Hidangan Angsa: resep masakan di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Angsa yang enak dan dimasak dengan benar di dalam oven adalah mahakarya kuliner yang benar-benar nikmat. Daging angsa memiliki rasa yang sangat orisinal, sehingga harganya biasanya jauh lebih mahal daripada harga daging ayam. Seperti yang Anda pahami, daging angsa paling baik diperoleh dengan tepat jika dimasak dalam oven. Hari ini kita akan membahas resep angsa paling populer, dimasak dalam oven, serta sejumlah besar informasi bermanfaat lainnya. Mari kita mulai!

Angsa dipanggang dengan krim asam dan kentang

Hidangan ini memiliki penampilan asli dan rasa yang luar biasa. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, kita membutuhkan: satu setengah kg angsa, satu setengah kg kentang kecil, 3 bawang, 200 g krim asam 20%, dua sendok makan adjika, bawang putih kering, ketumbar, kering adas, peterseli kering, paprika giling, merica bubuk merah, merica hitam, daun salam, serta garam dan bumbu lainnya untuk Andakebijaksanaan.

Penting untuk dicatat bahwa dari jumlah total bahan ini Anda akan mendapatkan sekitar lima atau enam porsi hidangan siap saji yang akan mengejutkan Anda dan anggota keluarga Anda.

Memasak bersama

Pertama-tama, Anda perlu memotong bangkai angsa, menggunakan pisau tajam untuk memotong semua lemak internal dan memotong lehernya. Angsa harus dipotong-potong, pisahkan kaki dan sayapnya. Langkah selanjutnya adalah memotong bagian belakang dan dada, yang harus dipotong kecil-kecil. Daging angsa harus dicuci bersih dan direndam. Tuang satu setengah liter air ke dalam wadah yang dalam, masukkan daging, tambahkan bawang yang sudah dikupas sebelumnya, yang harus dipotong menjadi 4 bagian. Juga harus ditambahkan 1 daun salam, satu sendok makan garam dan beberapa kacang lada hitam. Semua ini harus ditutup dan dibiarkan dalam rendaman di lemari es selama sekitar satu malam.

Keesokan harinya, daging harus dikeluarkan dari lemari es, dilap dengan tisu dan mulai dimasak. Daging angsa harus dimasukkan ke dalam wadah kecil, tambahkan garam, merica secukupnya. Setiap bagian harus digosok dengan hati-hati dengan adjika di setiap sisi. Sekali lagi kami mengirim produk daging ke lemari es agar diasinkan. Ini akan memakan waktu sekitar 3 jam.

Saat ini, cuci kentang, kupas, potong jika Anda memilih kentang besar, atau biarkan seperti itu jika Anda menggunakan kentang kecil. Penting untuk menempatkan kentang dalam bentuk tahan panas khusus dan menambahkan semua bumbu di sana: adas, ketumbar, peterseli, bawang putih,paprika, lada hitam dan merah, merica bubuk dan sedikit garam. Semua ini harus dicampur dengan sangat teliti, dan kemudian tambahkan bawang di sana, yang harus dipotong menjadi setengah cincin.

Dalam bentuk di mana kentang dengan rempah-rempah dan bawang sudah berbaring, Anda perlu meletakkan acar daging angsa, tambahkan jumlah krim asam yang diperlukan di atasnya dan tuangkan setengah liter air. Formulir harus ditutup dengan penutup atau foil, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Anda perlu memanggang hidangan ini selama 2 jam, tetapi jangan lupa bahwa setelah sekitar satu setengah jam Anda harus melepas tutup atau foil dari piring dan meninggalkan angsa dengan kentang di oven untuk yang lain 30 menit untuk memasak daging dan kentang berwarna cokelat keemasan.

Anda baru saja menguasai resep untuk membuat angsa yang dipanggang dalam oven, dan sekarang mari kita bahas cara lain yang sangat populer untuk memasak mahakarya seni kuliner ini!

Angsa dengan apel

Angsa yang diisi dengan banyak apel dipanggang dalam oven untuk waktu yang lama, dan rasanya pasti akan menyentuh lidah Anda.

Penting untuk dicatat bahwa resep memasak ini adalah salah satu yang paling sederhana, karena untuk menyiapkan karya agung ini Anda akan membutuhkan: 1 bangkai angsa, 8-10 apel asam, 65 g mentega, 200 ml air, garam dan merica masing-masing rasa, serta bumbu lainnya pilihan Anda.

Proses Memasak

Pertama-tama, Anda perlu menyalakan oven danpanaskan hingga 180 derajat. Bangkai angsa harus dicuci dengan baik, digosok dan diasinkan, baik di dalam maupun di luar. Adapun apel, empat di antaranya harus dikupas, semua inti dihilangkan sepenuhnya dan masing-masing dipotong menjadi 4 bagian. Irisan apel harus dimasukkan ke dalam angsa. Kaki angsa harus diikat dengan tali dapur.

Perlu dicatat bahwa angsa harus ditimbang untuk menghitung waktu persiapannya dengan benar. Diperlukan waktu sekitar 15 menit untuk setiap 400 g daging angsa, serta +15 menit untuk pemanggangan terakhirnya.

Lembar pemanggang angsa harus diolesi dengan 25 g mentega, sisa mentega harus dicairkan. Angsa diisi dengan apel harus diletakkan di atas loyang dan diolesi dengan minyak sayur. Tuang sekitar 200 g air ke dalam loyang. Langkah selanjutnya adalah memasukkan angsa ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggangnya selama satu setengah jam, mengeluarkannya secara berkala dan menuangkan air dari loyang.

Penting untuk dicatat bahwa apel yang tersisa harus dipotong, dibuang inti dan diletakkan di sekitar angsa, dan juga dikirim kembali untuk dipanggang. Perlu dicatat bahwa angsa yang sudah jadi, ketika ditusuk dengan tongkat kayu biasa, harus mengeluarkan cairan bening. Hidangan yang sudah jadi harus dipindahkan ke piring saji dan disajikan utuh dengan apel panggang. Sekarang Anda sudah tahu cara memanggang angsa utuh di dalam oven, sekarang mari kita bahas resep menarik lainnya!

Panggang

Membahas resep paling populer dan lezat untuk hidangan angsa, orang tidak dapat gagal untuk mencatat inimetode memasak. Anda akan mendapatkan daging panggang yang sangat lezat yang akan menjadi salah satu hidangan favorit keluarga Anda.

Untuk menyiapkan kreasi kuliner ini, Anda membutuhkan: 600 g daging angsa, 2 bawang, 2 wortel, 2 daun salam, sedikit merica hitam, campuran merica, garam, minyak sayur, 1 kg kentang, bumbu, kaldu, dan juga bumbu dan bahan lainnya pilihan Anda.

Memasak

Angsa harus dipotong-potong, garam dan merica, biarkan sekitar 30 menit. Langkah selanjutnya adalah menggoreng daging dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang menjadi setengah cincin, gosok wortel dengan parutan.

Langkah selanjutnya taruh daun salam, paprika, bawang bombay dan wortel di bagian bawah loyang, lalu taruh potongan angsa goreng, tuangkan semuanya dengan satu gelas kaldu, tutup dengan penutup dan masukkan dalam oven selama satu jam. Suhu memanggang bisa mencapai 200 derajat.

Saat ini, potong kentang menjadi kecil-kecil, taruh di atas angsa, tuangkan kaldu secukupnya agar kentang tidak tercelup seluruhnya, dan taburi bahan dengan kemangi dan bumbu lainnya. Selanjutnya, mahakarya kuliner harus dikirim lagi ke oven selama 1 jam 20 menit. Penting untuk dicatat bahwa selama 20 menit terakhir memanggang hidangan, suhu oven harus diturunkan menjadi 170 derajat.

Hidangan cantik sudah siap. Seperti yang Anda lihat, resep angsa ini, dimasak dalam oven, sangatsederhana, jadi ibu rumah tangga mana pun, bahkan seorang pemula, dapat mengatasinya!

Angsa dengan apel dan plum

Penting untuk dicatat bahwa resep angsa ini adalah salah satu yang paling rumit, sehingga akan membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini. Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan: 2 bangkai angsa, 1 kg apel, 300 g plum, 3 sendok makan garam, satu setengah sendok makan thyme, 1 sendok makan paprika, sedikit cabai merah, 1 sendok teh lada hitam, 1 sendok makan sendok jahe, gulai, 1 kepala bawang putih, minyak sayur dan bahan lainnya, serta bumbu pilihan Anda.

Jadi, perhatian Anda adalah resep langkah-demi-langkah untuk boneka angsa, dimasak dalam lengan di dalam oven!

Petunjuk langkah demi langkah

Langkah 1. Angsa harus ditertibkan: bilas sampai bersih, keringkan.

Langkah 2. Secara terpisah, dalam mangkuk kecil, campurkan tiga sendok makan garam, satu setengah sendok makan thyme, satu sendok teh lada hitam, sedikit merah panas, satu sendok makan paprika yang dihancurkan, jahe, kari, dan rempah-rempah pilihan Anda lainnya.

Langkah 3. Jangan lupa tambahkan kepala bawang putih, yang harus diparut terlebih dahulu. Juga, dua sendok makan minyak harus ditambahkan ke dalam campuran ini. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh sampai seragam.

Langkah 4. Campuran yang dihasilkan harus dioleskan ke setiap angsa, ini harus dilakukan dengan hati-hati agar hidangan yang sudah jadi menjadi sempurna!

Langkah 5. Penting untuk dicatat bahwa, menurut resep angsa dengan apel, prem, dan bahan lainnya, perlu untuk membungkus sayap dan tulang kaki setiap angsa dengan kertas timah agar tidak gosong saat dipanggang.

Langkah 6. Bersamaan dengan ini, angsa harus dikemas dalam kantong kue khusus. Sekarang angsa harus dikirim ke lemari es selama satu malam agar direndam dan diasinkan.

Langkah 7. Persiapan pengisian membutuhkan sedikit waktu: apel harus dipotong menjadi empat bagian, dibersihkan dari semua kelebihan, dan kemudian dicampur dengan plum dan diisi dengan angsa dengan campuran ini.

Langkah 8. Ikat tas, dan kirim angsa untuk dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah sekitar 2 jam, bungkusan yang berisi angsa harus dibuka dengan hati-hati agar tidak ada yang terciprat.

Langkah selanjutnya adalah mengirim kembali angsa yang sudah dibuka ke dalam oven selama sekitar setengah jam sehingga memperoleh kerak yang renyah dan tampilan yang lebih rapi. Angsa yang sudah jadi bisa dipotong-potong!

Ringkasan

Anda baru saja memasak angsa menurut salah satu resep yang paling sulit. Sekarang Anda dapat melakukan banyak hal, jadi jangan takut untuk bereksperimen dan mencoba memasak mahakarya kuliner baru!