Camilan sayur paling enak: resep. Camilan dari sayuran untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sulit membayangkan menu musim dingin kami tanpa salad yang disiapkan di musim panas dan musim gugur. Camilan sayuran yang lezat adalah pilihan tepat untuk meja pesta dan setiap hari.

Salad terong: bahan

Jika Anda menyukai camilan sayuran, maka kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep untuk persiapan musim dingin. Salad terong disiapkan dengan sangat cepat dan pada saat yang sama ternyata sangat lezat. Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda tidak perlu mensterilkan apa pun.

Untuk menyiapkan snack sayuran kita membutuhkan:

1. Kilogram tomat.
2. Dua kilo terong.
3. Kilogram paprika.
4. Bawang putih secukupnya.
5. Sendok gula pasir.
6. Garam - 2 sdm. l.
7. Cuka (setidaknya 9%) - 3 sdm. l.

Memasak terong

Menyiapkan jajanan sayur, mari kita awali dengan persiapan terong. Mereka harus dikupas dan dipotong menjadi kubus, lalu diasinkan. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri selama setengah jam. Sementara itu, Anda bisa mengupas tomat. Untuk menyederhanakan prosesnya, Anda perlu menurunkan setiap sayuran dalam air mendidih selama sepuluh detik, dan kemudian dalam air dingin. SepertiTrik sederhana akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah menyingkirkan kulit. Tomat yang sudah jadi harus digulung dalam penggiling daging atau menggunakan blender. Jus yang dihasilkan dapat dituangkan ke dalam kuali atau wajan, dibakar. Sementara itu, sementara cairannya mendidih, potong paprika menjadi potongan-potongan besar (Anda harus mengambilnya multi-warna, maka saladnya menjadi sangat cerah dan indah). Selanjutnya, tambahkan ke jus, garam dan tambahkan gula, mentega. Campuran yang dihasilkan harus direbus setidaknya selama dua puluh lima menit (setelah semuanya mendidih) dengan api paling lambat.

Kemudian tambahkan terong yang diperas dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama lima belas menit. Terong harus menjadi sangat lunak, aduk salad secara berkala dan pastikan tidak berubah menjadi bubur. Penting untuk tidak berlebihan di sini.

Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih dan cuka ke dalam hidangan yang hampir siap. Selanjutnya, Anda bisa mencoba salad untuk melihat apakah ada cukup gula dan garam. Makanan pembuka yang mendidih perlu didekomposisi menjadi stoples (stoples harus disterilkan) dan digulung. Selanjutnya, seperti biasa, letakkan gulungan dengan tutupnya di tempat yang hangat (di bawah selimut) selama beberapa jam. Hidangan pembuka sayuran pedas untuk musim dingin sudah siap.

Zucchini dalam saus tomat

Camilan sayur enak karena dalam beberapa menit muncul hidangan di meja yang tidak perlu dimasak lama. Tentu saja, kami memahami bahwa waktu telah dihabiskan untuk mempersiapkannya lebih awal, tetapi senang melihat hasil kerja keras Anda di musim dingin!

Resep berikutnya juga tidak membutuhkan banyak usaha. Zucchini dalam saus tomat dimasak dengan cepat dan dapat disimpan dalam stoples sepanjang musim dingin. Untuk menyiapkan camilan sayuran (foto diberikan dalam artikel), Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1. Tomat - 0,8 kg (atau jus tomat - 0,8 liter).
2. Dua kilo zucchini.
3. Dua sendok makan gula.
4. Mentega – 100g
5. Satu cabai.
6. Sendok garam.
7. Lada dan bawang putih secukupnya.

Resep memasak zucchini dalam jus tomat

Untuk memasak, ambil tomat, cuci dan potong-potong. Ada beberapa pilihan yang bisa Anda gunakan: potong dadu halus, parut, gunakan blender. Setiap nyonya rumah memilih opsi yang paling dapat diterima untuk dirinya sendiri. Tuang campuran tomat ke dalam panci, minyak sayur, garam, tambahkan gula dan nyalakan api (paling lambat). Cairan harus mendidih.

Saat ini, Anda dapat mengupas zucchini (untuk zucchini muda, prosedur ini tidak diperlukan). Selanjutnya, sayuran perlu dipotong-potong, misalnya menjadi lingkaran, kemudian menjadi irisan (seperempat lingkaran).

Begitu campuran tomat mendidih, Anda bisa menambahkan zucchini. Masak semuanya bersama-sama selama dua puluh menit. Kemudian tambahkan merica, cuka, bawang putih dan masak selama tiga sampai empat menit lagi. Selanjutnya, matikan api dan pindahkan salad ke dalam stoples sehingga jus tomat benar-benar menutupi zucchini dan menutup tutupnya. Jadi hidangan pembuka sayuran untuk musim dingin sudah siap (akan lebih mudah bagi ibu rumah tangga untuk memahami nuansa memasak dengan foto). Tetap hanya membiarkan jahitannya diseduh dalam kehangatan (di bawah selimut).

Tomat hijau pedas

Resep berikut ini bisa diterapkan oleh pecinta jajanan sayur pedas. Tomat asin tidak menggulung, mereka dapat disimpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah cocok untuk tujuan seperti itu) atau di lemari es. Untuk persiapan mereka, kami membutuhkan:

1. Tomat (coklat atau hijau) - 2 kg.
2. Gula - 1 sdt
3. Garam - 3 sdm. l.
4. Lada (kacang polong dan allspice), daun salam, adas (beberapa payung).
5. Bubuk mustard - beberapa sendok makan.
6. lada pahit.
7. Persetan.
8. Liter air.

Bahan yang kami berikan untuk satu toples tomat berukuran tiga liter.

Bagaimana cara mengasinkan tomat?

Karena pilihan sayuran segar yang baik di musim dingin tidak sebaik di musim panas, dan harganya tinggi, camilan sayuran siap saji adalah pilihan yang baik untuk banyak keluarga. Resep untuk semua jenis acar sangat beragam sehingga ibu rumah tangga mana pun dapat mengambilnya sendiri.

Persiapan benda kerja harus dimulai dengan persiapan tomat: mereka harus dicuci dan dibersihkan dari ekor. Di bagian bawah toples yang disterilkan kami menaruh adas, selembar daun lobak, lada hitam, mustard (2 sendok makan), beberapa siung bawang putih. Selanjutnya, tata tomat.

Larutkan garam dan gula dalam air matang dingin. Tuang tomat dengan air garam yang dihasilkan, air harus mencapai bahu toples.

Selanjutnya, Anda dapat mengambil perban, melipatnya menjadibeberapa lapis dan setrika dengan setrika panas. Kami meletakkan serbet yang dihasilkan di atas tomat dan menuangkan bubuk mustard di atasnya (sekitar dua sendok makan). Hal ini dilakukan untuk mencegah tumbuhnya jamur. Guci itu sendiri lebih baik diletakkan di piring atau baskom yang dalam. Setelah dua atau tiga hari, air garam akan menjadi keruh dan busa akan muncul. Cairan berlebih dapat keluar dari stoples. Tomat harus disimpan pada suhu kamar selama sekitar sepuluh hari. Kemudian kami menutup toples dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es selama dua minggu sampai benar-benar asin.

Salad Zucchini dengan nasi

Salad Zucchini dengan nasi adalah hidangan pembuka sayuran yang sangat baik untuk musim dingin (pada foto di bawah, toples dengan tempat kosong seperti itu hanya "memandang" Anda). Keuntungan dari blanko ini adalah bisa diletakkan di atas meja dingin, atau Anda bisa menghangatkannya, lalu salad menjadi rebusan nyata dengan sayuran musim panas. Pembuka dibuat dari produk sederhana dan tidak memerlukan sterilisasi.

Bahan:

1. Kilogram wortel.
2. Zucchini - 2 kg.
3. Kilogram tomat.
4. Dua cangkir nasi.
5. Kilogram bawang merah.
6. Setengah liter air.
7. Segelas minyak sayur.
8. Gula - 1/2 cangkir.
9. Garam - 4 sdm. l.
10. Cuka (minimal 9%) - 100 ml.
11. Cabai dan bawang putih.

resep salad Zucchini

Persiapan salad dimulai dengan persiapan sayuran. Wortel perlu dicincang di parutan, dan bawang dipotong menjadi kubus kecil. Di piring di mana kita akan menyiapkan hidangan pembuka,menggosok tomat. Tambahkan gula, minyak dan garam ke tomat. Campur semua bahan dengan baik. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dan wortel. Kami menaruh wajan di atas api kecil, didihkan, lalu didihkan selama dua puluh menit.

Kemudian potong zucchini menjadi kubus kecil, tambahkan ke salad dan terus didihkan (20-25 menit, zucchini harus membiarkan jusnya pergi). Setelah itu, kami menidurkan nasi, menambahkan air, dan memasak dengan api kecil hingga matang. Segera setelah sereal menjadi lunak, tuangkan cuka dan masak selama lima menit lagi. Salad kita sudah siap, tinggal ditaruh di toples dan digulung.

Seperti yang bisa kita lihat, ada berbagai macam jajanan nabati. Resepnya sangat bervariasi sehingga Anda selalu dapat menemukan pilihan yang bagus untuk keluarga Anda dari produk favorit Anda.

Tumis terong

Salad sayuran enak karena bisa menjadi hidangan mandiri di atas meja dan melengkapi menu pesta dengan sempurna. Memang, di musim dingin, ragam sayuran segar tidak begitu besar, sehingga persiapan menjadi alternatif yang sangat baik. Jika Anda menyukai terong dan lebih suka hidangan sederhana untuk disiapkan, maka Anda akan menyukai camilan sayuran kami. Resep sederhana sangat dihargai oleh ibu rumah tangga modern yang tidak memiliki kesempatan untuk menghabiskan banyak waktu di dapur. Dalam hal ini, tumis terong patut mendapat perhatian. Mengawetkan salad seperti itu tidak memakan banyak waktu, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan. Pembuka ternyata sangat berair dan enak dan akan menghiasi musim dinginmeja. Selain itu, resep ini tidak menyiratkan sterilisasi, yang juga nyaman. Sedikit cuka digunakan untuk memasak.

Bahan:

1. Kilogram paprika.
2. Kilogram terong.
3. Tomat - 2 kg.
4. Bawang - 1/2 kg.
5. Cuka (minimal 9%) - 50 ml.
6. Gula - 3 sdm. l.
7. Sendok garam.
8. minyak sayur -200g

resep tumis

Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus, dan bawang - menjadi setengah cincin. Kami mengambil wajan, menuangkan minyak (sayuran) ke dalamnya, menaruh merica dan bawang merah dan mengirimkannya ke kompor. Kami merebusnya dengan api kecil, tidak lupa mengaduknya sampai sayuran menjadi lunak. Tomat untuk tumis harus diproses sehingga diperoleh pure yang homogen. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggosoknya di parutan, atau Anda bisa menggunakan blender. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam panci, campur, tambahkan gula dan garam. Didihkan sayuran dengan api kecil, lalu masak tumisan selama setengah jam lagi sampai terong siap. Kemudian tambahkan cuka, biarkan tumisan mendidih selama dua menit lagi dan matikan gas. Kami meletakkan camilan panas dalam stoples steril kering. Selanjutnya, gulung dan letakkan di bawah selimut secara terbalik. Di panas, stoples harus didiamkan sampai benar-benar dingin, setelah itu dapat disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Caprice Sayuran

Salad dengan nama yang begitu indah pasti akan menarik bagi semua orang yang menyukai makanan ringan untuk musim dingin dariSayuran. Resep persiapan seperti itu tidak hanya cantik dalam penampilan, tetapi juga enak. Untuk menyiapkan salad, bawang, paprika, tomat, dan wortel digunakan. Resepnya sederhana, dan hasilnya akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Sayuran dapat disajikan di atas meja tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai lauk.

Bahan:

1. Kilogram paprika (Bulgaria).
2. Tomat - 2 kg.
3. Wortel - 0,85 kg.
4. Bawang - 0,65 kg.
5. Garam - 100g
6. minyak sayur - 400 ml.
7. Anyelir, daun salam.
8. Allspice.
9. Cuka - 9 sdm. l.
10. Jus sayuran - 9 sdm. l.

Wortel perlu diparut. Lada salad dipotong menjadi dua bagian dan bijinya dibuang, lalu dipotong kecil-kecil. Tomat dapat dipotong-potong, menghilangkan sambungan dengan batangnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam mangkuk besar, aduk rata, garam dan biarkan diseduh selama sepuluh menit. Selanjutnya, sayuran harus dibuang ke saringan dan dibiarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan jus, setelah itu bahan dipindahkan lagi ke wajan. Jus yang diperoleh dari sayuran tidak boleh dituang, kita akan membutuhkannya saat menyegel kaleng. Itu yang akan kita tuangkan ke bank. Gerimis sayuran dengan minyak sayur. Sementara itu, kami meletakkan bumbu di bagian bawah stoples. Lalu kami memasukkan sayuran ke dalamnya dan memadatkannya dengan ringan. Campur jus dengan cuka, tambahkan campuran ke stoples ke atas.

Selanjutnya, tutup stoples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci besar,mengisi wadah dengan air sampai ke bahu. Nyalakan kompor dan didihkan, lalu kecilkan api dan sterilkan selama dua puluh menit lagi. Setelah waktu yang ditentukan, kami menggulung stoples dan mengaturnya agar dingin terbalik di bawah selimut. Setelah salad dingin, salad bisa diletakkan di pantry atau tempat lain. Pada suhu kamar, jahitan ini tidak rusak, sehingga stoples tidak perlu disimpan di ruang bawah tanah.

Salad Ajaib Musim Panas

Salad ini sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa musim panas yang nyata.

Bahan:

1. Kilogram mentimun.
2. Tomat - 3 kg.
3. Kilogram kubis.
4. Kilogram paprika manis.
5. Bawang - 1 kg.
6. lada hitam - 20 buah
7. daun salam - 10 lembar
8. Cuka - 185 ml.
9. Gula - 250g
10. minyak sayur – 250g
11. Tiga sendok makan garam.

Potong mentimun menjadi cincin, paprika menjadi potongan, bawang menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan dan kubis menjadi kotak. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, rempah-rempah. Selanjutnya, masak salad selama tujuh sampai sepuluh menit setelah mendidih. Kami memasukkan camilan panas ke dalam stoples yang disterilkan, menggulungnya, lalu meletakkannya terbalik agar dingin di bawah selimut.

wortel Korea

Banyak orang menyukai wortel Korea, sekarang dijual di setiap supermarket. Tapi Anda bisa memasaknya sendiri di rumah sebagai persiapan untuk musim dingin. Makanan pembuka seperti itu tidak hanya dapat disimpan di lemari es, tetapi juga digulung untuk digunakan di masa mendatang. Wortel menurut resep kami keras dan berair.

Bahan:

1. Bawang - 1/2 kg.
2. Wortel - 3 kg.
3. Gula - 0,2 kg.
4. Garam - 2 sdm. l.
5. Cuka - 150 ml.
6. bumbu Korea - 4 sdm. l.
7. Beberapa siung bawang putih.

Wortel harus dikupas dan diparut (untuk wortel Korea). Potong bawang menjadi kubus, dan potong bawang putih. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang putih, cuka, garam, minyak sayur, gula, dan bumbu. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam wadah besar dan menuangkan campuran yang dihasilkan, lalu mencampur semuanya dengan baik dan mengirimkannya untuk diseduh selama dua belas jam di lemari es. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan benda kerja dalam stoples steril. Namun, agar salad tidak hilang, harus disterilkan selama sepuluh menit. Dan kemudian Anda bisa menggulungnya.

Alih-alih kata penutup

Dalam artikel kami, kami memberikan contoh camilan sayuran apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin. Resep dengan foto memungkinkan ibu rumah tangga dengan cepat memahami nuansa memasak. Semua salad memiliki rasa yang enak dan mudah dibuat. Semoga informasi kami bermanfaat bagi Anda saat memilih resep untuk persiapan musim dingin.