Penyakit liver. Diet. Apa yang tidak bisa dimakan dan apa yang bisa?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 22:42

Diet untuk hati: apa yang harus dan tidak boleh dilakukan? Mari kita coba mencari jawaban atas pertanyaan itu. Pilihan makanan didasarkan pada aturan “3G”, yaitu tidak termasuk makanan berlemak, gorengan, kuning.

Tujuan utama hati adalah untuk membersihkan tubuh dari racun dan zat beracun yang menyertai makanan. “Penghalang pelindung” sedang dilemahkan oleh penggunaan antibiotik yang berkepanjangan, penyalahgunaan minuman keras, kerakusan, dan prevalensi makanan asap dan berlemak dalam makanan sehari-hari.

Aspek penting

Karena penyakit sering muncul dalam bentuk laten, untuk waktu yang lama mereka tertutup, hanya menunjukkan pigmentasi yang tidak signifikan pada kulit atau berat pada hipokondrium kanan, penting untuk memeriksa hati secara berkala. Diet: apa yang tidak boleh dimakan dan apa yang bisa - ini adalah pertanyaan yang relevan bagi banyak orang. Pertama-tama, faktor-faktor yang memicu gagal hati adalah stres, hipotermia, infeksi.

Prinsip hariandiet

Diet untuk hati: apa yang mungkin dan apa yang tidak? Perhatikan bahwa pengobatan penyakit hati (sirosis, hepatitis, kolesistitis) adalah proses yang melelahkan yang melibatkan penggunaan anti-inflamasi, obat penghilang rasa sakit, dan obat koleretik.

Dalam banyak hal, keberhasilan pengobatan ditentukan oleh diet, normalisasi metabolisme, pemulihan fungsi hati. Dalam kasus patologi, nafsu makan berkurang, akibatnya makanan kehilangan rasanya, dan kesulitan dalam penyerapannya oleh tubuh.

Di antara prinsip-prinsip yang mendasari diet hati, menu untuk minggu ini terlihat seperti ini:

• penyertaan dalam diet protein yang mudah dicerna (hingga 150 gram protein nabati dan hewani dalam proporsi yang sama);
• menggunakan setidaknya 450 gram makanan berkarbohidrat (jika pasien memiliki masalah kelebihan berat badan, dalam hal ini, jumlah karbohidrat berkurang secara signifikan);
• secara individual ditentukan oleh persentase makanan berlemak;
• untuk mengurangi beban pada hati, perlu merebus, menyeka, memotong makanan;
• makanan pecahan yang diperkaya dengan serat;
• konsumsi 7-10 gram garam dapur per hari;
• minum 1,5-2 liter air.

Pentingnya Air Putih dalam Pencegahan Penyakit Liver

Bagaimana cara menyelamatkan hati Anda? Diet untuk setiap hari melibatkan penggunaan 7-8 gelas air minum. Senyawa anorganik ini sangat penting untukfungsi "paru-paru tubuh", dan itulah yang disebut hati.

Air adalah lingkungan di mana hampir semua proses kimia tubuh manusia dilakukan. Tanpa itu, tidak mungkin membuang racun, jadi fungsi hati berhubungan langsung dengan jumlah air yang dikonsumsi seseorang.

Untuk mengembalikan fungsi normal hati, perlu untuk menggunakan bukan air meja biasa yang ditawarkan di rak supermarket, tetapi air medis khusus.

Konsumsi air seperti itulah yang mendasari diet. Hati dan pankreas adalah organ yang menjadi konsumen utama air obat (sampai 2-3 gelas per hari), sisa 4-5 gelas adalah air minum biasa. Tentu saja, setiap air mineral memiliki tujuannya sendiri, jadi tidak banyak pilihan universal. Mereka termasuk "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" air penyembuhan.

Apa lagi yang termasuk dalam diet? Hati dan pankreas membutuhkan garam yodium, brom, besi, kalsium, natrium, magnesium, sehingga penting untuk terkandung dalam air obat dalam jumlah yang cukup.

Produk Unggulan

Setelah mengetahui tentang patologi yang ada, pasien tidak tahu persis apa yang bisa mereka makan, bagaimana mengatur nutrisi selanjutnya agar tidak membahayakan hati yang sakit. Untuk orang-orang seperti itu, dokter merekomendasikan daftar produk yang sangat terbatas. Alasannya adalah bahwa hati tidak dapat menjalankan fungsinya secara penuh, dan oleh karena itu masalah hanya dapat diatasi dengankepentingan orang itu sendiri.

Tips Pro

Bagaimana seharusnya pola makan penyakit hati? Menu ini disusun bersama dengan dokter untuk menghilangkan berbagai masalah. Dokter menyarankan pasien untuk memasukkan roti basi dalam makanan, makan pasta yang terbuat dari gandum durum. Dengan munculnya rasa sakit di hati, penting untuk sepenuhnya menghilangkan lemak dari makanan sehari-hari. Misalnya, Anda bisa menggantinya dengan daging kelinci, ayam. Produk susu, serta ikan (bertengger, cod, trout) akan membantu mengisi defisit lemak.

Apa yang harus menjadi diet untuk perlemakan hati, agar tubuh mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan? Dari produk susu, ahli gizi membedakan kefir, yogurt, krim asam rendah lemak, susu panggang fermentasi, keju cottage. Karena risiko eksaserbasi penyakit, ada batasan penggunaan telur - 1-2 butir per minggu.

Saat menyiapkan hidangan pertama, kaldu daging pertama harus dikeringkan sepenuhnya, sehingga mengurangi kandungan lemaknya. Disarankan untuk menyajikan hidangan pertama ke meja dalam keadaan tidak panas, tetapi didinginkan hingga suhu kamar.

Diet untuk penyakit hati (kelenjar) melibatkan penggunaan serat, jadi selada, wortel, tomat, bit, zucchini, labu adalah beberapa makanan yang dapat diterima. Dari hidangan manis, marshmallow, selai jeruk, souffle, kolak, mousse, serta jeli berry diperbolehkan.

Daftar Makanan yang Dilarang

Jadi, bagaimana cara makan jika hati sakit? Apa yang tidak bisa dimakan dalam diet, dan apa yang bisa? Pertanyaan-pertanyaan ini relevan bagi banyak orang di zaman kita, jadi mereka tidak dapat dibiarkan tanpaperhatian. Di antara produk-produk itu, yang penggunaannya sangat dilarang, kami memilih roti segar, roti gulung manis, keju keras. Tidak diinginkan untuk menggunakan daging berlemak, makanan kaleng, daging asap, Sandung lamur, lemak babi. Penekanan dalam makanan sehari-hari penting dilakukan pada sayuran yang mengandung serat kasar, jamur, kacang-kacangan, kubis, kacang-kacangan.

Penting untuk mengecualikan cokelat, kakao, dan produk dengan krim berlemak dari menu harian jika hati sakit. Apa yang tidak bisa dimakan saat diet? Penolakan total terhadap penggunaan minuman beralkohol yang kuat juga diharapkan.

Akuntansi Patologi

Apa yang penting untuk dipertimbangkan saat memilih produk? Apa yang dipandu oleh dokter yang menyusun diet untuk hati? Menu untuk minggu ini tergantung pada karakteristik individu pasien, serta pada jenis patologi hati. Poin apa yang penting untuk dipertimbangkan? Misalnya, diet untuk kantong empedu dan hati melibatkan makan dengan perut kosong di pagi hari satu sendok makan vodka dengan dua sendok makan minyak zaitun.

Setelah 30 menit, Anda bisa makan oatmeal dengan biji rami, direbus dalam air (tanpa menambahkan garam). 10 menit sebelum makan siang, Anda perlu minum segelas air minum dengan lemon. Opsi pembersihan ini berkontribusi pada aliran empedu, peningkatan fungsi hati. Perhatikan bahwa opsi pembersihan ini secara kategoris dikontraindikasikan untuk orang dengan peningkatan keasaman jus lambung.

Hatimu sakit? Diet? Apa yang tidak mungkin? Apa yang mungkin? Jawaban atas semua pertanyaan ini harus diberikan oleh seorang profesional, jadi Anda tidak dapat mengobati sendiri, itu pentingtidak mengandalkan anjuran pengobatan tradisional, tetapi pada hasil pemeriksaan laboratorium dan anjuran dokter.

Seperti apa diet untuk hepatosis hati? Menu melibatkan keterlibatan (dengan mempertimbangkan karakteristik patologi) produk tertentu:

• ikan (daging) dimasak dalam double boiler;
• susu dan produk susu fermentasi (keju cottage rendah lemak, krim asam, keju olahan);
• produk roti (kerupuk, kulit basi);
• sup sayuran dengan sereal (tanpa kaldu berlemak);
• sayuran dan sayuran (kecuali lobak, tomat, langka, bawang putih, bayam, coklat kemerah-merahan);
• omelet atau telur rebus (tidak lebih dari 1-2 potong per minggu).

Penyesuaian produk dilakukan oleh dokter yang merawat, diet menjadi bagian wajib dari terapi yang efektif.

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Seperti apa diet untuk perlemakan hati? Menu sedang dikembangkan untuk pemulihan setelah hepatitis akut dan kolesistitis, serta selama masa rehabilitasi setelah sirosis, gagal hati.

Pilihan nutrisi ditujukan untuk menormalkan fungsi hati, kecuali untuk bentuk akut kolelitiasis, manifestasi akut penyakit akibat kolesistitis kronis dan hepatitis.

Diet yang diusulkan juga diresepkan untuk disfungsi pankreas dan kantong empedu.

Mari kita mulai dengan daftar produk yang diizinkan:

• daging sapi tanpa lemak rebus, kelinci, daging sapi muda, ayam, daging domba;
• sungaiikan rebus;
• sup pure vegetarian;
• salad sayuran segar atau kukus dengan minyak sayur;
• vanila, kayu manis;
• oatmeal, soba;
• kaldu rosehip, teh hitam lemah, buah kering.

Makanan berikut ini dilarang:

• daging berlemak;
• salinitas, daging asap, jeroan, produk setengah jadi, makanan kaleng;
• bumbu, bumbu pedas;
• makanan penutup berlemak, cokelat susu.

Resep

Seperti apa diet untuk hepatosis hati? Menu minggu ini didasarkan pada pengurangan beban pada organ yang sakit, pembuangan racun berbahaya dari tubuh, optimalisasi pelepasan empedu, dan normalkan fungsi saluran empedu.

Sup pure labu dengan oatmeal. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 100 gram labu kupas. Dipotong dadu kecil, disiram air dingin, direbus sampai setengah matang.

Selanjutnya, labu dipindahkan ke wajan, direbus di bawah tutup dengan mentega. Kemudian 2 sendok makan oatmeal dimasukkan ke dalam piring, rebusan labu dituangkan, terus dicampur. Campuran diletakkan dalam blender, dihancurkan. Kaldu labu, sendok teh mentega, sedikit gula ditambahkan ke dalamnya. Alih-alih labu, Anda bisa menggunakan zucchini untuk membuat kentang tumbuk.

Potongan daging sapi kukus dimasak dengan dasar basi putihroti (25 g), direndam dalam susu atau air. 125 g daging sapi tanpa lemak diubah menjadi daging cincang, roti, garam, sedikit air ditambahkan. Potongan daging dibuat dari massa yang dihasilkan, mereka dikukus selama 15-20 menit. Anda bisa mengolesi hidangan ini dengan mentega cair sebelum makan.

Biskuit Putih Telur adalah hidangan yang membutuhkan 6 putih telur, 1/3 cangkir gula. Protein dikocok dengan mixer (blender) menjadi busa, kemudian kerupuk putih yang sudah digiling ditambahkan ke dalamnya. dari campuran yang dihasilkan diletakkan dalam loyang, yang sebelumnya dilumuri mentega. 1-2 sendok makan poppy makanan diletakkan di atasnya, lalu sisa campuran protein dituangkan. Panggang hidangan ini dalam oven pada suhu 180 derajat. Setelah dingin, dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

Salad bit-wortel adalah hidangan yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk disiapkan. Sayuran dicuci, dikupas, lalu dipotong atau digosok di parutan kasar. Tinggal tambahkan minyak sayur, sedikit garam dan Anda bisa mulai makan.

Menu siap

Durasi terapi diet ditentukan oleh dokter, dengan mempertimbangkan karakteristik individu setiap pasien. Beberapa pasien menjalani diet selama beberapa tahun, dan seseorang dipaksa untuk melupakan makan makanan berlemak dan gorengan selamanya.

Sarapan. Keju cottage rendah lemak dengan krim asam, oatmeal, puding keju cottage, teh hitam (dengan susu).

Makan kedua melibatkan makandaging tanpa lemak, dikukus atau direbus dalam air, apel panggang, sepotong kecil roti.

Makan siang terdiri dari sup vegetarian dengan minyak sayur, ayam atau daging sapi dengan nasi, zucchini rebus, jeli atau kolak buah kering.

Untuk makan malam, kentang tumbuk dengan ikan rebus (kukus), casserole keju cottage, teh dengan susu atau lemon diperbolehkan.

Sebelum tidur, disarankan untuk menggunakan 200 ml yogurt rendah lemak.

Bila makanan diet seharusnya makan roti gandum dalam jumlah 150-200 gram. Dosis maksimum gula tidak boleh melebihi 70 gram per hari.

Diet terapeutik untuk sirosis hati tidak terlalu berbeda dari diet biasa. Kami menawarkan beberapa pilihan hidangan lezat dan sehat untuk orang-orang dengan masalah serupa.

Salad rendah lemak

Ini dapat dianggap sebagai alternatif untuk salad "berat" yang dibalut dengan mayones. Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk hidangan: ayam rebus - 80 g, kentang - 50 g, keju cottage - 30 g, mentimun - 30 g, garam, bumbu, jeruk - 30 g, apel manis dan asam - 30 g.

Urutan memasak:

• produk dipotong-potong;
• yang kosong diasinkan;
• krim asam ditambahkan;
• semua bahan dicampur.

Buah dan sayuran lain, yang rasanya sama, juga ditambahkan ke salad. Alih-alih ayam, boleh menggunakan kalkun, daging sapi tanpa lemak, kelinci.

Schi dengan kubis dan ikan

Sup ini bisa dibuat enak,ringan, kaya, jika Anda benar-benar mengikuti rekomendasi untuk persiapannya. Untuk hidangan, Anda membutuhkan 500 g ikan tanpa lemak, 300 g kol segar, seledri dan wortel - masing-masing 1, minyak sayur - 30 ml, air minum - 3 l, daun salam, garam, rempah-rempah.

Semua akar digosok pada parutan sedang, kol diasinkan ringan, dipanaskan selama 25-30 menit dalam wajan dengan mentega. Selanjutnya ikan digoreng (dikukus) hingga matang. Akar, kubis, daun salam, ikan dimasukkan ke dalam air mendidih. Shchi direbus selama sekitar 5-7 menit, lalu agak dingin, sayuran hijau, krim asam ditambahkan, dan disajikan.

Puding ayam

Ini adalah hidangan yang ternyata kaya, empuk, berair. Dibutuhkan dada ayam rebus - 500 g, nasi rebus - 200 g, susu - 150 ml, mentega - 10-15 g, telur - 1 buah, garam, minyak sayur.

Pertama, Anda perlu menggiling dada ayam rebus menjadi pure dengan blender. Nasi rebus digosok melalui saringan, ditambahkan ke pure ayam. Minyak, susu, garam ditambahkan ke daging cincang. Kemudian cambuk protein, tambahkan ke dalam campuran. Foil ditempatkan dalam loyang, kemudian ayam cincang ditempatkan. Anda bisa memasak roti gulung dalam penangas air atau dalam oven selama 20-25 menit.

Sajikan puding siap pakai dengan uap atau sayuran segar.

Ringkasan

Berbagai penyakit kandung empedu dan hati muncul karena konsumsi berlebihan produk alkohol, karena penyakit menular akut, buta huruf dan malnutrisi, karena gangguan metabolisme, dan juga sebagai akibat dari genetikpatologi. Diet terapeutik, dipilih secara terpisah untuk setiap pasien, didasarkan pada kondisi kesehatannya, dan juga tergantung pada tahap perkembangan penyakit.

Di antara rekomendasi umum ahli gizi, kita dapat menyebutkan pengayaan makanan dengan sejumlah protein yang mudah dicerna, jumlah minimum lemak. Penting juga untuk mematuhi norma karbohidrat, dengan mempertimbangkan berat badan. Jika pasien memiliki masalah kelebihan berat badan, dalam hal ini, kandungan karbohidrat dalam makanan sehari-hari berkurang secara signifikan.

Preferensi harus diberikan pada produk yang dicincang dan dihaluskan, serta hidangan yang dikukus atau dimasak dalam air.

Penting untuk memperhatikan kandungan multivitamin dalam makanan sehari-hari. Untuk penyerapan makanan yang maksimal, ahli gizi merekomendasikan untuk membagi makanan menjadi beberapa blok terpisah, secara signifikan mengurangi jumlah porsi.

Hati sakit: diet "Apa yang tidak boleh dimakan"? Pertanyaannya relevan, jadi Anda perlu tahu bahwa dalam kasus penyakit hati, penggunaan hidangan dingin atau panas tidak diperbolehkan. Air es, es krim, sup panas - semua ini dapat memicu munculnya rasa sakit, kejang, manifestasi kolik hati.

Selama diet, Anda harus benar-benar meninggalkan jenuh dengan racun, makanan berlemak. Hati, yang bertanggung jawab untuk proses metabolisme, produksi empedu, pembuangannya dari usus, arah zat yang diperlukan tubuh ke dalam darah, penghancuran zat beracun, mengalami kelebihan beban yang konstan. Hanya dengan nutrisi yang tepat Anda dapat mengandalkan kinerja penuhnya.