Halibut asap dingin: kalori, manfaat, aturan penyimpanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan selalu menjadi salah satu makanan pokok manusia. Sejak zaman kuno, orang telah menghargai manfaat dan nilai gizinya. Sebelumnya, memasak ikan hanya sebatas menggoreng dan merebus, tetapi hari ini seseorang telah menemukan dan menguasai banyak resep yang meningkatkan rasa produk sehat yang luar biasa ini.

Artikel ini akan memberi tahu Anda secara rinci tentang varietas seperti halibut asap dingin. Dan juga tentang kandungan kalori halibut asap dingin, apa manfaat ikan ini dan bagaimana cara menyimpan dan menyajikan hidangan jadi dengan benar.

Ciri utama ikan dan deskripsi singkat tentang proses memasak

Halibut asap dingin dianggap sebagai kelezatan dan dekorasi meja apa pun. Fakta ini disebabkan oleh fakta bahwa ikan dalam bentuk ini memiliki rasa yang luar biasa.

Secara umum, pengasapan ikan halibut adalah proses teknologi yang dapat meningkatkan rasa produk dan memastikan umur simpannya.

Mengasap ikandengan demikian, disimpan untuk waktu tertentu di peralatan khusus - rumah asap. Dimungkinkan juga untuk mengolah ikan halibut dengan “asap cair”. Metode kedua lebih cocok untuk menyiapkan produk di rumah. Namun, ketika menggunakan zat seperti "asap cair", kita harus sangat berhati-hati, karena ikan mudah rusak dengan berlebihan dengan karsinogen berbahaya.

Komposisi kimia dan kandungan kalori dari halibut asap dingin

Daging ikan putih asap dingin memiliki 194 kalori per 100 gram produk. Menurut ahli gizi, ikan asap ini memiliki kalori empat kali lebih rendah dibandingkan dengan jenis yang digoreng.

Untuk 100 gram ikan halibut asap dingin, terdapat 26 gram lemak dan 10 gram protein. Tidak ada karbohidrat dalam jenis ikan ini.

Produk ini mengandung vitamin dan zat berikut:

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin B6;
• vitamin B12;
• vitamin D;
• vitamin PP;
• yodium;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium.

Karena komposisi kimia ini, halibut asap tidak hanya merupakan hidangan lezat yang sangat baik, tetapi juga gudang nutrisi bagi tubuh manusia.

Apa yang berguna halibut asap dingin

Berdasarkan komposisi ikan, mereka membedakan sifat bermanfaat yang dimiliki produk pada tubuh:

1. Vitamin B1 adalah bagian integral dari enzim energi dan karbohidratmenukarkan. Berkat vitamin ini, sistem saraf, kardiovaskular, dan pencernaan seseorang dapat menjalankan fungsinya secara maksimal.
2. Vitamin B2 membantu kulit dan selaput lendir. Meningkatkan persepsi fluks cahaya dan membantu tubuh manusia beradaptasi dalam gelap dengan meningkatkan persepsi penganalisa visual.
3. Vitamin B6 membantu menjaga tingkat homosistein yang tepat dalam darah dan meningkatkan pembentukan sel darah merah. Ini juga membantu meningkatkan nafsu makan dan menormalkan kondisi kulit.
4. Vitamin B12 membantu pembentukan darah, meningkatkan metabolisme. Jumlah vitamin yang cukup membantu melindungi tubuh dari trombositopenia dan anemia.
5. Vitamin D membantu mineralisasi tulang dan meningkatkan metabolisme kalsium dan fosfor.
6. Vitamin PP memperbaiki kondisi kulit, menormalkan fungsi sistem saraf dan usus.
7. Kalium mengatur keseimbangan cairan, elektrolit dan asam serta membantu mengatur tekanan darah.
8. Yodium membantu kelenjar tiroid menjalankan fungsinya sepenuhnya. Komponen ini sangat penting bagi tubuh, karena terlibat dalam diferensiasi sel-sel dalam jaringan tubuh.
9. Fosfor mengatur keseimbangan asam-basa dan terlibat dalam mineralisasi jaringan tulang.

Hidangan yang sangat lezat mengisi tubuh dengan kekuatan dan membantu menertibkan sistem saraf, usus, dan jaringan tulang. Dengan penggunaan zat-zat ini secara teratur, menjadi lebih mudah bagi tubuh untuk melakukan proses mineralisasi dan melawan anemia danmasalah tulang dan gigi.

Penyimpanan ikan

Secara umum, ada beberapa opsi untuk menyimpan halibut asap dingin. Yang paling optimal adalah:

1. Penyimpanan di lemari es. Dalam lemari es konvensional, halibut dapat bertahan hingga sepuluh hari. Setelah waktu ini, tidak disarankan untuk makan ikan.
2. Penyimpanan dalam freezer pada suhu 0 hingga -5 derajat. Halibut asap dingin dalam hal ini akan bertahan hingga dua bulan.

Jika tidak memungkinkan untuk memasukkan ikan ke dalam lemari es, disarankan untuk membungkus ikan halibut yang diasap dengan kain garam basah yang dibasahi dengan baik dan meletakkannya di tempat yang gelap tanpa angin. Dan Anda juga bisa melepas halibut di ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, letakkan di kotak kayu atau kardus, tutupi dengan kain kasa yang direndam dalam garam atau daun jelatang. Penyimpanan ikan yang tepat tidak akan menghilangkan manfaat produk dan melindunginya dari munculnya parasit.

Bagaimana cara menyajikannya?

Jika, setelah memasak atau membeli, muncul pertanyaan tentang cara memotong ikan halibut yang diasap dingin, maka Anda bahkan tidak perlu khawatir tentang itu - ikan itu cocok untuk dipotong dengan pisau tajam. Ketebalan potongan yang optimal adalah tiga sampai lima milimeter.

Menyajikan suguhan seperti itu paling baik di piring terpisah, karena ikannya memiliki bau yang khas dan bisamenyebarkannya ke produk terdekat lainnya. Anda dapat menghias hidangan dengan setangkai peterseli, dill, dan irisan lemon. Halibut asap akan cocok dengan hampir semua lauk dan akan menjadi hiasan meja yang bagus.

Halibut asap dingin tidak hanya bisa dimakan segar, tetapi juga ditambahkan ke sup dan dibuat menjadi berbagai sandwich. Rasa ikan asap cocok dengan makanan asam, jadi sepotong lemon tidak akan pernah berlebihan.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan demikian, halibut yang diasap tidak dapat membahayakan orang yang sehat. Namun, ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya.

Jangan berikan ikan asap kepada anak kecil. Orang yang menderita penyakit pada saluran usus, ginjal, dan hati harus menahan diri dari makan hidangan tersebut. Ikan seperti itu dikontraindikasikan untuk jantung dan orang yang menderita hipertensi. Semua orang dapat dengan aman mengkonsumsi halibut asap tanpa rasa takut akan kesehatan mereka. Namun, seperti halnya produk lainnya, Anda harus mengikuti takarannya dan tidak makan berlebihan.

Kesimpulan

Seperti yang diketahui, ikan seperti itu adalah kelezatan lezat yang tidak hanya dapat memuaskan rasa aslinya, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan manusia. Ikan putih selalu dihargai oleh orang-orang, dan penampilannya di atas meja adalah hari libur yang nyata. Dengan mengikuti tips penyimpanan dan penyajian di atas, siapa pun dapat menyenangkan tamu dan keluarga mereka dengan hidangan yang lezat.