Kaviar bulu babi: bagaimana cara menggunakannya? Kaviar bulu babi: harga, resep

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa orang Jepang adalah bangsa yang berusia seratus tahun? Harapan hidup mereka sangat tinggi, yaitu 89 tahun, dan ini tidak memperhitungkan perubahan yang paling menguntungkan dalam situasi lingkungan. Ada beberapa alasan untuk ini, tetapi penduduk Negeri Matahari Terbit sendiri mengklaim bahwa semua ini disebabkan oleh satu produk yang disebut kaviar bulu babi. Seluruh Jepang, pada hari yang ditentukan dari zaman kuno, menggunakannya untuk melakukan ritual peremajaan tubuh. Pada hari libur nasional ini, mereka membeli landak segar, menyembelihnya, pertama meminum cairan perutnya, lalu memakan kaviarnya.

Informasi umum

Di wilayah Rusia yang luas, hidangan ini dianggap sebagai makanan lezat. Kaviar memiliki warna kuning alami dan sering digunakan untuk membuat sashimi dan sushi. Ini memiliki rasa yang spesifik, tetapi dalam kombinasi dengan bahan yang berbeda, produk jadinya kaya dan lebih lembut. Kaviar bulu babi dianggap sebagai produk nasional di banyak negara di kawasan Mediterania.

Jadi, misalnya, di Kroasia atau Italiapenduduk setempat makan makanan laut yang sehat dan lezat ini dengan senang hati. Landak sendiri termasuk dalam kelas Echinodermata dan memiliki penampilan yang spektakuler. Tubuh mereka ditutupi dengan cangkang yang sangat padat, dan jarum berfungsi sebagai alat transportasi. Mereka makan kaviar, susu, dan daging landak.

Komposisi, sifat kaviar bulu babi

Proporsi protein di dalamnya adalah 17-20%. Mereka cepat dan mudah diserap, mengandung berbagai macam asam amino yang berbeda. Ada juga sekitar 30% lemak tak jenuh ganda, termasuk kekurangan asam omega-6 dan omega-3. Komposisi vitaminnya juga sangat kaya: A, D, E, vitamin C, PP, B dan lain-lain. Kandungan yodium sedikit meningkat, ada banyak elemen yang mudah dicerna. Karena alasan inilah kaviar bulu babi, yang khasiatnya tak ternilai harganya, direkomendasikan untuk pencegahan penyakit tertentu, terutama kelenjar tiroid, memperbaiki kondisi jantung, memiliki efek antioksidan yang kuat, dan bahkan memperlambat proses yang bertanggung jawab untuk itu. penuaan tubuh manusia.

Ini kemungkinan besar alasan utama umur panjang orang Jepang. Unsur-unsur aktif yang terkandung dalam komposisi memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan membantu menormalkan proses pencernaan. Aditif aktif secara biologis, obat-obatan - daftar sebagian dari apa yang diproduksi berdasarkan kaviar. Ingat bahwa landak dimakan dari bulan Oktober sampai April, sisa waktu ada kemungkinan keracunan makanan.

Manfaat kaviar bulu babi

Tidak mungkin untuk melebih-lebihkan efek menguntungkan dari produk ini pada manusiaorganisme. Apa yang dilakukan kaviar landak laut? Khasiatnya sudah lama diketahui. Ini mempromosikan regenerasi jaringan, meningkatkan pembentukan darah, menghilangkan radionuklida dan racun dari tubuh, meningkatkan adaptasi seseorang terhadap kondisi buruk, mengurangi konsekuensi negatif setelah terapi radiasi, mengurangi dampak stres pada kesehatan, dan membantu dengan terlalu banyak pekerjaan.

Tentu saja, Anda mungkin tidak percaya, tetapi setelah Anda makan kaviar, secara harfiah dalam 30 menit Anda akan merasakan gelombang kekuatan, memori dan perhatian akan meningkat, dan efisiensi akan meningkat. Orang Jepang menghargai produk ini karena kemampuannya untuk meningkatkan pertahanan dan potensi tubuh. Nilai gizi kaviar: air - 77,2 g, abu - 2,2 g Mineral: seng - 29,42 mg, tembaga - 2,18 mcg, magnesium - 1016 mg, kob alt - 0,25 mcg, nikel - 0, 49mcg, besi 8,18mg, mangan 0,28mg, kromium 0,25mcg, kalium 3,85mcg, natrium 0,4mg.

Kaviar bulu babi: cara menggunakan produk ini

Pertama, belajar mengidentifikasi kesegarannya. Fitur utama di sini adalah jarum. Jika mereka berdekatan dengan tubuh, dan tidak menonjol ke samping, maka landak jauh dari kesegaran pertama. Itu juga jelas dari baunya. Orang Jepang punya caranya sendiri. Mereka memotong paruh dengan pisau sendok khusus dan mengalirkan jusnya. Pada landak basi, cuaca mendung. Selain itu, gourmets sejati lebih menghargai jus daripada daging itu sendiri. Tapi itu masih minuman untuk kekasih. Untuk sebagian besar, kaviar memiliki nilai gastronomi tertentu.

Makan kelezatan seperti makan kiwi - kami mengumpulkannya dengan sendok dari dinding bagian dalam. Rasanya agak mirip dengan rasa kuning telur. Minyak dibuat darinya, yang memiliki rasa yang luar biasa. Misalnya, di Murmansk cukup murah, seperti halnya kaviar itu sendiri. Dan berapa harga kaviar bulu babi? Harga toples seberat 100 gram adalah 400 rubel.

Apa yang dimasak dari kaviar bulu babi

Anda bisa memasak banyak hal darinya. Misalnya, Anda membuat pasta dengan makanan laut, jadi ambil dan tambahkan sedikit produk jeruk harum kami ke dalamnya sebelum disajikan. Ingatlah untuk mengikuti beberapa aturan ketika Anda memiliki kaviar bulu babi di depan Anda. Bagaimana cara menggunakannya, Anda tahu? Persyaratan utama adalah tidak memasak dalam hal apa pun, karena perlakuan panas apa pun akan sepenuhnya menghancurkan semua rasa. Bahkan landak tidak suka panas, mereka lebih suka hidup di air dingin, dengan suhu 4-10 derajat.

Anda bisa memasak tartare dari mentimun segar dan tomat dan menambahkan kaviar, tetapi tanpa arugula, jika tidak maka akan menyumbat rasa makanan laut. Secara umum, hidangan dari kaviar segar dan landak mentah akan selalu menjadi camilan yang ideal, sebagai minuman beralkohol sebelum menyajikan daging atau ikan panas. Kaviar juga digunakan sebagai bumbu, yang dikeringkan, digosok menjadi bubuk dan digunakan dalam bentuk ini. Anda bisa menaburkan semuanya. Mereka bahkan datang dengan pil dari itu untuk astronot, yang menghilangkan stres selama stres mental dan fisik yang kuat. Ini adalah tujuan medis dari produk.

Boneka bulu babi

Sekarang mari kita lihat lebih dekat beberaparesep untuk kelezatan kami. Pertama, mari kita isi landak. Kita akan membutuhkan: bulu babi - delapan potong berukuran sedang, batun - satu, tepung jagung - satu sendok, susu - satu gelas, remah roti, cognac - dua sendok, minyak zaitun dan mentega, garam. Setelah membuka landak, kami mengeluarkan bagian dalamnya, lalu dengan hati-hati memisahkan kaviar. Tiriskan jus ke dalam mangkuk terpisah. Kami mencuci cangkang dan mengeringkannya. Tumis bawang bombay cincang halus dalam minyak zaitun, tambahkan kaviar, sedikit jus dan aduk.

Kami menunggu mendidih dan menuangkan cognac. Setelah alkohol menguap, tambahkan tepung dan goreng selama satu menit, tuangkan susu, garam, bawa, aduk, campuran ke konsistensi saus kental, lalu isi cangkang dengan isian ini. Dengan bantuan remah roti, roti dan atur untuk matang selama satu menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Sajikan dengan anggur putih.

Pate Landak

Bahan: kaviar - dari dua landak, telur rebus - dua potong, keju, mentega - satu sendok, wortel rebus - satu, garam. Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara di mana telur bulu babi digunakan. Resepnya sangat bervariasi. Kami menyimpan keju selama 30 menit dalam air mendidih di bawah tutupnya, setelah itu, bersama dengan putih telur dan wortel, kami melewatinya melalui penggiling daging.

Gosok kuning telur sampai terbentuk massa yang homogen, bersama dengan mentega. Kami mencampur semua komponen, tambahkan kaviar, garam secukupnya. Banyaknya kelezatan dalam pate ditentukan oleh rasa: ada yang suka kalau banyak, ada yang sebaliknya,cukup untuk mendapatkan sedikit rasa pedas. Anda bisa mengoleskan pate ini di atas sandwich, atau bisa juga diisi, misalnya dengan paprika atau tomat.

Memasak bulu babi dengan ekor udang karang

Kami akan membutuhkan produk-produk berikut: bulu babi - empat potong, leher kanker - 40 gram, tomat - satu, kuning telur - dua, bawang merah - satu, minyak zaitun - satu sendok, mentega - 50 gram, anggur putih - empat sendok, kemangi, mint, selada air - masing-masing satu tangkai, lada hitam dan garam. Cangkangnya dibuka, kaviar bulu babi dipisahkan, jusnya dituangkan ke dalam mangkuk terpisah. Cangkangnya dicuci dan dikeringkan. Kami memotong tomat menjadi kubus kecil, memotong bawang dan leher kanker, memotong kemangi dan mint. Goreng kaviar landak, bawang, leher, dan tomat dalam wajan panas. Kemudian tambahkan sayuran hijau, merica, garam dan masak selama beberapa menit lagi. Kami memasukkan selada air ke dalam cangkang dan membumbui dengan campuran yang sudah disiapkan. Tuang saus yang disiapkan sebagai berikut. Lelehkan mentega dalam penangas air, campur jus dan kuning telur, kocok hingga volumenya dua kali lipat. Tambahkan anggur dan mentega cair, merica, garam, tuangkan sedikit jus lemon. Selamat makan!