kami menghapus kulit dari umbi. Potong pulp menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan giling di parutan. Anda harus mendapatkan strip yang tipis dan tidak terlalu panjang. Hal ini dapat dicapai dengan menggunakan nozzle khusus untuk wortel Korea.
3. Taruh kismis di piring. Bilas dengan air hangat, lalu tuangkan air mendidih. Kami melakukan hal yang sama dengan aprikot kering.
4. Tambahkan sedikit minyak ke panci sisi tinggi. Kami menyebarkan jintan, ketumbar dan dua jenis lada. Panaskan bumbu dengan baik. Anda tidak perlu menggorengnya. Segera setelah aroma rempah-rempah meningkat, kecilkan api dan tambahkan sayuran cincang. Pertama datang bawang setengah cincin. Goreng selama 1-2 menit. Lalu kita tambahkan wortel. Tumis bersama bawang bombay hingga layu.
5. Dari nasimengalirkan cairan. Kami menyebarkan sereal dalam panci dengan sayuran dan rempah-rempah. Campur secara menyeluruh. Panaskan hidangan selama 5-10 menit. Selama waktu ini, air akan menguap, dan nasi harus digoreng sebentar.
6. Saat sereal mencapai kondisi yang diinginkan, tiriskan air dari piring, yang berisi aprikot kering dan kismis. Kita perlu menggiling mereka. Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan sedang. Kismis bisa digunakan utuh. Tapi jika mau, potong menjadi dua bagian.
7. Kismis dan aprikot kering ditambahkan ke panci dengan sayuran dan nasi. Taburi dengan kunyit. Ini akan memberi hidangan warna kekuningan yang bagus. Aduk bahan.
8. Tuangkan air mendidih. Garam segera. Anda bisa menambahkan sedikit gula. Itu tidak akan merusak rasa pilaf sama sekali. Atur api ke nilai maksimum. Tidak perlu takut biji-bijian akan gosong. Ketika beras telah menyerap air sepenuhnya, Anda harus meminimalkan api. Tutup panci dengan penutup. Kami membiarkan piring berkeringat selama setengah jam lagi.
9. Kami mendapat pilaf yang hangat dan harum tanpa daging. Sebelum disajikan, Anda harus membiarkannya diseduh. Kami meletakkan hidangan di piring. Hiasi dengan bumbu cincang dan sayuran segar.

Pilaf tanpa daging: resep seafood

Bahan:

• satu bohlam;
• 100g kacang hijau;
• tomat - 1 buah;
• cangkir nasi bulat;
• 200g seafood (cumi, udang, gurita);
• paprika merah - 1 buah;
• 1 sdt kunyit;
• 200 ml kaldu ayam;
• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• rempah-rempah.

Cara membuat pilaf tanpa daging (resep dengan seafood):

1. Udang, gurita, dan cumi-cumi harus dicairkan terlebih dahulu, dicuci, dan dikeringkan.
2. Tuang nasi ke dalam mangkuk. Bilas dan isi dengan air hangat. Kami berangkat tepat satu jam.
3. Mulai mengolah sayuran. Lepaskan sekam dari bawang, potong daging menjadi setengah cincin. Keluarkan kulit tomat dengan hati-hati. Bilas paprika dengan air keran. Potong batangnya dan buang bijinya. Potong semua sayuran (sebaiknya dalam kubus). Kami menghapus ujung dari kacang, dan memotong apa yang tersisa menjadi beberapa bagian.
4. Tuangkan sedikit minyak (zaitun) ke dalam wajan berdinding tebal. Letakkan setengah cincin bawang. Goreng mereka sampai lunak dan transparan. Tambahkan sisa sayuran. Masak selama 5 menit, nyalakan api sedang. Sekarang kami mengirim makanan laut ke wajan. Campur bahan dengan baik. Didihkan di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5-7 menit.
5. Di akhir masakan, tambahkan bumbu, garam dan tambahkan kaldu ayam. Campur bahan lagi. Kita tunggu saat mendidih dan segera matikan api. Sekarang Anda bisa menggeser pilaf tanpa daging ke dalam wajan. Namun sebelum itu, air dari beras harus dikeringkan. Tutup piring dengan penutup dan masak selama setengah jam. Selanjutnya, matikan api dan angkat panci dari kompor. Kami membungkusnya dengan selimut dan melihatnya selama 10 menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikan pilaf ke meja. Di Spanyol, hidangan ini disebut paella.

pilaf Cina dengan udang

Set belanjaan:

• beberapa kedelaisaus;
• satu bohlam;
• 150g udang tanpa kupas;
• beberapa tangkai adas;
• 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
• paprika merah - 1 buah;
• segelas nasi (bulat).

pilaf Cina (resep langkah demi langkah):

1. Keluarkan sekam dari umbinya. Cuci lada dan buang bijinya. Kami mencuci sayuran bersama dengan tangkai dill dengan air keran. Keringkan sebelum dimasak.
2. Mencairkan udang. Tuang ke dalam mangkuk dan didihkan sedikit dalam air mendidih. Saat bangkai mengapung, Anda bisa mulai membersihkannya dari cangkang.
3. Kirim bawang merah dan udang ke wajan yang sudah dipanaskan. Goreng menggunakan minyak.
4. Dalam panci kecil, rebus nasi, cuci bersih dan rendam. Proses ini akan memakan waktu 35-40 menit.
5. Taruh bawang bombay, nasi, dan seafood di piring yang berbeda.
6. Cincang lada dan goreng dalam wajan dengan mentega. Segera setelah potongan melunak, tambahkan makanan laut, bawang, dan nasi lagi. Siram hidangan dengan kecap asin. Garam. Kami mencampur bahan-bahannya. Didihkan selama 3 menit. Sekarang Anda bisa meletakkan pilaf Cina tanpa daging di piring dan memanjakan rumah tangga Anda dengannya. Yakinlah, usaha Anda akan dihargai.

Pilaf Jepang

Produk yang dibutuhkan:

• satu wortel;
• ½ bagian dari bawang bombay;
• minyak wijen;
• 500g nasi sushi;
• paprika merah - 1 buah;
• 500g makanan laut;
• beberapa daun bawang;
• rempah-rempah.

Cara memasak pilaf Jepang (resep langkah demi langkah):

1. Mencairkan makanan laut, memasukkannya ke dalam panci dan merebusnya.
2. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan potong kotak kecil.
3. Lada buang bijinya. Bilas dengan air keran dan potong dadu.
4. Goreng wortel dan bawang dalam wajan, tambahkan minyak wijen. Setelah beberapa menit, kami mengirimkan kubus paprika kepada mereka. Kami juga menggeser makanan laut rebus di sana. Didihkan selama 5 menit. Lalu tuang telur yang sudah dikocok.
5. Sisa garam, bumbui dan campur dengan nasi. Memasak selama 5 menit lagi. Sebelum disajikan, pilaf ala Jepang harus ditaburi bumbu cincang dan disiram dengan kecap. Ternyata sangat enak dan tidak biasa.

Memasak pilaf dengan kacang

Daftar Produk:

• 1 sdm l. pasta tomat;
• satu bohlam;
• laurel - beberapa daun;
• 1, 5 cangkir nasi;
• sedikit jinten, ketumbar, dan barberry;
• 350g labu;
• 7 seni. l. minyak sayur;
• segelas kacang;
• sedikit garam.

Bagian praktis:

1. Cuci kacang dengan air mengalir. Kami mengulangi prosedur ini 2-3 kali. Pindahkan kacang ke mangkuk dan tutup dengan air dingin. Kami pergi selama 3-4 jam. Lalu kami mengeluarkan cairannya, dan mengirim kacang ke wajan. Kami meletakkannya di atas kompor. Atur api ke nilai minimum dan masak sampai kacang melunak. Selanjutnya, buang ke dalam saringan sehingga cairannya menjadi gelas.
2. Beras dicucidi bawah keran beberapa kali. Isi panci yang dalam dengan air hingga setengah volume. Kami menyalakan api. Kami menunggu saat mendidih. Sekarang tuangkan nasi dan masak sampai setengah matang, nyalakan api sedang. Lalu kita buang ke saringan.
3. Masukkan kacang rebus ke dalam panci. Di sana kami menambahkan nasi dan 3 sdm. l. minyak. Garam. Tambahkan bumbu favorit Anda. Aduk bahan.
4. Mulai bersihkan dan potong labu (dalam potongan atau kubus). Lepaskan sekam dari bohlam. Cincang halus daging buahnya.
5. Tuangkan 3 sdm. l. minyak. Masukkan bawang bombay cincang. Goreng sampai melunak. Tambahkan beberapa pasta tomat. Goreng beberapa menit lagi.
6. Dalam panci, panaskan 1 sdm. l. minyak. Goreng potongan labu di dalamnya. Kami mengaduk. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay, goreng dengan pasta tomat. Tuang sayuran dengan air (setengah gelas). Oleskan campuran kacang dan nasi. Tutup panci dengan penutup. Api diminimalkan. Didihkan hidangan selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, pilaf dengan kacang harus dicampur dengan spatula dan didistribusikan di antara piring. Selamat makan semuanya!

Pilaf buah dalam slow cooker

Bahan:

• ½ bagian dari wortel besar;
• 4 multi-gelas air;
• 70 g masing-masing buah prune, aprikot kering, dan buah ara;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• ½ sdt kunyit;
• 100g kismis;
• 2 nasi multi-gelas.

Cara membuat pilaf buah dalam slow cooker:

1. Kami meletakkan semua yang diperlukan di atas mejaproduk. Kami menyalakan multicooker. Lumasi bagian bawah mangkuk dengan minyak.
2. Kupas wortel dan giling di parutan. Kami mengirimkannya ke multicooker. Kami juga menaruh kismis di sana.
3. Potong buah prem dan aprikot kering menjadi dua. Masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan ara dan taburi dengan kunyit.
4. Cuci beras 5-7 kali. Tiriskan cairan dan tuangkan ke dalam slow cooker ke bahan lainnya. Isi dengan air. garam.
5. Mulai mode "Pilaf". Saat hidangan sedang disiapkan, Anda dapat menjalankan bisnis Anda. Setelah bunyi bip, matikan multicooker. Kami mendistribusikan pilaf cerah dengan buah-buahan di piring. Kami menikmati rasanya yang manis dan aromanya yang tak tertandingi.

Penutup

Dengan memilih salah satu resep yang diusulkan dalam artikel, Anda dapat memasak pilaf yang luar biasa lezat tanpa daging. Biaya produk dan waktu minimal.