Biaya nabati: perhitungan 1 liter

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pada 2019, harga eceran minimum vodka akan meningkat dari 205 menjadi 215 rubel. Ini karena kenaikan cukai alkohol. Sebagian besar pembeli mengabaikan vodka yang terlalu mahal di toko dan lebih suka membeli vodka dengan harga menengah. Oleh karena itu, untuk sebotol "putih kecil" dengan kapasitas 0,5 liter dan kekuatan standar 40%, rata-rata orang Rusia akan membayar 250-350 rubel.

Harganya tidak terlalu mahal jika seseorang membeli tidak lebih dari 1-2 liter per tahun. Tetapi dengan penggunaan alkohol kuat yang lebih sering, orang mulai berpikir tentang cara membuat vodka buatan sendiri, atau, lebih sederhana, minuman keras. Biaya minuman ini tidak terlalu tinggi, selain itu, jika Anda mendapatkan pengalaman, Anda bisa mendapatkan alkohol buatan rumah berkualitas tinggi dengan kandungan minyak fusel minimum. Rasa dan aroma nabati dapat ditingkatkan dengan berbagai aditif - beri, biji kopi, buah-buahan, rempah-rempah, kacang-kacangan, kulit kayu ek dan serutan, dll.undang-undang mengizinkan produksi nabati untuk penggunaan pribadi di pabrik berkapasitas rendah (kurang dari 2.000 liter per tahun).

Mari kita coba hitung harga 1 liter nabati. Faktanya, pada setiap tahap produksi alkohol buatan sendiri, Anda harus menanggung biaya sendiri.

Terbuat dari apa nabati

Biaya nabati tergantung terutama pada bahan baku yang digunakan. Beberapa penyuling membuat tumbuk tanpa gula dan ragi berdasarkan produk dari kebun mereka sendiri, misalnya, pada apel, bit gula, kentang, buah beri musiman. Tentu saja, semua produk ini juga memiliki biaya, karena budidayanya memerlukan biaya tertentu untuk benih, peralatan, pupuk, dll. Selain itu, setiap tukang kebun menghabiskan banyak waktu pribadi untuk merawat tanaman.

Sangat sulit untuk menghitung biaya mash yang sebenarnya dari produk Anda sendiri. Karena itu, untuk perhitungannya, kami akan mengambil tumbuk gula klasik. Biaya satu liter nabati dalam hal ini jauh lebih mudah untuk ditentukan.

Apa yang membuat biaya alkohol buatan sendiri

Proses teknologi pembuatan alkohol kuat buatan sendiri terdiri dari tiga tahap utama:

• Membuat tumbuk.
• Distilasi dan penyulingan ulang (bila perlu).
• Membersihkan nabati.

Selain itu, banyak penyuling bersikeras alkohol pada kacang-kacangan, beri dan rempah-rempah, yang menyebabkan peningkatanbiaya minuman keras. Langkah ini opsional, jadi kami tidak akan memasukkannya ke dalam perkiraan biaya akhir.

Setiap tahap produksi memiliki biayanya sendiri. Tetapi pertama-tama Anda perlu menyiapkan semua peralatan yang diperlukan.

Biaya Awal

Biaya starter kit untuk membuat alkohol kuat dapat sangat bervariasi. Beberapa orang merakit pabrik penyulingan dari bahan improvisasi, dan biayanya 500 rubel, yang terutama dihabiskan untuk membeli tangki besar untuk tumbuk dan beberapa barang kecil, seperti selang silikon dan sarung tangan medis (analog dengan segel air). Yang lain tidak menyisihkan uang dan membeli pabrik mini lengkap untuk produksi alkohol dengan otomatisasi penuh dari semua tahap utama.

Tetapi kebanyakan orang puas dengan starter kit minimum, yang terdiri dari item berikut:

1. Tangki plastik dengan kapasitas 30-40 liter dengan lubang di tutupnya untuk segel air - 300 rubel
2. Segel air lengkap dengan sumbat karet dengan diameter yang dibutuhkan - 100 rubel
3. Keran plastik untuk memotong tangki fermentasi – 200 rubel
4. Moonshine still (10-12 l) – 5000 rubel
5. Selang silikon (diameter 6-10 mm, panjang 4-5 m) - 200 rubel
6. Pengukur alkohol rumah tangga - 100 rubel

Total, Anda harus menghabiskan 5900 rubel untuk pembelian awal peralatan. Mari kita bulatkan menjadi 6.000 rubel untuk memperhitungkan fluktuasi harga di toko yang berbeda.

Seluruh jumlah ini harus diperhitungkan saat menentukan biayaminuman keras di rumah. Cukup sulit untuk melakukan ini, karena beberapa orang membuat batch satu kali dan meninggalkan bisnis ini, yang lain menggunakan peralatan dengan kapasitas penuh.

Untuk menyederhanakan perhitungan, kami menggunakan rata-rata. Nonsen dirancang untuk penggunaan 5 tahun (sebenarnya, dapat melayani 15-20). Jika Anda menghasilkan 20 liter nabati per tahun, maka 60 rubel harus ditambahkan ke biaya setiap liter. Dan jika Anda memproduksi 50 liter, maka Anda hanya perlu membayar 10 rubel per liter untuk penyusutan peralatan.

Biaya tumbuk

Bagaimana cara menghitung biaya minuman keras? Braga awalnya dibuat dari gula, ragi dan air sesuai dengan resep klasik. Produk inilah yang paling diperhitungkan oleh penyuling saat menghitung biaya.

Ragi alkohol murah dapat dibeli seharga 70 rubel. untuk 100 gram Gula dalam skala grosir - dari 33 rubel. per kilogram. Di toko ritel - 43 rubel. Biaya air keran adalah sekitar 40 rubel. per meter kubik. Saat menghitung biaya tumbuk, nilai ini dapat diabaikan, karena hanya 4 kopek yang perlu disiapkan untuk setiap liter bahan baku.

Sekarang mari kita hitung: 10 liter air akan membutuhkan 3 kg gula dan setengah bungkus ragi alkohol kering, yang pada akhirnya akan menghasilkan 12 liter alkohol wort.

Hasil - 164 rubel

Dari 12 liter tumbuk, rata-rata diperoleh 1,2 liter alkohol murni, yang sama dengan 2,8 liter nabati dengan kekuatan 40%. Bagian dari volume ini dapat dibuang dengan aman untuk kehilangan selama penyulingan kedua, serta untuk "kepala" dan "ekor", yang tidak dimaksudkan untukmenggunakan. Tidak lebih dari 2,5 liter akan keluar bersih.

Total: biaya tumbuk untuk satu liter nabati adalah 66 rubel. Kami membulatkannya menjadi 70 rubel.

Distilasi

Bagian penting dari biaya nabati adalah biaya energi. Agak bermasalah untuk menghitungnya, karena penyuling menggunakan instalasi berbeda yang berbeda dalam volume, daya, dan ketebalan dinding. Beberapa lebih suka meletakkan peralatan di atas kompor gas selama penyulingan, yang lain di atas kompor listrik. Ada unit dengan elemen pemanas built-in.

Pengrajin minuman keras yang berpengalaman mengatakan bahwa konsumsi listrik untuk penyulingan satu liter adalah 1-2 kWh. Apa yang akan menjadi 3, 5-7 rubel. Dengan distilasi ganda, jumlahnya menjadi dua kali lipat.

Anda juga perlu memperhitungkan konsumsi air untuk pendinginan. Rata-rata, itu adalah 0,5 meter kubik per 30 liter wort beralkohol. Dengan distilasi ganda - 1 m³. Oleh karena itu, untuk setiap liter nabati Anda perlu meletakkan 6 rubel.

Membersihkan

Apa lagi yang mempengaruhi harga minuman nabati? Dari gula dan ragi dalam proses fermentasi, banyak kotoran berbahaya terbentuk, yang harus dibuang. Cara termudah untuk membersihkan alkohol buatan sendiri adalah dengan arang aktif.

Harga obatnya adalah 330 rubel. untuk paket besar, dirancang untuk 30 liter. Ternyata 11 rubel. untuk setiap liter alkohol.

Penghitungan biaya akhir

Biaya akhir dari satu liter nabati adalah jumlah dari angka-angka berikut:

• Braga – 70 rubel
• Listrik (termasuk distilasi ganda) – 7 rubel
• Air untuk pendinginan (termasuk distilasi ganda) - 6 rubel
• Pembersihan – 11 rubel
• Penyusutan peralatan - 10 rubel.

Total biaya: 70 + 7 + 6 + 11 + 10=104 RUB

Angka ini dapat bervariasi dalam ±10%, tergantung pada harga spesifik makanan dan energi di wilayah tersebut.