Beras merah: indeks glikemik, kalori, norma BJU, dan khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan indeks glikemik beras merah.

Ini adalah tanaman sereal tua. Menir seperti itu menikmati popularitas luas di negara-negara Timur. Di sana dikonsumsi setiap hari, karena komposisi seimbang yang sangat baik. Ada baiknya berbicara lebih banyak tentang manfaat, indeks glikemik, dan kandungan kalori nasi.

Varietas biji-bijian dan indeks varietas

India adalah tempat kelahiran beras, tetapi beras tersebut mendapatkan popularitas di Cina. Menir bervariasi berdasarkan kelas:

• Beras itu putih. Indeks glikemiknya cukup tinggi. Itu berada di kisaran 65-85 unit.
• Nasi hitam liar. Indeksnya adalah 35-40.
• Coklat atau coklat. Indeks glikemik beras merah adalah 45-50 unit, yang hampir dua kali lebih rendah dari beras putih. Coklat memiliki indeks 50.

Gi bergantung pada apa?

Indeks glikemik tergantung pada jenis beras. Misalnya, beras merah memiliki indeks yang rendah dan lebih sehat daripada beras putih. Namun, bahkan dengan nilai ini, croup adalahdiet, juga membantu mengatasi kelebihan berat badan. Hal ini dapat diterima untuk menggunakannya untuk pasien dengan diabetes. Indeks glikemik beras merah sangat rendah.

Properti yang berguna

Menir putih dan beras merah pada dasarnya adalah produk yang sama, tetapi diproses dengan cara yang berbeda. Varietas coklat mengalami lebih sedikit perawatan, hanya pengelupasan sereal dari kulit kekuningan bagian atas yang terjadi. Namun, kulit dedak tetap utuh, karena alasan inilah biji-bijian varietas ini memiliki bentuk memanjang dan warna cokelat. Beras merah memiliki bau dan rasa pedas yang khas. Di wilayah Rusia, menir beras merah belum mendapatkan popularitas yang begitu kuat dibandingkan dengan menir putih.

Tapi produk ini di negara-negara Asia telah menjadi terkenal karena banyak khasiatnya yang bermanfaat, ini adalah salah satu hidangan utama dari diet keluarga sehari-hari.

Beras merah memiliki manfaat kesehatan sebagai berikut:

• dengan penggunaan sereal varietas ini secara teratur, Anda dapat secara signifikan menurunkan kadar kolesterol dalam darah;
• mempromosikan berfungsinya saluran pencernaan;
• jika perlu untuk membersihkan dinding usus dan lambung, membersihkan tubuh dari berbagai zat beracun, disarankan untuk mengkonsumsi nasi dalam porsi kecil setiap hari; selain itu, produk ini membantu menghilangkan perut kembung dan sembelit yang parah;
• varietas coklat sering dimasukkan ke dalam makanan orang-orang denganpenyakit seperti sakit maag atau gastritis;
• sereal adalah salah satu komponen utama hari puasa atau diet nasi;
• para juru masak sering menggunakan nasi sebagai lauk untuk semua jenis ikan dan daging, selain itu nasi juga menjadi dasar yang baik untuk puding, bubur, jenis pilaf atau salad tradisional;
• karena kemampuannya yang unik untuk menyerap kelembapan, beras merah digunakan untuk mengembalikan keseimbangan hidro dalam tubuh manusia;
• Studi medis menunjukkan bahwa konsumsi beras merah secara teratur meningkatkan sirkulasi darah;
• sereal jenis ini dapat memberikan efek relaksasi pada otak dan sel saraf, oleh karena itu beras jenis ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu harian bagi seseorang yang mengalami tekanan mental terus menerus atau rentan terhadap kelelahan saraf;
• membantu memperkuat gusi dan gigi, memperbaiki penampilan rambut dan kulit;
• karena konsentrasi vitamin A yang signifikan dalam varietas ini, dimungkinkan untuk meningkatkan penglihatan jika produk dikonsumsi terus-menerus;
• memulihkan pola tidur normal, melawan lekas marah dan insomnia;
• meningkatkan fungsi organ pencernaan, membantu mengeluarkan produk metabolisme dan pembentukan terak dari tubuh manusia.

Kontraindikasi

Indeks glikemik varietas beras yang kami ulas. Apakah ada kontraindikasi untuk beras merah, karena memiliki GI yang sangat rendah. Seperti produk apapun,Jenis beras ini cenderung memiliki kontraindikasi tertentu. Sereal ini terutama dikontraindikasikan untuk orang yang menderita kembung parah. Dalam hal ini, disarankan untuk memberikan preferensi pada varietas putihnya, untuk menggunakannya tidak lebih dari dua kali seminggu. Sangat tidak diinginkan menggunakan sereal beras merah jika ada kesulitan buang air kecil. Croup dalam bentuk rebus memiliki efek diuretik yang cukup kuat. Di hadapan kolitis pada seseorang, Anda juga harus meninggalkan produk ini. Terlepas dari kenyataan bahwa seratus gram beras merah mengandung sejumlah kecil kalori, mereka tidak boleh disalahgunakan oleh pasien dengan berat badan tinggi. Karena sereal beras memiliki sifat pencernaan yang lama, Anda bisa menambah berat badan.

Komposisi beras merah

Indeks glikemik sereal harus diketahui, terutama bagi mereka yang mengikuti diet sehat. Juga harus diingat bahwa setiap tanaman sereal itu sendiri adalah karbohidrat. Tapi sereal beras merah adalah jenis karbohidrat yang sehat dan "tahan lama" yang dipecah seluruhnya dalam tubuh manusia. Mereka diproses dengan sempurna dan memberikan muatan energi, tidak mengendap dalam bentuk timbunan lemak. Varietas beras ini ternyata banyak mengandung protein nabati, yang merupakan bahan pembangun serat otot.

Penting untuk membahas lebih detail komponen beras merah yang sama pentingnya.

• Serat makanan, sering disebut hanya sebagai serat. Konsentrasi serat makanan dalamKomposisi beras merahnya kecil, dua ratus gram - hanya tiga gram. Namun, jika dibandingkan dengan serealia varietas putih, di mana dua ratus gram serat mengandung satu gram, lebih baik memberi preferensi pada penggunaan beras merah. Saat beras merah direbus dalam air, akan ada relatif sedikit kalori dalam hidangan, dan ini karena adanya serat makanan kasar dalam sereal.
• Vitamin B kompleks telah memberikan popularitas luar biasa dari menir beras merah di negara-negara timur. Agar hampir sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian tubuh manusia akan unsur-unsur ini, satu porsi produk semacam itu sudah cukup. Namun, menir beras yang telah mengalami perlakuan panas mengurangi kandungan komponen bermanfaat tersebut hingga lima kali lipat. Dengan kata lain, konsentrasinya di nasi matang jauh lebih rendah daripada di nasi mentah.
• Konsentrasi logam yang diperlukan untuk tubuh juga membawa sereal ini ke posisi terdepan dalam hal kandungan elemen yang berguna dalam komposisi. Sereal beras merah kaya akan zat besi, magnesium, mangan, seng, dan tembaga. Komposisinya juga mengandung sejumlah kecil natrium, logam yang agak langka yang ditemukan dalam produk makanan. Komposisi kimia dari sereal ini.
• Kehadiran yodium, selenium dan fosfor dalam beras merah memungkinkan Anda untuk menggunakan produk ini sebagai profilaksis untuk patologi tiroid.

Kalori

Berkat indeks glikemik beras yang rendah (yaitu cokelat), iniproduk menjadi favorit universal bagi mereka yang secara aktif berjuang dengan kelebihan berat badan. Seratus gram sereal beras merah mengandung sekitar 330 kilokalori. Dalam situasi ini, kita berbicara tentang produk dalam bentuk kering. Namun, seratus gram beras merah sudah mengandung 11 kilokalori. Penurunan nilai energi beras yang begitu signifikan disebabkan oleh pra-perlakuannya, yang dialami sereal sebelum dimasak. Semua orang tahu bahwa menir beras, terlepas dari varietasnya, direkomendasikan untuk dicuci beberapa kali dalam air dingin, yang membantu menghilangkan perekat (juga disebut gluten) dan pati. Kedua komponen inilah yang menambah nilai energi pada sereal beras dalam bentuk kilokalori.

Nilai gizi

Nilai gizi dari varietas ini patut disebutkan secara khusus. Seperti disebutkan di atas, sebagian besar sereal beras merah adalah karbohidrat kompleks, sekitar 74%. Per seratus gram, kandungan protein yang mengesankan dibandingkan dengan sereal lainnya, sekitar 24%.

Dalam komposisi sereal beras merah, lemak menempati bagian terkecil - hanya dua persen. Perlu dicatat bahwa bahkan konsentrasi kecil lemak dalam beras merah adalah dalam bentuk minyak sehat yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.

Indeks glikemik beras merah menarik bagi banyak orang. Tapi apa manfaat khusus dari sereal yang tidak dipoles?

Beras kasar

Brown (nasi merah) yang tidak dipoles adalah varietas yang paling sehatitu dibersihkan hanya dari kulit atas, sambil mempertahankan semua nutrisi dan dedak. Berkat varietas yang tidak dipoles, kolesterol dikeluarkan, aktivitas ginjal meningkat, sirkulasi darah menjadi stabil, dan keseimbangan air dalam tubuh manusia menjadi normal. Berbagai jenis beras selain beras putih pada dasarnya tidak dipoles. Ini adalah kulit biji-bijian yang bertanggung jawab untuk pewarnaan, ketika digiling, bubur jagung menjadi putih.

Indeks glikemik dari berbagai beras yang harus diketahui semua orang.

Menghitung kalori dalam masakan yang berbeda

100 gram varietas cokelat matang dapat memiliki kandungan kalori yang sangat berbeda dari 100 gram produk mentah. Ini karena penyerapan air secara aktif oleh biji-bijian selama memasak, yang meningkatkan massa. Selain itu, Anda perlu mempertimbangkan bahan tambahan, misalnya mentega, garam, lemak susu, kismis, dll. Garam adalah satu-satunya bahan di atas yang tidak meningkatkan kandungan kalori dari masakan yang dimasak.

Kami melihat indeks glikemik beras merah.